一、葱爆大肠家常做法？
1、食材：肥肠150g，酱油8g，盐5g，鸡精5g，辣椒6g，蒜3g，姜3g，油10g，料酒8g，桂皮2g，葱10g，八角2g。
2、把葱洗净，切成块。
3、把肥肠洗净，切成块。
4、起锅烧水，烧热后放入肥肠、两个八角、一个桂皮、姜片和一勺料酒，煮30分钟。
5、起锅烧油，油热后放入两片姜片和一勺蒜末爆香。
6、接着放入煮好的肥肠，加入一勺酱油、一勺料酒和少量清水不断翻炒，炒至菜熟。
7、倒入切好的大葱块、两个小米椒、鸡精和适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、葱爆大肠王刚？
主料：猪大肠(400克)
辅料：香菇（鲜）(25克) 、玉兰片(25克)
调料：黄酒(10克) 、大葱(100克) 、味精(1克)、 姜(5克) 、淀粉(蚕豆)(8克)、 猪油（30克) 、盐(5克)、 花生油(50克) 、酱油(30克) 、醋(30克)
准备
1. 以左手捏住肠头的一端，右手把肠子向内翻转后置盆内，加精盐、醋一起抓捏，去净肠子上的粘液，用清水搓洗两次；
2. 再把肠翻转过来，加精盐、醋一起抓捏，最后用清水洗净；
3. 香菇去蒂，洗净，切成薄片；
4.玉兰片泡发，洗净，切成薄片；
5. 大葱去根须，洗净，切成0.5 厘米长的段。
制作过程
1. 炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净；
2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味；
红烧肥肠
3. 炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；
4. 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈；
5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。
三、葱爆羊肉窍门
葱爆羊肉窍门 - 传统的中国菜肴，富含美味和传统价值观。这种烹饪方式融合了鲜嫩多汁的羊肉和香气扑鼻的葱，是一道让人垂涎欲滴的佳肴。
对于喜爱中国美食的人们来说，葱爆羊肉无疑是一道令人神往的菜品。当葱的香气与羊肉的鲜嫩相结合时，口感和味道的完美平衡令人难以抗拒。在本篇文章中，我们将分享一些制作葱爆羊肉的窍门和技巧，帮助您在家中轻松做出令人满意的料理。
选择优质的羊肉
要制作一道美味的葱爆羊肉，首先需要选购优质的羊肉。优质的羊肉应该具有淡淡的羊腥味，且没有任何异味。选择肉质鲜嫩的羊肩膀或羊腿肉，这些部位通常更适合葱爆菜品。购买时，可以观察一下肉的颜色和质地，以确保其新鲜程度和品质。
切割技巧
切割羊肉时，请确保将肉切成适当大小和形状的块状。将羊肉切成薄片或块状，有助于烹饪过程中更快地吸收调味料和保持肉质的鲜嫩。当然，切割时也需要确保刀具的锋利度，这样可以避免肉质受损。
腌制和调味
在开始烹饪之前，需要对羊肉进行适量的腌制和调味。一般来说，将羊肉与盐、胡椒粉、生姜、大蒜和料酒等调料一起拌匀，腌制15-30分钟。这样可以增添羊肉的风味，让调味料更好地渗透进肉质中。
烹饪过程
现在是时候开始制作葱爆羊肉了！以下是制作过程的详细步骤：
- 在锅中倒入适量的植物油，加热至中高温。
- 将腌制好的羊肉块倒入锅中，用中火翻煎至金黄色。煎煮过程中，可以顺时针或逆时针搅动，以确保均匀受热。
- 加入切好的葱段，继续翻炒至葱段变软且散发出香味。
- 调入适量的酱油、料酒和白胡椒粉，根据个人口味适量添加盐和糖。
- 快速翻炒几分钟，使调味料均匀附着在羊肉和葱上。
烹饪过程大约需要10-15分钟，取决于羊肉块的大小和锅的加热温度。最后，用葱爆羊肉窍门的杰作装饰好盘子即可上桌享用。
口感调优
如果您喜欢更加柔软嫩滑的口感，可以在葱爆羊肉的烹饪过程中加入适量的鸡蛋清。在调味料炒熟后，倒入蛋清，迅速搅拌均匀。蛋清会使羊肉更加鲜嫩，口感更加细腻。这是一种常见的技巧，使葱爆羊肉更加美味可口。
葱爆羊肉作为一道经典的中国菜肴，不仅在国内广受欢迎，也逐渐在国际上赢得了口碑。制作葱爆羊肉需要一定的技巧，但只要掌握了这些窍门，即使在家中也能做出令人满意的美食。
希望这篇文章能为您带来灵感和帮助，让您在家中尽情享受中华美食的烹饪乐趣。不妨尝试一下制作葱爆羊肉，给您的家人和朋友带来一场美味盛宴！
四、葱爆炖羊肉的做法窍门？
主料:
羊肉片300克
葱白3根
姜1片
辅料:
酱油2茶匙 香油5滴 醋5滴 蒜3瓣 白糖10克
葱爆羊肉的做法:
步骤1 将冷冻的羊肉片提前30分钟从冰箱里拿出来
步骤2 取一小碗准备调料汁:放入蒜片，用盐和白糖腌制两分钟，加入酱油、香油、料酒，再倒一点点醋，搅拌均匀
步骤3 洗净大葱，最好用葱白部位，用刀将葱白斜切，切成葱皮呈松散的片状，这样炒会受热均匀、熟得快
步骤4 锅烧热，放油，油热后放入姜丝和羊肉片
步骤5 大火翻炒，倒入调料汁
步骤6 倒入大葱，快速翻炒，葱下锅后可立即断生还不会塌秧，吃起来有清脆感。快速翻炒
步骤7 炒至肉色变，即可出锅！一定要趁热吃最香，凉了就不好吃了
五、大葱爆羊肉的正宗做法窍门？
1.首先我们把洗净的羊肉切片，适当的冷冻一下更好切片，切好后放在盆中，加入食盐1.5克，胡椒粉1克，老抽1克，料酒3克，用手抓匀，给羊肉充分入味。
2.加入一点清水，顺着一个方向，一直搅拌至完全吸收水分，让羊肉吸收一点水分，口感更嫩，再次加入清水，再次快速搅拌，三次以后，就可以放置一旁备用。
3.大葱白两根，现在我们把大葱白切成滚刀块，放在盆中备用。
4.下面我们开始烹饪，锅内烧油，油热后倒入大葱段，开始翻炒，把大葱炒至断生后倒出。
5.锅内再次烧油，油温不要过高，倒入羊肉，开中火滑炒片刻，这个时候，羊肉可能会析出一些汁水，不用管它，继续滑炒1分钟，粘连在一起的，用勺子打散，析出的汁水会慢慢炒干。
6.然后倒入大葱，开大火快速翻炒几下后，加入蚝油，鸡粉，白糖，白糖的量不要太多，翻炒化开调料后，就可以出锅装盘了。
六、葱爆牛肉家常做法窍门
葱爆牛肉家常做法窍门
葱爆牛肉是一道经典的中式家常菜，鲜嫩的牛肉搭配香气扑鼻的葱白，口感丰富，美味可口。今天，我要分享给大家葱爆牛肉的家常做法和窍门，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。
所需食材：
- 牛肉：300克
- 青葱：3根
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤一：准备工作
1. 将牛肉切成片或者丝，用料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和淀粉腌制片刻，增加牛肉的鲜嫩口感。
2. 将青葱切成葱花，姜蒜切末备用。
步骤二：炒制葱爆牛肉
1. 热锅凉油，将牛肉放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
2. 同一锅中，重新加热食用油，放入姜蒜炒香，再加入葱花煸炒出香味。
3. 将煎好的牛肉放回锅中，继续翻炒均匀。
4. 加入适量的盐和料酒提鲜，调入少许生抽和老抽上色。
5. 最后，用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠。
小贴士：
1. 牛肉的选择：牛肉可以选择嫩肉，如里脊肉或者眼肉，这样炒出来会更加嫩滑可口。
2. 牛肉的切割：将牛肉切成薄片或细丝，可以提高入味和烹饪速度。
3. 牛肉的腌制：在牛肉中加入适量的料酒、生抽、老抽和淀粉搅拌均匀，腌制片刻，可以增加牛肉的鲜嫩口感。
4. 牛肉的翻炒：煎炒牛肉时，要快速翻炒均匀，保持牛肉的嫩滑口感。
5. 牛肉的调味：根据个人口味加入适量的盐和调料，调配出最适合自己口味的葱爆牛肉。
6. 牛肉的勾芡：用水淀粉勾芡时，注意要加适量的水和淀粉，使汤汁浓稠适中。
总结：
葱爆牛肉是一道简单又美味的家常菜，只需要简单的食材和基本的烹饪技巧，即可在家中轻松制作。牛肉的鲜嫩口感和葱白的香气相得益彰，给人一种酸辣可口的口感。希望通过今天的分享，能够帮助大家掌握葱爆牛肉的家常做法和窍门，快乐烹饪，品尝美食。
七、正宗葱爆羊肉窍门图片
正宗葱爆羊肉窍门图片
大家好！今天我想分享一道传统而口感绝佳的中华美食——正宗葱爆羊肉。作为中国菜中的经典之一，葱爆羊肉以其鲜嫩多汁、香辣可口而闻名于世。接下来，我将与大家分享制作这道美味佳肴的窍门，并附上精美的图片。
所需材料：
- 新鲜羊肉：500克
- 青葱：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 辣椒：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
- 将新鲜羊肉切成薄片，青葱、生姜、大蒜和辣椒切成细丝备用。
- 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜丝炒香。
- 将羊肉片加入翻炒，待羊肉变色后，加入料酒提鲜。
- 继续翻炒，加入生抽、老抽和适量的盐和白胡椒粉，调味并均匀裹匀羊肉。
- 最后放入辣椒丝，翻炒均匀即可。
小贴士：
制作葱爆羊肉时有几个关键的注意事项。首先，羊肉要选用新鲜的，这样口感才能更加鲜嫩；其次，翻炒的时间不宜过长，否则羊肉容易变得过熟；最后，调味料的使用要适量，根据个人口味进行调整。
图片欣赏：
这是正宗葱爆羊肉的精美图片，欢迎大家品尝！
结语
正宗葱爆羊肉作为一道地道的中国传统美食，以其独特的风味征服了无数人的味蕾。不仅色香味俱佳，而且营养价值也非常丰富。希望通过今天的分享，能够让更多的人了解和喜欢上这道美味佳肴。快来试着亲自制作一下吧！
八、正宗葱爆羊肉窍门视频
正宗葱爆羊肉窍门视频
大家好，今天我要分享一道非常经典的中华美食——正宗葱爆羊肉。这道菜肴在中国有着悠久的历史，口感鲜美，香气扑鼻，简直让人垂涎三尺。现在，我将和大家一起来学习制作正宗葱爆羊肉的窍门，并附上详细的视频教程。
首先，让我们来了解一下制作葱爆羊肉的原料：
- 羊肉：选用新鲜嫩滑的羊肉，最好是腿肉，切成薄片备用。
- 葱：使用长型葱，切成葱花备用。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、味精、生姜、大蒜、干辣椒。
- 配菜：可根据个人喜好选择适合搭配的蔬菜，如胡萝卜、青椒等。
接下来，让我们一起来看一看制作正宗葱爆羊肉的步骤：
步骤1：准备工作
首先，我们要对羊肉进行处理。将羊肉切成薄片，厚度约为2毫米，这样炒制时更加入味，口感更好。将切好的羊肉均匀涂上一些料酒，腌制15分钟，使其更加鲜嫩。
同时，准备好葱、生姜和大蒜。将葱切成葱花，生姜和大蒜切成末，将干辣椒剪成小段备用。
步骤2：炒制葱爆羊肉
1. 首先，热锅加入适量的食用油，待油热后加入葱花，并用铲子迅速翻炒，将葱花爆炒出香味。
2. 接着，加入切成片状的羊肉，继续翻炒至羊肉变色，表面呈微焦的金黄色。
3. 加入适量的盐、味精和生抽，调成碗中的清汤，使羊肉入味，口感更加鲜嫩可口。
4. 继续翻炒，将调料均匀裹在羊肉上，保持中小火，炒制至羊肉熟烂，无血水渗出。
5. 加入剪好的干辣椒段，末段姜蒜，快速翻炒使其出香味。
6. 最后，加入适量的老抽，使葱爆羊肉呈现出漂亮的红色，提升口感和颜值。
步骤3：出锅与装盘
当葱爆羊肉炒制完成后，即可出锅装盘。将炒好的葱爆羊肉倒入盘中，撒上少许葱花点缀，再配上一些鲜蔬菜，如胡萝卜、青椒，既提升了菜肴的美观，也增加了口感的层次感。
现在，正宗葱爆羊肉已经做好啦！香气四溢的葱爆羊肉搭配上独特的调味汁，嫩滑的羊肉加上鲜香的葱花，一口咬下去简直堪比天堂。不论是家宴、朋友聚餐还是日常伙食，都是一道不可错过的佳肴。
快来收看下面的正宗葱爆羊肉窍门视频，跟随教程一起动手制作吧！
希望这道正宗葱爆羊肉的窍门视频能够帮助到大家，让大家在家也能轻松制作出餐厅级别的美食。只要掌握了制作的技巧和窍门，每个人都可以成为厨房里的大厨！快来一试，感受这道中华美食的魅力吧！
这就是制作正宗葱爆羊肉的窍门，希望这篇文章能对大家有所帮助，并激发你的烹饪热情。在家中做一顿美味的正宗葱爆羊肉，既能满足味蕾，也能享受制作的乐趣。记得观看附带的视频教程，更有助于掌握制作技巧。祝你做菜愉快，试出完美的正宗葱爆羊肉佳肴！
九、焖猪大肠酱汁做法窍门？
1/5
猪大肠用生粉捏洗一遍，再用盐搓洗一遍，用流水冲洗大肠里面。表层的那层黏液减少了基本就洗干净的了。
2/5
锅烧开水，把洗干净的猪大肠放进去飞水
3/5
飞好水后，整条猪大肠放砂锅里面，放一勺陈醋，两小勺白糖，生抽跟水的比例约是1:2混合，生抽水没过猪大肠即可。
4/5
大火烧开，中小火烧五十分钟左右，猪大肠变软，如果中途水少了可加少量水。
最后一步
大火收汁，猪大肠切成块就可以吃了
十、葱爆羊肉的做法视频窍门
葱爆羊肉的做法视频窍门
葱爆羊肉是一道传统的中式菜肴，它以鲜嫩的羊肉和香气四溢的葱末为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面，我将与大家分享一些葱爆羊肉的做法视频窍门，让您能够轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。
食材准备
要做一道美味的葱爆羊肉，首先需要准备好以下食材：
- 羊肉：选择鲜嫩的羊肉块，最好选择羊后腿肉，口感更佳。
- 葱：新鲜的葱末是葱爆羊肉的关键，切碎后备用。
- 调料：生姜、蒜末、花椒粉、盐、料酒、酱油等。
- 配菜：根据个人口味选择适合的配菜，如青椒、胡萝卜等。
制作步骤
接下来，让我们一起学习葱爆羊肉的制作步骤：
- 将羊肉切成块状，放入热水中焯水后捞出备用。焯水可以去除羊肉的腥味，使其更加鲜嫩。
- 在锅中倒入适量的油，加入姜片和蒜末炒香。
- 将焯水后的羊肉倒入锅中翻炒均匀，待羊肉变色后加入料酒炒匀。
- 加入适量的清水，放入花椒粉、盐和酱油，煮至羊肉变熟烂。
- 将切碎的葱末放入锅中炒匀，使其充分融合。
- 根据个人口味可以加入适量的胡椒粉或其他调料进行调味。
- 最后加入配菜，炒至熟软即可。
窍门技巧
除了以上的制作步骤，下面还有一些葱爆羊肉的窍门技巧，能够让您的菜肴更加出色：
- 羊肉处理：羊肉处理要注意去除筋膜和血水，切割时顺着纹理切割，这样肉质更加鲜嫩。
- 葱末处理：将葱切碎时，要注意刀法要快，切碎得越细越好，这样可以更好地释放葱的香味。
- 火候掌握：在翻炒羊肉时，火候要适中，避免炒糊，羊肉炒熟即可。
- 调味品搭配：根据个人口味调整盐、酱油、胡椒粉等调料的用量，使味道更加适合自己。
- 快炒快熟：葱爆羊肉的烹饪时间要掌握好，羊肉要炒熟烂，但注意不要炒得太久，以免过度烹饪导致口感变差。
通过掌握这些葱爆羊肉的制作技巧和窍门，相信您已经可以轻松地制作出一道美味可口的葱爆羊肉了。不仅可以作为家常菜品，也适合宴请宾客。希望您尝试制作，并享受到这道美食带来的愉悦！
葱爆羊肉的做法视频窍门
葱爆羊肉是一道传统的中式菜肴，它以鲜嫩的羊肉和香气四溢的葱末为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面，我将与大家分享一些葱爆羊肉的做法视频窍门，让您能够轻松掌握这道美味佳肴的制作技巧。
食材准备
要做一道美味的葱爆羊肉，首先需要准备好以下食材：
- 羊肉：选择鲜嫩的羊肉块，最好选择羊后腿肉，口感更佳。
- 葱：新鲜的葱末是葱爆羊肉的关键，切碎后备用。
- 调料：生姜、蒜末、花椒粉、盐、料酒、酱油等。
- 配菜：根据个人口味选择适合的配菜，如青椒、胡萝卜等。
制作步骤
接下来，让我们一起学习葱爆羊肉的制作步骤：
- 将羊肉切成块状，放入热水中焯水后捞出备用。焯水可以去除羊肉的腥味，使其更加鲜嫩。
- 在锅中倒入适量的油，加入姜片和蒜末炒香。
- 将焯水后的羊肉倒入锅中翻炒均匀，待羊肉变色后加入料酒炒匀。
- 加入适量的清水，放入花椒粉、盐和酱油，煮至羊肉变熟烂。
- 将切碎的葱末放入锅中炒匀，使其充分融合。
- 根据个人口味可以加入适量的胡椒粉或其他调料进行调味。
- 最后加入配菜，炒至熟软即可。
窍门技巧
除了以上的制作步骤，下面还有一些葱爆羊肉的窍门技巧，能够让您的菜肴更加出色：
- 羊肉处理：羊肉处理要注意去除筋膜和血水，切割时顺着纹理切割，这样肉质更加鲜嫩。
- 葱末处理：将葱切碎时，要注意刀法要快，切碎得越细越好，这样可以更好地释放葱的香味。
- 火候掌握：在翻炒羊肉时，火候要适中，避免炒糊，羊肉炒熟即可。
- 调味品搭配：根据个人口味调整盐、酱油、胡椒粉等调料的用量，使味道更加适合自己。
- 快炒快熟：葱爆羊肉的烹饪时间要掌握好，羊肉要炒熟烂，但注意不要炒得太久，以免过度烹饪导致口感变差。
通过掌握这些葱爆羊肉的制作技巧和窍门，相信您已经可以轻松地制作出一道美味可口的葱爆羊肉了。不仅可以作为家常菜品，也适合宴请宾客。希望您尝试制作，并享受到这道美食带来的愉悦！
三七作用与功效？
茄子如何不吸油小窍门？