蟹黄蒸蛋？

一、蟹黄蒸蛋？

用料

鸡蛋 2个，蟹黄 1小碗，葱花 少许，盐 少许，酱油 1小勺，香油 1小勺，水 与鸡蛋等量

香嫩无比的「蟹黄蒸蛋」的步骤

1螃蟹先用刷子刷干净，角角落落都要刷，把螃蟹劈开，用勺子掏出蟹黄盛在碗里

2切好葱花，打好鸡蛋液，三者放一起，倒入盐和香油，加鸡蛋等量的水搅拌

3放蒸锅里大火烧开，转小火蒸15分钟就可以享用啦

4用勺子舀一口，唇齿被蟹黄包围着，真的是好香～

二、帝王蟹黄蒸蛋做法？

步骤/方式1

鸡蛋打散，加入适量的水，盐，搅拌均匀，备用。

步骤/方式2

讲究一点，可以再用了滤网滤了两遍，这样蛋可以更细腻一点。

步骤/方式3

蟹壳的边角料都挖干净，处理干净，并且，看看小眼的地方，想办法找点锡纸堵上一下。倒入搅拌后的蛋液在蟹壳里。

步骤/方式4

水开后，放入蟹壳，中火蒸个9分钟左右就好啦！撒葱花，或者喜欢麻油的小伙伴也可以滴几滴。

三、橙蒸蛋的做法窍门窍门

在烹饪的世界里，创造美味的食物并非易事。然而，有时候最简单的食材和烹饪方法却能产生出最令人惊叹的结果。今天我想分享的是一道简单而美味的菜肴——橙蒸蛋。

橙蒸蛋的魅力所在

作为一道传统的中式菜肴，橙蒸蛋以其独特的口感和清新的味道闻名。将新鲜的橙汁与鸡蛋融合在一起，通过蒸制的方式烹制出柔软细腻的蛋羹，带给我们一种全新的味觉体验。这道菜肴不仅能满足我们对美食的追求，还具有一定的养生功效。

橙蒸蛋的做法

下面是制作橙蒸蛋的简单做法：

材料：

• 鸡蛋 - 3个
• 新鲜橙汁 - 适量
• 盐 - 适量
• 糖 - 适量
• 橙皮屑 - 适量

步骤：

1. 准备一个深碗或蒸蛋器，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀。
2. 慢慢加入新鲜橙汁，继续搅拌，直到蛋液与橙汁充分混合。
3. 使用滤网过滤蛋液，去除蛋白上的气泡。
4. 将蛋液倒入蒸碗中，撒上一些橙皮屑增加香气。
5. 准备蒸锅，将蒸碗放入蒸锅中，用大火蒸约10-15分钟，或直到蛋液完全凝固。
6. 取出蒸好的橙蒸蛋，享用时撒上一些橙皮屑作为装饰即可。

通过以上简单的步骤，你就可以轻松制作出美味的橙蒸蛋了。

橙蒸蛋的窍门与技巧

为了让橙蒸蛋更加顺滑细腻，有几个窍门和技巧是需要注意的：

1. 选用新鲜的橙汁

新鲜的橙汁能够为橙蒸蛋增添更多的鲜味和香气。建议选用新鲜挤取的橙汁而非市售果汁，这样能够保证口感更好。

2. 控制好蒸制的时间

蒸制时间的长短会影响到橙蒸蛋的口感。一般来说，蒸制时间在10-15分钟之间较为合适，可以根据个人口味和喜好进行调整。

3. 过滤蛋液

通过使用滤网过滤蛋液，可以去除蛋液中的气泡，使蛋羹更加细腻。这一步非常重要，因为气泡会影响到口感。

结语

橙蒸蛋是一道简单而美味的菜肴，其口感细腻，清新的橙味令人回味无穷。不仅富有美食的魅力，它还能为我们的身体带来一些好处。

希望你们尝试制作这道美味的橙蒸蛋，享受其中的乐趣和滋味！

四、帝王蟹黄蒸蛋要蒸多久？

蒸20分钟。

食材明细:

主料:帝王蟹一只，鸡蛋三个

辅料:

红叶生菜 一颗

葱花一小把

生抽少许

香油少许

耗时:二十分钟。

帝王蟹蒸水蛋的做法步骤:

1.清理并拆解帝王蟹，将蟹壳掏空、蟹肉少量剪碎备用，蟹鳌和其他部分做其他菜品；

2.红叶生菜摘好洗净备用；

3.将三个鸡蛋在碗中打散后静置一段时间去除气泡；

4.将打好的蛋液和剪碎的蟹肉混合后倒入空的帝王蟹壳；

5.开水上锅蒸，中火蒸5-7分钟；

6.起锅撒上葱花，淋上生抽和香油；

7.加上红叶生菜摆盘。

小窍门:

在打鸡蛋的时候如想更松软可加入少量水把鸡蛋打散

五、蒸蛋块的做法窍门？

1、用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。

2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。

3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。

4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。

5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。

6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可

六、蒸蛋清的做法窍门？

做法

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看。

如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，开吃。

七、如何炒人造蟹黄蛋窍门？

鸡蛋 4枚 、姜末 25克 、白糖 2勺 、料酒 1勺 白醋 4勺 、盐 1勺

做法

1.首先，准备两个小碗，把鸡蛋磕开，将蛋清和蛋黄分离，分别装在两个碗中备用。磕的时候要小心些，尽量不要弄破蛋黄，以免混入蛋清中。

2.姜去皮用刀剁成姜末，越细越好，加入4勺白醋，2勺白糖，1勺盐，1勺料酒进行搅拌均匀。

3.热锅中倒1勺油，放入蛋清用筷子来回滑动

4.加一半的姜醋汁，混合均匀后，将蛋白铲出碎块状，盛出装盘

5.紧接着往锅中加1勺油，放入蛋黄，同样开小火，用筷子来回滑动将蛋黄铲出碎块状，倒入剩下的姜醋汁混合均匀，把炒好的蛋黄盖在蛋白上就做好啦

远远望去，蛋白像蟹肉，蛋黄如蟹黄。鸡蛋嫩滑得不可思议，让人颇有在吃蟹的错觉

小贴士

1.料汁的调配很重要，姜末要多一些，擦的细一些。

2.一定要用筷子来滑蛋，才能呈现蟹肉和蟹黄的质感

3.滑蛋时火力不宜过猛，否则底部会变成焦脆，待蛋液还未完全凝固时

八、做蟹黄包有什么窍门，蟹黄包做法秘方？

用料

大闸蟹 2只（约400g）

猪肉馅 100g

荸荠 10g

葱 10g

姜 10g

中筋面粉 适量

面粉 适量

盐 1/4茶匙

细砂糖 1/4茶匙

芝麻香油 1/2茶匙

胡椒粉 少许

小苏打 1/4茶匙

蟹黄包的做法1 (馅料)

将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用

葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎

将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，芝麻香油1/2茶匙，胡椒粉少许

将步骤3拌匀成蟹黄包子馅

蟹黄包的做法2

将中筋面团及烫面团均匀揉合

在步骤1中加入细砂糖1/4茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙及1/3小匙油

将步骤2揉匀、揉透成一个光滑的面团

将步骤3搓成长条形

将步骤4均分为小剂子面团

将步骤5擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮

在步骤6中放入1大匙肉馅

将步骤7包成包子状

在步骤8的包子底部抹上一层油

将步骤9放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出

九、做蟹黄包有什么窍门？

用料 大闸蟹 2只（约400g） 猪肉馅 100g 荸荠 10g 葱 10g 姜 10g 中筋面粉 适量 面粉 适量 盐 1/4茶匙 细砂糖 1/4茶匙 芝麻香油 1/2茶匙 胡椒粉 少许 小苏打 1/4茶匙 蟹黄包的做法1 (馅料)将大闸蟹剥开硬壳、去肺及杂质，洗净放进盘中，入蒸锅，蒸约3分钟取出，挖出蟹黄及蟹肉备用葱、姜洗净切末，荸荠去皮洗净剁碎将步骤2装入碗中，再加入猪肉馅、蟹黄、蟹肉及盐1/2茶匙，细砂糖1/2茶匙，芝麻香油1/2茶匙，胡椒粉少许将步骤3拌匀成蟹黄包子馅蟹黄包的做法2 将中筋面团及烫面团均匀揉合在步骤1中加入细砂糖1/4茶匙、盐1/4茶匙、小苏打1/4茶匙及1/3小匙油将步骤2揉匀、揉透成一个光滑的面团将步骤3搓成长条形将步骤4均分为小剂子面团将步骤5擀成中间稍厚、边缘稍薄的包子皮在步骤6中放入1大匙肉馅将步骤7包成包子状在步骤8的包子底部抹上一层油将步骤9放入垫有湿布的蒸笼，先发酵20分钟，再以大火蒸6分钟，即可取出

十、蟹黄蒸蛋羹要几分钟？

10分钟，蟹黄蒸蛋羹要10分钟

用料蟹黄 半斤鸡蛋 2个盐 少量做法 将做法保存到手机。

1

蟹黄加蛋混合，加少量盐调味

2

装入盘中，水开后大火蒸10分钟至熟