莴笋丁怎么切？

一、莴笋丁怎么切？

从莴笋中间切成两半，再从两瓣中再切成两半，就一共就切成了四瓣，然后再把那四半然后去切成一厘米左右的小丁就变成莴笋丁了。

二、如何腌制莴笋丁？

第一步：我们将买回来的莴笋先挑选一下，尽量选择优质的并且外表没有破损的莴笋去保存。我们可以先捏一下莴笋的外表并且看一下莴笋上部分的叶子，挑选出新鲜的莴笋并且没有变软的，这样会延长我们的保存时间，而且这样保存好的莴笋吃着的时候也更好吃，并且也不会很容易就出现坏掉的情况。

第二步：接下来我们将莴笋都清洗干净，随后我们将莴笋外皮先去掉，保留莴笋里面水分很多的部分。接下来我们将莴笋切成小丁，切的时候大概在1.5厘米见方左右即可，不要切的特别小。我们在切莴笋的时候，要注意莴笋切的时候稍微大一点，这样析水的时候就不会觉得特别干。如果将莴笋切片特别大的话，这样就不能很好的析出莴笋的水分了。另外外皮也需要去掉才可以，这一部分不能吃而且也会影响莴笋的析水。

第三步：随后我们将莴笋中放上5g的食盐，这里面加入的食盐是准备析出莴笋中多余水分的，这样就能让莴笋保存的时间稍微长一些。过二十分钟之后，莴笋析出水分将水分都倒掉即可。

随后我们将析水之后的莴笋放到保鲜袋里面，然后将袋子密封好之后放到冰箱里，这样就可以比平时放的时间稍微久一些了。

三、莴笋丁怎么炒？

锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色，将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白，将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟，三样料一同炒匀，炒至肉丁刚熟，烹入滋汁铲匀，装盘，上桌，开吃

四、凉拌莴笋丁做法？

先把莴笋切丁，用水焯一下，然后把大蒜捣成泥，倒入味达美调汁加少许凉拌香醋即可

五、莴笋丁腌制方法？

莴笋腌制方法一

1、腌制莴笋时，需要准备新鲜的莴笋两根盐、酱油以及花生油各适量，准备一些。

2、把准备好的新鲜莴笋去掉外皮切成片状放在盘子中加入准备好的食用盐调匀以后，腌制3到4小时，腌好以后把腌出的水分去掉，再用手把莴笋片中的水分用力挤掉。

3、把腌好的莴笋片放在阳光下晒至晒到莴笋片发蔫儿以后，收起来放在盆中加入酱油和花生油调匀以后腌制一会就能入味。

莴笋腌制方法二

1、莴笋盐城酱菜也很好吃，腌制时需要准备新鲜的莴笋500克，酱油两百克食用盐适量白糖适量。

2、把准备好的新鲜莴笋去皮洗净，切成片状，以后加食用盐腌制一天，然后在锅中烧开水降温以后用开水把莴笋里面的盐分冲掉，再晾干水分。

3、把准备好的酱油和白糖加入到处理好的莴笋片中调匀，再把它们装入倒干净的玻璃瓶中密封存入冰箱冷藏保存，2到3天以后莴笋就能腌好，取出以后酱香浓郁，特别好吃。

六、凉拌茄丁窍门？

材料

长茄子2根，红辣椒1根，葱1根，蒜泥1大匙，美极鲜酱油2大匙，香油2大匙，醋1大匙

做法

1.红辣椒洗净，去籽切丝；葱洗净切末；调味料拌匀待用。

2.茄子洗净对半切开，入蒸锅蒸熟（大约7-8分钟），取出放凉后，用手撕成条状。

3.将茄子、红辣椒丝、蒜泥、葱末与调味料一起拌匀至入味即可。

小诀窍

1、蒸茄子的时候要注意让茄子皮在下，肉在上。这样蒸出来的茄子才不至于太软烂。 2、蒸好的茄子取出来后最好放在漏水的容器里面，并轻轻用手按压茄子，以去除茄子中的水分。否则会影响成菜味道。 3、调料中已经有了美极鲜酱油，咸味足够了，不建议再加盐。如果一定要加盐的话，就酌情减少美极鲜酱油的量，并且盐先与茄子拌匀后再加入其它调味料。 4、因为茄子比较软，所以拌的时候不建议用筷子乱搅动，以免影响成菜的外形。建议倒入一个大点的容器内，采用“颠”的方式拌匀茄子，并稍微腌10分钟后上桌。 5、如果没有美极鲜酱油，可以用生抽代替。但不建议用老抽。 6、此道菜肴也是韩式料理中常见的。

七、莴笋切丁怎么切？

我省从中间切成两半，再从两瓣中再切成两半，就一共就切成了四瓣，然后再把那四半然后去切成一厘米左右的小丁就可以

八、莴笋丁怎么炒好吃？

莴笋丁，牛肉粒，尖椒粒，大火爆炒好吃

九、莴笋丁晒干腌制方法？

莴笋干的做法：

　　原料：3根莴笋，削皮洗净、白酒2两、盐

　　腌制酱莴笋的具体步骤

　　1、把准备好的莴笋去掉叶子和外皮，然后再用清水洗一下，去掉水分以后，用切把它切成段状，再切成长条的样子备用。

　　2、把切好的莴笋条放在容器中，加入适量的食用盐调匀以后进行腌制，可以在莴笋条的上层敷一层保鲜膜，然后再上面压一些重物，这样能让莴笋中的水分快速排出。

　　3、把莴笋条腌制二十四小时左右，可以取出，把腌出的水分去掉不要，把腌好的莴笋条放在阳光下晒制一天到两天。

　　4、把锅中放入适量的白糖再倒入生抽和老抽，然后再加适量的食用盐，最后加入少量清水，加热烧开，再熬制一小会，关火降温。

　　5、等煮好的酱汁降温以后把处理好的莴笋条放入到里面进行腌制就可以，一般情况下，过三到五天左右就能腌好。

十、莴笋丁的家常做法？

主料： 莴笋1根

辅料： 油(适量), 盐(适量), 蒜(适量), 味精(适量), 米醋(适量), 红辣椒(适量), 青椒(适量)

步骤：

1.莴笋洗净削去外皮。

2.将莴笋用刀尽量修成长方形，从中间切开，把一半再从中间切开，切成四个长条状。

3.并拢后切成方块状。

4.加入盐腌十分钟左右。

5.青红辣椒切粒。

6.蒜也切粒。

7.锅里倒入油，把蒜和辣椒丁放入爆香。

8.把莴笋丁腌出的水倒掉，把热油淋在上面。

9.最后倒入少许米醋，加少许味精，拌匀即可。

10.摆盘食用，可以把辣椒丁摆在上面些，更好看。