番茄牛腩盖饭啥意思？

一、番茄牛腩盖饭啥意思？

用料

牛腩 500克

西红柿 3个

土豆 2个

姜 5片

番茄酱 3勺

洋葱 1个

料酒 3勺

生抽 3勺

冰糖 1块

番茄土豆炖牛腩盖浇饭的做法步骤

步骤 1

牛腩切小块下水煮沸五分钟捞出洗净；土豆切滚刀块；洋葱切丁；番茄切十字沸水煮一分钟去皮切丁。

步骤 2

热锅冷油下冰糖融化，待糖略变色后下牛腩不断翻炒，淋入生抽和老抽上色，加水没过牛腩倒入高压锅，上气后转小火炖煮10分钟。

步骤 3

待高压锅完全解压后，起油锅下洋葱丁翻炒，然后下番茄丁不断翻炒，待番茄出汁将牛腩连同汤汁全部倒入锅中。 下土豆开大火炖煮，煮沸后加入大量番茄酱，加入适量食盐、鸡精调味。

步骤 4

可盖盖转中火炖煮，也可开盖等待收汁，不断翻搅尝试味道。待汤汁浓稠，即可装盘。 酥烂爽口的牛腩吸收了酸甜红润的番茄汁，软糯香甜的土豆块碰撞晶莹饱满的稻花香，一道番茄土豆牛腩盖浇饭就做好了，无论是用勺子舀着吃还是用筷子扒着吃，亦或是用手抓着吃，都是这道菜最基本的打开方式

二、番茄牛腩盖饭什么意思？

用料

牛腩 500克

西红柿 3个

土豆 2个

姜 5片

番茄酱 3勺

洋葱 1个

料酒 3勺

生抽 3勺

冰糖 1块

番茄土豆炖牛腩盖浇饭的做法步骤

步骤 1

牛腩切小块下水煮沸五分钟捞出洗净；土豆切滚刀块；洋葱切丁；番茄切十字沸水煮一分钟去皮切丁。

步骤 2

热锅冷油下冰糖融化，待糖略变色后下牛腩不断翻炒，淋入生抽和老抽上色，加水没过牛腩倒入高压锅，上气后转小火炖煮10分钟。

步骤 3

待高压锅完全解压后，起油锅下洋葱丁翻炒，然后下番茄丁不断翻炒，待番茄出汁将牛腩连同汤汁全部倒入锅中。 下土豆开大火炖煮，煮沸后加入大量番茄酱，加入适量食盐、鸡精调味。

步骤 4

可盖盖转中火炖煮，也可开盖等待收汁，不断翻搅尝试味道。待汤汁浓稠，即可装盘。 酥烂爽口的牛腩吸收了酸甜红润的番茄汁，软糯香甜的土豆块碰撞晶莹饱满的稻花香，一道番茄土豆牛腩盖浇饭就做好了，无论是用勺子舀着吃还是用筷子扒着吃，亦或是用手抓着吃，都是这道菜最基本的打开方式

三、牛腩盖饭最正宗的做法？

咖喱牛腩盖浇饭

原料：牛腩、土豆、红萝卜、大米、洋葱、姜、花椒、油、盐、酱油、料酒、咖喱块、水。

做法步骤：

第1步、牛腩浸泡出血水，洗净备用。

第2步、洋葱，土豆和红萝卜洗净备用。

第3步、牛腩切块放入姜片。

第4步、咖喱块备用，洋葱和姜改刀备用。

第5步、锅中入水放入牛腩块，加姜片和花椒，料酒焯水后捞出冲洗干净待用。

第6步、红萝卜和土豆切块备用。

第7步、马克西姆不粘锅预热入油烧热，入洋葱和姜末爆香。

第8步、加入牛腩块翻炒均匀，放入酱油，料酒继续翻炒。

第9步、加入咖喱块，依次加入少许开水煮沸。

第10步、转入高压锅上气后压三十分钟。

第11步、时间到后关火排气，放入土豆块和红萝卜，开火煮至土豆绵软，加盐调味哦。

第12步、大火收汁即可。

第13步、米饭以前蒸熟盛入碗中。

第14步、浇入咖喱牛腩就可以享用啦。

第15步、成品图。

四、番茄牛腩盖饭的热量是多少？

番茄牛腩盖饭的热量(以100克可食部分计)是96大卡(401千焦)，单位热量较低。每100克番茄牛腩盖饭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

五、九记牛腩做法窍门？

主料3人份

牛腩800克

辅料

红葱头1个

胡萝卜1根

土豆一个

姜3片

咖喱粉适量

椰浆50毫升

高汤适量

步骤1

先将牛腩洗净，切成方块，同冷水下去煮开，放入姜丝，水开立即捞出牛腩备用

步骤2

将洋葱切片，土豆，胡萝卜切成滚刀块

步骤3

锅中放入油，将洋葱先入油爆炒香

步骤4

接着放入土豆，胡萝卜继续翻炒

步骤5

两三分钟后放入洗净的牛腩，加入两勺咖喱粉，炒到咖喱粉将所有食材裹住

六、全州牛腩的做法窍门？

1.牛腩洗净切块，焯出血水。准备生姜、青红辣椒、八角、草果等。

2.腐竹泡好切段。热锅下油放豆瓣和剁椒炒出红油。

3.放姜片、牛肉、啤酒一听。放老抽、八角草果香料。

4.炖至牛肉变软，放腐竹，出锅前放青红辣椒即可。

七、番茄牛腩煲仔饭做法窍门

番茄牛腩煲仔饭做法窍门

牛腩煲仔饭是一道香气四溢、美味可口的经典粤菜。它融合了饭、肉、蔬菜和番茄汁的独特风味，满足了人们对慵懒而又营养丰富的美食的追求。今天，我将和大家分享一些番茄牛腩煲仔饭的做法窍门，让您在家也能品尝到地道的味道。

材料准备：

• 牛腩：500克
• 番茄：2个
• 洋葱：1个
• 大蒜：3瓣
• 红萝卜：1根
• 米饭：适量
• 蚝油：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 香菜：适量（用于装饰）

步骤：

1. 将牛腩切块，然后将洋葱、大蒜和番茄切碎备用。

2. 将牛腩块放入开水中焯水，去除血水和脏物。

3. 取一个煲仔，加入适量的油，将洋葱和大蒜炒香。

4. 加入牛腩块，翻炒几分钟，使其呈微黄色。

5. 加入番茄碎，煮至番茄软化出汁。

6. 加入适量的生抽、蚝油和盐，继续翻炒均匀。

7. 加入足够的水，再煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至牛腩变得非常软烂。

8. 将红萝卜切块，煮熟后加入煲仔中。

9. 另起一个锅，煮开水后加入适量的盐和油，煮好米饭。

10. 将煮好的米饭倒入煲仔中，搅拌均匀。

11. 盖上盖子焖煮片刻，让米饭充分吸收牛腩的味道。

12. 最后，将煲仔饭盛出，撒上香菜即可。

小贴士：

1. 牛腩选用上等的牛肉，切块后焯水可以去腥味和血水。

2. 番茄需炒至软化出汁，以增强番茄的酸甜味道。

3. 煮牛腩的时间越长，口感越软糯，味道也会更浓郁。

4. 想要增加番茄的味道，可以多加一些番茄碎或适量番茄酱。

番茄牛腩煲仔饭是一道既美味又营养的家常菜肴，它不仅满足了人们对味蕾的享受，还提供了丰富的蛋白质和维生素，对身体健康有着积极的作用。无论是在家中还是聚餐时，都可以尝试这道诱人的菜肴，给自己和家人带来愉悦的味觉体验。

八、冰冻牛腩的腌制方法窍门？

先将牛腩解冻，倒掉血水在用盐，花椒五香面，生抽老抽，蚝油抓匀腌制

九、西红柿炖牛腩窍门王刚？

主料

西红柿3个（约500克）

牛腩约350-400克

辅料

油1汤匙

桂皮1根

香叶3片

料酒2茶匙

番茄酱2汤匙

白胡椒粉半茶匙

糖3茶匙

水3碗

家乐浓汤宝炆炖专用1块

步骤1

将番茄洗净切块，牛腩切块，备用

步骤2

锅中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用

步骤3

锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛腩翻炒至变色，再加入料酒、番茄酱翻炒

步骤4

加入清水，再加入番茄炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用、白胡椒粉和糖

步骤5

家乐浓汤宝炆炖专用溶成醇香浓厚的汤汁，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可

十、正宗红烧牛腩的做法窍门？

1、食材：牛腩1斤半左右，生姜一块，大蒜1颗，豆瓣酱2勺，生抽适量，老抽适量，冰糖10颗左右，香料适量，料酒适量。

2、牛腩先用冷水多浸泡几次，总体时间要泡上大概两个小时左右，直到泡出血水来，然后将牛腩切成麻将块大小，倒入锅中，加入2片生姜片，半颗大蒜切片，料酒2勺，并倒入没过于牛腩的清水，煮沸出浮沫为止，然后将牛腩洗净尽可能沥干水分放一旁备用。

3、浆果洗净，倒入适量的油烧热，然后倒入冰糖，小火煸炒将冰糖吵到融化，形成糖焦为止，冰糖更容易提鲜，并可给牛腩上色，然后将剩下的姜片和大蒜倒入炒个20秒爆香，并将刚刚焯过水的牛腩倒入锅中，翻炒均匀大概3分钟左右，倒入适量的生抽，老抽，八角，花椒等香料，适量豆瓣酱再次翻炒3分钟左右。

4、然后最好将牛腩倒入砂锅，并在烧锅倒入没过牛腩的清水，先大火煮个10分钟左右，然后转小火炖个2小时左右即可盛出来，并在上面撒上葱花和香菜，然后将烧好的热油洒在葱花上提味。