洋扁豆做法？

一、洋扁豆做法？

将鲜的洋扁豆洗净放到高压过放适量水，开火压熟，上汽后大约四五分钟。然后锅里下油，将猪肉炒到变色，再将沥干水的洋扁豆倒下炒，再加适量盐和生抽炒下，出锅即可。

二、洋扁豆和白扁豆的区别？

一、洋扁豆

洋扁豆，学名利马豆，启东人俗称白扁豆，荚扁平呈刀形，每荚有籽2—3粒，白皮白肉(也有紫皮白肉)，粒粗扁而质细腻，色清澈而味诱人，是农家普遍种植之菜蔬，亦是江苏启东主要土特产之一。

二、白扁豆

白扁豆（学名：Dolicho LablabL.，别名：白藊豆），豆目豆科扁豆属植物。该类植物原产于印度、印度尼西亚等热带地区，在中国主要分布于辽宁、河北、山西、陕西、山东等省区。 白扁豆为一年生缠绕草质藤本，茎光滑，羽状三出复叶，小叶3，顶生小叶宽三角状，侧生小叶斜卵形；总状花序腋生，直立，花2至多朵，花冠蝶形，白色或紫红色；荚果倒卵状长椭圆形，微弯，扁平，白色或紫黑色，花期7~8月，果期9~10月。其喜温暖潮湿的气候和阳光充足的环境，怕旱怕霜冻。

三、洋扁豆怎么保存？

1、冷藏保存

选择把扁豆冷藏保存是最简单的一种方式，也是最普遍的一种保存方法，只要把扁豆清洗干净，然后把水分沥干装进保鲜袋封号口，这里一定要注意口一定要密封好，如果不密封的话，那么容易跟空气结合，那就会出现氧化，容易变质。把它密封好以后放到冰箱冷藏可以保存一个星期以上，它不会发生任何的变化。

2、冷冻保存

如果购买回来的扁豆太多，短期内吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的话，那么你可以选择把它冷冻起来保存，用冷冻的方式来保存扁豆的话，储存的时间是非常长的，可以把扁豆放在保鲜袋中跟上面说的一样，把口一定要密封起来，然后放到冰箱冷冻柜里面进行冷冻。一般用冷冻的方式可以保存几个月以上，都没有什么问题，但是它的口感上会发生一些变化，因为放的时间长了，没有新鲜的扁豆口味那么纯正了。

四、洋扁豆籽怎么保存？

1、常温保存：扁豆并不是很容易坏掉的食材，在常温条件下，通风阴凉处保存，就可以保存比较久。

2、冰箱保存：冰箱保存食材的原理，就是降低食材所在的环境的温度，从而使食材内部的化学反应变得缓慢，达到延缓食材腐烂变质的目的。在把扁豆放到冰箱之前，最好撕去扁豆表面的筋，用开水焯熟扁豆，再晾凉，最后再放进冰箱。

五、洋扁豆子怎么冷藏？

冷藏保存。

选择把扁豆冷藏保存是最简单的一种方式，也是最普遍的一种保存方法，只要把扁豆清洗干净，然后把水分沥干装进保鲜袋封号口，这里一定要注意口一定要密封好，如果不密封的话，那么容易跟空气结合，那就会出现氧化，容易变质。把它密封好以后放到冰箱冷藏可以保存一个星期以上，它不会发生任何的变化。

六、油炸洋扁豆的教程？

　　1.干蚕豆一袋，量大小自己定。

　　2.【烧调料水】锅里加入足量清水，放入两粒八角、一小把花椒粒，两片香叶，烧开后，关火，把调料水倒入放干蚕豆的盆中，水要多，因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

　　3.经过一个晚上的浸泡，蚕豆变大的好多。

　　4.用刀子将蚕豆顶端劈开，深度至蚕豆的一半。确保油炸的时候，蚕豆不会因为受热导致“嘣油”，油花四溅。

　　5.浸泡好的蚕豆捞出，控干水分，摊开晾晒一天，然后放入冰箱中冷冻2个小时以上，炸之前取出来，这是蚕豆炸出来是否酥脆最关键的一步。

　　6.锅里倒入油，冷油时就把蚕豆放入。

　　7.开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。

　　8.不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。

　　9.升高油温至200度，也就是七八成热，可以看到油面青烟四起，将蚕豆再次倒入再炸1、2分钟。

　　10.关火，捞出控油，盛入盘中，根据口味来点盐。

七、洋扁豆种植技术？

1、温度

　　洋扁豆为喜温类作物，开花结荚最适温度为20~25度，30度以上能开花但少结荚，32度以上大量落花落荚，因此夏天有歇夏现象。12度以下延迟生长，5度以下即受冻害，遇霜即凋萎死亡。

　　2、光照

　　洋扁豆为短日照作物，在8~12小时的短日照条件下，能加速洋扁豆的生长发育进程。要实现高产，在开花结荚期需要有一定的叶面积才能制造出较多的干物质。但叶面积过大时，叶片相互遮阴，呼吸作用消耗的养分比制造的多，对高产反而不利。

　　3、水分

　　喜湿润土壤，但田间积水或土壤湿度过高对其生长不利，甚至死亡；过分干旱(高温干旱连续6天以上，田间土壤开裂)则开花少，落花落荚多。

　　4、土壤

　　沙质土和粘质土均可种植，最适土层深厚、肥沃、排水良好通气的沙壤土，在微酸和微碱土壤中均可正常生长，土壤pH值适应范围为5.0~7.5。

八、洋扁豆的冷冻保存？

把洋扁豆的根部掐掉，筋掰干净后用清水多洗几遍，然后锅里水烧开水下入扁豆，焯水三分钟后捞出来控干水份，放凉后装保鲜袋子里，一袋够吃一顿的，然后放冰箱里冷藏，能保存四五个月，吃的时候再拿出来化开后用温水泡一下，就可以炖排骨吃了。

九、扁豆的搭配大全？

一、扁豆烧鸭食材：扁豆 、大蒜、鸭肉 、泡椒、姜、豆瓣酱

二、扁豆炒五花肉食材：扁豆、五花肉、姜、蒜、酱油、盐

三、家常炒扁豆食材：扁豆、蒜

四、酸辣扁豆食材：扁豆、小米椒、大蒜、盐

五、土豆扁豆炖排骨食材：扁豆，土豆，生姜，大葱，盐，大蒜，排骨

六、腌制扁豆角食材：水，盐，大酱，面酱，

十、白扁豆吃法大全？

所需原材料：

1、主料：扁豆(白)600g、猪肉300g。

2、辅料：食盐、酱油、醋、味精、葱、姜、蒜、淀粉、调和油。

第一步：先将姜、蒜、葱、干红椒都切好。

第二步：然后将白扁豆两头的筋去掉。

第三步：然后再切成条。

第四步：猪肉切成条，拌上淀粉和适量的盐。

第五步：锅热后放油，油热后放少量的姜条，把肉倒进去。

第六步：然后将肉爆炒。

第七步：再放点酱油。

第八步：锅里用剩油也可以，再把剩的姜葱蒜，再加干红椒一块炒，炒出香味来。

第九步：炒出香味来把白扁豆放入锅内爆炒，炒的有8成熟的时候放盐。

第十步：料放好了之后，把肉放进去，点两滴醋，放适量的味精就好了。