椒盐酥饼的椒盐配方？

一、椒盐酥饼的椒盐配方？

椒盐酥饼是一种美味的小吃，下面是一种常见的椒盐配方：

材料：

- 面粉：250克

- 牛奶：150毫升

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将面粉、牛奶、鸡蛋和适量的盐放入一个大碗中，搅拌均匀，直到没有明显的面粉颗粒。

2. 将面糊静置15-20分钟，让面粉充分吸收液体。

3. 在平底锅中加热适量的食用油，待油温达到适宜的炸制温度（约180摄氏度）。

4. 将面糊倒入一个挤花袋或者裱花袋中，挤出小圆饼状的面糊到热油中。

5. 炸制饼状面糊，直到两面金黄酥脆，取出沥干多余的油。

6. 将炸好的饼放入一个碗中，撒上适量的盐和胡椒粉，轻轻拌匀，使椒盐均匀附着在饼上。

7. 椒盐酥饼可以直接食用，也可以搭配蘸料或者配菜享用。

请注意，以上配方仅供参考，您可以根据个人口味和喜好进行调整。

二、椒盐酥饼热量？

椒盐酥饼每百克277大卡热量。

用料

水油皮： 

普通面粉 120克，白糖 15克，清水 50克

食用油 40克

油酥面： 

低筋面粉 100克，食用油 40克

馅料： 

普通面粉 100克，黑芝麻 40克，花椒粉 5克

盐 5克，白糖 40克，清水 40克，食用油 40克

椒盐酥饼的做法步骤

步骤 1

做水油皮： 普通面粉，白糖，清水搅拌成絮状，加食用油搅拌均匀，揉成光滑面团，密封30分钟。

步骤 2

油酥皮：低筋面粉加食用油搅拌，揉均匀密封备用，

步骤 3

馅料：锅里倒入普通面粉开中火炒至面粉微黄 ，再入黑芝麻炒熟，芝麻捣碎，倒入炒熟的面粉，花椒粉，盐，白糖，清水，食用油搅拌均匀，用手搓成小团子备用。

步骤 4

水油皮醒好搓成长条，分成十个大小均匀的剂子备用。

步骤 5

案板撒干面粉防取出油酥面搓成长条，分成剂子，搓圆备用。

步骤 6

取出水油皮剂子按扁，擀成圆形，放上一个油酥面用虎口收拢。

步骤 7

全部包好擀成牛舌状，从下面卷起来 。

步骤 8

按扁擀薄，放上馅料包好，收口捏紧。

步骤 9

把锅烧热放入饼坯，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻盖上盖中火烙上15分钟上下金黄色。

三、多层椒盐酥饼步骤？

食材：300克面粉，白砂糖、食用油、椒盐、精盐、五香粉适量，180克温水。

做法：

1、将200克面粉加入适量白砂糖、食用油，放入180克温水，搅拌成棉絮状。

2、再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。

3、调油酥:碗中倒入50克面粉,加上一小勺精盐,少许五香粉,适量熟油,搅拌均匀备用。

4、然后把醒好的面团移到案板上,用擀面杖擀成大薄片,刷上一层油酥,从一侧卷起。

5、再把卷起来的面团均匀的切成六等份，将两头捏实，再擀成长方形。

6、全部弄好后没骑过刷上一层食用油，放入做好的小饼。

7、小火慢煎，煎至两面金黄熟透出锅即可。这样多层椒盐酥饼就做好了。

四、椒盐糖酥饼做法？

步骤 1

space

馅料做法： 1.锅内加少量油把面粉炒熟，发黄有麦香味。 2.放凉后把所有馅料加一起拌匀，可尝尝按自己口味添加。

步骤 2

水油皮： 1. 把材料混合均匀，揉成光滑柔软面团（不能太干） 2. 把面团分成18份，静置松弛半小时。

步骤 3

油酥： 把油与面粉混合并不断揉搓，直至成团。同样分成18份。

步骤 4

按中式酥皮做法，水油皮包油酥，收口向下后擀开，卷起后再擀开，再卷起，静置15分钟松弛。

步骤 5

取一个卷，两头朝下团成团，擀成饺子皮状。包入馅料，收口朝下，按成圆饼。

步骤 6

space

表面涂蛋液，用叉子叉些小孔，中层考20分钟即可。

五、椒盐酥饼家常做法？

口味地道，层多脆又香，酥得直掉渣，特别好吃的椒盐酥烧饼的做法:

用料：高筋面粉350克，食用油105ML，盐8克，花椒粉3克，

1、高筋面粉300克，加入三克盐增加面的筋性，倒入食用油30毫升，油可以是生油也可以是熟油，温水180毫升和面，揉面的时候边倒边搅拌，切记不要一次性把水都倒进去了，搅成面絮状之后下手揉成手感柔软的光滑面团，大约需要揉面3~4分钟，然后盖上保鲜膜密封醒面30分钟。

2、接下来制作干油酥，准备一个小碗放了面粉50克，5克盐，3克花椒粉，2克胡椒粉，食用油75毫升，油是用凉的。搅拌均匀之后把它倒在案板上用手来搓油酥，用手掌把油酥搓细腻，油酥搓的越细腻后面的环节中就越容易擀开，而且在擀的时候也不容易破酥，

3、把醒好的面直接放在案板上搓成长条，不需要揉面，揉面容易起筋，然后面的延展性就不好了，直接下面剂，接下来把油酥面也搓成长条，同样下剂子搓圆备用，然后把面皮稍微整理一下，把它捏成中间厚边缘薄的饼皮，再把油酥放进去，用虎口收紧的方法给它边转动边收圆，

4、面皮全部做好之后，我们接下来就要来开酥了，把面皮放在案板上，从中间向两边擀开来，切记不要来回擀，那样就会把油酥擀破，擀的不均匀，然后像拍被子一样把它折3折，再次从中间向两端擀开，注意饼的边缘千万不要用力擀，这样容易把油酥挤出来，做好的饼皮给它松弛5分钟，盖上保鲜膜防止表皮干裂，

5、然后把饼皮的四角对折捏合，虎口转动收圆擀薄，这样饼的生坯就做好了，擀得层次越薄，做出来的酥饼口感越酥脆，也可以不用给它捏圆直接擀成四方形的薄片也行，

6、电饼铛开小火预热，刷一层食用油，油温微热的时候把饼皮正面朝下放入锅里面，千万不要油温过高的时候放入饼皮，烙至饼的底面微黄的时候，翻一个面，烙至另一面微黄再次翻面烙，好吃的椒盐酥烧饼就做好了。

六、椒盐苦瓜窍门？

先将小鱼炸到金黄色，捞起；苦瓜切片，裹淀粉蛋黄稍炸；

将炸好的苦瓜、小鱼与蒜片、蒜苗、花生、红椒圈一起快炒；最后撒一些盐、胡椒粉即可起锅。

七、彩虹小厨椒盐酥饼做法？

1、将200克面粉加入适量白砂糖、食用油，放入180克温水，搅拌成棉絮状。

2、再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。

3、调油酥:碗中倒入50克面粉,加上一小勺精盐,少许五香粉,适量熟油,搅拌均匀备用。

4、然后把醒好的面团移到案板上,用擀面杖擀成大薄片,刷上一层油酥,从一侧卷起。

5、再把卷起来的面团均匀的切成六等份，将两头捏实，再擀成长方形。

6、全部弄好后没骑过刷上一层食用油，放入做好的小饼。

7、小火慢煎，煎至两面金黄熟透出锅即可。这样多层椒盐酥饼就做好了

八、东北椒盐酥饼的做法？

1.

准备300克面粉,加上一勺白砂糖,15克食用油,180克温水,搅拌成棉絮状。

2.

再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。

3.

调油酥:碗中倒入50克面粉,加上一小勺精盐,少许五香粉,适量熟油,搅拌均匀备用。

4.

然后把醒好的面团移到案板上,用擀面杖擀成大薄片,刷上一层油酥,从一侧卷起。

5/7

再把卷起来的面团均匀的切成六等份，将两头捏实，再擀成长方形。

6/7

全部弄好后没骑过刷上一层食用油，放入做好的小饼。

7/7

小火慢煎，煎至两面金黄熟透出锅即可。椒盐酥饼，你学会了吗。

九、死面椒盐酥饼的做法

用料

黑芝麻 1盘

面团部分:

普通面粉 300克

水 165克

干酵母 4克

油 1勺

盐 1克

油酥部分:

普通面粉 70克

植物油 35克

花椒 4克

小茴香籽 3克

盐 4克

做法步骤1、把花椒和小茴香小火炒香，稍微放凉，擀面杖擀碎，过筛到碗里，加4克盐

2、35克油加热至微烟，倒进椒盐里

3、加入70克面粉搅拌均匀 4、4克干酵母加入184克温水溶化，1克盐加入300克面粉混合，把酵母水加入混合好的面粉搅拌揉成团，加1勺植物油揉几下防粘，放温暖处发酵1.5小时到2倍大小

5、给面团排气擀平，擀成0.7厘米厚的面片，涂上椒盐油酥，留出边缘一条不涂

6、从涂满油酥的一边开始卷，边卷边微微拉起，把面片卷紧

7、捏紧封口

8、分成7个小剂子

9、一端捏紧，一端沾上黑芝麻

10、把小剂子按扁

11、擀成0.7~1cm厚度的烧饼面坯12、7个擀好，盖保鲜膜静置10分钟

13、锅里刷一点油，放进烧饼面坯，刷一层油，小火盖锅盖加热

14、1分钟后翻面刷油

15、继续盖盖儿加热约2.5分钟，翻面刷油，另一面上色再刷油加热2.5分钟，直至烧饼两面上色，每面刷两次

16、把烙好的烧饼放进烤盘

17、烤之前在每个烧饼表面刷一次油

18、提前预热烤箱，210°C上下火烤10分钟金黄酥脆的传统椒盐烧饼就完成了~ 外脆里嫩，咬一口太棒了~很适合吃火锅的时候，当晚餐主食，还能在早餐的时候煎个蛋香肠夹烧饼里，有一种街头小吃的感觉~

1.不同的面团吸水不同，这个面团揉好是偏软一点的 2.可以用现成的花椒粉混合盐，面粉和油做成油酥 3.及时盖上保鲜膜防止干燥 4.不同的烤箱温度也有差别，第一次制作要多盯着烤箱观察上色情况

十、椒盐葱油酥饼的做法？

主面团材料：

中筋面粉250g，盐2g，沸水110g，冷水40g

油酥材料：

色拉油35g，中筋面粉65g，葱花15g，椒盐粉3g

制作过程

1：调料备好。

2：油酥材料倒入碗里。

3：搅拌均匀即可。

4：主面团材料中的面粉，盐混合一起，先冲入沸水，然后再加入冷水，用筷子快速搅拌。

5：揉成团，盖上湿布，醒发30分钟左右。

6：分割成7个小面团。

7：取其中的一个，用手弄成橄榄形。

8：用擀面杖擀长，擀薄。

9：涂抹一层均匀的油酥。

10：并在一侧拉出褶皱。

11：从一头边伸边卷成长条。

12：再把长条卷起成螺旋状的面胚。

13：用手按扁。

14：盖上保鲜膜，醒发5分钟左右。

15：取其中的一个，用擀面杖擀成圆形薄饼。

16：轻轻地擀不要太使劲。

17：锅烧热，倒入少许的食用油，放入饼胚。

18：小火慢慢烙至两面上色并且熟即可。