老虎豆怎么保存？

一、老虎豆怎么保存？

老虎豆晒干后放入密封袋中，密封后放进冰箱冷藏室保存

二、老虎豆的由来？

在黎里古镇，有一种五香豆，俗称老虎豆。老虎豆的创始人叫龚寅生，出生于虎年，小名叫老虎。原来是浙江王江泾人，抗战时期逃到了黎里，为了谋生，烧起了祖传的奶油五香豆

三、老虎椒的做法大全窍门？

一、炒锅倒入油（比平时炒菜多一点点），大火烧至八成热，改中火，放入青椒。

二、用锅铲背压住青椒在锅底划圈，然后再翻炒，再划圈。

三、直到青椒变软，表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油，将青椒盛出备用。

四、炒锅中放入豆豉和蒜末爆香。

五、加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，将调料炒匀即可，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

四、龙爪豆是不是老虎豆？

龙爪豆就是老虎豆，在江西农村，很常见，当地人都管它叫老虎豆，名字听起来可真霸气，其实这种老虎豆也叫做狗爪豆，龙爪豆，猫爪豆等，每个地方的叫法不同尾端很低，形式狗爪，故而也叫狗爪豆。而在江西，人们都很喜欢吃这种豆子但是老虎豆的吃法很独特，新鲜的吃了会头晕，而放久变黄的反而很好吃你们知道是为什么吗？

原来这老虎豆是有毒性，吃了会中毒，头晕，但是蒸熟后浸泡一段时间，毒性就会消失。

而且一定要把老虎都拨开，这样才能让毒性充分释放，吃着也就放心，通常用来清炒，吃起来口感软糯。

五、剥兰花豆小窍门？

剥兰花豆是一个需要耐心和技巧的过程，以下是一些实用的小窍门:

1. 用热水烫一下：将兰花豆放入热水中烫一下，然后捞出放在冷水中，这样很容易就能剥开豆壳了。

2. 用指甲掐开壳：用指甲轻轻掐开兰花豆的壳，直到看到豆肉，这样就不需要用手剥开了。

3. 放在冰箱里冷冻：将兰花豆放在冰箱里冷冻一段时间，这样豆壳就会变得很好剥，而且豆肉也不会冻硬。

4. 先煮熟：将兰花豆放入开水中煮熟，然后捞出放在冷水中，这样豆壳就会比较容易剥开了。

总之，剥兰花豆需要一些技巧和经验，只要多加练习，就可以轻松剥出美味的豆肉。

六、豆神的做法窍门？

黄豆1斤  水分少一点的蔬菜1斤  面粉约一斤  姜丝3两  盐1斤2两  五香粉一两半  生花生米半斤  蒜瓣半斤  白酒或料酒半两  白糖约3两  味精半两

容器：合适大小的陶瓷瓦罐最好，玻璃的也行

做法流程

1. 煮豆：黄豆泡半天，煮烂。

2. 滚面：在大容器里，把煮好的豆粒儿，一层层裹上面粉，滚成外面是面粉，里面是豆粒的面球，如果裹不多就慢慢地在豆粒上喷水雾，再撒干面粉，喷水雾再撒干面粉，直到没毅力豆粒上都紧紧地裹上约2毫米厚的面粉为止。

3. 发酵：在透气好的容器里铺上几层干净的草纸，上面撒上一层薄薄的干面粉，把滚上面粉的豆粒儿均匀的铺在上面，约3厘米厚，让他松散透气，不能压实，上面再盖上一层草纸，放在阴凉干燥处发酵。当里里外外都长满绿色的菌体，并且里面的豆粒儿都干透了之后，就把豆饼块儿揉开诚一粒粒的待用。

4. 整菜：把选好的蔬菜摘洗干净，瓜类要切成1厘米多厚的条或2厘米大小的块状，蔬菜要切成3厘米长的段，白菜和茄子等容易发酵的菜，要切得整一些，辣椒可以切成小段，如果辣椒只是增加辣味的辅料使用，可以切的更细些。

5. 装坛：容器洗净擦干水分，把所有的原料放在一起拌匀，装入容器。用一层吸水的布蒙上口，然后密封起来。

6. 自然酿造：放在太阳照射的到，并且不被雨淋的地方，让它自然发酵。20天后可以食用了。

七、老虎斑炖汤的做法大全窍门？

主料 2种

老虎斑鱼

1.5斤

姜

20克

辅料 2种

生抽5克

盐2克

调料 3种

料酒5克

蒸鱼酱油10克

食用油10克

烹饪步骤 5步

步骤1

材料：老虎斑，姜

步骤2

去干净鱼的内脏，放入盐擦到鱼身上

步骤3

放入蒸鱼豉油，生抽，料酒，蒸12分钟

步骤4

热锅热油

步骤5

热开的油浇在鱼身上

小贴士

1：鱼提前腌入味 2：水开后再蒸鱼

八、怎么制作老虎豆皮？

干豆皮用温水泡制10分钟就可以泡好食用了。下面说一下干豆皮的做法：

原 料

泡好的豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜末各适量。

制 作

1．豆腐皮每张切成六小块共切成30块。冬笋、猪肉都切成细丝。荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎。面粉放入碗内，加水调成湿浆；

2．炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜末一起烹炒3分钟，起锅成馅；

3．豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷）。

4．原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克），烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。

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九、老虎豆炸蚕豆做法？

1、蚕豆加入水泡发，一般要泡发两天左右，要常常换水。

2、用泡发好蚕豆，每个蚕豆上用小刀切一个小口，为了油炸时候不爆，注意每个蚕豆都切口。

3、炒勺里面放入油，加热。等油温5成热，放入已经处理好的蚕豆炸制。小火慢慢炸制，等蚕豆炸到金黄色出锅、控油盛出。

4、捞出控净油，放在碗里撒适量的细盐，即可食用。

十、炸老虎豆长胖吗？

长胖。

炸蚕豆，也就是天津俗称的“老虎豆”。不知其它地区有什么其它叫法，这是天津人比较爱吃的下酒菜，非常酥脆，越嚼越香，即使不喝酒也很喜欢吃。 平时都是购买现成的，家里有干蚕豆，于是就提前泡了两个小时，然后剥去外皮，炸制酥脆即可出锅，根据自己的喜好撒上调料，盐、椒盐、味精均可。 今天泡制的时间有点短，不太酥，不过味道照样香呀。

自制香酥“老虎豆”的食材（2人份）:

蚕豆100克

油适量

椒盐5克

自制香酥“老虎豆”的做法

1将干蚕豆用清水洗干净

2然后用温水泡制二个小时（根据豆子的干爽程度可以适当延长）

3将可以去除的外皮剥去，也可以不剥皮，那就需要在外皮上划一刀，以免炸制时爆开

4锅中油温达三成热时将没有外表水分的蚕豆放入

5小火慢慢炸制，直到听到蚕豆哗啦啦干脆的声音即表示已成熟

6出锅装盘，撒上少许椒盐