胡萝卜牛肉馄饨

一、胡萝卜牛肉馄饨

胡萝卜牛肉馄饨

今天介绍一道非常受欢迎的家常美食——胡萝卜牛肉馄饨。这道美食不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合各个年龄层人群的美食。首先，我们需要准备一些必要的食材：牛肉馅、胡萝卜、馄饨皮、葱姜蒜等。

制作步骤

• 将牛肉馅和胡萝卜切成小块，备用。
• 将葱姜蒜剁成末，加入牛肉馅和胡萝卜中，加入适量的盐、生抽、料酒等调料，搅拌均匀。
• 将搅拌好的馅料包入馄饨皮中，用手捏紧，形成馄饨。
• 锅中烧开水，放入馄饨煮熟。
• 将煮好的馄饨捞出，放入碗中，加入适量的高汤或清汤，撒上葱花和香菜即可。

除了传统的鸡汤馄饨，我们还可以尝试一些创新口味，比如麻辣味的馄饨、酸辣味的馄饨等等。此外，为了增加食欲，我们还可以在馄饨中加入一些色彩鲜艳的蔬菜和水果，比如红椒、青椒、紫菜、香菇等。

营养价值

胡萝卜牛肉馄饨不仅美味可口，而且营养价值很高。牛肉富含蛋白质和铁质，有助于提高免疫力，改善贫血等症状；胡萝卜则富含维生素A和膳食纤维，有助于保护视力、美容养颜，促进肠道蠕动。

食用建议

• 食用馄饨时，建议搭配一些清淡的小菜，如黄瓜、萝卜等，以降低馄饨的油腻感。
• 对于消化不好的人来说，适量食用馄饨可以帮助消化。
• 馄饨作为主食食用时，建议适量搭配一些水果和蔬菜，以保证营养均衡。

总之，胡萝卜牛肉馄饨是一道非常适合家庭制作的美食。无论是作为主食还是小吃，它都能为家人带来一份美味和健康。快来试试吧！

二、做馄饨的窍门？

用料

猪肉糜（五花） 肉1：馄饨皮2

小馄饨皮 菜场买哒！不要再问怎么做啦宝宝不会啊

葱花 姜末 少量

盐 食用油 料酒 生抽 糖 蚝油也可以

清水 猪肉量的三分之一左右

小馄饨好吃的秘诀的做法

猪肉选择三肥七瘦的（我选的好像是五花）肉馅越肥越鲜嫩，但不健康咯。如果是给宝宝吃的肉糜比较瘦的话，可以加一小勺淀粉，这样肉馅不会太柴。小馄饨皮是菜场买的 买不到的用大馄饨皮擀薄 切分 看了最后的包法你就知道对皮的形状没有要求的肉跟皮1：2足够了，边包边调剂着点

肉馅中加入葱姜末，加少许食用油（玉米油之类的无味油）。加入料酒（去腥的，如果肉很新鲜有自信也可以不加）、生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味，我基本上每次包都会多包一点留着冷冻所以包好十个八个会先煮了尝尝味道 再调剂看看（顺便补充体力包馄饨也很累的哈哈哈）【秘诀1】加少量油可以使肉馅更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用。

调料都加好以后，用筷子朝一个方向搅打肉馅，调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲粘稠。（我的实践结果是是加过水搅拌完成的肉糜颜色略微变浅）【秘诀2】水量在肉量的三分之一左右，但因为肉馅本身的含水量不同，因此要自行掌握。循序渐进，加一点，拌匀，再加，水很快就会被肉馅吸收的，等到肉馅无法再吸收更多的水，就停止。一定要一个方向充分搅拌。

【秘诀3】包馄饨的手法：肉馅一定要抹开，而且不要捏实。千 万 不 要 用 大馄饨的包法。

一个手拿筷子或调羹抹开馅，拿着馄饨皮的手顺势手指弯曲，四个角往中间轻轻一碰就可以了，不要用手指捏紧，不然馄饨皮太板不好吃的。原po是文字描述，这种包法是我自己弄得，速度快比较随意，作品里很多朋友包的都很好看，没有规定的样子

四个角松松的捏笼，不要担心下锅以后会散开来，肉馅是有粘性的，用皮把肉包住，下锅之后肉馅受热会收缩，皮子自然就裹紧了。

做得多的话到这一步就可以装起来冷冻了，建议每顿的量用保鲜膜或其他方法分开一下（撒粉我试了不太管用）。（图片的这个是我有一次拍的，这样会全部冻硬在一起变成一块搬砖，不好操作）想吃的时候再烧，效果也是一样的，封面图就是冷冻过后烧的，皮子一样会把肉包紧。冷冻馄饨冷水下锅，边烧边用筷子轻轻拨开，可保持每个馄饨的完整。超市速冻饺子能放多久这个就能放多久

【秘诀4】锅里加水，加一勺盐，煮沸。下小馄饨，开盖大火煮开后，加一小碗冷水；盖上盖子，中火煮沸，加小半碗冷水，开盖小火煮沸，完成（一共加两次凉水）。

偷懒做法是下馄饨的汤加一点点盐、鸡精、麻油（香油），撒葱花，开吃。（骨汤啊辣油啊蛋皮啊紫菜啊虾米啊根据自己喜好加~