栗子炖肉？

一、栗子炖肉？

准备食材：五花肉400克、栗子250克、八角3个、香叶2片、大葱一根、生姜一个、料酒适量、生抽适量、老抽少许、冰糖8粒。

栗子五花肉的具体做法步骤：首先把五花肉洗干净，切成麻将大小的块状，备用。锅中放入适量清水，五花肉放入锅里，水煮开，五花肉捞起，备用。

将生姜洗干净切片，大葱洗干净切节，香料洗干净，备用。锅里放入适量植物油，烧至7成热，将大葱生姜和香料放入锅里炒香。

再放入五花肉翻炒，炒至肉块变微焦的状态，把炒香的肉块和香料捞起。热油继续留锅里，在热油里放入冰糖，小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色。然后放入五花肉和香料翻炒，让每一块肉上都裹上糖色，倒入料酒，老抽，生抽翻炒均匀。

加入没过肉块的清水，盖上盖子小火煮50-60分钟。栗子放入开水里煮2分钟取出，剥去外皮，备用。将五花肉和汤汁倒入锅里面，再将栗子放入，盖上锅盖，小火焖烧20分钟。栗子煮至软烂，大火收汁，起锅装盘，这样栗子五花肉就做好了。

二、栗子炖肉用生栗子还是熟栗子？

是生的

材料有：五花肉500克，板栗250克，红椒2个、葱2根、姜2片、豆豉、白糖、生抽、料酒、醋、柠檬汁、盐和香油。

具体做法：1.将肉切块，加入葱、姜、料酒、生抽、柠檬汁和盐腌5分钟；

2.小火煮开沸腾的水，把肉下锅煮5分钟，煮收水分；

3.另起炒锅，烧热油，将肉块炒熟；

4.再另起锅烧开，放入板栗煮15分钟；

5.将肉倒入锅中，加入红椒、豆豉、白糖、生抽、醋、盐和香油炖煮半小时；

6.最后，将炖好的红烧肉炖板栗装盘即可。

三、栗子炖肉的做法？

主料：

带皮五花肉650g、栗子200g

辅料：姜适量、蒜适量、八角少许、香叶少许

调料：老抽适量、生抽适量、花生油少许、花雕酒适量、冰糖适量

做法：

1. 准备材料

2. 带皮五花肉切块，姜切片。

3. 五花肉热水中焯水，捞出控水备用。

4. 不粘锅把锅烧热可以直接放入五花肉小火煸炒出油，加入姜片、蒜、八角、香叶翻炒几下。如果是铁锅可以加少许花生油，以免粘锅。

5. 倒入少许花雕酒翻炒几下，按个人口味倒入适量老抽、生抽加入冰糖、栗子，一次性把水加足，大火烧开转中小火炖45分钟。

6. 栗子红烧肉都软烂了，就可以大火收汁，出锅了。这道菜不需要加盐，可以加少许鸡精调味

四、萝卜炖肉做法窍门？

【具体操作】

洗净的白萝卜一个，先去掉头尾，削去外皮，再切成滚刀块，放入小盆中备用。

准备五花肉一块，先把炒锅烧热，再把五花肉的肉皮朝下，放入炒锅中，烙去猪皮上面残留的猪毛，放入水盆中，用刷子清洗干净。放在菜板上，切成2厘米宽的肉丁。

红椒半个，切成滚刀块，青椒半个同样切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色。

大葱半根切成马耳片；生姜一块切成姜片；几粒红干椒，两粒八角，一小块桂皮，4片香叶，几粒花椒，一起放入小盆中备用。

等食材备好以后，我们开始烹饪。

锅中烧水，凉水下入肉丁，再加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使肉丁均匀受热，水烧开后，撇去锅中的浮沫，倒入漏勺中控水。

另起锅添入半勺食用油，放入冰糖10克，连续搅拌化开，把冰糖从白色炒至红褐色时离火，倒入肉丁快速翻炒，使肉丁裹匀糖色。

放入葱姜和大料，炒出香味以后，加入甜面酱10克，豆腐乳5克，料酒20克去腥，翻炒均匀，添入适量清水，漫住肉丁为宜。

接下来开始调味，加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，搅拌化开调料，加入生抽10克，把汤汁煮沸以后关火。

然后把肉丁和汤汁一起倒入电饭煲中，盖上锅盖，开启煮饭模式，焖煮20分钟，再用筷子捡出大料，避免影响口感。接着倒入白萝卜，继续焖煮20分钟。

20分钟过后取出炖好的五花肉，再倒入炒锅中，开大火慢慢收一下汤汁，这样可以使五花肉更入味。

等汤汁快要收干时，放入青红椒翻炒均匀，把青红椒炒至断生后，勾入少许水淀粉，使汤汁变的浓郁粘稠，即可关火起锅装盘。

好了，这道肥而不腻的萝卜炖肉就做好了，萝卜被浓浓的肉香汤汁包裹，香浓软烂，入口即化，不仅中和了肉的油腻，味道也很棒，萝卜还有助于健胃消食，在一定程度上预防脂肪过度堆积，利于减肥。

五、葫芦炖肉做法窍门

葫芦炖肉做法窍门

葫芦炖肉是一道颇具传统风味的中式菜肴，它以嫩滑的肉质和醇香的汤汁而闻名于世。今天，我将分享一些葫芦炖肉的做法窍门，希望能够帮助大家在家中尝试制作这道美味佳肴。

材料准备

要制作一份美味的葫芦炖肉，我们首先需要准备以下材料：

• 500克猪肉
• 1个葫芦
• 适量的生姜和蒜
• 适量的料酒和酱油
• 适量的盐和糖
• 适量的食用油

步骤介绍

下面是制作葫芦炖肉的步骤：

1. 将猪肉切成小块，用开水烫一下去血水。
2. 葫芦洗净后，切成薄片备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜和蒜炒香。
4. 将猪肉块放入锅中翻炒，直至变色。
5. 加入料酒和酱油，翻炒均匀。
6. 倒入适量的清水，待水开后转小火煮30分钟。
7. 将切好的葫芦片放入锅中，煮5分钟。
8. 最后加入适量的盐和糖，再煮2分钟。

炖制技巧

除了以上的基本步骤外，还有一些炖制技巧可以让你的葫芦炖肉更加美味：

• 选用瘦肉：制作葫芦炖肉时，最好选用瘦肉，这样口感会更加鲜嫩。
• 煮前去腥：在烹饪之前，可以用开水将猪肉烫一下，去除肉中的腥味。
• 火候掌握：煮肉的时候要掌握好火候，过火会导致肉质变老，火候不足则无法达到炖肉的效果。
• 加入适量的调料：适量的盐和糖能够提升葫芦炖肉的风味，但不宜过多，以免影响口感。
• 葫芦切片均匀：葫芦切片要尽量均匀，这样可以让炖肉的口感更加一致。

小贴士

制作葫芦炖肉时，还有一些小贴士可以帮助你更好地烹饪：

• 炖肉时间：炖肉的时间一般在30分钟左右，这样可以保证肉质的鲜嫩。
• 口味调整：口味可以根据个人喜好进行调整，如喜欢重口味可以适量加入一些香料。
• 搭配建议：葫芦炖肉可以搭配米饭或者面食食用，增加口感的多样性。
• 保存方式：剩余的葫芦炖肉可以放入冰箱保存，但建议尽早食用以保证口感。

葫芦炖肉是一道家常菜，制作方法简单，口感鲜美。希望大家通过这篇文章，能够掌握葫芦炖肉的做法窍门，亲自在家中尝试制作，享受美食的乐趣。

六、栗子开口小窍门？

可以用小刀轻轻划出一个小口，然后用清水清洗干净，放入微波炉中加热30秒，内皮和果肉会自动脱离。

还可以把板栗切个小口，然后用热盐水浸泡5分钟左右，捞出后趁热去壳去皮。

准备一个瓶盖，将板栗放进去，然后把刀放在中间的位置，然后用力剁一下，这样就不怕板栗到处跑了。也很轻松就能够弄好。

七、煮栗子小窍门？

1.煮板栗前在板栗背部中间划一刀，把板栗皮划破，这样煮板栗就很容易涨开且更易剥皮；

2.煮板栗最好选择热水下锅，这样可以缩短煮板栗的时间，煮出来的口感也会更好；

3.煮板栗的时间不可过长，大概20分钟就可以，时间过长板栗中的营养成分就会流失过多，最好的方法是煮20分钟后关火，焖一会，这样板栗会更好吃。

八、剥栗子的窍门？

第一步：我们要先给板栗开个口子，让等会煮的时候，水分能进去，热胀冷缩把果肉和果皮分离开，用剪刀将板栗的一个头剪一道长长的口子，要把果壳完全剪开，口子要长一些。

第二步：煮锅內放入能淹没栗子的水，加入大约2勺的盐，盐水可以软化果皮和蔬菜（脱水），方便等会的操作。

第三步：开火煮上5分钟，也不需要完全煮熟，因为有些菜栗子还要二次加工、加热，你如果直接吃当然可以多煮一会，10分钟左右就可以完全煮熟。

第四步：煮熟的栗子捞出来，千万别过冷水，否则果壳马上回缩就前功尽弃了，保持栗子一定的热度，我用的臻米的升降电火锅，一键升起来的时候，下面的热水还能继续给栗子保持温度，剥栗子再适合不过了，不烫手的时候就可以剥了。

第五步：这时候果壳已经很软了，轻松地沿着开口撕开果壳，用力一挤或者完全撕开扣出来，一颗完整的黄橙橙的果肉就剥出来了。

九、栗子仁炖肉的做法？

步骤 1

猪肉切块洗净，焯水

步骤 2

热锅凉油，花生油50克，入肉翻炒，下香料，生抽老抽等翻炒

步骤 3

加入适量开水，稍没过猪肉为宜，大火烧开，放盐调味

步骤 4

放入高压锅中，大火喷气，改中火，7分钟

步骤 5

时间到后将高压锅放入水盆凉水冲锅降温，打开高压锅盖，放入板栗，大火喷气2分钟，关火，待自然降温至高压锅无压力后开盖，盛出，装盘 

十、毛栗子炖肉家常做法？

准备食材：五花肉400克、栗子250克、八角3个、香叶2片、大葱一根、生姜一个、料酒适量、生抽适量、老抽少许、冰糖8粒。

栗子五花肉的具体做法步骤：首先把五花肉洗干净，切成麻将大小的块状，备用。锅中放入适量清水，五花肉放入锅里，水煮开，五花肉捞起，备用。

将生姜洗干净切片，大葱洗干净切节，香料洗干净，备用。锅里放入适量植物油，烧至7成热，将大葱生姜和香料放入锅里炒香。

再放入五花肉翻炒，炒至肉块变微焦的状态，把炒香的肉块和香料捞起。热油继续留锅里，在热油里放入冰糖，小火翻炒至冰糖溶化成焦糖色。然后放入五花肉和香料翻炒，让每一块肉上都裹上糖色，倒入料酒，老抽，生抽翻炒均匀。

加入没过肉块的清水，盖上盖子小火煮50-60分钟。栗子放入开水里煮2分钟取出，剥去外皮，备用。将五花肉和汤汁倒入锅里面，再将栗子放入，盖上锅盖，小火焖烧20分钟。栗子煮至软烂，大火收汁，起锅装盘，这样栗子五花肉就做好了。