对虾怎么烧？

一、对虾怎么烧？

食材:

大对虾300克，小葱3根，蒜6瓣，姜半块，料酒，豆豉酱，鸡精，糖，水淀粉各适量

制作步骤:

我们先来处理食材，将对虾去虾芒、虾脚，用剪刀将背部全剪开，去掉虾线，再用小刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用。将葱白与葱绿分开，葱白与姜蒜混合剁碎，葱绿切粒备用。

往锅里面放油，油又放多点，加热到四成热时，放入对虾，中火将虾的两面煸干。

将虾捞出备用，并倒出一部分油，捞出的油可以循环利用。

锅内留少量油，下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味。加入豆豉酱，煸香。加入少量的水(一定不能多哦！），烧开后，下糖、鸡精调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧。

约10分钟收汁至粘稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停的晃动锅，让虾充分入味，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可。

二、烧肥肠怎么烧好吃窍门

烧肥肠怎么烧好吃窍门

烧肥肠是中国传统的美食，其浓郁的香味和独特的口感让人回味无穷。然而，想要烧出美味的烧肥肠并非易事。今天我将和大家分享一些烧肥肠的窍门，让你能够轻松掌握烧制美味烧肥肠的技巧。

选择新鲜的肥肠

要想烧制出好吃的烧肥肠，首先需要选择新鲜的肥肠。在市场上购买肥肠时，要选择颜色鲜亮、肠壁光滑的肥肠，避免选择颜色发暗、肠壁有裂纹或者异味的肥肠。此外，新鲜的肥肠质地韧而不硬，没有异味，可以在切割时保持完整。

洁净处理

在准备烧肥肠之前，必须彻底清洁肥肠以去除其中的异味和杂质。首先，将肥肠切成合适的长度，然后用清水反复冲洗，确保肠内的血水和残留物被彻底冲洗干净。接下来，用淡盐水浸泡30分钟，然后用清水再次冲洗干净。这一步骤可以去除肥肠的腥味和异味，使其更加清洁。

调味腌制

腌制是烧制烧肥肠的重要步骤之一，也是赋予烧肥肠独特口感和味道的关键。将清洗好的肥肠放入容器中，加入适量的盐、生姜、料酒、大葱等调料，搅拌均匀后腌制1小时。这样可以提鲜、降腥，使肥肠更加入味。

烹饪方式选择

烧肥肠的烹饪方式有多种选择，如煮、炖、烧烤等。其中，煮烧肥肠是最常见的方式之一。可以先将腌制好的肥肠放入开水中焯水至变色，然后捞出沥水备用。接下来，将锅烧热，放入适量油，煸炒姜蒜，加入葱段、料酒、酱油等调味料，煮沸后放入焯水好的肥肠，小火炖煮30分钟，至肥肠熟烂即可。

调味烧制

在炖煮的过程中，可以适量添加调味料以增添肥肠的风味。可以根据个人口味的喜好，加入辣椒、五香粉、孜然等调味料，提升肥肠的口感。同时，可以根据需要调整水的量，控制烧制的时间，使肥肠保持适当的湿润度和嫩度。

烧肥肠的食用方式

烧肥肠可以单独食用，也可以搭配其他菜品一起享用。在食用时，可以将烧肥肠切成适当的段或片，再配以自己喜爱的酱料或调味汁，更加美味可口。此外，烧肥肠还可以用来烹饪其他菜品，如炒菜、火锅等，增添风味。

小贴士

1. 烧肥肠的时间不宜过长，否则肥肠容易过烂而影响口感。

2. 可以根据个人喜好选择添加香辛料，提升烧肥肠的风味。

3. 腌制烧肥肠时，可以根据个人口味调整盐的用量。

4. 烧肥肠时，可适量加入冰糖或者醋，增添风味。

希望以上烧肥肠烧制窍门能够对您在家制作美味烧肥肠有所帮助。通过合适的选择材料、认真洁净处理、精心调味腌制以及合理的烧制方式，相信您也能够轻松掌握这道美味的家常菜。快去尝试一下吧！

三、排骨烧土豆窍门？

所用食材：排骨750克，土豆4个，大葱1根，生姜1块，香叶4片，八角4个，红辣椒4个，花椒粒2克，生抽1勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒2勺，冰糖6粒，食盐少许，植物油适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，排骨冷水浸泡洗净血水，土豆削皮洗净，配料装盘备好。

2、锅里加入清水，放入葱段姜片和料酒，下入排骨一起大火煮沸。

3、把大葱切段，生姜切片，红辣椒切成段，土豆切成滚刀块清水洗干净淀粉，捞出装盘备用。

4、排骨煮沸后，继续煮2—3分钟煮出排骨的血沫和脏污后，捞出热水冲洗干净排骨沥干水。

5、锅里放入植物油，放入冰糖粒，中小火加热，慢慢搅拌至冰糖融化成焦黄色，这就是常说的炒糖色。

6、倒入排骨块入锅，快速翻拌均匀，使每块排骨均匀地裹上糖色。

7、把配料葱段、姜片、香叶、八角、花椒、辣椒放入锅里，翻炒拌匀，加入老抽1勺，生抽1勺，蚝油1勺。

8、加入适量热水，热水的用量最少也要没过排骨块，喜欢汤汁的多加点，喜欢吃菜的少加点水。

9、盖上锅盖子，燃气调成中小火，炖煮25分钟左右，全程无需看锅，不会溢锅。

10、25分钟后，排骨已经熟透了，把土豆块倒入锅里，翻拌均匀后盖上盖子，再炖八九分钟，把土豆炖熟就可以了。

四、菠萝烧牛肉窍门？

原料

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牛肉 (200g)

菠萝 (300g)

糖 (适量)

玉米淀粉 (适量)

红菜椒 (半个)

绿菜椒 (半个)

胡椒粉 适量

料酒 1勺

盐 3g

生抽 1勺

麻油 适量

1/菠萝切块，再用盐水泡过，菜椒切成块

2/牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽2茶匙、老抽1/4茶匙、糖1/2茶匙、料酒1茶匙、嫩肉粉1/4茶匙和胡椒面1/4茶匙，用手抓至有黏性，加1汤匙匙水，再用手抓至肉吸收水分，再加1汤匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水。

3/油温三至四成热滑炒牛肉片。

4/重新起锅，放少许姜丝和蒜头，爆香后下菜椒，稍翻炒，点入精盐，兜至七八成熟，倒入菠萝。

5/稍兜几下，倒入滑炒过的牛肉，攒料酒1茶匙，撒少许胡椒粉，兜均匀，撒几滴麻油作为明油，翻炒几下可上碟。

6/出锅装盘，味道非常好。

7.美味又好吃的菠萝烧牛肉窍门完成开吃了。

五、对虾怎么烧好吃？

食材:

大对虾300克，小葱3根，蒜6瓣，姜半块，料酒，豆豉酱，鸡精，糖，水淀粉各适量

制作步骤:

我们先来处理食材，将对虾去虾芒、虾脚，用剪刀将背部全剪开，去掉虾线，再用小刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。用厨房用纸将虾上的水吸干备用。将葱白与葱绿分开，葱白与姜蒜混合剁碎，葱绿切粒备用。

往锅里面放油，油又放多点，加热到四成热时，放入对虾，中火将虾的两面煸干。

将虾捞出备用，并倒出一部分油，捞出的油可以循环利用。

锅内留少量油，下入葱、姜、蒜末用中火煸出香味。加入豆豉酱，煸香。加入少量的水(一定不能多哦！），烧开后，下糖、鸡精调味，放入虾，再烹入料酒，保持中火，然后一边烧一边用大勺子将锅底的调料往虾身上烧。

约10分钟收汁至粘稠后，改小火，沿锅边倒入适量的水淀粉，不停的晃动锅，让虾充分入味，起锅前淋入少许刚刚倒出来的熟油撒上葱绿即可。

六、大对虾怎么烧好啊？

　　做法：　　

1）大对虾煎去须钳，从背部剪开，然后去掉虾线之类的脏东西。　　

2）姜，葱，蒜切末。　　

3）锅内加油烧热，油要稍多一点。下对虾中火两面煎至发红且有红油出来，取出对虾。用锅内剩下的油炒肉末，吵至变色，烹料酒，下姜，葱，蒜末和一点豆瓣酱炒香。下煎好的对虾，糖，少量酱油以及胡椒粉，一点水，烧开后，盖盖焖一会，时间不要太长，否则虾肉发紧也不好吃。然后大火把汤汁收干亮油。撒点葱花出锅即可。　　五、米酒炒大虾　　原料：对虾300克，米酒适量，生姜3克。　　制法：将对虾去肠洗净放入米酒中浸泡15分钟后取出，加油、生姜猛火炒熟，调味上碟。　　做法:　　大对虾450克 精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克 油200克　　干煎大虾　　将大虾去须去足，将虾身切为两段，用盐腌制10分钟； 煎锅内加油烧热，放入虾段，反复煎炸至熟，放入料酒、糖、酱油拌匀移出即可。　　焖大虾　　做法:　　大对虾12只约750克、葱段10克、姜片10克、白糖50克、清汤约100克、料酒、香油、花生油适量　　两吃大虾　　对虾洗净，去沙线、腿、须；葱段、姜片放入六成热油锅中炸，直至香味溢出，捞出葱和姜；下白糖、清汤、料酒和盐入锅，再放虾；大火烧开，小火煨至汤浓，淋香油上桌即成。　　做法:　　大对虾10个，面包末200克，上汤100克，鸡蛋4只，料酒、白糖各l汤匙，生粉、香油、胡椒粉适量。　　1、将大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，虾身尾部用刀从脊背劈开，胸部相连，打上花刀，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾，先拍上一层面粉，再沾上蛋液，挂上面包末备用。　　2、烧热锅，下油，烧至三成熟时，放入虾头段，用小火煸炒至出红油时下料酒，放汤、盐、白糖，在小火上爆至虾已熟，汁已稠浓时，淋入适量香油装碟。　　3、再烧热油锅，将沾上面包末的板虾炸呈金黄色时捞出，摆在虾头段的周围即可。　　红烧大虾　　做法:　　大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。　　1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。　　2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

七、干对虾怎么烧好吃？

干对虾可以煮、炖、炒等多种方式进行烹饪，烧出来很好吃。1. 干对虾不仅口感鲜美，而且蛋白质和维生素E含量丰富，是一种营养丰富的海鲜。2. 煮干对虾时，可以先将虾放入沸水中焯水，再加入调料闷煮几分钟，可以让虾肉更加鲜嫩。3. 炖干对虾时，可以与食材一起放入高压锅中，火候和时间掌握得当，可以让虾肉入味，汁浓味美。4. 炒干对虾时，可以搭配蔬菜、米饭等食材，经过简单翻炒即可，可以增加口感和营养成分。除了煮、炖、炒外，干对虾还可以制成干贝虾仁、虾皮紫菜饼等多种美食。干对虾为海鲜类食材，食用前应清洗干净，并且不要吃得过多，以免引起上火等问题。

八、干对虾怎样烧好吃？

　干丝大虾的做法：

　　1.虾干首先用水洗干净，用温水浸软后用刀背把虾干拍松备用。

　　2.把豆腐干丝用开水滚一下捞起。

　　3.热锅冷油下姜丝爆香，再放入虾干、鸡丝炒香。

　　4.把豆腐干丝、胡萝卜丝、香菇丝一起倒进去，下半碗开水，小火煮5分钟左右，撒一点胡椒粉即可。

　　二、椒盐对虾干

　　对虾干100克，花椒油少许，椒盐适量

　　椒盐虾干的做法：

　　1.对虾干泡软后，捞出后沥干水，用刀背拍松。

　　2.码在盘中，刷上一层花椒油，送入微波炉高火“叮”两分钟。

　　3.取出后洒上椒盐即可。

九、干冰冻对虾怎么烧？

香辣油焖大虾干 材料: 大虾干，芹菜杆，干辣椒做法:

1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水；

2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段；

3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用；

4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖；

5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就OK了！小诀窍: 1、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊；2、虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味 腊肠蒸虾干 材料: 虾干适量，腊肠适量，姜丝少许做法: 1.虾干和腊肠洗净。2.将虾干和姜丝铺在碟上，将腊肠放在上面。3.隔水蒸15分钟即可。

十、烧萝卜家常做法窍门

烧萝卜家常做法窍门

大家好，欢迎来到我的博客！今天我将和大家分享烧萝卜的家常做法和一些窍门，希望能给大家带来一些灵感和启发。

1. 萝卜的选择

在做烧萝卜之前，首先要选择好新鲜的萝卜。萝卜应该外观光滑、无明显伤痕，并且应该坚硬而有弹性。另外，选择大小适中的萝卜，这样烧制时更容易入味。

2. 准备材料

制作烧萝卜所需的主要材料包括：新鲜萝卜、调味料（如盐、酱油、糖等）、葱姜蒜和食用油。你也可以根据个人口味的喜好添加其他调料。

3. 清洗和切割

将萝卜清洗干净，去除表面的泥土和杂质。然后将萝卜切割成块状，大小可以根据个人喜好来定。

4. 煮烧萝卜

首先，将煮锅内加入足够的水，水量要能够完全覆盖住所有的萝卜块。将水烧开后，将萝卜块放入锅中，煮至萝卜变软和入味为止。

在煮的过程中，可以根据个人口味加入一些调味料，如少量的盐和糖，以增加萝卜的味道和口感。此外，你还可以加入一些葱姜蒜和食用油，以增加香气。

5. 调味和焖煮

在煮熟的萝卜中加入适量的调味料，如酱油、盐、糖等。根据个人口味的喜好，可以适量调整每种调料的用量。

接下来，将煮锅加热到中小火，盖上锅盖，让萝卜在调味料的浸泡下焖煮一段时间。这样萝卜能够更好地吸收调味料的味道，提高烧萝卜的口感和口味。

6. 撒上葱花和香菜

当烧萝卜煮好后，可以撒上一些切碎的葱花和香菜作为装饰。这样不仅能够提升烧萝卜的美观度，还能为菜肴增添一份清爽的香气。

7. 品尝享用

烧萝卜煮好后就可以享用了。将烧萝卜盛入盘中，搭配主食如米饭或面条，亦或是作为下饭菜搭配其他家常菜肴食用。

烧萝卜的家常做法和窍门可以根据个人口味进行调整和变化。你可以尝试添加其他调料或配料，使烧萝卜更加丰富多样。希望这份分享能够给你在家的烹饪过程中带来一些启发和心灵的安慰。

谢谢大家阅读我的博客，希望你们喜欢这篇关于烧萝卜的文章！如果你有任何疑问或者想法，欢迎在评论区留言，我会尽快回复！祝愿大家做出美味的烧萝卜，享受美食的同时也享受烹饪的快乐。