盖饭菜谱家常菜大全窍门
在现代快节奏的生活中，人们常常忙于工作和学习，很少有时间去做精致的餐点。因此，盖饭成为了许多人的首选，它不仅简单方便，而且美味可口。以下是一些经典的盖饭菜谱和一些家常菜的制作窍门，让你轻松为自己和家人做出美味的一餐。
盖饭菜谱
1. 照烧鸡肉盖饭
材料：
- 鸡腿肉
- 酱油
- 蜂蜜
- 姜末
- 大蒜末
- 料酒
- 米饭
- 青葱
步骤：
1. 将鸡腿肉切成小块。
2. 在一个碗中，将酱油、蜂蜜、姜末、大蒜末和料酒混合成酱汁。
3. 将鸡肉放入酱汁中腌制30分钟。
4. 将腌制好的鸡肉倒入热锅中煎炒至熟透。
5. 将米饭摆入盖碗中，然后将煎炒好的鸡肉倒在米饭上。
6. 最后，撒上切好的青葱作为装饰。
这道照烧鸡肉盖饭简单易做，口感丰富，是不错的选择。
2. 牛肉煎蛋盖饭
材料：
- 牛肉
- 鸡蛋
- 洋葱
- 大蒜
- 酱油
- 料酒
- 米饭
- 胡椒粉
- 盐
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，洋葱切成丝，大蒜切末。
2. 在一个碗中，将酱油、料酒和胡椒粉混合成调味汁。
3. 将牛肉放入调味汁中腌制15分钟。
4. 在热锅中煎熟鸡蛋，盛出备用。
5. 在同一个锅中加入油，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒至变色。
6. 加入洋葱丝和大蒜末继续翻炒，最后加入适量的盐调味。
7. 将米饭盖在盘中，然后将煎好的牛肉和炒好的洋葱倒在米饭上。
8. 最后，将煎蛋放在盖饭的上方即可。
这道牛肉煎蛋盖饭色香味俱佳，既营养又美味。
家常菜大全
1. 麻婆豆腐
材料：
- 嫩豆腐
- 牛肉末
- 辣椒酱
- 豆豉
- 蒜末
- 姜末
- 料酒
- 生抽
- 鸡精
- 植物油
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块。
2. 锅中加热植物油，放入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆豉、辣椒酱、姜末和蒜末继续翻炒，然后加入料酒烹饪1分钟。
4. 将嫩豆腐加入炒好的牛肉酱汁中，小火炖煮5分钟。
5. 最后加入生抽调味，撒上鸡精提鲜。
麻婆豆腐是一道鲜辣可口的川菜，搭配盖饭更是美味可口。
2. 宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉
- 辣椒干
- 干花椒
- 葱段
- 姜末
- 蒜末
- 料酒
- 酱油
- 糖
- 鸡精
- 生粉
步骤：
1. 将鸡胸肉切成丁状。
2. 干辣椒切段，干花椒稍微捣碎备用。
3. 热锅凉油，将干辣椒和干花椒炒香。
4. 加入葱姜蒜末炒出香味，然后加入鸡胸肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、酱油、糖和少量水，小火炖煮5分钟。
6. 最后加入鸡精和生粉勾芡。
宫保鸡丁是一道经典的川菜，口感鲜香，搭配盖饭更加美味。
结语
盖饭是一种方便快捷的自制餐点，你可以根据自己的口味和喜好选择不同的菜谱进行制作。家常菜作为日常的主食搭配，也可以让你的饭菜更加丰富多样。希望以上的盖饭菜谱和家常菜制作窍门能够给你的日常生活带来一些美味和惊喜。
鸡肉菌菇盖浇饭
食材准备
主料：鸡肉丁150g，菌菇
配料：大蒜，白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油料酒，盐，淀粉，食用油
制作过程
1：鸡胸肉洗净切丁，用一小勺盐、一点白胡椒粉，一勺生抽、一勺料酒抓匀后，再加一勺食用油抓匀，最后一勺淀粉抓匀，腌制10分钟。用手抓匀调味料会更均匀入味哟
2：大蒜切成沫备用；菌菇洗净切片备用；电饭煲煮好米饭，盛到碗里。
3：锅中入油，爆香蒜粒后倒入鸡肉翻炒，炒熟后盛出备用
4：菌菇炒熟，加点盐，半勺蚝油调味；调个淀粉水+半勺生抽，倒入鸡肉翻炒均匀，倒入淀粉水勾芡收汁，浇到米饭上~~
【煲仔饭】
食材：五常大米150克，清水225克，香肠1根，香菇2朵，上海青2颗，鸡蛋1个，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1茶匙，香油1茶匙，食用油适量。
【具体做法】
1、准备食材，香肠、香菇、上海青、鸡蛋，以及大米，也可以搭配西兰花、胡萝卜等蔬菜。
2、准备可以做煲仔饭的砂锅，在砂锅里面刷上一层食用，这样避免米饭糊底。
3、大米淘洗干净，和清水一起倒入砂锅。大米与清水的比例是1:1.5，大米可以提前浸泡20分钟左右。
4、砂锅放到煤气灶上，大火煮开，立刻转最小火，盖上锅盖焖煮10分钟。一定要最小火。焖米饭的时候，我们可以将上海青和香菇焯一下水。香肠切片。
5、米饭焖熟之后，我们用筷子插一下，这样做同样是避免糊锅的现象。
6、将香肠、香菇、上海青码在米饭上面，中间打入一个鸡蛋。依然保持最小火焖。
7、盖上锅盖，沿着盖子边缘转圈淋入一勺食用油，这么做的目的就是为了吃到又香又脆的锅巴。
8、继续焖5分钟就可以了，一勺生抽、一勺蚝油、一茶匙白糖、一茶匙香油搅匀，淋在焖好的煲仔饭上面，撒上葱花即可。香肠本身有咸味，所以调料汁千万不要太咸了。
1，主料：羊肉、热米饭 辅料：植物油、盐、洋葱、青辣椒、西红柿、味级鲜、胡椒粉、鸡精
2，把洋葱切丝，青辣椒洗净切丝
3，西红柿洗净小块
4，羊肉切片，用味级鲜、淀粉、胡椒粉拌均匀，再加香油拌均匀腌制3分钟左右
5，热锅凉油，油热8 成，下羊肉片翻炒变色捞起
6，在热锅凉油，下洋葱翻炒出香味
8，下西红柿块翻炒出水分
8，加羊肉翻炒均匀
9，加盐、味级鲜翻炒均匀，加青辣椒翻炒均匀，加胡椒粉、鸡精翻炒均匀
10，再加水淀粉翻炒煮开，把炒好的羊肉菜和汤汁倒在热米饭上面即可
下面我将为你介绍牛肉盖饭的家常做法。
+牛肉盖饭是一道常见且美味的家常菜品。
制作牛肉盖饭的最常见做法是先将牛肉切成片，腌制后煎制，再加入洋葱、胡萝卜等蔬菜，最后淋上香气浓郁的牛肉汁，盖在米饭上即可。
如果要让牛肉盖饭更加健康，可以在制作过程中加入蘑菇、茄子等多种蔬菜，不仅能增加菜品的口感和香气，还能增加营养。
此外，如果想省去煎制的过程，也可以直接将牛肉切成细丝，将其和其他材料一起加入锅中炒制，制作时间更短，味道也十分不错。
肉末盖饭是一道受欢迎的家常菜，做法简单，下面是一种常见的家常做法：
材料：
- 猪肉末：200克
- 洋葱：1个，切碎
- 蒜瓣：2-3个，切碎
- 姜块：一小块，切碎
- 豆瓣酱：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 白糖：1/2茶匙
- 料酒：1汤匙
- 水淀粉：适量
- 勾芡用的淀粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 白米饭：煮好的适量
步骤：
1. 准备猪肉末和调料。将猪肉末与生抽、料酒、姜块拌匀，腌制15分钟备用。另外，将豆瓣酱、蒜瓣、洋葱碎、白糖混合备用。
2. 热锅加入适量的食用油，转小火，加入腌制好的猪肉末炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜瓣、洋葱碎和白糖，继续翻炒均匀。
4. 倒入1杯水，大火煮沸后转小火慢煮，约煮5分钟至汤汁浓稠。
5. 在锅中间倒入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀，使汤汁更浓稠。
6. 另起锅，加入适量食用油，打入两个鸡蛋，煎成鸡蛋皮。
7. 饭盘中放入煮好的白米饭，将肉末与浓稠的汤汁盖在米饭上面，然后将煎好的鸡蛋皮铺在上面即可。
温馨提示：您也可以根据个人口味，在盖饭上再撒些葱花或者香菜叶增加风味。同时，欢迎根据个人口味调整材料的用量。
主料：猪肉100克、上海青2克、鸡蛋1个、八宝酱2勺、黄梅酱2勺、食用油12克、盐1克、生抽5克、蚝油5克、白砂糖5克。
辅料：米饭1碗。
做法：准备好食材和份量。冷水上锅，放鸡蛋煮熟。上海青剥掉老叶子，洗干净对半切开备用。
热锅冷油，放入10克玉米油，下猪肉翻炒一会。
猪肉翻炒到变色，加入2勺黄梅酱，生抽、蚝油和白砂糖继续翻炒。
翻炒到猪肉炒上糖色就可以关火了。如果喜欢稀一点的可以加点水。
炒好的猪肉和汤汁一起盛出备用。小锅里重新加水烧开，加2克的食用油和1克盐，放入上海青焯水。
上海青焯水变色后再煮30秒左右捞出过凉水，可以保持绿色。
鸡蛋放凉后剥壳对半切开。
盛一碗米饭，放上青菜，鸡蛋和猪肉，淋上汤汁，根据口味加适量的八宝酱，猪肉盖浇饭就做好了。
菜系及功效：精品主食 咖喱盖饭的制作材料：
主料：米饭，切片肥牛肉（一般超市都有卖），蔬菜丁（可以根据自己的喜好添加各种蔬菜），油咖喱（或者咖喱粉也行）
咖喱盖饭的做法：
1、内入少量油烧热，加入蔬菜丁煸炒一下；
2、入适量水，烧开，调入油咖喱，盐，糖，焖煮两三分钟；
3、肥牛肉，肥牛肉千万不能久煮，到血色退去就可以了；
4、淀粉勾芡，汤汁变得浓稠后浇在扣在盘子里的米饭上
材料：香菇6朵、胡萝卜半个、彩椒1个、五花肉一小块、姜粉适量、五香粉适量、蚝油适量、鸡精适量、米饭一碗
做法
1. 锅内放油，煸炒五花肉丁
2. 放入事先切好的香菇丁、胡萝卜丁、彩椒丁翻炒
3. 放入调料
4. 勾芡出锅
5. 浇在米饭上
· 把洋葱切成丝，大蒜切成片，肥牛卷稍微解冻一下，会比较好炒一点
2· 油放平底锅里，炒洋葱，洋葱大概变色后，放蒜片
3· 放解冻好的肥牛卷，等肥牛卷没有血色后，先放料酒，再放酱油，然后放白水，最后再放砂糖
4· 把煮好的牛肉放在白饭上
5· 锅里放点新油，煎单面蛋，把煎好的鸡蛋放在牛肉饭上
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