操作方法
01
洗一个干净的碗,放一勺或两勺子葛根粉,根据自己的喜好,喝的稠就放两勺,喝的稀就放一勺。我这里是两勺子的量。
02
准备一杯矿泉水,一小杯就好,不宜过多。最好是冷水,干净的矿泉水。这样不至于让葛根粉结成团。
03
将水倒入碗里,用勺子搅拌。调散即可。水用最少的量把葛根粉调散就可以了。
04
一切就绪后,锅里坐上水,一两碗干净的清水,烧沸腾。
05
关火,将烧好的开水迅速倒入碗中。动作快点,同时用勺子搅拌。用小口水壶烧水是最好,冲调效果更好。
06
用勺子快速的搅拌,葛根粉就变得晶莹剔透了。注意不要溢出来了,溢在碗边会很滑手,容易把碗打碎。
07
最后加上一小勺白糖就可以享受美味了。这就是很成功的了。如果不喜欢或不能吃白糖的,也可以不放,直接吃也是很好吃的。
可以做凉粉,方法很简单
粉和水的比例为1:5,按这个比例做。
需要用到的工具:量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉
半杯粉,半杯清水(1杯是240毫升)
调成稀糊
小锅里倒入2杯水,烧开
将稀糊倒入锅中,一边倒一边快速搅拌成透明状糊
煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒,直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。
葛根凉粉的做法步骤1葛根粉2取一小包3先用一点凉水调匀葛根粉,放糖,或蜂蜜都行,黑芝麻,蔓越莓一并放入,,再将90°的沸水冲入,搅匀,冷藏即可
芒果凉粉是夏季最受欢迎的清凉美食之一,它清甜爽口,口感细腻,色彩艳丽,不仅解暑消暑,还能提供丰富的营养。无论是夏天聚餐还是独自享用,芒果凉粉都能给你带来满满的享受。今天,我将与大家分享芒果凉粉的简单做法和窍门,让你在家也能轻松制作出美味的芒果凉粉。
步骤一:准备食材
首先,准备好所需的食材。选购新鲜成熟的芒果,鱼胶粉、白砂糖、清水等也要备齐。
步骤二:制作芒果汁
将芒果剥皮去核,将芒果肉放入搅拌机中,搅打成细腻的芒果泥。
步骤三:制作凉粉糊
取一小碗,将鱼胶粉用适量清水浸泡片刻,然后加入适量白砂糖,搅拌均匀。再将浸泡好的鱼胶粉加入适量清水,用小火加热搅拌,直至完全溶解并变成透明状的凉粉糊。
步骤四:制作芒果糊
将芒果泥和适量白砂糖放入锅中,搅拌均匀加热,煮至糊状,然后稍微晾凉。
步骤五:混合凉粉糊和芒果糊
将步骤三中制作好的凉粉糊倒入步骤四中的芒果糊,搅拌均匀,保持糊状。
步骤六:准备容器
将准备好的容器清洗干净,可选择圆形或方形的模具,根据个人喜好定制形状,然后在容器底部撒上一层适量的凉粉,将混合好的芒果凉粉糊倒入模具中。
步骤七:冷藏凉粉
将装有芒果凉粉糊的模具放入冰箱冷藏室,冷藏至凉粉凝固。
步骤八:切割即享用
凉粉完全凝固后,取出模具,用刀将凉粉切割成适合的大小,摆盘装饰。可根据个人喜好洒上一些花生碎,并用薄荷叶点缀,增添视觉效果和香气。
现在,你已经掌握了制作芒果凉粉的简单做法和窍门,赶紧准备一些新鲜的芒果和其他所需食材,试试动手制作吧!在炎炎夏日,一碗色香味俱佳的芒果凉粉将为你带来绝佳的清凉体验。快来享受美食的同时,也感受夏日的惬意吧!
在炎炎夏日,寻找一种既清凉又营养的食物是一件非常重要的事情。葛根凉粉,作为一种受欢迎的小吃,不仅能够消暑解渴,还富含丰富的营养成分,深受食客的喜爱。本文将为您提供一份详细的葛根凉粉菜谱,让您在家也能轻松制作出美味的凉粉。
葛根凉粉,又称葛根粉,是用葛根淀粉制作而成的一种凉菜。葛根自古以来就被誉为“药食同源”的食材,含有丰富的营养物质,如淀粉、蛋白质、胺基酸以及多种微量元素。凉粉的口感爽滑,适合搭配各种调料,既可作小吃也可佐餐。
制作葛根凉粉所需的材料并不复杂,以下是您需要的主要食材:
接下来,让我们一步步来学习如何制作葛根凉粉:
将葛根淀粉加入1500毫升清水中,充分搅拌均匀,确保没有结块。
将调好的葛根浆倒入锅中,用中小火加热,期间不时搅拌,避免糊底。待其逐渐变得粘稠时,继续加热,而后煮沸大约5分钟。
将煮好的葛根浆倒入提前准备好的模具中(可以使用容器或盘子),待其自然冷却至室温后,放入冰箱冷藏2-3小时,待其凝固。
冷藏后的凉粉取出,切成适合食用的小块,放在盘中。
为了使葛根凉粉更加美味,您可以根据个人口味选择适合的调料进行调味。以下是一些常见的调味建议:
葛根素以其保健价值而闻名,具有多种益处,包括:
在制作葛根凉粉的过程中,您可以根据自己的喜好进行一些调整,例如:
制作葛根凉粉是一项简单而愉快的过程。通过这份详尽的菜谱,相信您能够在家轻松制作出一道美味又健康的凉粉。无论是在夏日聚餐,还是作为清凉解暑的小吃,葛根凉粉都将是一个不错的选择。
感谢您阅读这篇文章,希望通过这篇文章的分享,能够帮助您更好地了解葛根凉粉,掌握制作技巧,享受美食的乐趣。
很多人只是以为广州的美食文化只是体现在粤菜味美和品种的丰富上,其实广州人也很会食疗的,懂得利用各种不同药性的食物来进行保健,广州人所青睐的凉粉就是一例。 凉粉是清朝咸丰年间一个叫做大只威的人发明的,大只威在西关开凉茶铺,也常卖一种叫凉粉草的药,并教人用凉粉草煲粉葛,医治咽干咽痛、暑天烦渴。后来又因为小孩都不太喜欢喝药,于是他就用凉粉草合葛粉调煮,再冷冻成糕,吃时再拌上糖胶,取其名曰凉粉糕。果然,小孩都十分喜欢吃此凉粉糕,这样既可治病保健,又可作甜品食用,真是两全其美。后来,这个方法很快就在广州流传开去,无论凉茶铺还是甜品店都制作售卖这种凉粉糕了。 时至今日,凉粉糕一直没有重大改变,只是佐料有所不同而已,不用糖胶拌吃,就改用炼奶或蜜糖拌,最多都是加些菠萝或提子上去罢了
葛根粉做凉粉可以蒸的,它可以当马碲用。
凉粉汤汁的制作方法:
凉粉调料汁的配方:
冰糖20克,白酱油120克,菜籽油10克,盐15克,味精4克,辣椒油100克,小葱2克,大蒜(白皮)45克,香油2克,姜汁50克,花椒5克凉粉的特色:此菜鲜香滑嫩,麻辣味浓。
1、将豌豆(白豌豆)洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去其渣,取其粉浆。
2、锅置旺火上,烧热后放入少许菜籽油,随即加入水,待沸后下入粉浆不断搅拌,待粉浆逐渐浓稠后,用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下,即已成熟。
3、将成熟的粉糊舀入缸中,冷却后即成凉粉,把凉粉置冰箱中冷冻。
4、大蒜去皮,捣茸,加入煎熟的菜籽油和适量冷开水,调成蒜泥。
5、花椒投入烧热的油锅内,炸出香味,连油带花椒倒入碗内,备用。
6、冰糖粉碎后,加酱油溶化。
7、吃时将冷冻的凉粉切成薄片,或用凉粉刮子,刮成旋子粉,分盛20碗内。
8、在碗内分别淋入酱油、辣椒油、精盐、味精、花生油、香油、姜汁、蒜泥,再撒上小葱即可。
原料:
纯豌豆淀粉1袋约125克,清水1600克(还可以按1碗纯豌豆淀粉加6-6.5碗清水的比例来做)。
做法步骤:
1、先取大约1400克清水倒入小锅里,开火加热。
2、利用烧水时间把豌豆淀粉全部倒入碗中,加入剩下的大约200克清水,充分搅拌成均匀的糊状物。
大家都熟知爱吃的凉粉,除了在夏天凉吃利口和让人倍感清爽之外,还有一种大众喜欢的吃法--炒凉粉。
可是让很多人苦恼的是炒凉粉时尽管锅已经很光了但还是粘锅,不但炒不焦结果还炒成了凉粉糊。其是让凉粉在炒时不粘锅非常简单。在原有炒凉粉准备的锅要光之外就是把切好的凉粉用清水洗一下,这样就再也不粘锅了。
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