虾皮豆腐丸子？

一、虾皮豆腐丸子？

食材主料

虾皮100g，豆腐100g，五花肉80g，韭菜50g

辅料

生抽适量，盐适量，香油适量，胡椒适量

步骤

1.将虾皮用温水冲一下，然后剁碎，豆腐，韭菜，肉都全部剁碎。

2.将肉先用生抽搅拌一下，再加入其他各种材料，然后加入水和淀粉搅拌均匀，能够成团即可。

3.锅水加水烧开，用手攥一把后用汤勺接出成丸，注意不要太大个。全部丸子做好后，开大火煮十分钟左右，丸子漂在水面上即可出锅。

4.将煮好的丸子用大汤勺小心捞起放入汤碗中，淋入香油，加几根香菜更好。

小贴士

水开后关小火再开始下丸子，否则丸子容易散

二、虾皮怎么保存小窍门？

虾皮保存小窍门：1、因为买回来的海鲜干货，都含有一定的潮气，所以比较容易霉变，最好的方法就是把它们放在干燥通风处风干。将买来的虾皮用干净的白纸包好，然后在白纸上打几个小洞，将其放在竹篮内并悬挂在避光通风处。2、通常平时所买的虾皮中都是湿湿的，这是由于虾皮中含有一定的水分的原因。在这种情况下虾皮中的蛋白质腐败变质，产生微生物，蛋白质分解产生的低胺类氨基酸与亚硝酸盐结合成有毒的致癌物，对人的身体产生一定的毒害。所以常温下不适合保存虾皮，将虾皮放在冰箱里冷藏保存不但能够保证虾皮的新鲜度，还能保证营养物质不会流失。拓展资料：虾皮主要是由毛虾加工制成，营养价值高，每100克虾皮含39.3克蛋白质，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮素有“钙库”之称，矿物质含量和种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。

三、鲜虾皮丸子做法？

用料:豆腐300克，猪肉馅200克

辅料:荸荠6个，干香菇3朵，虾皮1勺，青蒜适量，细香葱3棵，姜粉少许，食盐2克鸡精少许，淀粉少许，高汤1大锅，胡椒粉一点，香油2-3滴，

烹饪步骤:

1.将豆腐放入深一点的容器中用勺子的背面压碎，一定要压成细细的蓉

2.将肉馅再刀剁一剁，放入豆腐容器中

3.荸荠去皮洗净拍碎剁成细末也放入豆腐中

4.再放入细葱花、盐、十三香和3勺高汤，顺着一个方向搅打均匀

5.再放入2勺干淀粉（还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲（也就是搅打时阻力越来越大），可以取一小球搅好的豆腐蓉放入开水中，煮一下不散还能飘起来就算是搅打好了

6.将高汤或清水放入锅中加切成小片的香菇和虾皮烧开转小火，保持微开不沸腾

7.再准备一碗清水放在旁边，做丸子时，将手在清水里沾湿做丸子会让丸子光滑还不粘手，可以不时的用清水洗一下，

8.丸子边做便放入锅中，全部做好后开大火烧开，丸子就会浮上来，放盐胡椒粉调味，再煮2分钟就可以关火了

9.关火后撒入蒜苗碎或者小油菜香葱花香菜碎，再放入香油搅匀就可以了

四、羊肉虾皮丸子做法？

用料

鲜虾虾皮若干，羊肉馅适量，面粉若干，盐、花椒粉适量，小苏打一小戳，鸡蛋1个，葱花切碎备用，若干

羊肉虾皮丸子的做法步骤

步骤 1

虾皮虾头，洗净备用

步骤 2

用料理机、破壁机打成糊状

步骤 3

加入羊肉馅，面粉、盐、花椒粉、葱花、拌匀。

步骤 4

拌匀大概这样，就像很厚的玉米粥（又叫碴子粥），用勺子挖一个，、油五六分热入锅炸

步骤 5

油五六分热，就是拿根放筷子进去，会有这样的小泡泡

步骤 3

入锅炸，小火炸。炸至表面金黄色捞出。

五、干炒虾皮的做法窍门？

蜗中放少许油干编封窍门先把虾洗干净空干在炒

六、炸萝卜丸子窍门？

炸丸子看似简单，想要炸好却并不容易，萝卜水分含量极高，炸的时候很容易出水，外面糊了里面还没熟，其实只需要掌握一个小窍门，就能让丸子外酥里嫩，放凉也不会发硬，味道很不错，做法分享给大家。

一、所需食材： 青萝卜1根，胡萝卜1根，鸡蛋1个，面粉适量，虾皮1把、花椒粉半勺，葱1根，盐和鸡精适量。

二、制作步骤

第一步：青萝卜用水冲洗表面，刮掉表皮，擦成细丝，胡萝卜同样清洗干净，去皮后擦成丝，葱切碎备用。

第二步：青萝卜丝中加入1勺盐，腌5分钟，杀出萝卜中的水分，煮锅中加入适量的清水，胡萝卜丝加入煮锅中，焯水至变软后捞出来，控干水分。

小技巧：青萝卜中加入盐能快速地将水分杀出，而且还能保持萝卜的爽脆口感。

第三步：青萝卜丝腌好后，用纱布包裹，挤出其中的水分，挤过水分后的青萝卜丝中的水分降低了很多，也会变的爽脆，然后用清水冲洗几遍控干水分。

第四步：青萝卜丝和胡萝卜丝用刀稍微剁一剁，但是也不需要剁得很碎，两种萝卜丝中打入1个鸡蛋，加入1把干虾皮、少量的花椒粉、少量的盐和鸡精，搅拌均匀。

小提示：这里要控制加盐的量，青萝卜丝之前用盐腌制过，已经偏咸，因此这里再加入少量的盐来调味即可。

第五步：加入葱碎和适量的面粉，面粉要少量多次地加入，至可以团成型就好了，充分搅拌，使所有的食材都融合在一起。

第六步：可以提前团成球状，也可以用勺子挖成球状，锅中加入适量的油，待油温五成热，下入丸子，炸至金黄即可捞出。想更加酥脆，升高油温复炸10秒即可。

七、粉丝虾皮丸子的做法？

主料：

白萝卜1根

虾皮适量

中筋粉适量

辅料：

葱适量

姜1块

盐适量

做法：

1. 准备的原料。

2. 面粉加清水，少许的盐和匀，成能流动的面糊。

3. 萝卜刨成丝，加盐拌匀。

4. 挤干萝卜丝中水分，加葱姜沫，虾皮，少许的盐。

5. 拌匀。

6. 模具刷上油，再加一半的面糊。

7. 填满萝卜丝。

8. 再盖上一层面糊，中小火加热一两分钟。

9. 翻过来，加点油，继续加热定型，滚动丸子至表面光滑成金黄色

八、虾皮素丸子简单做法？

先把花生炒熟或者炸一下。去皮碾碎备用。

2

/7

豆腐捏碎，加入虾皮和适量的盐。再把葱切碎倒进去。

3

/7

胡萝卜切碎也放进去，然后鸡蛋打一个放在一起，

4

/7

在里面再撒上花生碎粒，搅拌均匀。

5

/7

用手搓一个小球型状，然后放面粉里粘一下。

6

/7

锅里放油热后倒清水进去，水开后把丸子放进去，注意一定要轻放，而且必须是小火，这样球才不会散。

7

/7

然后把芹菜，胡萝卜放放进去，小火滚十五分钟便可。

九、虾皮炸丸子的做法步骤图，虾皮炸丸子怎么做好吃？

用料 虾皮 大葱 姜 面粉 淀粉 鸡蛋 虾皮炸丸子的做法 虾皮清洗后，一定要攥干水分。加入葱姜末。 打入一只鸡蛋拌匀。因虾皮本身就是咸的，盐尽量不加或少加。 加入一勺面粉和一勺红薯淀粉。 搅拌均匀。

锅内油七成热时，用小勺将丸子下入锅中，将丸子炸成金黄色捞出。 控油装盘。

十、猪血丸子怎么清洗窍门？

猪血丸子放在盆里,注入热水,泡大约十多分钟,把水倒掉; 2.把面粉洒在猪血丸子上,尽量使猪血丸子的表面都有面粉; 3.用手来回摩擦猪血丸子的表面;