凤梨咕咾肉的做法？

一、凤梨咕咾肉的做法？

1.将梅花肉切成1公分厚片，加入所有的腌料后，静置15分钟。

2.凤梨切片；青椒去籽切片；红椒切片，备用。

3.作法1的梅花肉片腌好后，放入太白粉里均匀裹上粉。

4.取锅倒入2大碗油，以约180℃烧热，放入作法3腌好的肉片，以小火炸3分钟，转大火再炸半分钟后捞出。

5.用作法4炸完梅花肉片的原锅，放入蒜末与作法2的凤梨片、青椒片与红椒片，以小火略炒，接着加入所有的调味料拌炒均匀。

6.待作法5煮滚时，放入作法4略炸的肉片，以大火翻炒半分钟即可。

二、凤梨能炒玻璃咕咾肉吗？

能

凤梨咕咾肉的做法步骤

1.凤梨切块，我是在百果园买了一个，让工作人员现场切好带回家的。

2.五花肉切小块，跟凤梨块差不多大就可以了，加盐，生抽，料酒，胡椒粉腌制十分钟。

3.肉加面粉和少量水，搅拌一下。

4.锅里放油烧热。下肉块炸至金黄。

5.炸肉的那个忘记拍了，锅里留油，下葱姜和胡萝卜丝，香一下锅。

6.碗里加糖，盐，和少量淀粉加水搅拌到到锅里。

7.加入凤梨块翻炒。

8.加入炸肉块，翻炒，出锅。

三、菠萝咕咾肉可以用凤梨吗？

可以的，菠萝咕咾肉是可以用凤梨的，菠萝和凤梨的味道是非常相似的，而且口感也是非常相同，所以是可以用凤梨来做咕咾肉的

四、如何挑凤梨的窍门？

1.

看颜色:成熟的凤梨是橙黄色的吃起来口感会比较甜,味道也好。表面看起来带有青绿色的凤梨都是未成熟的凤梨,吃起来口感会比较差。

2.

看叶子:没有叶子的凤梨不是自然成熟,有的凤梨没有成熟就被采摘下来,如果是叶子枯萎的凤梨,吃起来口感会比较酸。

3.

看形状:圆柱形的凤梨果肉会比较多,吃起来口感也会比较甜。外表呈圆锥形的凤梨,吃起来会有些酸。

4.

闻气味:成熟的凤梨闻起来会有淡淡的香味,未成熟的凤梨闻起来会有青涩的味道,这个味道有些像青草的气味。

五、台湾凤梨虾球的做法窍门？

材料

姜、葱、糖、淀粉、蒸鱼豉油、盐、蚝油、菠萝、虾

做法

1、姜、葱洗净切末备用；

2、菠萝小丁块放入淡盐水中浸泡一会儿、控干水；

3、虾洗净、剥皮、去虾线备用；

4、小碗中放入水、淀粉、糖、盐、蒸鱼豉油、蚝油调成碗汁；

5、锅中放油、油热后，放入姜末、虾煸炒一下、虾形状变成圆形放入菠萝炒炒出果香；

6、放入碗汁，汤汁粘稠出锅即可。

六、咕咾肉为什么要叫咕咾肉？

因为咕咾肉这道菜甜酸开胃，端上桌时香气四溢，令人禁不住咕噜咕噜地吞咽口水，因而得名“咕咾肉”。而且此菜历史悠久，所以也称之为“古老肉”、“咕噜肉”等。是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。咕咾肉作为欧美人士最熟悉的中国菜之一，常见于中国以外的唐人街的餐馆。并且在制作咕咾肉时，要待油沸后才可放下肉块，沸油可把肉外层的生粉收紧不脱落。当炸之外层变硬时捞起，这样可以使咕咾肉的口感更加脆嫩可口。

七、咕咾肉热量？

热量为185卡

菠萝咕咾肉始于清朝，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜系，色泽金黄鲜艳，口味酸中带甜。其作为欧美人士熟悉的中国菜之一，常见于国外的唐人街餐馆。

其制作方法是将菠萝、青椒、红椒各切成方丁，里脊肉切成小块，然后加入椒盐和白胡椒粉拌匀并腌制，打入蛋液，倒入面粉混合并小火油炸，倒入调制好的番茄沙司、清水和生抽，以及菠萝、青椒、红椒即可。

八、什锦咕咾肉？

切好的肉放入酱油、砂糖、料酒、生粉、腌制半小时。

放入蛋液后再下放生粉让粉裹上肉呈浆状最佳。

烧红油后肉裹上生粉立刻炸，不要等到肉再出水分弄湿外皮的干粉，那样炸出来不好看和不脆口。

油炸肉浮起捞出沥干。

菠萝、青椒（彩椒）、洋葱切块配料备用白醋、砂糖、番茄膏、麦当劳甜酸酱（我没买到红菜头所以可忽略）、水、生粉搅拌均匀备用

炸好的肉回锅再炸让肉更脆和把里面的油逼出。

炸完后把油倒起留适量底油烧红锅倒入切好的洋葱、青椒（彩椒）、菠萝倒入炒香断青。 倒入拌好酱汁煮开。

关火倒入炸好的肉翻炒几下让酱汁完全包裹炸好的肉即可捞出上碟。

九、玻璃咕咾肉？

应该是菠萝咕咾肉

菠萝咕咾肉是广东的传统名菜，对于偏甜的宝宝来说这道菜简直就是福音。

菠萝咕咾肉做法如下

1、将猪里脊洗干净，沿着纹路切成小块状的，将菠萝切块放在盐水中浸泡半小时左右除涩味，将青椒红椒切成小块放一旁备用，葱姜蒜切成碎末放一边小碗中备用。

2、将切成块状的猪里脊放入大碗中，加入少许的盐，适量的料酒，少量的生抽，用筷子搅拌均匀使其腌制半小时左右，在另一口干净的碗中打入一个鸡蛋，将它打散，然后加入适量的淀粉和清水，不断的搅拌均匀成为鸡蛋淀粉

3、将腌制好的猪里脊分次放入鸡蛋淀粉糊，用筷子进行翻拌，使猪里脊表面均匀的沾上一层鸡蛋淀粉糊，锅中倒入较多的油，要没过猪里脊，将油烧至七成热时，转中小火，将猪里脊倒入油锅中

4、猪里脊炸至微微泛黄，即可捞起，然后将同一锅油加热至8成热，开大火，将刚刚炸过的猪里脊倒入复炸，炸15秒左右直至表面呈现金黄色即可捞起沥干油备用

5、锅中留些底油，加热后将葱姜蒜沫倒入煸炒爆香，香味出来后青椒红椒倒入炒3分钟左右，再将菠萝倒入炒，加入适量的白醋，白糖，5勺番茄酱不断进行翻炒2分钟后，将炸好的猪里脊倒入翻炒15秒钟左右，撒上少许的盐和老抽，继续翻炒1分钟即可食用。

十、糖醋咕咾肉？

做法：

第一步，先备好五花肉、番茄酱、面粉、白砂糖、大蒜、醋、盐和酱油。

第二步，将五花肉直接处理后洗好切块，加盐和酱油腌制半小时。备好碗加面粉和水搅拌成面糊。

第三步，将腌制好的五花肉直接放入面糊中，备好锅加上油烧热了，将五花肉直接下锅。

第四步，炸好后捞出，再下锅油炸。大蒜切末淀粉加水搅拌成水淀粉。

第五步，备好锅加水、番茄酱、白糖、醋和大蒜烧煮，煮开了加水淀粉。将炸好的五花肉直接下锅搅拌后即可。