家常美味：虾仁烧卖的详细做法

一、家常美味：虾仁烧卖的详细做法

自从我第一次在餐馆里品尝到虾仁烧卖，就被这道美食的鲜香与糯软深深吸引。那种鲜嫩的虾仁与细腻的米粉相互交织，每一口都是味蕾的享受。于是，我决定亲自动手，带着满心期待和一丝紧张，开始探寻这个传统佳肴的家常做法。

所需食材

要做出美味的虾仁烧卖，准备好以下食材十分重要：

• 主料：虾仁300克、粘米粉200克、猪肉末150克、香菇3个
• 辅料：葱、姜、盐、酱油、料酒、花雕酒、白胡椒粉、香油
• 馅料调味：鸡精适量、芝麻油适量、虾米少许

步骤解析

接下来，我将详细介绍制作虾仁烧卖的每个步骤，这样即使是厨房新手也能轻松驾驭。

1. 材料准备

首先，我将虾仁洗净，用清水浸泡一会儿，然后剁成蓉。猪肉末也提前准备好，香菇要用温水泡软切丁，葱姜则切成细末。看到这些准备工作完成，我的心情也愈发激动。

2. 制作馅料

将准备好的虾仁蓉放入大碗中，加入猪肉末、香菇丁以及葱姜末，接下来加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。为了让馅料更加鲜香，我还特意加入了一些虾米，再次搅拌后密封在冰箱中腌制片刻。

3. 包制烧卖

这一步是我最喜欢的，也最具挑战性。我将粘米粉加水搅拌均匀，做成不太稀的面糊，用勺子取一些面糊，放在蒸笼中，接着用手将馅料放在面糊上方，轻轻捏成烧卖的形状。每个烧卖可以根据个人喜好选择大小，做得越小巧，吃起来会更有趣！

4. 蒸制

蒸锅准备好后，我小心翼翼地将烧卖放入，先用大火蒸约十分钟，随后转小火再蒸五分钟。窗外的阳光透过厨房的窗户洒在我身上，我几乎可以想象到即将出锅的美味。

享用虾仁烧卖

经过等待，我终于可以打开蒸锅！热气腾腾的烧卖散发着诱人的香气，仿佛在召唤我。摆盘后，我搭配上点酱油和姜丝，口感更加丰富。那一刻，自己亲手做出的美味不禁让我怦然心动。

小贴士

为了让你的虾仁烧卖更加美味，这里有一些小贴士：

• 挑选新鲜的虾仁，尽量选用大个头的，这样蒸出来的口感会更好。
• 在包制的时候，不要过于拥挤，给每个烧卖留些空间，可以让蒸汽更好地流通。
• 如果喜欢更多的层次感，可以随意添加一些自己喜欢的蔬菜，比如胡萝卜丁或冬瓜丁。

总结

通过这些简单的步骤，我竟然成功做出了美味的虾仁烧卖！不仅满足了自己的味蕾，也让家人赞不绝口。在烹饪的过程中，我体会到了动手的乐趣和创作的愉悦。希望大家也能在家中尝试这道虾仁烧卖，把这份美味传递给更多的人！

二、豆腐虾仁烧卖炊多久时间？

1.将锅中水烧开倒入澄粉搅拌加盖焖8分钟出锅，将烫好的面在案板揉光。

2.豆腐用刀切成0.5厘米的小丁用油炸制呈淡黄色。

3.将虾仁切成米粒，用葱姜水泡10分钟，和豆腐拌匀，加入胡椒粉，盐，味精，香油拌匀。

4.面团搓条揪成15g大小的剂子，压皮上馅包制成烧麦形状，用海苔丝装饰。

5.用旺火蒸四分钟即可成熟。

三、顺德虾仁炒蛋做法窍门？

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鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用

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鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花

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往蛋液中加入少许的盐

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虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用

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烧热锅，放油，下虾仁

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稍稍变色时，把姜末也放入

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倒入蛋液

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急火慢推

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当蛋液稍稍一凝固，就可以了

四、冰冻虾仁解冻小窍门？

        1、室温自然解冻

        提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。

        2、冷藏室解冻

        缓慢解冻最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解冻。速度慢，但营养流失很少。

        3、小水滴冲洗解冻

        把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。

        4、食盐解冻

        根据物理学知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间。

        所以，在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。

        5、微波炉解冻

        把虾从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻。

        微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。

五、熟虾仁的做法窍门？

将虾仁放入油中煎至金黄酥脆即可

六、牛奶芙蓉虾仁的做法窍门？

材料鲜虾4-5只，牛奶100克，蛋清4个，小香葱适量，高汤适量，火腿末适量，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量做法1、准备材料。

2、鲜虾去头壳虾线，洗净切成大粒。

3、放入沸水锅中，加葱姜焯出备用。

4、火腿切末，小葱切葱花备用。

5、准备好蛋清。

6、将牛奶、蛋清、适量高汤倒在一起，充分搅拌均匀。

7、加入虾粒，放入适量盐和鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

8、热油锅爆香小葱花。

9 、锅中倒入芙蓉液。

10、小火推炒。

11、炒熟。

12、装盘撒上火腿末即可。

分

七、虾仁炒蛋清的做法窍门？

原料：虾仁、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉、生抽。

做法步骤：

第1步、虾仁去掉虾线，中间切一下分开，这样虾容易熟易入味。

第2步、清洗干净虾仁，沥干水份，放入碗中，加入：盐、胡椒粉，抓拌均匀，生抽腌制5分钟。

第3步、鸡蛋打入碗中。

第4步、加入一点点盐、胡椒粉、生抽调味。

第5步、搅拌均匀。

第6步、腌制好的虾仁。

第7步、一根小葱，切成葱花，葱白和绿葱分开摆放。

第8步、起锅烧油。

第9步、油热后转中火，把虾仁放进去。

第10步、炒至虾仁6成熟。

第11步、把6成熟的虾仁倒入鸡蛋碗中，把葱白粒一起放进去。

第12步、搅拌均匀。

第13步、起锅烧油。

第14步、油热后转中火把鸡蛋虾仁液倒进去。

第15步、中小火，别大火，会把鸡蛋炒老了。用锅铲轻轻翻面。

第16步、关火，下一点小葱花。

第17步、装盘上菜啦

八、虾仁韭菜饺子的做法窍门？

食材明细

大虾100克、韭菜500克、鸡蛋、料酒、色拉油、芝麻油、蒸鱼豉油、盐、蚝油各适量。

做法

1、大虾冲洗干净，用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出去虾线；

2、剥去外壳，留下虾仁

3、冲洗干净后，每条虾仁根据大小切成2段或者3段

4、加点料酒和蒸鱼豉油腌制一会儿

5、鸡蛋打散入油锅炒熟，晾凉后用锅铲捣碎；

6、韭菜洗净沥干水分，切成末，加点色拉油拌匀；

7、. 将韭菜与鸡蛋混合在一起，加入蚝油、盐、色拉油以及芝麻油拌匀；

8、在擀好的饺子皮上方上适量韭菜鸡蛋馅；

9、再放上一段虾仁，包成饺子；

10、将包好的饺子下锅煮熟就好了。

九、虾仁羹汤的家常做法窍门？

下面是制作虾仁羹汤的家常做法和窍门：

材料：

- 鲜虾仁：150克

- 蛋清：2个

- 鸡汤或高汤：500毫升

- 豆芽：适量

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 花椒粉（可选）：适量

- 香菜叶（可选）：适量

步骤：

1. 虾仁洗净，沥干水分备用。可以将虾仁剁成细蓉状，也可以保持完整的虾仁原貌。

2. 将鸡汤（或高汤）加热至沸腾，然后转为中小火保持温度。

3. 打散蛋清，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

4. 在沸腾的鸡汤中慢慢倒入蛋清，同时用筷子或勺子搅拌成细丝状，并加入虾仁。

5. 继续煮沸几分钟，直到虾仁熟透变色。

6. 加入适量的豆芽、葱末和姜末，煮沸一两分钟。

7. 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，可以根据喜好加入少许花椒粉提味。

8. 装碗时撒上香菜叶点缀即可。

温馨提示：

- 使用鸡汤或高汤可以增加汤的鲜味，如果没有高汤，可以使用鸡精或鸡粉来调味。

- 倒入鸡汤时火候要适中，太快会导致蛋丝形成不好看，太慢则虾仁未熟透。

- 喜欢更多口感的话，虾仁可以不剁成蓉状，保持完整的虾仁原貌，这样在煮沸过程中口感更好。

- 豆芽、葱末和姜末可以根据个人喜好调整用量和时间，喜欢爽口的可以加入更多的豆芽。

- 如果喜欢辛辣口味，可以加入适量的辣椒或辣椒油。

- 虾仁煮熟后很容易过熟，所以烹饪时间要掌握好，避免虾仁变硬。

十、烧卖为什么叫烧卖？

“烧卖”的来历，有多种说法。一种说法是：早年呼市的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的香茶，吃着糕点，一边就着吃热腾腾的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边稍皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”之意。现今烧麦已成了美味可口的

主食，所以一般人约定俗成叫“烧麦”了。

烧麦源于何时？已很难说清楚了。历史上，呼和浩特还是“归化城”时，烧麦就已经名播京师了。