虾仁油条的正宗做法？

一、虾仁油条的正宗做法？

关于这个问题，虾仁油条是一种传统的广东小吃，主要原料是虾仁和油条，口感鲜美，深受广东人的喜爱。下面是虾仁油条的正宗做法：

材料：

油条 300克

虾仁 150克

葱姜蒜 适量

红椒 适量

盐、鸡精 适量

白胡椒粉 适量

料酒 适量

生抽 适量

淀粉 适量

水 适量

油 适量

步骤：

1. 虾仁去壳洗净，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉腌制10分钟。

2. 将油条切成小段，用清水将表面洗净，沥干水分备用。

3. 葱姜蒜切末，红椒切丝备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和红椒丝炒香。

5. 加入虾仁翻炒至变色。

6. 加入适量的水，煮沸后加入油条，翻炒均匀。

7. 最后加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，翻炒均匀即可。

虾仁油条的制作过程较为简单，但是关键在于虾仁的腌制和翻炒的火候掌握。如果腌制时间过长或者翻炒时间过短，虾仁就会变得过咸或者不够入味，影响口感。因此，在制作的过程中需要注意火候和时间的掌握，才能做出正宗美味的虾仁油条。

二、上海虾仁油条做法？

食材清单

生虾适量 500克 、 油条 2跟（按虾仁量增减） 、 菠萝 半个 、 甜味沙拉酱 适量 、 白胡椒 适量 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 生粉 适量

烹饪步骤

1，生虾剥皮去泥线取虾仁，稍微剁成虾仁馅后调入料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀

2 油条切断，将虾仁馅塞进油条断

3 热锅倒入油，等油7分热时候把虾仁油条酿放油锅炸3分钟，捞起放温再复入油锅炸2分钟再捞起

4 炸好的虾仁油条酿摆盘配上菠萝丁，最后拌入甜味沙拉酱

三、顺德虾仁炒蛋做法窍门？

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鲜虾去头尾，去虾壳，挑虾线，洗净备用

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鸡蛋敲入碗中，打散，姜切末，小葱切葱花

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往蛋液中加入少许的盐

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虾仁里加入适量的盐，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓匀备用

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烧热锅，放油，下虾仁

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稍稍变色时，把姜末也放入

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倒入蛋液

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急火慢推

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当蛋液稍稍一凝固，就可以了

四、冰冻虾仁解冻小窍门？

        1、室温自然解冻

        提前把烹调的食物从冷冻层拿出，建议先放到冷藏室内放置一段时间，若直接拿到室温下，温度过渡太大，其实也不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。

        2、冷藏室解冻

        缓慢解冻最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解冻。速度慢，但营养流失很少。

        3、小水滴冲洗解冻

        把虾仁放在自来水下用很小的水滴冲洗，任其慢慢解冻。

        4、食盐解冻

        根据物理学知识，含有杂质的冰块熔点会降低，在冰上撒盐会缩短解冻时间。

        所以，在冻虾仁中撒点盐，可以实现其很好的解冻，还不破坏其营养成分。

        5、微波炉解冻

        把虾从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻。

        微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。

五、熟虾仁的做法窍门？

将虾仁放入油中煎至金黄酥脆即可

六、油条虾仁卷的家常做法？

1. 确定所需材料和工具：油条、虾仁、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、高汤、生姜、蒜、青葱、炒锅、铲子、厨房纸巾。

2. 准备虾仁，将虾仁洗净，去掉虾线，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；

3. 准备配料，将姜、蒜、青葱切成末备用；

4. 炒虾仁，先将虾仁放入热炒锅中翻炒至变色，取出备用；

5. 炒配料，将姜、蒜、青葱倒入锅中，炒出香味；

6. 加入高汤，将炒好的虾仁再放回锅中，加入适量的高汤煮开，用淀粉勾芡；

7. 准备油条，将油条切成适当的长度，轻轻拍扁，放入微波炉中加热10秒钟，使其变得松软易卷；

8. 包馅料，将炒好的虾仁放在油条上，轻轻卷起；

9. 煎制油条虾仁卷，锅中放适量油，烧热后将卷好的虾仁油条放入锅中，煎至两面金黄即可；

10. 出锅，用厨房纸巾擦拭锅底多余的油份，将制作好的油条虾仁卷盛出。

解释原因：虾仁、高汤、香料等的调味使得油条虾仁卷更加美味可口。

内容延伸：除了虾仁，也可以选择一些别的海鲜或者肉类，比如鱿鱼丝、墨鱼丝、牛肉丝等，都可以作为馅料进行包裹。

总之，这是一道极其简单的家常美食，既适合作为早餐或者下午茶点心，也适合作为晚餐的副菜。

七、虾仁炒油条怎么做？

做法：

1、先用盐、胡椒粉、油、淀粉腌制虾仁，虾仁比较嫩，大约腌制十分钟即可。

2、趁腌制的功夫，将油条再放入锅中油炸成金黄，这样再次炸过的油条口感更脆，口味也更接近于老油条。

3、将腌制好的虾仁倒入油锅也略微过过油，使之更鲜、更有弹性。

4、接下来就是调制糖醋汁，放一些番茄沙司，加入些白醋，当然，如果考究一些的话，可以放一些剁碎的番茄，调好再倒入油里略微煸炒下。最后放入虾仁、油条、菠萝翻炒一下即可出锅。

八、丝瓜虾仁油条汤的做法？

食材：丝瓜1条，虾仁50克，葱3克，盐适量，胡椒粉2克；

丝瓜虾仁油条汤的做法：

1、丝瓜去皮切滚刀块，放入盐水中浸泡，虾去虾线放入适量白胡椒粉去腥，葱末备用。

2、平底锅下油烧热，放入葱末炝锅。

3、下丝瓜，放盐，倒入少量水，煮1分钟。

4、待水分挥发，放入虾仁，炒至变色成熟，即可出锅。

九、安琪膨松剂炸油条窍门？

1.

窍门配方：安琪酵母5克，蓬松剂10克，面粉300克，白糖10克，牛奶30克，盐5克，鸡蛋50克

2.

做法：把白糖，盐，牛奶，鸡蛋一起放入盆中，打散至均匀

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加入面粉，蓬松剂，酵母，揉成软面团。

4.

揉成还算光滑的面团，然后包上保鲜膜发酵

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发酵至两倍大

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发酵已完成

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抹上10克油。

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排完气，擀成长方形

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切成这样差不多相等的宽条

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把两条重叠，用筷子一压

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上锅烧100克热油至七成了，开始下油条开炸，然后转小火保持

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炸至金黄

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出锅沥油，成品完成

十、在家自制油条做法窍门

在家自制油条做法窍门

自制油条的欢乐时光

早晨，一缕阳光透过窗户洒进房间，伴随着那迷人的香气，你醒来的第一件事就是将自己拖到厨房，开始自制油条的欢乐时光。自制油条不仅可以满足你对美食的渴望，还能让你感受到烹饪的乐趣。今天，我就来分享一些在家自制油条的窍门，让你轻松掌握这一技巧。

食材准备

要制作美味的油条，首先需要准备好食材。

1. 面粉：选用高筋面粉，这样油条才能更加酥脆。
2. 水：水的加入量要适中，太多会导致油条不易成型，太少则会影响面团的韧性。
3. 酵母：使用活性酵母，这样油条才能更加松软。
4. 盐：盐的作用是提味，但要注意掌握好分量。
5. 油：油是制作油条的重要材料，既要炸油条，又要将面团揉成筋道的质地。

步骤指南

下面是自制油条的步骤指南：

1. 步骤一：和面

将面粉倒入大碗中，加入适量的酵母和盐。慢慢地加入水，一边加水一边搅拌，直到面团变得光滑而有弹性。然后盖上湿布，静置1小时，让面团发酵。

2. 步骤二：搓揉

发酵好的面团取出，揉搓至光滑，再分成小块待用。

3. 步骤三：扩展

将小块面团取出，用擀面杖擀成长方形，再将其对折，再次擀平。重复此步骤几次，使面团中的气体排出。

4. 步骤四：切割

将擀平的面团切割成条状，长度根据个人喜好。切割过程中要用刀在表面略微切割一下，这样油条炸制时会更加酥脆。

5. 步骤五：发酵

将切好的油条进行二次发酵，放置在温暖的地方，让油条变得酥松。

6. 步骤六：油炸

取一锅，加入适量的油，将油烧至180摄氏度左右。将发酵好的油条放入油中，炸至金黄色。出锅后，用纸巾沥干多余的油份。

小贴士

在制作油条的过程中，有一些小贴士需要注意：

• 发酵：面团发酵的时间不可过长或过短，要根据实际情况掌握。过长会导致油条口感过酸，过短则会导致油条不够松软。
• 炸制：油炸的温度要适中，过高会导致油条外焦内生，过低则会导致油条不酥脆。
• 食用：自制的油条最好在炸制完成后立即食用，这样口感最佳。

结语

自制油条不仅可以满足你对美食的追求，还能让你在家尽情享受制作美食的乐趣。只要掌握好食材的搭配和步骤的流程，相信每个人都可以成为一位出色的油条大厨。希望这些窍门和小贴士对你有所帮助，祝你制作出美味可口的油条！