东莞腊肉煲仔饭做法？

一、东莞腊肉煲仔饭做法？

砂锅里放米，加水，腊肉，青菜放在米上面，煮熟即可。

二、煲仔饭用什么腊肉？

我们家庭自己做做腊肉煲仔饭时，我们一般是用广式腊肉、广式腊肠，腊肉腊肠是经过腌制、烟熏等一些工序做成的，腊肉它的香味比较独特，是做腊味煲仔饭的必需品，没有它腊肉饭就少的灵魂，其他的腊肉没有试过，不过广式腊肉、腊肠真心不错，可以试试

三、腊肉煲仔饭的做法，煲仔饭怎么做？

方法一

1、饭用砂锅煮好，腊肉切薄片，用温水泡10分钟。

2、大蒜和青红椒切好。

3、先把腊肉控去水分，爆炒至肥肉变成透明。

4、下辣椒翻炒一会儿。

5、再下蒜白部分再炒一会儿。

6、放酱油、少许盐和鸡精，和一小勺糖，最后下蒜叶，炒至断生，浇在煮好的米饭上，加盖焖一会儿即可。

四、腊肉煲仔饭的做法煲仔饭怎么做？

食材 主料 腊肉 一根 米 一人份 白菜 两片 辅料 油 适量 步骤

1.淘米

2.石锅刷油

3.米倒入石锅，中火开煮

4.准备腊肠一根

5.切块

6.待煲仔饭煮开，加入腊肠

7.白菜两片

8.切好放入石锅，中火继续煮

9.十五分钟后，美味的腊肉白菜煲仔饭就做好了，哈哈

五、蒜苗腊肉煲仔饭的做法？

腊肉切成片煸出油后，加入蒜苗倒点生抽，炒熟扣在米饭上就行了

六、腊肉蚕豆煲仔饭的做法？

1.蚕豆，豌豆洗净后控水

2.放入冷水锅中煮出浮沫后洗净沥干水分

3.咸肉切小方块

4.把淘洗干净的米和蚕豆豌豆咸肉都放进去

5.放入和米饭所匹配的水，进行电饭锅的煮饭程序

6.好了之后加鸡粉和香油，拌匀即可

七、腊肉煲仔饭的家常做法？

用料 腊肉 适量 土豆 1-2个 胡萝卜 半根 香米（大米、糯米） 香葱 小红椒（也可不加） 生抽 蒸鱼豆豉油 蚝油 植物油 紫皮洋葱 水 腊肉土豆煲仔饭的做法

八、番茄牛腩煲仔饭做法窍门

番茄牛腩煲仔饭做法窍门

牛腩煲仔饭是一道香气四溢、美味可口的经典粤菜。它融合了饭、肉、蔬菜和番茄汁的独特风味，满足了人们对慵懒而又营养丰富的美食的追求。今天，我将和大家分享一些番茄牛腩煲仔饭的做法窍门，让您在家也能品尝到地道的味道。

材料准备：

• 牛腩：500克
• 番茄：2个
• 洋葱：1个
• 大蒜：3瓣
• 红萝卜：1根
• 米饭：适量
• 蚝油：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 香菜：适量（用于装饰）

步骤：

1. 将牛腩切块，然后将洋葱、大蒜和番茄切碎备用。

2. 将牛腩块放入开水中焯水，去除血水和脏物。

3. 取一个煲仔，加入适量的油，将洋葱和大蒜炒香。

4. 加入牛腩块，翻炒几分钟，使其呈微黄色。

5. 加入番茄碎，煮至番茄软化出汁。

6. 加入适量的生抽、蚝油和盐，继续翻炒均匀。

7. 加入足够的水，再煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至牛腩变得非常软烂。

8. 将红萝卜切块，煮熟后加入煲仔中。

9. 另起一个锅，煮开水后加入适量的盐和油，煮好米饭。

10. 将煮好的米饭倒入煲仔中，搅拌均匀。

11. 盖上盖子焖煮片刻，让米饭充分吸收牛腩的味道。

12. 最后，将煲仔饭盛出，撒上香菜即可。

小贴士：

1. 牛腩选用上等的牛肉，切块后焯水可以去腥味和血水。

2. 番茄需炒至软化出汁，以增强番茄的酸甜味道。

3. 煮牛腩的时间越长，口感越软糯，味道也会更浓郁。

4. 想要增加番茄的味道，可以多加一些番茄碎或适量番茄酱。

番茄牛腩煲仔饭是一道既美味又营养的家常菜肴，它不仅满足了人们对味蕾的享受，还提供了丰富的蛋白质和维生素，对身体健康有着积极的作用。无论是在家中还是聚餐时，都可以尝试这道诱人的菜肴，给自己和家人带来愉悦的味觉体验。

九、面筋炒腊肉窍门

今天我要分享一个关于面筋炒腊肉的窍门。面筋炒腊肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，它的鲜香口感和独特风味让无数人为之倾倒。但是，要做出一道美味的面筋炒腊肉并不容易，需要一些技巧和经验。下面让我来介绍一些制作面筋炒腊肉的窍门。

1. 选购优质的面筋和腊肉

制作美味的面筋炒腊肉首先要选购优质的原材料。选择质地细嫩、口感鲜美的面筋和香味浓郁、肥瘦相间的腊肉。材料的质量直接影响到最终菜品的口感和风味，所以一定要慎重选择。

2. 充分去水分

在使用面筋之前，一定要充分去除其水分。这可以使面筋更加紧实且不易糊炒。将面筋洗净后用厨房纸巾或干净的毛巾擦干，然后稍微用力挤压，将多余的水分脱去。

3. 先煮后炒

为了让面筋炒出更加鲜嫩的口感，我们先将面筋用开水煮熟，再进行炒制。这样可以使面筋更加入味，提高炒制的效果。煮制的时间不宜过长，以免面筋变得过硬。

4. 切块备用

煮熟的面筋稍微晾凉后，可以将其切成小块备用。切块的大小可以根据个人喜好来定，一般建议切成适中大小。切块后的面筋更加易于入味和炒制。

5. 精选配料

在炒制面筋炒腊肉时，可以根据个人的口味和喜好选择适合的配料。常见的配料有洋葱、青椒、蒜末等。这些配料可以增加菜品的口感和层次感，让整道菜更加美味可口。

6. 炒制要快翻

制作面筋炒腊肉时，炒制要快翻。由于面筋已经煮熟，炒制时间不宜过长，以免变得过干。可以使用大火进行炒制，快速翻炒，使面筋均匀受热，并保持其鲜嫩的口感。

7. 合理调味

调味是做好一道美味面筋炒腊肉的关键。一般来说，可以根据个人口味选择适当的盐、酱油、味精等进行调味。注意不要过量使用调料，以免影响原料的口感。可以根据自己的口味尝试不同的调料搭配。

8. 炒熟即可食用

面筋炒腊肉在炒制的过程中，一般只需炒熟即可食用。炒制时间过长容易导致面筋变得过干，口感不佳。炒熟后的面筋炒腊肉色泽金黄，香味四溢，让人垂涎欲滴。

总而言之，制作一道美味的面筋炒腊肉需要一些技巧和窍门。通过选购优质材料、充分去水分、先煮后炒、切块备用、精选配料、炒制要快翻、合理调味和炒熟即可食用等步骤，可以制作出口感鲜嫩、风味独特的面筋炒腊肉。快来试试吧，相信你一定能制作出一道让人惊艳的美味佳肴！

十、正宗广州腊肉煲仔饭酱汁配比？

煲仔饭的酱汁做法：

1、将生抽，美极鲜味汁，味露，盐，糖，鸡精和清水倒入碗中。

2、将煲仔饭焖制好。

3、食用前淋入料汁，再加上喜欢的蔬菜辅料，就可以开动了。小贴士：1、做煲仔饭，最好选用浅一点的平口砂锅。现在的砂锅，已经不像早期的砂锅那么粗糙，但花点时间来做保养也是有必要的。用淘米水浸泡砂锅，是很传统的方法。当然，你也可以用涂油的方法来保养它。2、新买的砂锅，第一次使用前，在洗净晾干的砂锅内壁中涂一层油，让细孔完全吸收，再用很小很小的火加热，让油完全吸收进去，熄火后自然冷却即可。3、料汁，是煲仔饭的香味魔法师。煲仔饭的调味很简单，在煲制时不加任何调料，因此料汁的味道非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。直接用酱油比较咸，味道也单一，因此需要用菜谱中的其他几味来一起配制。唯一不常见的味露（或鱼露），在超市和大型批发市场都可以买到。

4、大米浸泡之后再煮制，做好的米饭口感更有弹性，颗粒也饱满漂亮。