红头虾是什么虾？

一、红头虾是什么虾？

红须头虾。

细巧仿对虾的俗称。体长50～70mm。淡黄色到淡棕色。额角的水平尖端稍向上弯曲，几乎到达第一触角柄刺第二节末端。产于浙江北部近海海域，主产区为嵊泗泗礁、黄龙、花鸟、绿华北部海域。俗称红虾、红须头虾。

生活于江河下游出海口附近的咸水域。属游泳型虾类，平时都在水层中营游泳生活，无爬行的附肢，因而不能在水底爬行。

二、怎么用烤箱烤虾好吃窍门?

放张图先，我是给虾头掐掉，开背去虾线，铺在锡箔纸上直接放进烤箱，160上下火8分钟；

这边开锅烧油，炸姜片，蒜末煸虾头煸出虾油，下料酒、耗油、盐、鸡精，少量酱油（多了不好看），再放洋葱土豆，炒软；

最后走烤箱拿出虾，把洋葱什么浇上去，再放进烤箱200上下火烤3—5分钟，久了虾就老了；

最后出锅成品如图；

另外烤箱烤花生米超棒，强烈推荐，放一天还脆的很！！！

三、青头虾和红头虾区别？

1、红虾和青虾的区别还有个头不同，青虾的个头要大于红虾，两者的价格也相差很多。青虾的肉质较嫩、壳软，但不易于长途运输，死亡率相对红虾高。红虾的肉质富有弹性，也易于长途运输，死亡率一般不高于7%。 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。红虾和青虾养殖方法不同海虾颜色发红，头部和尾部也呈红色，虾壳较硬，俗称红虾。养殖虾身体发青，虾壳较软，俗称青虾。

　　2、红虾和青虾颜色上区别

　　红虾是因为皮发红而叫红虾，和青虾的区别是红虾吃起来有点土气味，味道不是很鲜。

　　青虾肉质细嫩鲜美，营养丰富，每百克食用部分含蛋白质16.40克，营养学家认为它有一定的补脑功能，青虾的味道比红虾新鲜，没有土气味。

　　3、红虾和青虾的区别个头不同

　　青虾的个头要大于红虾，两者的价格也相差很多。

　　青虾的肉质较嫩，壳软，在上海市场上较为火暴，但不易于长途运输，死亡率相对红虾高。

　　红虾的肉质富有弹性，也易于长途运输，死亡率一般不高于7%。

　　4、青虾和红虾哪个好吃

　　红虾新鲜的时候因为皮发红就叫红虾，但是吃起来有点土气味，味道也很鲜美；

　　青虾是皮颜色青白，所以叫青虾，味道比红虾鲜。没有土气味。个头要大于红虾很多。

四、红头虾的做法大全？

红头虾做法如下↓

主料：新鲜的红头虾（东经121水产）

辅料：葱 姜丝，蒜瓣 盐，生抽 白糖，香醋 清水

红头虾的做法步骤

1. 准备好材料。

2. 切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点。

3. 碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。

4. 开锅内倒油，油热以后，加入葱和姜，当炒出香味时，再放入虾，这时喜欢吃辣的朋友也可以同时放入辣椒。

5. 再倒入虾，翻炒变色。

6. 当虾变红时再加入酒和糖，加入老抽

加适量水 盖上锅盖 。

7. 小火收汁，再加上点盐，再炒上几下，就可以出锅了。

8. 出锅

五、红头虾的储存方法？

1.第一步就是要把买回来的虾子表面处理干净，在家里找几个废弃的矿泉水瓶子，最好是500ml容量，要是家里吃饭的人数比较少，那也可以选择300ml左右的容量。接着把虾头全部都朝下放置在饮料瓶子里。在你装虾子的时候也可以晃动瓶子，这样就可以让瓶子里面装的虾子更多。

2.第二步就需要在瓶子里面灌满水。当把虾子全部都装到矿泉水瓶之后，一定要立刻在瓶子里面灌满水，把瓶盖给盖严实。再把装了虾子和水的容器放到冰箱里面进行冷冻，这是保存鲜虾最关键的一步，目的就是要把虾子和空气进行完全地隔离。因为保存虾子的容器里面有水，就能够保证虾子不会变味。

3.在你食用之前可以取出一瓶矿泉水瓶，把瓶盖拧开，然后把整个冰冻的瓶子放在凉水里，这样冰块就可以很快和矿泉水瓶分离了。接着再用刀把瓶子划开把虾给取出来，这样一份矿泉水瓶里面的虾子正好可以做一盘炒虾，这样保存的方法也特别的简单，经过保存之后的虾子下次就算放置一年都不会变味。

六、红头虾尾的做法？

 用料

龙虾尾 500克

郫县豆瓣辣酱 1汤匙

生姜 5片

大蒜 5个

大葱 1段

八角 2个

小茴香 3克

桂皮 1片

花椒 10克

香叶 2片

干辣椒 15克

盐 适量

生抽 2汤匙

老抽 1小勺

啤酒 1罐

做法步骤

1、龙虾尾取出解冻备用

2、八角、茴香、桂皮、香叶、干辣椒、花椒备好即为香料。

3、姜切片，蒜瓣轻拍，大葱切小段，豆瓣酱备好即为爆锅料

4、起锅热油，下入香料炸出香味

5、加入爆锅料，翻炒出香味

6、加入龙虾尾，生抽，老抽翻炒片刻

7、倒入啤酒，转小火煮15分钟左右至龙虾入味

8、开盖根据个人口味加盐和白糖炒匀即可。

9、成品

七、大红头虾的做法？

大红头虾做法

步骤1. 准备好材料。2. 切好葱花，4瓣蒜末剁成末，喜欢味重的话可以多切点。3. 碗内加入生抽2勺，白糖半勺，香醋半小勺，鸡精少许,胡椒粉少许，盐半小勺，清水3勺调成酱汁。4. 开锅内倒油，油热以后，加入葱和姜，当炒出香味时，再放入虾，这时喜欢吃辣的朋友也可以同时放入辣椒。5. 再倒入虾，翻炒变色。6. 当虾变红时再加入酒和糖，加入老抽 加适量水 盖上锅盖 。7. 小火收汁，再加上点盐，再炒上几下，就可以出锅了。8. 出锅。

八、虾清理方法窍门？

以下是清理虾的方法窍门：1. 首先将虾壳剥下，但保留虾尾。用菜刀沿着虾背的背线一侧切开，取出黑色的肠子，轻轻冲洗干净。2. 如果虾有须子，在须子末端的地方轻轻捏住，沿着虾身一侧从虾头朝虾尾处拽出来即可。3. 如果是熟虾，则应先将虾虾壳剥开，但虾尾要留住，然后在虾背上进行背线切割并清理虾肠。4. 清理完虾肠后，用盐或白醋浸泡约10分钟后进行冲洗，以去除虾身上的异味。5. 使用清水彻底冲洗虾身，并用厨房纸巾吸干多余的水分即可。6. 如果将虾烹饪前腌制，则需要在清理完虾之后，将虾略微浸泡在少量盐水或柠檬水中，以去除其他残留味道和提高口感。

九、宫保虾做法窍门？

料

虾 20多只

料酒 1勺

生抽1勺，番茄酱适量，糖少许，米醋1勺

淀粉 2勺

盐，胡椒粉 1小勺

葱 1小段

蒜 3瓣

姜 1小块

红干椒 2个

花椒 1小勺

做法步骤

步骤 1

虾去虾线，开背，放入1饭勺淀粉和料酒，1汤勺水，放入盐和胡椒粉，让淀粉液包在虾上

步骤 2

锅里放油，两面煎到变色，捞出备用

步骤 3

葱姜蒜切碎，干辣椒切段

步骤 4

可以用煎虾的油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜，炒两分钟，倒入调好的酱汁

步骤 5

酱汁，倒入生抽，1饭勺淀粉，1饭勺水，糖和米醋，还有番茄酱，拌均匀

步骤 6

倒入虾，炒几下就可以出锅啦！

十、生吃红头虾的做法怎么？

这其实应该是醉虾，好像是把洗干净的活对虾，放进酒里，具体的做法你参照醉虾啦。 原料： 鲜活虾、生抽酱油、姜、葱、蒜茸、绍酒、白糖、味精、盐、醋、麻油、高汤、香菜、胡椒粉。 制作：

1、取玻璃盅1只，放入活虾，加入盐、味精、姜、葱、绍酒，盖上盖，上下颠几个来回后放一边待用。

2、取碗1只，加入姜米、蒜茸、生抽酱油、白糖、味精、胡椒粉、醋、麻油、少许香菜、高汤少许调匀，连同玻璃盅醉好的河虾一同上桌，揭开盖，倒入卤汁即可。 特点： 虾肉鲜嫩，口味纯正，鲜咸适口。