制作老醋海蜇头的经典配方

一、制作老醋海蜇头的经典配方

老醋海蜇头的配方简介

老醋海蜇头是一道美味可口、营养丰富的传统中式菜肴。它以酸爽的老醋和爽脆的海蜇头为主要材料，口感鲜美，具有清凉解暑的效果。以下是一份经典的老醋海蜇头的制作配方。

材料准备：

• 海蜇头：300克
• 老醋：100毫升
• 白糖：30克
• 生姜：适量
• 大蒜：适量
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 花椒粉：适量
• 香菜：适量

步骤指南：

1. 将海蜇头洗净，放入开水中焯水，焯烫后剁成丝状备用。
2. 生姜、大蒜切末备用。
3. 烧热炒锅，放入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入剁好的海蜇头翻炒均匀。
5. 倒入适量的料酒炒匀。
6. 加入白糖、盐适量，调入老醋继续炒匀，让调料均匀附着在海蜇头上。
7. 最后撒上少许花椒粉，炒匀即可出锅。

建议与技巧：

1. 每个人的口味不同，可根据个人喜好适量增减酸甜口味的配料。

2. 喜欢吃辣的人可以加入适量的辣椒粉或辣椒油。

3. 确保海蜇头彻底焯水，消除海蜇头的腥味并增加口感。

结语

老醋海蜇头不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，对身体健康有益。制作过程简单，食材易得，如果您喜欢酸爽口感的美食，不妨一试这道经典的老醋海蜇头配方。感谢您阅读本文，希望能为您带来一些帮助。

二、老醋海蜇头正宗做法？

步骤/方式1

海蜇头清水洗净，提前一晚浸泡在水里。中间换一到两次水。

步骤/方式2

海蜇头切片，也可以掰碎，备用。

步骤/方式3

黄瓜洗净，拍扁。

步骤/方式4

黄瓜切小段，备用。

步骤/方式5

倒入片好的海蜇头

步骤/方式6

倒入蒜泥

步骤/方式7

倒入陈醋

步骤/方式8

倒入香菜

步骤/方式9

搅拌均匀即可

步骤/方式10

即可食用

三、老醋海蜇用什么醋好？

老醋蜇头的醋汁可以吃老醋蜇头做法海蜇头400克　　大蒜3瓣　　香油6克　　料酒30克　　香醋3克　　精盐3克　　白糖3克　　味精1.5克做法1.将海蜇头洗净切片，放入沸水中稍烫，沥干水、晾凉；蒜切末；2.往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀，放在盘内即可。注意醋香蜇脆，爽口开胃。海蜇头拌好后，放进冰箱冷藏后再吃，口味更好。

四、老醋海蜇的汁怎么调？

海蜇先浸泡半天，捞出切絲，黄瓜切絲，放入盘中，倒入香油，老醋，少许白糖，

五、海蜇的清洗窍门？

海蜇的清洗窍门：用水浸泡，隔3--5小时换次水，搓洗干净后剥去其褐色薄皮即可。

海蜇头的具体做法如下：

主料：海蜇头200克

辅料：盐2克、味极鲜酱油5克、醋适量、糖3克、葱花2克、芝麻油3克、花椒油2克、熟白芝麻3克

第一步：海蜇头先用清水浸泡半天或一天，期间换几次水。

第二步：海蜇头清洗干净后用开水烫一下，切成丝并挤干水分。

第三步：拌入调料：芝麻油、盐、味极鲜酱油、醋、糖、花椒油和熟白芝麻，拌匀后撒点葱花点缀即可！

第四步：凉拌海蜇丝成品图。

烹饪技巧：

海蜇头是泡在盐水里的，所以食用之前一定要浸泡，否则会很咸。

调味料可以根据自己口味来调拌。

六、冰草老醋海蜇头的做法？

步骤 1

海蜇头或蛰皮切丝水泡一晚或10个小时，换4-5次水。沥干水备用 香菜切段，大蒜切片备用。

步骤 2

所有调料放一起搅拌均匀

步骤 3

放入海蜇，密封冰箱里冷藏一晚，第二天就可以吃了。一定要浸泡久一点，才入味。

步骤 4

泡一晚就很入味了

七、老醋海蜇头的汁子配方？

海蜇头300g

辅料

胡萝卜半根

大蒜4瓣

配料

老醋适量

白糖少许

鸡精少许

食盐少许

香油少许

八、海蜇泡发有什么小窍门？

海蜇的泡发方法 ：先洗净矾质，整片或切丝，用大量凉水浸泡一天左右，中途换几次清水，尝一下没有咸味就可以了。凉拌食用前先准备一盆凉水，将切好丝的海蜇放入70到80度的热水中焯一秒后，马上投入凉水中。（经过这个步骤后海蜇是最爽脆的，不过千万别在热水中烫的时间太长，不然海蜇就烫没了）最后根据个人口味加调味料凉拌即可。

海蜇，俗称为水母。海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。

九、海蜇泡发窍门是什么？

1、凉水泡发：先用凉水清洗几次，除净泥沙，改刀，用七成热水烫海蜇捞出，冉经反复多次清洗于净，用凉水浸泡一定时间，达到脆嫩时，即可食用。这种方法，多适用于凉拌。

2、碱水泡发：先用清水洗净，放碱水内浸泡3-5天，用时以清水漂洗干净，改刀备用。这种方法多适于凉拌，也可烧、扒、余、烹、炒等。

3、热水泡发：将原料洗净，下锅用慢火煮烂，待似海绵状捞出，用清水浸泡换出盐分即可。这种方法可使原料鲜嫩，适于烧、扒菜肴。海蜇，脆嫩爽口、清淡不腻。

十、鲜海蜇汤的做法大全窍门？

原料

鲜海蜇 (500g)

蒜泥 20g

味极鲜 5g

醋 15g

食盐 10g

做法

1.鲜的曲记海蜇先用水冲洗干净，然后用清水浸泡，中间换两次水；海蜇切成条状，再次清洗，浸泡，然后捞出沥干。

2.大蒜捣成泥状，加一点点盐、醋和味精调成味汁，鉴别海蜇时候应该注意挑选新鲜海蜇。

3.香菜切碎；海蜇条加味汁、香菜、熟芝麻和香油，拌匀后食用。冷藏后效果风味尤佳。