卤肉豆腐做法？

一、卤肉豆腐做法？

食材用料

豆腐500克 食用油50毫升

盐适量 老汤２升

步骤方法

1，准备一块豆腐，厨房纸擦去表面水分

2，切成厚约1厘米的小块。

3，平底锅内倒油，放入豆腐，煎至两面金黄即可。

4，将煎好的豆腐块放入老汤中，小火慢炖40分钟。为了更入味，也可以在汤中多浸泡一会儿。

5，如果在卤豆腐的时候再放点肉，味道会更棒！

二、豆腐卤肉做法？

原料：豆腐 (1块)、八角 适量、桂皮 适量、酱油 适量、红糖 适量、香叶 适量

做法：

1、根据豆腐的量，准备好配料。

2、豆腐切成大块，用油炸至金黄，捞起。

3、把豆腐全部炸好，备用。

4、清水1000毫升，加入红糖、八角、桂皮、酱油（2.5汤匙）。

5、把豆腐放入锅中煮，煮到水快煮干。

6、把豆腐捞起，切片装盘。

7、用小碗取卤水汁（一汤匙）。

8、卤水汁里加入适量酱油、油辣子、味精、植物油。调匀后淋在切好的豆腐上就可以吃了。

三、卤肉不发黑的窍门？

想要卤肉颜色好看，有光色，不容易变色，在做卤肉的时候，炒糖这步是关键，多放点白糖（最好是绵糖）小火熬至起白沫，然后倒入热水，用这个水做卤肉保证颜色有光泽，不掉色，其他步骤不变，卤肉的酱油要选好一点的，而且在卤的时候放些冰糖，不用担心会太甜，因为炒糖的时候那些糖被高温之后是没有甜味的了，而且会略苦。

四、卤肉汤可以做什么窍门？

、五香料装入布袋，然后将袋口扎紧，备用。

2、先用3大匙的油爆香葱段、姜片、蒜瓣、辣椒，然后淋料酒(高粱酒最好，比较香)，接着加深色酱油、冰糖、盐、高汤煮开。

3、第一次做卤汤要把五香卤包放入，小火煮约20分钟，让卤包的香味溶入汤内，然后将煮熟的材料放进去卤。

五、豆腐卤肉家常做法？

原料：豆腐 (1块)、卤肉一块，八角 适量、桂皮 适量、酱油 适量、红糖 适量、香叶 适量

做法：

1、根据豆腐的量，准备好配料。

2、豆腐切成大块，用油炸至金黄，捞起。

3、把豆腐全部炸好，备用。

4、清水1000毫升，加入红糖、八角、桂皮、酱油（2.5汤匙）。

5、把豆腐与卤肉放入锅中煮，煮到水快煮干。

6、把豆腐与卤肉捞起，切片装盘。

7、用小碗取卤水汁（一汤匙）。

8、卤水汁里加入适量酱油、油辣子、味精、植物油。调匀后淋在切好的豆腐上就可以吃了。

六、黄豆腐卤肉做法？

做法：

把卤好的卤肉切片，

加入卤水和少量水，再加入豆腐和菌类，

中火熬10分钟就OK了！

补充卤水的做法：

锅里放油，小火炒冰糖，

待冰糖溶化并起泡以后，加入清水，

再放一些自己喜欢的香料，

我选择的桂皮、八角、花椒、干辣椒、香叶、三奈、茴香籽、

加棒子骨大火煮沸，小火熬20分钟，

再放一瓶李锦记卤汁、适量鸡精、盐、料酒

熬个把小时就OK了！

七、干豆腐解冻窍门？

1、最好的方法，自然解冻，从冰箱拿出来放在那里，它慢慢就自己化了。

2、或者解冻的时候直接扔到热水锅里煮。然后加点醋，小火慢炖就很软了，出锅时防止干硬的快，让点水淀粉勾下芡。

3、如果冻之前摞的太厚，用微波炉解冻模式解冻。

干豆腐是由黄豆加工制作而成，保留了黄豆的多种营养成分，但是食用时需注意适量。女人常吃干豆腐有一定的美容养颜、改善更年期综合征、预防骨质疏松的好处，以及增加肾脏代谢负担、引起消化不良等坏处。

八、炒豆腐角窍门？

炒豆角的窍门就是放姜蒜，然后熟透。

九、甘肃卤肉的做法及配料窍门？

卤肉的做法各地不大相同，甘肃卤肉