豆角大包子家常做法？

一、豆角大包子家常做法？

面团：中筋面粉500克、干酵母粉4克、绵白糖10克、水245克

馅料：豆角500克、猪肉400克、干黄酱 两勺、甜面酱 一勺、蚝油一勺、一品鲜酱油 适量、料酒 适量、盐 适量、葱碎姜粉 各适量、芝麻香油 适量

1，先处理豆角。豆角摘洗干净后放入沸水锅中焯水，焯至变软变色后捞出过凉水备用，

2，猪肉切成小丁备用，豆角包子不建议把肉剁成肉糜，有肉的颗粒感口感更强，

3，炒锅中放适量的底油翻炒肉丁，炒至肉丁变色微焦，

4，加入料酒、姜粉、甜面酱 、耗油、一品鲜酱油翻炒煸熟肉丁，没有姜粉可以用新鲜姜末，

5，将炒好的肉丁转移到容器中，加入适量的葱碎、蚝油、香菇粉（用干香菇和干虾皮磨成）拌匀，香菇粉可不放，

6，过凉后的豆角取出控干水分，切成小丁放入肉馅的容器中，

7，加入适量的芝麻香油和适量的盐拌均匀，送入冰箱密封冷藏备用，

8，现在来和面。把干酵母粉和糖用适量的水融化后加入中筋面粉也就是普通面粉中，再加入水，揉成一个柔软、光滑的面团，这里不需要进行发酵，

9，直接把面团先搓成长条再分成等量的小面剂子，因为是发面的包子，所以不能分割的太小，小面剂子我是直接用手揪的，不会这个操作的小伙伴可以用刀切，

10，把小面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮，不能擀得太薄了，会影响包子的发酵，再加入适量的馅料，用你习惯的手法包好即可，

11，摆放在蒸锅中，注意每两个包子之间要留有一定的空隙，不然发酵后包子会挤变形，醒发至1.5倍大即可，

12，发酵完成后凉水上锅，出现蒸汽后转中火再蒸13分钟关火，焖3分钟再慢慢打开锅盖取出即可，

13，蒸的过程中通过透明的锅盖可以看到包子由生胚一点点变白白胖胖长大的过程，包子的香味也会随之散发在厨房中，

14，香喷喷、白胖胖的大包子出锅啦，搭配一碗粥，这顿饭简单又不失营养美味哦！

二、剥豆角小窍门？

1、将一把豆角洗干净，豆角要买那种又绿又硬的，炒出来才会鲜嫩爽口味道好，要是那种绵绵的放久了，肯定不好吃了；

2、把豆角切成丁，准备一盆盐水，豆角倒入盐水中浸泡十五分钟，因为买的豆角一般都会经常打农药；

3、把猪肉洗干净，剁成肉沫，猪肉选用肥瘦相间的那种较好，然后加盐、淀粉、生抽抓匀之后下锅炒香，炒到猪油慢慢析出；

4、下入蒜煸香，下入豆角一起翻炒，关中火避免水分过快蒸发，慢慢熟的豆角会更加香甜，炒五分钟豆角完全熟透，猪油的香味渗透豆角里，一盘也不够吃。

5、炒熟后，加少许的盐，翻炒均匀即可出锅装盘

三、蒸豆角大包子蒸多久？

20分钟左右

豆角包子蒸熟的时间一般是20分钟左右,但是豆角包子制作是非常考验和面能力的,需要准备低筋面粉、酵母粉以及白糖等,然后将面粉加入适当的温开水,然后和成面团,在将豆角剁成馅,最后在豆角馅包起来,放在蒸笼蒸熟就可以形成豆角包子了

四、猪肉豆角焖面窍门

欢迎阅读这篇专业长文，今天我们将为您介绍猪肉豆角焖面的窍门。作为一道家常美食，猪肉豆角焖面深受人们喜爱。它有着浓郁的味道和丰富的营养，给我们的味蕾带来了无限的享受。

猪肉豆角焖面的由来

猪肉豆角焖面是北方菜系中的一道经典菜肴，它的由来可以追溯至清朝。据传，一位厨师在为一批过往官员烹饪饭菜时，意外将猪肉、豆角和面条放在一起炖煮，结果却不负所望。这道菜肴的美味迅速传播开来，成为当地人喜爱的家常菜之一。

猪肉豆角焖面的制作步骤

下面，我们将为大家介绍猪肉豆角焖面的制作步骤：

步骤一：准备食材

准备好新鲜的猪肉、嫩豆角和面条。猪肉切成块状，嫩豆角切段备用。

步骤二：炒制猪肉和豆角

将炒锅加热，加入适量食用油，放入猪肉煸炒至变色，再放入豆角炒制均匀。

步骤三：加入调味料

将适量的生抽、料酒、盐和少许白胡椒粉加入炒锅，翻炒均匀，待调味料完全渗透入猪肉和豆角中。

步骤四：加入适量清水

在炒锅中加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便煮面时充分汤汁。

步骤五：加入面条

将面条放入煮锅中，煮至面条煮熟，并与猪肉、豆角完全融合。

步骤六：焖煮至水分收干

将煮锅盖上，开小火焖煮片刻，待水分渐渐收干，汤汁浓郁即可。

猪肉豆角焖面的窍门

对于制作猪肉豆角焖面，以下是一些窍门值得注意：

• 选择新鲜食材：选购新鲜的猪肉和嫩豆角，以保证口感和风味。
• 火候掌握好：在炒制猪肉和豆角时，火候要适中，避免煮糊或过生。
• 调味料适量：根据个人口味调整调味料的用量，以保证最佳的口感。
• 焖煮时间掌握：在焖煮过程中，要适时检查汤汁的浓稠度，避免过干或过稀。
• 个人创新：可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料，如蒜末、香菜等，增加风味。

猪肉豆角焖面作为一道家常菜肴，无论是平日的晚餐还是招待客人，都能给人们带来满满的幸福感。它的制作简单，口感鲜美，营养丰富，有很高的实用性和推广价值。

希望通过本文的介绍，能够为喜爱烹饪的读者们提供一些制作猪肉豆角焖面的窍门和技巧。大家可以根据自己的口味和喜好，加入一些创新的元素，创造出属于自己的独特风味。快来动手试试吧，相信您一定能烹饪出美味可口的猪肉豆角焖面！

五、豆角土豆焖面的做法大全窍门窍门

豆角土豆焖面的做法大全

豆角土豆焖面是一道经典的家常面食，口感软糯，味道鲜美，深受人们喜爱。今天就来和大家分享一下豆角土豆焖面的做法大全，包括一些窍门和技巧，让你轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。

食材准备：

1. 手工面条：300克

2. 青豆角：200克

3. 土豆：2个

4. 红尖椒：1个

5. 青红椒：适量

6. 大葱：适量

7. 大蒜：适量

8. 姜片：适量

9. 食用油：适量

10. 盐：适量

11. 酱油：适量

12. 生抽：适量

13. 料酒：适量

14. 鸡精：适量

步骤介绍：

步骤一：准备食材

1.1 将青豆角洗净切段，土豆去皮切块，红尖椒和青红椒切丝，大葱切段，大蒜和姜片切末备用。

1.2 准备一个大碗，将红尖椒丝、青红椒丝、大葱段、大蒜末和姜末放入碗中备用。

步骤二：炒香调料

2.1 在锅中倒入适量食用油，加热后放入碗中备好的调料，小火慢炒。

2.2 待调料散发出香味后，加入青豆角翻炒片刻。

2.3 倒入切块的土豆继续炒至土豆微黄。

步骤三：焖煮面条

3.1 将炒好的蔬菜倒入锅中，加入适量的水，水量要稍微多一些，以便煮面条时能充分潮湿。

3.2 略煮一会儿，待水烧开后放入手工面条，再加入少许盐、料酒和鸡精调味。

3.3 大火煮开后改小火焖煮约5分钟，直到面条煮熟。

步骤四：调味装盘

4.1 焖煮好的豆角土豆面出锅后，加入适量酱油和生抽调味，翻炒均匀。

4.2 装盘时可撒上一些葱花和香菜叶作为装饰，提升菜品的美感。

豆角土豆焖面的做法大全就到这里啦！希望大家能通过本教程掌握这道经典的家常面食的制作技巧和窍门。制作豆角土豆焖面的关键是掌握好火候和调料的搭配，以保证面条的口感和蔬菜的鲜美。喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒或者辣椒油来调味，增加口味的层次感。

**注意：**以上是豆角土豆焖面的做法大全，希望对大家有所帮助。祝你做菜愉快，美食常伴！

六、蒜薹鸡蛋炸酱豆角怎么做窍门窍门？

鸡蛋热油下炒，然后放蒜苔，豆角，再放豆瓣酱，调料，熬几分钟出锅即可

七、如何做豆角肉馅大包子？

首先，先把面用酵母发好。然后把嫩豆角掐去两头后，用热水焯熟后放入凉水中，待凉后捞出，沥干水份后，再把它切成小碎丁。接着再把它倒入事先和好的肉馅中，再充分拌匀。

最后把它们分别包在发好的面中，上锅蒸20一25分钟，这样豆角包子就可吃了。

八、长豆角大包子怎么做？

1、高筋面粉500克，温水265克，酵母5克，所有材料混合，放入面包机内，揉成光滑面团。

2、揉好的面团拿出来，盖上盖子，放到温暖处发酵2.5倍大。

3、发酵好的面团，用少许苏打水，放到发酵好的面团里面，揣揉排气，然后醒至10分钟。

4、肉馅400克放入盆中备用。

5、葱剁末，姜剁末。

6、把葱末，姜末放入肉馅中。

7、接着放入花生油，酱油，料酒，精盐，五香粉，鸡精，顺着一个方向搅拌均匀。

8、豆角掐去头和尾部的根，清洗干净。

9、锅中放水，水开后把豆角放入锅中，焯至断生。（用手能掐动豆角就可以捞出）。

10、把豆角捞出，过凉。

11、豆角放到案板上，切成豆角碎。

12、豆角剁成细末。

13、把剁好的豆角馅放入肉馅里面，顺着一个方向拌匀。

14、把醒好的面团拿出来，搓成长条状。

15、用手揪成大小相等的面剂子，撒上干粉，用手掌按平剂子。

16、把面剂子擀成中间厚，四周薄的包子面皮。

17、放入肉馅。

18、用大母子和食指捏成包子摺。

19、包好的包子。

20、将包子摆放到蒸连上。（蒸连上边抹油）。

21、蒸锅放入适量凉水，包好的包子2次醒发20分钟，大火烧开25分钟即可。

九、豆角大包子需要焯水吗？

正确的做法就是豆角是不需要焯水的，蒸包子的时间长，在这个时间里，豆角是完全可以变熟的，如果提前焯水的话，清香的味道以及所含的营养都会流失。

蒸豆角肉馅包子的做法：

拿一块新鲜的猪肉，切成肉丁，也可以剁成肉馅，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切成碎末。

把肉丁、葱碎、姜末放在碗里，倒入适量的酱油搅拌均匀，腌制一段时间。准备好的豆角摘去两端，以及有虫洞的地方。

用清水冲洗干净，然后切成小丁，放在干净的大碗里，倒入适量的食用油搅匀，继续倒入腌好的肉馅。

淋入适量的食盐、香油，全部搅拌均匀成包子馅。记得提前几个小时发面，准备干净的面盆，放入酵母，倒入温水。

搅拌一下，保证酵母融化，然后倒入面粉，一边倒一边搅拌，搅成絮状，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在一旁醒发成原先的两倍大。

发酵好的面团倒在面板上面揉紧实，继续揉成长条，切成剂子，擀成包子皮，取适量的馅放在皮中间，包成包子。

把包子放在一旁，盖上一层笼布，醒发15分钟，锅内添冷水，把包子摆入蒸笼内，大火加热烧开，继续蒸15分钟，关火焖5分钟就可以取出食用了。

十、山东豆角大包子的正宗做法？

准备食材：

豆角，面粉，酵母，五花肉，葱 ，姜，料酒，生抽，盐，香油，豆瓣酱，食用油。

具体做法步骤如下：

无论包包子还是蒸馒头，第一步都是发面，取一个盆，加入适量的面粉，加入适量的酵母，用35度以下温水调面，边加水边搅拌，搅拌至剩余少量干面粉的时候，下手揉面，将面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者透明锅盖，放在温暖的地方发酵，面粉发酵至2倍大，扯一下又蜂窝状，面就是发开了。

2.利用发面的时间，我们可以做一下其他的准备工作。取一块五花肉，将五花肉先切成条再切成小肉丁，将切好的肉粒装入盆内，加入适量的料酒，加入适量的生抽，这个包子好吃的秘诀就是加两勺豆瓣酱，加入一勺盐，加入切好的葱末和姜末，朝一个方向搅拌均匀，搅拌均匀后，腌制30分钟。

3.包的这个豆角包子，用的豆角是去年放在冰箱里面存的，这里也和大家分享一个储存豆角的小技巧。新鲜的豆角摘下来后，洗干净，焯水后，放在冰箱冷冻里保存，这样不仅可以储存很长时间，而且吃的时候，提前从冰箱里拿出来，化冻以后还是很鲜嫩。当然，大家如果有新鲜的豆角，直接用新鲜得更好！

取适量的豆角，摘洗干净后，切成小段，肉馅腌制好以后，将切好的豆角倒进来，再加一勺盐，加适量的食用油加点香油，朝一个方向，搅拌均匀。

4.发好的面，揉一下，给面排气，面揉好以后，搓成长条，揪成小面剂。

5.取一个面剂，稍微揉制一下，按扁，擀成边缘薄，中间厚的面皮，包子皮不要擀的太薄，擀太薄蒸出来容易像死面，约0.3cm厚度即可。

6.手里拖着包子皮，放入一些肉馅，把这个地方往上顶一下，一边捏一下，每一个都来回捏就可以了，一个麦穗包就包好啦！

7.包子二次醒发很重要，蒸锅内加适量的水，将包好的包子垫一个玉米叶，装入锅中，醒发15分钟，包子明显变大以后，盖上锅盖，开火蒸。

8.大火蒸至上蒸汽以后，改中火蒸20分钟，蒸20分钟后，关火，然后再焖2分钟以后开锅。