拌白肉用什么肉？

一、拌白肉用什么肉？

用五花肉，五花肉不肥腻，而且嫩

二、拌白肉什么肉最好？

想要制作四川正宗凉拌白肉，一定要选好食材，我们都知道制作凉拌白肉需要使用猪肉，那么挑选猪肉的时候，需要选择猪肉腿肉，这样做出来的四川凉拌白肉才会更加正宗。

但是有的人喜欢吃纯瘦肉，里脊肉肉也是很不错的选择，我各人认为还是五花肉凉拌比较好吃，吃纯瘦的凉拌肉没有质感，还有一些人喜欢吃凉拌猪头肉，反正凉拌白肉按照个人喜好，喜欢吃哪里的就吃哪里的，只要好吃就行。

三、蒜泥拌白肉的做法？

主料：

五花肉500克

辅料：

蒜4大瓣

葱4段

姜3片

花椒1茶匙

料酒1汤匙

食盐少许

酱油1汤匙

白糖1/4茶匙

香油1茶匙

做法：

步骤1.五花肉泡在清水中充分泡去血水；煮锅里放入泡好的五花肉，大葱，姜片，花椒和料酒，同五花肉一起煮

步骤2.水沸后转小火煮半小时，煮好捞出沥干水份，放入冰箱冷藏1小时，取出切薄片

步骤3.猪肉和冷藏的时候做酱汁，将大蒜捣成蒜泥

步骤4.将捣好的蒜泥同酱油，白糖，盐和香油搅拌均匀；最后将酱汁淋在切好的肉片上食用即可

四、黄瓜拌白肉做法大全？

主料

猪肉200克

黄瓜1根

红萝卜1根

蒜1头

小葱1/3根

辅料:

调合油1/2汤匙 菜籽油2汤匙 白糖1茶匙 料酒2茶匙 醋1茶匙 凉拌酱油1茶匙 油辣子1茶匙 熟白芝麻1茶匙 花椒油1/2茶匙 味精1/2茶匙 芝麻酱1/3茶匙 调味盐1/3茶匙 老姜少许

黄瓜拌白肉的做法:

步骤1 坐埻肉放入清水中烧沸、打去浮沫，放姜片、料酒

步骤2 煮二十五分钟左右捞出，放冰箱冷藏

步骤3 黄瓜、红萝卜削皮去头尾，切片后改刀切丝

步骤4 交叉摆放在大盘中

步骤5 取出冷却后的猪肉切成薄片，摆在双丝上

步骤6 将大蒜和少许老姜放入料理机

步骤7 大蒜、老姜打成粗泥，倒入调合油

步骤8 蒜泥碗中，放白糖、凉拌酱油、醋、油辣子、花椒油、熟白芝麻、味精、芝麻酱、调味盐、菜籽油，再加少许煮肉汤充分拌匀成汁

步骤9 将拌汁浇在肉片上，洒葱颗即可

五、大葱拌白肉家常做法？

1、准备好材料：二刀肉500克、大葱1根、红油辣子、花椒油、熟芝麻、蒜粒、白糖、生抽、盐、味精。

2、肉洗净煮熟，煮时加1个八角、半截葱、捞出凉冷，切薄皮装盘。大葱切粗丝放在肉上。

3、用一个碗，把油辣子、花椒油、蒜粒要多哈、芝麻、糖、生抽、盐、味精一起调和，淋在肉上即可。

就这样一道美味的大葱拌白肉做好了，通过以上的可以知道，其实做大葱拌白肉非常简单的，要是喜欢吃的朋友，可以自己在家里做哦。

六、蒜泥拌白肉家常做法？

1、烧一锅开水，加入葱段、姜片和花椒、八角适量，放入五花肉，保持沸腾，以中小火炖煮20分钟。

2、关火，肉浸在原汤中至少20分钟，捞出沥干水分晾凉。

3、大蒜两枚，切片后加盐用蒜臼捣成泥

4、加少量放凉后的原汤，调成蒜泥汁备用。

5、自制复制酱油（红酱油）：生抽、红糖加适量煮肉的原汤和一点点五香粉，略煮开一会，关火放凉，即成复制酱油。

6、复制酱油放凉后加辣椒油、芝麻、蒜泥汁，鸡粉、花椒粉、芝麻油混合均匀后浇在肉片上。（可留一部分直接蘸肉片吃更入味）

7、放凉的猪肉切片前放入冰箱急冻10几分钟更容易切薄片。（肉切的越薄越入味）

8、黄瓜洗净刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐的码放在盘子里，淋上调好的料汁即可。

七、拌什锦菜怎么拌好吃窍门

`拌什锦菜怎么拌好吃窍门`

`最近，拌什锦菜成为许多人喜欢的一道菜品。无论是在家庭聚餐中还是在餐馆中，什锦菜都能给人们带来新鲜和多样性的口味享受。然而，如何将什锦菜拌得好吃，成为了许多人关心的问题。在本篇博文中，我将与大家分享拌什锦菜的窍门和技巧，让您能轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

`选择新鲜食材`

`制作一道美味的什锦菜的首要条件就是选择新鲜的食材。绿叶蔬菜如生菜、菠菜和油麦菜要选择脆嫩、叶片翠绿的品种。同时，在选择时要注意摆渡，摸起来要有弹性，没有软塌的感觉。辣椒、青椒等蔬菜要选择表皮光滑、颜色鲜艳的品种。此外，要确保蔬菜完全无斑点和破损，这样才能保证食材的口感和味道。

`切焯食材`

`在拌什锦菜之前，我们需要将食材进行切焯。这个过程非常关键，它能帮助去除食材中的苦味和生涩味。首先，将蔬菜冲洗干净，然后将水煮沸。将蔬菜放入沸水中焯水，时间大约在30秒至1分钟左右。然后将焯好的蔬菜捞出，用冷水漂凉，这样可以帮助保持蔬菜的颜色和口感。切焯后的食材不仅更加美观，而且口感更加鲜嫩可口。

`调制拌料`

`调制拌料是制作什锦菜的关键步骤之一。一个好的拌料可以让菜品更加美味。在调制拌料时，我们可以根据自己的口味和喜好来进行调整。一般来说，拌料的主要成分包括酱油、醋、料酒、盐、糖、香油等。可以根据需要适量加入蒜末、姜末、辣椒粉等调料。拌料的味道应该酸、甜、咸、辣、香五味俱全，口感均衡。需要注意的是，拌料的酱油、醋和盐要适量控制，以免菜品过咸或过酸。

`独特的拌什锦菜的窍门`

`制作拌什锦菜的过程中，还有一些独特的窍门可以帮助您制作出更加美味的菜品。首先，可以尝试加入一些特色调料，如花椒粉、五香粉等，以增加菜品的层次感和香气。其次，可以尝试用蚝油代替部分酱油，使菜品的味道更加鲜美。另外，添加一些杂粮或坚果，如瓜子仁、花生米等，可以增加菜品的口感和营养价值。最后，可以适量加入些许酸奶、轻乳酪等乳制品，使菜品更加醇香细腻。

`拌什锦菜的注意事项`

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• `制作拌什锦菜时要注意食材的搭配，保证各种食材的颜色、口感和味道的平衡。
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• `拌菜时要将调料均匀涂抹在食材上，让每一口都能够尽享鲜美。
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• `搅拌时要轻柔均匀，以免损坏食材的口感。
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• `拌菜后要尽快食用，以保持食材的新鲜和口感。
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• `在保存拌好的菜品时，要放入冰箱冷藏，以保持食材的新鲜度和口感。
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`结语`

`拌什锦菜是一道口味独特、色香味俱佳的菜品，制作起来也非常简单。只要掌握了以上的制作窍门和技巧，相信您一定能够轻松做出美味的什锦菜。记得选择新鲜的食材，切焯菜品，调制拌料，以及一些独特的窍门和注意事项。希望本篇博文对您制作拌什锦菜提供了一些帮助，祝您制作出一道道美味的什锦菜，让您的家人和朋友都能享受到。愿美食和快乐伴随您的生活！

八、四川正宗蒜泥拌白肉？

经典川菜，肥瘦均匀的肉片蘸上蒜泥、红油味道浓郁，底部铺上黄瓜