1.把肥瘦各半的去皮猪五花肉切成条，纳盆加入盐、姜米和铡碎的花椒搅匀，再放入大量的红苕淀粉和适量的清水，抓拌均匀腌渍待用。
2.锅里放菜油烧至五成热时，把猪肉条抓散了下锅，炸至表面金黄酥硬时，倒出来沥油。
3.锅里掺清汤烧开，放入炸好的酥肉煮5分钟，其间放盐、味精和胡椒粉调味，出锅倒在垫有凤尾节的窝盘里，最后撒些葱花便好
萝卜酥肉，这道美味的家常菜在中国家庭中非常受欢迎。它以新鲜的萝卜和口感酥脆的猪肉为主要材料，配以香气十足的调料，制作简单、味道鲜美。无论是平日的晚餐，还是节日的盛宴，萝卜酥肉都是一道很受欢迎的菜肴。
1. 猪肉切成块状，萝卜去皮切成大块，葱切段，姜和蒜瓣切末备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜蒜末煸炒出香味，再放入猪肉块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒炒匀，提鲜。
4. 加入适量的生抽、老抽和白糖，调成适合口味的红烧汁。注意火候不可过大，以免糖糊化。
5. 倒入足够的水，没过猪肉块，煮开后转小火炖煮30分钟，使猪肉入味。
6. 煮熟的猪肉块取出，沥干水分备用。保留适量的烧汁。
7. 锅中加入适量的食用油，放入葱段、姜片炒香。
8. 加入切好的萝卜块翻炒一会儿。
9. 倒入适量的烧汁和水，没过萝卜块，大火煮开后转小火，炖煮20分钟左右至萝卜呈现软烂状。
10. 将煮熟的猪肉块加入，再加入适量的盐和鸡精，炒匀，炖煮一会儿，使味道更入味。
11. 打开大火收汁，汤汁粘稠即可。
12. 最后，用适量的水淀粉勾芡，使汤汁更浓稠。
13. 萝卜酥肉炖煮完成，撒上一些葱花作为 garnish，装盘即可享用。
萝卜酥肉作为一道家常菜，不仅味道鲜美，而且制作简单。它以新鲜的食材为基础，配以独特的调料，使得猪肉和萝卜的口感完美结合。首先，猪肉块经过煮炖，变得酥烂可口，肉质鲜嫩。而萝卜则在汤汁的浸泡下，吸收了丰富的味道，使其呈现出软烂的口感。两者相互搭配，使得这道菜肴口感丰富，回味无穷。
萝卜酥肉在家常菜中也有其营养价值。猪肉富含蛋白质，有助于增强体力和修复组织。而萝卜含有丰富的维生素C、膳食纤维和微量元素，对身体健康有很大的好处。猪肉和萝卜的搭配，既丰富了营养，又使得这道菜肴成为了一道营养均衡的佳肴。
萝卜酥肉的制作过程虽然简单，但是要注意一些技巧。首先，在煮熟猪肉块的时候，要选择火候适宜的红烧汁，以免糖糊化和猪肉过分入味。其次，在炖煮萝卜的时候，要掌握好火候，使其呈现出软烂状，口感更好。最后，在收汁的时候，要根据个人口味调整汤汁的浓稠度，使得萝卜酥肉的口感更加丰满、浓郁。
总之，萝卜酥肉是一道美味可口的家常菜肴。它既简单易学，又味道鲜美，营养丰富。无论是平日的晚餐还是节日的盛宴，萝卜酥肉都能为您的餐桌增添一抹独特的风味。快来一起动手制作，享受这道美味佳肴吧！
炸小酥肉，是一道家常菜肴，具有酥脆的外皮和嫩滑的肉质，深受人们的喜爱。它是一道相对简单的菜肴，只需几个步骤就能烹制出美味可口的小酥肉。
步骤一：将猪肉切成块状，放入容器中，加入适量的生姜末和料酒，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
步骤二：将腌制好的猪肉块沥干水分，用刀背轻轻拍打，使猪肉松软。
步骤三：在腌制好的猪肉上加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，使调味料均匀附着在猪肉上。
步骤四：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，备用。
步骤五：将面粉和淀粉混合在一个碗中。
步骤六：取一块腌制好的猪肉，依次在鸡蛋液和面粉混合物中裹上一层蛋液，再裹上一层面粉混合物。
步骤七：重复以上步骤，直到所有的猪肉均匀裹粉。
步骤八：将裹好面粉的猪肉块放入冰箱冷冻15-20分钟，使面粉更加牢固。
步骤九：烧热锅中的食用油，将裹好面粉的猪肉块放入锅中，小火慢炸，炸至两面金黄酥脆。
步骤十：捞出炸好的小酥肉，沥干油分，摆放在盘子上即可。
小酥肉炸好后，外皮酥脆，内里嫩滑多汁，吃起来非常香甜美味。可以搭配蒜蓉豆瓣酱、辣椒酱或其他喜欢的调料来增添风味。炸小酥肉是一道非常适合作为家庭聚餐或宴客的菜肴，深受大人和小孩的喜爱。
食材：
里脊肉、生姜、葱姜水、鲜辣粉、鸡蛋、食盐、红薯淀粉、面粉
4、先把里脊肉切成条，再放入盆中腌制一下，先放入姜末、小半勺食盐，再放点葱姜水、打入一个鸡蛋、少许鲜辣粉，充分搅拌均匀，把葱姜汁打到肉里面去，鸡蛋不是打的越多越好，放多了下锅炸的时候会起泡沫
5、碗中放入少许红薯淀粉，再放入少许面粉，红薯淀粉和面粉的比例是2:1，再放入清水，把红薯淀粉的小疙瘩揉开，这个不要和的太薄，等会还要放到肉里面，揉成团以后，再把它放入肉条里面，再给它充分抓匀
6、面粉主要是增加黏性的，不用放多，能挂在肉条上就可以了。抓匀后再放入一旁腌制十分钟以后备用。锅中油温四成热，把肉条放入锅中，等炸制定型以后再轻轻的翻动，再用漏勺把肉条敲散开来，炸制表面金黄，即可捞出
油炸小酥肉的做法家常做法
简介
油炸小酥肉是一道充满诱人香气的传统家常菜品。它的外酥内嫩、口感香脆，让人回味无穷。无论是作为主菜搭配米饭，还是作为小吃品尝，这道美食都能为您的餐桌增添无限风味。下面，就让我们一起学习油炸小酥肉的经典做法吧。
食材准备
- 猪肉：500克
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤指南
下面，我们详细介绍油炸小酥肉的经典做法步骤：
第一步：准备食材
将猪肉切成块状，姜切成末，大葱切成葱花备用。
第二步：腌制猪肉
将猪肉块放入盆中，加入适量生抽、料酒、盐、姜末、葱花和白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟左右，让调料渗入猪肉中。
第三步：猪肉裹粉
将腌制好的猪肉块一个一个裹上薄薄一层干淀粉，使其表面均匀粘上一层薄薄的粉末。
第四步：炸制小酥肉
将锅中倒入适量食用油，油温烧至7成热，将裹有粉的猪肉块放入锅中，小火慢慢炸制。炸制过程中，可以用筷子翻动翻面，直至猪肉块呈现金黄酥脆的外观。
第五步：沥干油份
将炸制好的小酥肉捞出，沥干多余的油份，放在纸巾上吸收油分。
小贴士
1. 在腌制猪肉时，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或孜然粉，增添风味。
2. 炸制小酥肉时，要掌握好油温，避免油温过高或过低，影响口感。
3. 炸制小酥肉的时间不宜过长，以免肉质过干。
4. 喜欢口感更酥脆的朋友，可以将小酥肉在炸制完成后，再重新浸泡一次干淀粉，再次炸制。
总结
油炸小酥肉是一道美味可口的经典家常菜品。它的制作过程简单，口感香脆，且可以根据个人喜好进行调味。作为主菜或小吃，无论是搭配米饭还是单独品尝，都能为您带来美味的享受。希望本文的介绍对您学习油炸小酥肉的做法有所帮助，让您能够轻松享受这道美食。
小酥肉是一道美味可口的传统中国菜肴，许多人喜欢它的香脆口感和丰富的味道。而现在，我将教你一种用酥肉粉炸小酥肉的家常做法。这种方法简单易行，非常适合在家尝试。接下来，让我们一起来看看这道美味的小酥肉怎么做吧！
1. 使用瘦肉制作小酥肉，可以保证口感更加细腻。如果使用肥肉，小酥肉容易油腻。
2. 在腌制猪肉片时，可以根据个人口味添加一些调料，如料酒、生抽等。
3. 炸制小酥肉时，油温一定要适中，过高的油温易使酥肉粉糊化，过低的油温则容易导致炸制不熟。
4. 酥肉粉可以在超市或者食品店购买得到，也可以自制。自制时，可以将面粉和适量的油混合搅拌均匀，然后放入烤箱中烤制至金黄色即可。
这道用酥肉粉炸小酥肉的家常做法非常简单，但却能带来极好的口感和满足感。你可以在家中轻松制作这道美味佳肴，而且不用去餐厅排队等候。希望大家都能成功做出美味可口的小酥肉！
大家好！今天我要和大家分享一道非常受欢迎的家常菜——用酥肉粉炸小酥肉。这道菜香脆可口，色泽金黄，口感十分独特。而且，制作过程简单，材料易得，非常适合家庭日常食用。接下来，我将为大家详细介绍这道菜的做法，并附上图片和视频，让大家更好地理解。
Step 1：将猪里脊肉切成小块，加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制15分钟，使其入味。
Step 2：生姜切成细末，大蒜切碎，红椒切成小块备用。
Step 3：将腌制好的猪肉块一个一个沾上鸡蛋液，再裹上酥肉粉。
Step 4：加热锅中的食用油，待油温升至180°C时，将裹好酥肉粉的猪肉块放入油锅中炸至金黄酥脆。
Step 5：炸好的猪肉块捞出沥干油分。
Step 6：炒锅中加热一些油，放入蒜末和姜末爆香，再加入切好的红椒块翻炒均匀。
Step 7：将炸好的酥肉块放入锅中，继续翻炒均匀，加入适量盐、生抽、料酒调味，翻炒几分钟即可出锅。
- 在炸酥肉块之前，可以用手轻轻拍打一下，使酥肉块更加松软，口感更好。
- 炸酥肉的油温一定要控制好，太高会导致外焦内生，太低则会吸油过多。
- 炸好的酥肉块可以事先放入冰箱冷冻，待需要食用时再炒热，依然可以保持酥脆。
这道用酥肉粉炸小酥肉的家常做法非常简单，不论是做菜新手还是有经验的厨师都可以轻松上手。既可以当做主食，也可以作为下酒菜或夜宵，都能给您带来别样的美味体验。快来试试这道美味佳肴吧！
下面是制作过程的简单视频演示供参考：
希望您喜欢这道家常菜的制作方法，期待您尝试并分享您的心得体会。如果您有任何问题，请随时在评论区留言，我会尽快回复。感谢您的阅读！
酸汤小酥肉的家常做法
酸汤小酥肉是一道融合了浓郁酸味和酥脆口感的经典家常菜品。它的独特风味让人回味无穷，而且制作起来并不复杂。下面，我将为大家介绍一道简单易学的酸汤小酥肉的家常做法。
1. 准备食材：
取适量的猪肉，切成小块备用。将木耳泡软切片，红椒和青椒也切成小块。葱姜蒜切碎备用。
2. 腌制猪肉：
将切好的猪肉块放入容器中，加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和生抽，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 烹饪猪肉：
取一个平底锅，放入适量的油，加热后放入腌制好的猪肉，煎至两面金黄酥脆。
4. 炒制蔬菜：
在同一锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香，再加入木耳、红椒和青椒一同翻炒至熟烂。
5. 调制酸汤：
取一个小碗，加入适量的醋、糖、生抽和清汤或鸡精，搅拌均匀成酸汤。
6. 炖煮酸汤小酥肉：
将炒制好的蔬菜和煎好的猪肉放入一个深锅中，倒入调制好的酸汤，大火烧开后转小火炖煮5分钟。
7. 精心勾芡：
取适量的淀粉加入水中搅拌均匀成为芡水，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌均匀，炖煮片刻待汤汁变稠即可。
8. 出锅装盘：
将炖煮好的酸汤小酥肉盛出，装盘即可食用。
至此，一道美味可口的酸汤小酥肉就完成了。煎得酥脆的猪肉搭配酸汤的醇厚口感，加上蔬菜的爽脆口感，令人回味无穷。这道家常菜品既可作为正餐的一道主菜，也可作为下饭菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都非常适合。
希望大家在尝试制作酸汤小酥肉时能够掌握好火候，让猪肉又酥又嫩，口感更加出众。同时，根据个人口味的不同，可以适量增减调料的用量，调出更符合自己口味的酸汤小酥肉。祝大家制作成功，愉快享用！
希望大家喜欢这篇介绍酸汤小酥肉家常做法的博文。如果你喜欢这个菜品，可以尝试一下自己动手做，让家中的人享受到美味佳肴。祝愿大家做菜愉快！食材清单
猪腿肉 500克 、 小茴香 1勺 、 花椒 1勺 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 料酒 1勺 、 生粉 2勺 、 面粉 2勺 、 食用油 2勺 、 鸡蛋 1个 、 盐 适量
烹饪步骤
1/11
椒盐酥肉的做法 步骤1
花椒切碎，可以不用太碎，大颗粒味道更好。
2/11
椒盐酥肉的做法 步骤2
猪肉洗净切一厘米宽的长条
3/11
椒盐酥肉的做法 步骤3
放花椒、小茴香、耗油、生抽、料酒，按摩猪肉一分钟。
4/11
椒盐酥肉的做法 步骤4
面粉、生粉、鸡蛋、盐、食用油，加一点点清水搅拌成面糊。
5/11
椒盐酥肉的做法 步骤5
面糊最好不要太稀
6/11
椒盐酥肉的做法 步骤6
和肉搅拌在一起。
7/11
椒盐酥肉的做法 步骤7
油锅烧七成热，中火下锅炸至淡黄色。
8/11
椒盐酥肉的做法 步骤8
捞出，（筷子夹一下皮硬了就可以了）。
9/11
椒盐酥肉的做法 步骤9
大火复炸一边。
10/11
椒盐酥肉的做法 步骤10
炸至金黄酥脆就可以出锅了。
最后一步
椒盐酥肉的做法 步骤11
撒上孜然、椒盐，味道非常好。
1/8 主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花
2/8 首先把五花肉切成条，或者片、坨都可以，根据自己喜好
3/8 把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！
4/8 鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒
5/8 然后使劲拌匀
6/8 然后把切好的肉，用个大容器装起，把调好的料倒入肉里，使劲搅拌均匀，再腌制15分钟
7/8 把肉炸成要金黄色的时候，就可以起锅了！
8/8 用盘子装起来就可以了！
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