麻辣豆瓣鲤鱼正宗做法？

一、麻辣豆瓣鲤鱼正宗做法？

把鲫鱼或者鲤鱼鱼鳞刮掉，把内脏取出。把里面的黑膜、贴骨血去除干净。把尾巴扩成燕子尾，腹鳍去掉三分之一，把背鳍也去掉，在鱼身上改上花刀，不要太深，方便腌制入味。

2.

用葱、姜、盐、啤酒腌制，用葱姜在鱼身上抹均匀。切好葱姜蒜薹碎和肥肉粒。烧上油，用干净的布把鱼上多余的水分吸掉。七成油温下锅炸，边炸边把油浇在鱼的身上，炸到鱼熟即可。

3.

接下来炒豆瓣，炒出红油要起酥的时候，把肥肉末下进去，加入啤酒和水，再加入葱段

二、怎样清炖鲤鱼好吃窍门？

食材：鲤鱼750g，葱30g、姜片20g、陈醋、味极鲜、料酒、八角、香叶、盐、食用油、花椒粒、大蒜。

做法：

第一：把买回来的鲤鱼处理干净，用流动的清水多清洗几遍，洗出血末。

第二：热锅内放入适量的油，放入花椒粒，把花椒粒炒出香味，再把鲤鱼从大到小地放进去，用油煎至一下，使鱼的全身都要沾上油。

第三：鱼煎至两面金黄后，倒入适量的陈醋、适量的料酒去腥、少许的味极鲜，然后倒入适量的温水，把葱段、姜片、八角、大蒜、香叶放入锅里，大火炖开后，调为中小火慢炖，调为中小火后，要盖上锅盖。

第四：汤汁熬制差不多的时候，放入适量的盐，然后再调为中火炖10分钟即可，不用收汁，鱼汤营养又好喝，哇，太香了，满屋子的鲜鱼味，闻着都流口水。这样一道营养美味的清炖鲤鱼就做好了，出锅前撒上香菜，浇上汤汁。

分享

三、豆瓣酱炖鲤鱼做法？

鲤鱼一条，收拾干净备用，锅中加油，油热放豆瓣酱，葱姜蒜，酱油，白糖，盐和鱼。加开水，没过鱼，小火慢炖40分即可。

四、鲤鱼鱼汤的做法大全窍门？

鲤鱼腥，宰杀鱼时要去除两侧腥筋，鱼牙，脊柱血。冲洗干净，做到以上这几点煮出的鱼汤鱼肉就不腥了。另外煮鱼加猪油这样味道比加植物油好。

五、养鲤鱼不死的小窍门？

先养水，想要养鲤鱼先需要养水，接的自来水需要晾晒几天之后才能加到鱼缸里面去，另外往里加水的时候，要记得不能一次性将鱼缸里面所有的水都换出来，每次能够换水1/3，否则水压不稳定就容易造成鲤鱼死亡。

喂食不要太多，鲤鱼是容易被撑死的，所以每次喂食量要少一点，在三四分钟内就能够吃光即可，选择的饵料，是活的鱼虫或者是颗粒的饲料，要及时地将没吃完的饵料捞出来，避免污染水质导致鱼儿生病死亡。

养的不要太多，根据鱼缸的大小来养殖适合的鲤鱼尾数，不要太多否则容易缺氧也会导致死亡。

六、海带鲤鱼汤的做法窍门？

1、海带洗净切片或丝都行；香葱切段；豆腐切片。

2、鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净。

3、砂锅加水，放进几片姜片大火开煮。

4、在煮水的过程中，把鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面。

5、把煎好的鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。

6、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右。

7、然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐。

8、最后把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。

七、油浸鲤鱼鱼正宗做法窍门？

/原料

鲤鱼 (一条)

盐 适量

姜 适量

葱 适量

蒜 适量

花椒 适量

番茄丁 适量

食用油 适量

白糖 适量

醋 适量

生抽 适量

豆瓣酱 适量

鸡精 适量

水淀粉 适量

香菜 适量

方法1/准备一条鲤鱼，洗干净，两面改刀。

方法2/然后撒盐、姜丝、葱丝、让鱼腌制20分钟。

方法3/准备配料，蒜末、姜末、花椒、大葱、一点番茄丁。

方法4/锅里热油。

方法5/油热后把鱼煎至两面金黄。

方法6/加适量水，盖上锅盖煮10分钟。

方法7/调汁，适量白糖、醋、生抽。搅拌均匀。

方法8/鱼熟捞出装盘备用。

方法9/锅里留底油，倒入蒜末、姜末、花椒、大葱爆香。

方法10/放豆瓣酱，炒出红油。加一点番茄。

方法11/加少量水。倒入调好的糖醋汁。

方法12/撒盐、鸡精。倒入适量水淀粉。

方法13/将熬好的料汁倒到鱼上。撒上香菜。完美。

八、鲤鱼鱼头汤的做法窍门？

方法/步骤

1/7

先把剁好的鱼头认真清洗干净

2/7

接着把比较大的鱼肉块切小些，方便入味；

3/7

再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟；

4/7

然后热锅下油，待油七八分热后下鱼煎香。有些人做焖鱼头会省掉这一步，那样虽然能更好的保证鱼头的完整性，但是口感会远没有煎香处理过的鱼头香醇；

5/7

腌鱼的汁不要倒掉，盛大半碗清水，加入腌鱼的汁中并搅拌均匀，放一旁备用；

6/7

待鱼两面煎的微黄，香味扑鼻时缓缓加入腌鱼汁，最好能刚淹没过鱼头。大火烧至水开，转中小火加盖焖煮，大概30分钟；

7/7

焖好后，如果汤汁还很多就大火收汁，再盛上碟，最后撒上少许葱花即可。

九、潮汕鲤鱼煮酸梅的做法窍门？

1.鲤鱼剖好洗净、咸菜、排骨和姜洗净，备用；

2.锅烧热，注入油，油加热，放鲤鱼入锅炸至金黄，排骨煮约5分钟，备用；

3.鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜、姜全部放入炖盅内，加入开水适量，炖约4小时左右即可

食用功效：消暑、止渴、消除疲倦。

十、砂锅清炖鲤鱼汤的做法窍门？

鲤鱼一只 白豆腐 花生油 姜片 料酒 胡椒粉 芹菜珠~盐少许。 

1、鲤鱼去鳞去腮，内脏。 　　

2、豆腐切块 　　

3、锅入油，烧热。把鲤鱼放入锅中，两面煎黄。 　　

4、鲤鱼煎好后，捞起备用~在砂锅中倒入清水，烧开~水离锅边大概8厘米处即可。然后放入鱼 姜片 　　

5、大火至锅开，然后转小火 炖至肉质稀烂~ 放入准备好的豆腐块儿，料酒 和味精盐`胡椒粉 芹菜珠~~~喜欢原味的就不要下芹菜珠了~~~~给分吧~~