速成泡菜的做法？

一、速成泡菜的做法？

食材：白萝卜、胡萝卜、青笋、生姜、泡椒、泡椒水、花椒

做法：1、首先将准备好的白萝卜、胡萝卜、青笋削皮备用，准备一小块生姜洗净备用。

2、将白萝卜、胡萝卜、青笋切成滚刀，放在盆中备用，生姜改刀为薄片，放在一旁备用。

3、将准备好的食材放入盆中，加入少许盐，将食材翻均匀，用盐将备用食材腌制十分钟，姜片则放入水中浸泡。

4、准备干净的小盆，倒入盐少许，味精少许，白糖稍多，这样做出来的泡菜会带有少许甜味，口感更好。之后加入白醋一大勺，倒入泡椒和泡椒水，将盆子里的调料搅拌均匀。

5、腌制十分钟后，用清水将备用食材洗净，反复清洗几次，之后捞出控干水分。

6、取一个干净的玻璃干，将生姜放在最底部，喜欢吃辣的朋友放入小米辣，倒入准备好的调料水。

7、将控干水分的备用食材倒入玻璃罐中密封起来，现在这个天气需要放在冰箱冷藏，这样第二天就能吃到清脆爽口的泡菜了。

注意：夹取泡菜的筷子不能有油，否则剩余的泡菜会变质。

二、家常泡菜的做法？

菜品特色

泡菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香味扑鼻，开胃提神，醒酒去腻，能增进食欲，帮助消化。

做法

做法一

1.先将白菜，白萝卜、红萝卜（红萝卜少量即可，因为出来的味道没有其他两个好吃，用于配色不错，喜好吃辣椒的还可以放入青辣椒）洗干净，并切成条状或块状（依个人喜好）。

2.用盐将以上洗好的菜淹5-8小时，主要作用是让白菜出水。后将所出的水全部倒掉。--这时最好偿一下味道，如果太咸，可以用水将菜冲洗几遍，如果太淡可加盐。

3.洗少量姜，蒜--切片，一个苹果--切成小丁。全部放入菜中，再加入少量花椒，辣椒酱，白醋，白糖。白醋和白糖一定要多放，我每次做都会倒半瓶白醋很多白糖，这样味道才可以好。

4.全部调好之后放入盒中，并存放在冰箱内，过一两天即可食用。 喜吃酸甜的朋友肯定喜欢。调料的多少我也没法说清，试着做一两次自然就掌握住了。我第一次是边偿边调，第一次就很成功呢。

做法二

韩国泡菜

1.切开白菜，洗净后，淋盐水，再在白菜上均匀地涂上盐，在盐水里浸泡一晚后，拿出沥干

2.酱料:在汤（水亦可）中加入辣椒粉搅拌均匀，将葱.蒜.切好，把要加的海鲜，鱼类剁成泥，加入少量酒，油。将所有调料拌匀，最后加盐（多少按个人口味）。

3.从白菜芯开始，将酱料均匀涂抹在每片白菜上，最后用最外面的叶子包裹住，放入容器即可。

做法三

四川泡菜

1.将所有食材用清水浸泡，洗净后自然晾干，将部分食材切成自己所需的大小。

2.锅中倒入1000ml的清水，加入50g泡菜盐。

3.烧开，放凉至常温。

4.将泡菜水倒入准备好的容器中，加入所有的配料。

5.再按顺序依次放入豆角、樱桃萝卜和辣椒。

6.再放入白萝卜、黄瓜和卷心菜。

7.盖上盖子放进冰箱冷藏即可。

8.放在上面的食材泡两三个小时即可食用，下面的泡半天即可食用。

营养价值

1. 泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；

2. 泡菜中的辣椒，蒜，姜，葱等刺激性作料可起到杀菌，促进消化酶分泌的作用；

3. 泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收。

三、泡菜的家常做法？

做家常泡菜其实很简单，首先把开水烧开放冷，然后倒入坛子里，再把自己要泡的菜倒入坛子里，然后再放盐就可以了，注意放盐，要放多点点。

四、速成煎饼的家常做法？

主料

普通面粉50克

黄豆粉面30克

玉米面粉20克

清水200克

鸡蛋3个

夹馅：

薄脆适量（或油条）

甜面酱3勺

香菜3颗

香葱3颗

肠子3段

生菜适量

黑芝麻适量

食用油少许

做法

1. 把3种粉类混合，加入200克水混合搅拌成糊状。不喜欢吃杂粮的话，可选择用同等量的纯面粉代替

2. 拌好的面糊就这形状。

3. 上平底锅，抹上一薄薄的食用油加热，打入一勺面糊。

4. 用专用的竹筢或锅铲抹平摊开成薄片，用小火煎至表面凝固没有面糊。

5. 打入一个鸡蛋，用锅铲抹开至整个面皮粘满鸡蛋液。

6. 趁鸡蛋还没煎干时，撒入适量黑芝麻。

7. 翻面过来。

8. 打入一勺甜面酱抹均匀，放入葱花香菜、生菜和一片薄脆。没有薄脆的话，可换成油条、或自己喜欢吃的各种肉类）

9. 两边往中间包起压实完成。

五、泡菜菌的家常做法？

一、原料

主料    泡菜200克，蘑菇280克，生抽3克，精盐2克

辅料     红椒一个 油20克

二、泡菜菌的做法步骤

步骤1

准备好电磁炉和材料

步骤2

蘑菇去蒂洗干净，切片

步骤3

泡菜，红椒切碎

步骤4

启动电磁炉炒菜功能，倒入20克油

步骤6

放入泡菜，红椒翻炒

步骤7

放入蘑菇，盐，生抽翻炒一下出锅即可。（不用放水，蘑菇出水量很大）

六、泡菜板的家常做法？

原料

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鲜生姜 (300g)

长条青椒 (300g)

红灯笼椒 (200g)

盐 (50g)

小米辣泡椒 (1罐)

1/买回来的各种材料首先要清洗干净，去柄，留盖。

2/保留辣椒盖，泡椒里面的肉才能完整，不然会空掉，影响口感。

3/姜剪掉姜苗，沥干水分，一定要控水喔。

4/辣椒同理，也要沥干水分，可以放到通风的地方，避免暴晒。

5/准备搅拌喔，把小米辣混合到新鲜材料中。

6/用大盆，撒盐，搅拌均匀。

7/装盒子了，看起来是不是挺鲜艳有食欲呢。可以再适当撒一些盐在表面喔。

8/放进冰箱。直接放进泡菜坛子就可以了。美味的泡菜就做好了喔～

9.美味又好吃的泡菜板的家常做法完成开吃了。

七、乌梅泡菜的家常做法？

1、准备材料：圆包菜500克，梅子200克、糯米醋、白砂糖、盐各适量。

2、首先圆包菜洗净掰小块，就像手撕包菜那样就可以了，撒上盐腌2个小时左右。

3、然后用力将腌好的包菜中的水分挤干。

4、一碗半的糯米醋、一碗半的白砂糖、再来8个梅子配好。

5、最后将包菜放入干净密封的饼中，倒入配好的梅子汁没过，密封好然后放进冰箱，腌制两天后取出来就可以吃了。

八、泡菜花的家常做法？

用料

花菜

1/2棵

泡椒

20只

泡椒水

1/2大杯

洋葱

1/4个

西芹

1枝

小葱

1根

柠檬片

2片

生姜

1片

蒜瓣

1瓣

白醋（谷物醋）

1大杯

海盐

1/2大勺

白砂糖

1大勺

八角

1个

香叶

1片

丁香

1个

步骤 1

将洋葱切丝，花菜拆成小朵，汆水放（不可久烫，断生即可，保持脆脆的口感）。

步骤 2

将所有材料混合放入罐子中，冷藏一夜。

步骤 3

取出即可使用。可以冷藏保存一周

九、黄瓜泡菜的家常做法？

1、准备生抽30ml，香油10g，白砂糖20g，盐15g，蒜末10g，辣椒酱30g，黄瓜500g。

2、黄瓜洗净切条，均匀撒上盐，挤出水分。

3、黄瓜中放入蒜末、辣椒酱、生抽、白糖和香油，搅拌均匀。

4、装盘即可食用。

扩展：

黄瓜泡菜：

黄瓜泡菜是以黄瓜为主要原料，辅以葱末、蒜末、生姜末等调料腌制而成，制作过程简单、方法多样、口感清爽。夏天是吃黄瓜泡菜的最好季节，这个季节的黄瓜含水量比冬天略低，口感会更脆。

食用须知：

黄瓜的功效与作用：

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

禁忌人群：脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者；肝病、心血管病、肠胃病患者慎食。

十、海南泡菜。的家常做法？

制作泡菜的步骤：

1.准备泡菜坛子和高粱白酒，把泡菜坛子洗净、吹干。

2.准备各种蔬菜，可以挑选自己和家人爱吃的。

3.制作泡菜盐水：用无油的小锅煮开水，加入腌菜盐（量大一些），加入花椒、香叶、大料、桂皮、干辣椒，加入冰糖（可以换成甘蔗），煮沸关火晾凉备用。

4.把所有蔬菜洗净、切块、控净水，最好晾干，品种越全味道越好，西兰花梗、圆白菜、紫甘蓝的梗都能做泡菜。

5.把吹干的蔬菜装进坛子里，为了便于观察，新手可以用玻璃坛子，其实用瓦坛或土陶坛子是最好的。

6.把熬好的盐水倒进坛子里，在坛口加入一些白酒，盖上盖子，在坛口边沿倒入封坛水。

7.放在避光通风的地方，等待发酵，大概需要十天左右。

8.新开坛的泡菜，味道不是很好，要不断的加入新菜，越来越醇香。

9.加入新菜的时候要再加一些盐和白酒，蔬菜出水，就不用再加水了。