山坑螺鸡煲的做法？

一、山坑螺鸡煲的做法？

将生姜切片，香芹切段。然后，在瓦煲中放入3斤左右的清水并烧开。水烧开后才能加入鸡件、姜片、香芹，大火烧开后再转慢火熬制20分钟，然后，加入清洗干将的山坑螺，转中火烹制10分钟后，放入调味料即可。

二、坑螺豆腐煲做法？

坑螺买回来后，放在盆里用清水养几天，让它把泥土吐干净后才能下锅。腌菜的应用也比较多。而此道菜的做法很特别，就是把干净的坑螺放在锅底，接着放豆芽、时令杂菇如金针菇、鸡腿菇、秀珍菇等；再放肥肠、猪心、猪腰等猪杂；最上层再放豆腐。准备好的材料一起用慢火煲。在煲开后，在豆腐上面加胡椒粉、生粉、耗油等均匀搅拌的调料，盖上盖子继续煲。整个过程大概煲制10分钟左右。按照传统的做法，采用的是酿豆腐；

三、坑螺焗鸡的做法？

主料:

山坑螺6斤，老母鸡半只，鸡爪10只，自制辣椒酱2勺，蒜头1个，葱2根，自制酸笋2小块，500毫升啤酒1瓶，盐适量，鸡粉适量，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，生粉适量。

步骤 1

拿水泡3小时，加盐，食用油！

步骤 2

剪螺，尽量剪多点！留一个螺纹最佳！剪完多清洗几次！

步骤 3

锅烧水，等水开把剪好的螺过一下水！

步骤 4

另起锅加入食用油，放入蒜头，酸笋翻炒！

步骤 5

加入山坑螺爆炒1分钟盛起！

步骤 6

另起锅加入食用油，放入老母鸡，鸡爪翻炒3分钟，

步骤 7

加入料酒，生抽继续翻炒3分钟！

步骤 8

放入刚盛出的山坑螺加入啤酒大火烧开

步骤 9

加入盐，白糖，鸡粉，自制辣椒酱，继续翻炒收汁！最后加入生粉水！

步骤 10

美味的山坑螺闷鸡就出来了！

四、花甲螺鸡煲做法？

用料鸡翅 5只花蟹 2只虾 半斤花甲 半斤葱姜蒜 自己爱放多少就多少

花甲虾鸡蟹煲的做法步骤步骤 1每样清洗干净步骤 2把花甲绰水，大概一分钟，主要是怕里面有瘀泥。步骤 3入油，放入葱姜蒜，入花蟹，放点料酒去腥，炒个大概两分钟盛出盘子，留下炒过花蟹的葱姜蒜再加点油，放入鸡翅加盐，炒到鸡翅微黄步骤 4把炒好的花蟹，鸡翅，花甲，合在一起，加水末过鸡翅花蟹，加一大勺柱候酱，一勺耗油，盖上盖十分钟步骤 5差不多了放入虾，再焗个五分钟，放入葱。翻炒盛出。

五、鸡煲的做法大全？

1、做法一

食材：鸡1只、香茹100克、白萝卜半个、盐，酱油，生抽适量、姜葱蒜适量、香料，花椒少许。

鸡肉洗好去屁股，分块。香茹洗好去根部，姜葱、蒜切碎。电饭锅烧开水。电饭锅加入分块的鸡肉、香茹、白萝卜，姜、葱、蒜。加入生抽、盐、花椒、香料等。直接按煮饭键炖。电饭锅的盖子用筷子支起来炖。约40－60分钟即可。

2、做法二

食材：跑山鸡半只、土豆2个、生抽适量、豆瓣酱一勺、花椒大料少许、香叶5片、姜片5片、老抽半勺、盐一勺。

跑山鸡半只剁成块，小火将冰糖煮至冒泡泡，放入鸡块翻炒，加入生抽，一勺豆瓣酱，八角两个花椒少许，香叶姜片各5片，加入半勺老抽调色，翻炒均匀后倒入电饭锅内，土豆切成滚刀块放入锅内，加盐一勺，放入电饭锅体中，选择炖煮健25分钟，时间到开盖，满屋飘香，取出来就可以吃了。

3、做法三

食材：三黄鸡1只、调味包1包、葱1根、姜适量、蒜1头、花椒适量、老抽1勺、料酒适量。

把鸡清洗干净，去掉鸡头，鸡屁股。多余的油脂，调料可根据个人口味而定，我准备了葱，姜，蒜，花椒，料酒，老抽，腌料包。放冰箱里腌制四个小时左右，我腌制时间短腌制两个小时，怕不近味所以料放的稍微多点。把腌制好的三黄鸡放入电饭煲里，把腌制的汤也一块倒进去。开锅后炖上十分钟后把鸡翻过来在炖几分钟，用筷子一插很容易烂就行了，把鸡捞出，晾凉用手撕开放入盘中撒点芝麻放点香菜就可以了。

六、山坑螺煲汤的做法？

食材:山螺500克，鸡骨头100克，牛肉50克，黄花倒水莲50克，生姜1块，小葱2根，料酒1勺，盐10克

1，将买回来的山螺倒入盆中，加入大量的清水，加入2汤匙的食盐，提前养1个小时，让山螺把体内的脏东西吐出来！

2，等山螺养好之后，用钳子夹掉山螺的尾巴，处理好之后，放到清水里面清洗干净，不洗的话会有很多碎渣渣哦！

3，起锅加入1勺清水，将清洗干净的山螺冷水下锅，切点姜片放一起，再放入葱结，加入2汤匙料酒，煮开焯水，大火煮开之后，撇去浮末，再煮30秒，然后捞出冲洗干净，放入高压锅备用！

4，将牛肉切小块，然后起锅加水，将鸡骨头跟牛肉冷水下锅，加入姜片，加入2汤匙料酒，煮开焯水，水开后有浮沫撇去浮沫，再煮2分钟，然后捞出冲洗干净，沥干水分也一并放到高压锅！

5，山螺和鸡骨牛肉都放到高压锅之后，将黄花倒水莲洗去表面的灰尘，也一起放入到锅中，再加入没过食材2倍的清水，盖上锅盖，按下煲汤键，煲40分钟即可！如果你有时间的话，可以用砂锅煲，砂锅煲1个半小时！

6，煲40分钟之后我们的山螺汤就煲好了，揭开锅盖，根据口味加入适量的食盐调味即可开吃！

七、坑螺鸡煲怎样做才好吃？

主料:

山坑螺6斤，老母鸡半只，鸡爪10只，自制辣椒酱2勺，蒜头1个，葱2根，自制酸笋2小块，500毫升啤酒1瓶，盐适量，鸡粉适量，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，生粉适量。

步骤 1

拿水泡3小时，加盐，食用油！

步骤 2

剪螺，尽量剪多点！留一个螺纹最佳！剪完多清洗几次！

步骤 3

锅烧水，等水开把剪好的螺过一下水！

步骤 4

另起锅加入食用油，放入蒜头，酸笋翻炒！

步骤 5

加入山坑螺爆炒1分钟盛起！

步骤 6

另起锅加入食用油，放入老母鸡，鸡爪翻炒3分钟，

步骤 7

加入料酒，生抽继续翻炒3分钟！

步骤 8

放入刚盛出的山坑螺加入啤酒大火烧开

步骤 9

加入盐，白糖，鸡粉，自制辣椒酱，继续翻炒收汁！最后加入生粉水！

步骤 10

美味的山坑螺闷鸡就出来了！

八、南瓜花螺鸡煲做法？

步骤 1

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1先将鸡肉飞水，我的是前两天买的，冻着的，我煮了15分钟，不是冻的鸡肉，开锅5分钟就差不多（常温的鸡肉，要 先剪掉黄油部分就是鸡油部分和皮，这样煲汤才清甜）

步骤 2

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2南瓜切成四块，开锅之后蒸30分钟，我切的有点大，可以切小一点，20分钟就能蒸好

步骤 3

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3鸡肉煮好以后，用厨房剪剪掉皮，黄油部分，这个会影响汤的清甜，剪的越干净越好，常温的鸡肉就在飞水以前处理

步骤 4

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4蒸好的南瓜，去掉绿色的部分，留黄色部分，因为是金汤嘛，要颜色好看就不能有绿色的部分，然后加800毫升水（我是先加了500，之后发现太干了又加了300），放入破壁机，速度4，15秒就可以，打完之后将这个南瓜汤，鸡，花胶，放到隔水炖锅里，炖两个小时

步骤 5

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5炖好之后加盐调味

九、炒山坑螺做法大全？

准备材料

山坑螺500克   金不换150克(罗勒)   油适量   酱油10克   味极鲜15克   胡椒粉2克  蒜头20克  葱白20克  姜10克  干辣椒适量蚝油少许   香油适量   鲜辣椒适量

做法

1. 山坑螺用盐抓过后洗净，去尾。

2. 山坑螺飞水过凉，备用。

3. 锅烧热下油、蒜头、葱白、姜、辣椒、金不换爆香。

4. 下酱油、蠔油、味极鲜、水煮一段时间后，加入鸡精、胡椒粉调好味，下山坑螺煮入味，勾芡，下金不换叶和香油出锅。

5. 装盘。

十、鹿茸煲鸡做法大全？

主要食材：鹿茸，鸡肉，黄酒

制作步骤

1.光鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；

2.把鸡、鹿茸、黄酒放入器皿内，加入滚开水1000克，中火40分钟；

3.食用时放精盐即可。