凉拌耳子做法？

一、凉拌耳子做法？

干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用

香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用

锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟

将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用，取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料

将调好的酱料倒入木耳中拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀

二、耳子炖鸡做法？

原料

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鸡 (半只 )

耳子 (10克)

油菜 (适量)

葱姜花椒 适量

油 5克

盐 10克

蚝油 3克

1/首先，凉水下锅，煮至开锅，然后捞出重新清洗干净。

2/接下来，起锅油热，放入鸡块煸炒。炒至鸡肉泛黄出油脂，然后放入适量葱姜花椒炒香。

3/这时候，我们倒入生抽、醋和料酒翻炒均匀。再倒入适量清水炖炒。

4/接下来，我们炖炒至鸡肉熟透，放入提前泡发好的木耳。

5/然后放盐和蚝油调味，让鸡肉更容易入味。

6/最后，我们放上几根小油菜，炒至断生就可以装盘了。

7.美味又好吃的黄花耳子炖鸡的做法完成开吃了。

三、炒耳子正宗做法？

1把木耳菜清洗干净，再沥干菜叶上沾的水份。姜切成姜丝备用。

2炒这道菜我采用的是胡麻油。油烧到五分热的时候加入姜丝爆香就可以加入木耳菜了。

注：油温不宜太高了，太高了胡麻油容易烧。

3把木耳菜加入到锅内炒动几下，这时候就可以加入盐了。

4再在锅内加入适量的盐。这样时候加盐比较容易进味。

5炒到七八分熟的时候就可以出锅，这个菜不宜太咸。把握好盐的份量吧！

6抄好以后，就可以出碗装碗了。

四、刺耳子的做法？

凉拌刺耳子

1 采摘回来的刺耳子，先把根部剪掉。因为有泥土，建议多冲洗几遍。

2 洗干净的刺耳子，用开水焯2分钟过一下凉水，攥干水份备用。

3 切上几刀。接下来加点蒜末，盐，鸡精，生抽，陈醋淋点香油。淋点辣椒油。搅拌均匀即可，美味凉凉拌七七芽就完成了，好吃又有营养。

五、耳子菜正宗做法？

食材：

木耳菜400克、大蒜2瓣、姜1克、干辣椒2个

调味料：

食用油3克、蚝油1克、蒸鱼豉油2克、鸡精1克

木耳菜的家常做法：

1、木耳菜洗净，水烧开后放入锅中，煮2分钟，捞出，装入盘中；

2、大蒜切末，姜切末，干辣椒切小段；

3、取小碗，倒入蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、温水，调成料汁，淋在木耳菜上，蒜末、姜末、干辣椒段放在木耳菜上；

4、热锅烧油，油温7成热时，淋入木耳菜中即可。

六、耳子菜的做法？

1把木耳菜清洗干净，再沥干菜叶上沾的水份。姜切成姜丝备用。

2炒这道菜我采用的是胡麻油。油烧到五分热的时候加入姜丝爆香就可以加入木耳菜了。

注：油温不宜太高了，太高了胡麻油容易烧。

3把木耳菜加入到锅内炒动几下，这时候就可以加入盐了。

4再在锅内加入适量的盐。这样时候加盐比较容易进味。

5炒到七八分熟的时候就可以出锅，这个菜不宜太咸。把握好盐的份量吧！

6抄好以后，就可以出碗装碗了。

七、凉拌黑耳子做法？

【食材准备】

木耳适量，胡萝卜适量，花生米适量，盐，植物油，生抽，香醋，香油，鸡精，香菜，小米辣适量。

【烹饪步骤】

①木耳把它清洗一下，提前15分钟放在清水中泡发，泡木耳的时候不要用热水，用凉水就可以了，夏天泡发的速度也很快，15分钟就非常软嫩了，千万不要用开水，否则会把木耳表面的一层保护膜烫掉。

②花生米提前放在水中浸泡十分钟，取出来之后用吸油纸把表面的水分吸干，把锅烧热，然后倒入植物油，接着凉油放入花生米，开始炒的过程中要保持小火，直到花生米也快要微微变色的时候，就把它取出来，放入一个碗中备用。

③泡发的过程中把香菜清洗干净，再切成0.5厘米的段。

④把小米辣清洗干净，然后切成辣椒圈放在碗中备用。

⑤所有的食材准备好了，在锅中倒入清水，把水先烧至沸腾，然后把木耳放入水中，加入一勺盐，开中火去焯水三分钟，焯水的过程中再用擦子擦上几根胡萝卜丝，一起把胡萝卜丝也煮熟。

⑥煮熟的木耳和胡萝卜丝用漏勺捞出来控干水分，迅速的放入凉开水中过凉，然后把水倒掉。

⑦再把香菜和花生米一起放入木耳中搅拌均匀。

⑧再调配一个料汁，准备一个碗，里面加入生抽，香醋，香油，鸡精，盐，然后再倒入小米辣搅拌均匀。

⑨把调好的料汁均匀的倒入木耳中，用筷子沿着一个方向去拌匀，这样一道非常好吃的凉拌木耳就做好了，看上去颜色非常漂亮，吃起来肉质肥厚特别有嚼劲，夏天吃又清脆爽口，非常适合，想吃就做来试试吧！

八、地耳子家常做法？

步骤：

1. 地耳子用清水泡软后洗净，控干水分备用。

2. 鸡蛋打散后加入盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀。

3. 热锅冷油，放入葱姜蒜爆香后加入地耳子，翻炒片刻。

4. 倒入鸡蛋液，不停搅拌，直至鸡蛋凝固。

5. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和香油，翻炒均匀后出锅即可。

注意事项：

1. 地耳子需要充分泡软，否则口感会很硬。

2. 炒鸡蛋时要不停搅拌，以免熟透而失去口感。

3. 加调味料时注意适量，不要过酸或过咸。

九、凉拌盐水耳子的做法？

儿子先过水焯一下，然后放上自己喜欢的佐料，凉拌就可以了。

十、耳子泡椒凤爪做法？

用料

泡椒 两袋

鸡爪 两斤

花椒 约50粒

姜 一块

白醋 适量

八角 5个

小米椒 适量

葱 1根

料酒 适量

盐 适量

蒜 5个

桂皮 3块

香叶 5片

白糖 适量

鸡精 适量

洋葱 1个

芹菜 2根

胡萝卜 1根

红甜椒 1个

莴笋 1根

黄瓜 1根

泡椒凤爪，耳片的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗凤爪，剪去指甲。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

市场买回的半熟猪耳朵切片，如果生猪耳朵可以清水加盐煮五分钟，这样好切，一般菜市场难买到生的。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凤爪对切，这样可以更加入味。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清水加八角，葱节，香叶，盐，白醋，姜片，花椒（少许，后面还要加在成品里）

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开后下凤爪（个人觉得开水下料可以让皮质更加紧致，Q弹更爽）

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

文火十分钟（时间可根据个人喜好）后加入耳片，五分钟后关火。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入容器用自来水冲洗，用手翻滚搅拌，一来可以冲去表面油，二来一冷一热，外皮更加紧致。

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉开水或者净化水加入调料，素菜，搅拌一下，水平菜即可，口味和风味可品尝蘸水调节。

步骤 9

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品放入冰箱冷藏室后清理厨房，老婆说这个必须也要写进来，这个才是重点