银耳马蹄鸡汤做法？

一、银耳马蹄鸡汤做法？

一、银耳马蹄清洗干净，银耳撕小块，马蹄切块

二、鸡肉切块过水焯一次

三、锅中到油加入花椒，大料，葱姜蒜爆香，把鸡肉倒入锅中，翻炒均匀，加入银耳和马蹄，加入适量的水盐鸡精，味精桂皮香叶大火烧开，小火慢炖，1到2小时就可以了

二、银耳马蹄羹的做法？

食材明细

干银耳5朵、马蹄10个、干莲子20颗、枸杞30颗、冰糖20克、清水1500ml

银耳马蹄羹的做法

1、将银耳放入大碗，倒入冷水浸泡1小时，枸杞用冷水浸泡

2、削去马蹄的外皮，泡入清水中，再削剩余的，以免马蹄氧化变黑

3、待银耳变软后，用剪刀剪去黄色硬结部分，然后再剪成小碎块儿，越碎越好，马蹄切成5毫米大小的粒，将枸杞清洗干净，备用

4、锅中加入清水，放入干莲子、银耳碎、马蹄粒，大火煮开后，调成小火，半盖盖子，炖煮40分钟

5、将枸杞倒入，继续炖5分钟，调入冰糖，搅拌至融化即可

三、马蹄玉米银耳羹做法？

一、材料准备：

原料：荸荠5个、干银耳10克、玉米粒50克、枸杞20粒、冰糖或蜂蜜

二、具体做法：

1、银耳泡发开后清洗干净，去掉蒂，剪碎。

2、荸荠洗净，削去外皮，切成片。

3、将银耳、玉米、枸杞放入锅中，加入适量的水，烧开后，转小火煮30分钟

4、然后放入荸荠，煮10分钟即可

5、可放入适量的冰糖或蜂蜜

银耳自古以来就被看做是美容养颜的佳品，并且在历代的皇庭宫室中，银耳一直被当做是常备的食材存在的哦。吃上一碗爽滑的荸荠玉米银耳羹既可以补充身体里的能量，又能达到美容养颜的效果，更是能满足你的口腹之欲，真是一举多得啊！你还在犹豫什么呢？咱们抓紧时间开动吧。

四、茌平马蹄烧饼的做法窍门？

第一步，和面发面（烧饼的内层面是发面）是做好烧饼的基础，软硬要适度，大都偏硬，常用杠子压面。

第二步，做面剂，根据烧饼的大小，常做成每斤面4个或每斤面3个，分成若干个。

第三步，上油，把面剂压成薄面皮约五分宽，30公分长，将少量熟猪油，涂抹在面皮表面。

第四步，成型。卷面皮，做成团，再在外面包上一层“死面皮”，包时，象包包子一样，拧成螺旋花纹。两个一对，花纹表面蘸上糖稀，再粘上一层芝麻，两个表面贴在一起，制成马蹄状，放入自制的拱形炉子里烘烤，火头置于吊炉的上下层之间，上层炉的炭火要比下层稍旺，炉火需要木炭火，炉火要均匀，不然就烤不均匀，有的烧饼烤糊了，有的还不熟，入炉约十五分钟，即可烤熟出炉。

五、炒银耳配什么蔬菜窍门？

原料银耳蒜薹葱

方法/步骤分步阅读

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银耳适量用温开水浸泡二十分钟，等银耳泡开之后，冲洗干净，掰成小片。蒜薹去掉尾巴，洗干净切成三厘米左右的小段

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小葱洗干净切碎备用；起油锅，加入适量食用油

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油热后，倒入葱花蒜薹翻炒一分钟，加盐鸡精适量，再翻炒半分钟，在蒜薹变软的时候加调料，调料能很好地浸入蒜薹里

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倒入准备好的银耳，翻炒几下，然后加几滴耗油，接着翻炒一分钟

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锅里加水50毫升，然后小火慢煨三分钟，这期间要用锅铲翻几下，防止粘锅

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关火，盖上盖子焖一两分钟，让菜汁能更好的浸入菜里面。银耳炒蒜薹就做好啦

六、陈银耳熬出胶质的窍门？

一、泡 发 时 间

泡发1小时以上，勿用开水，但时间也不宜太久。

二、炖 煮 形 状

泡发后撕碎或煎碎再入锅炖煮，越碎越容易出胶。

三、炖 煮 水 量

把握好水量一次就将水加足，不要过多，后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯。

四、炖 煮 火 候

大火煮沸再转小火慢炖，这样的银耳香味保存的更浓。

五、 炖 煮 时 间

银耳翻滚要够才能出胶所以时间很重要，炖煮时间足够才能出胶。

六、品 味 时 间

高温下胶质是溶在水里的，比较稀；炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来。

七、银耳出胶的小窍门？

银耳出胶是一个需要注意的问题，以下是一些有关银耳出胶的小窍门：

1. 做好浸泡工作：将银耳用温水浸泡1 - 2个小时，直至银耳完全展开并吸足水分，这可以使银耳充分吸收水分而更容易出胶。

2. 炖的时间不要太久：将银耳放入炖盅中后，清水一定不要淹没银耳，加入适量的冰糖，越少越好，加盖用小火慢慢炖煮即可。炖太久，银耳可能会过度沸腾，导致糖分析出而胶质流失。

3. 温度适宜：将银耳放入炖盅中后，可以先小火焯一下，让银耳顺滑。而不要一开始就开大火，否则温度过高，胶质破坏就比较严重，出胶效果就不能保证。

4. 选用优质银耳：选用质量上乘的银耳进行炖煮，这样可以保证出胶的效果。

5. 加入酸性物质：在炖银耳时，加入适量的酸性物质如枸杞子、柠檬等，这有利于出胶。

以上小窍门可能会有所帮助，但由于银耳的品种、产地、加工方式等不同会导致出胶效果的差异，因此需要根据自己的经验进行不断尝试和改进。

八、煮好马蹄怎么去皮小窍门？

、首先我们要准备适量的马蹄，然后加清水以及适量食盐，给它清洗一下，将马蹄表面的杂质给它清洗干净。

2、马蹄在购买的时候，表面都会有很多的泥土，所以在清洗的时候，一定要用食盐水。因为食用水，有很好的杀菌消毒作用，这样一来就能确保，马蹄表面更干净。

3、马蹄清洗干净后，我们也要给它放到一旁备用，同时起锅烧水，准备适量清水，大火把锅中水烧开。

锅中清水煮开后，我们要把准备好的马蹄，直接加入锅中，并开中火盖上盖子，对其进行加热，把马蹄煮上10分钟左右。

5、在煮马蹄的时候，不能给它煮得太久，10分钟为最佳时间，时间太久的话，马蹄中的营养就会流失，且口感就不脆口。

6、马蹄煮好以后，我们要给他控水捞出，并放到凉水中过一下，这样在热胀冷缩的作用下，马蹄的外皮与果肉，就会快速分离。

九、桃胶银耳雪燕的做法窍门

桃胶银耳雪燕的做法窍门

桃胶银耳雪燕是一种营养丰富的甜品，它具有美容养颜、润肠通便等功效。今天，我将为大家分享一些制作桃胶银耳雪燕的窍门。

材料准备

• 桃胶：适量
• 银耳：一朵
• 雪燕：适量
• 冰糖：适量
• 清水：适量

制作步骤

桃胶银耳雪燕的制作步骤并不复杂，请参照以下步骤进行操作：

1. 将桃胶浸泡在清水中，约2-3小时，使其变软。
2. 将银耳浸泡在清水中，使其变软。
3. 将泡好的桃胶和银耳切成小块，备用。
4. 将雪燕泡在清水中，约4-6小时。
5. 将切好的桃胶、银耳、雪燕和冰糖一起放入锅中，加入适量的清水。
6. 大火煮沸后，转小火慢炖1-1.5小时，直到银耳炖至糯滑。
7. 关火后，晾至适宜温度，即可食用。

小贴士

• 浸泡材料时，建议使用温水，这样可以使桃胶和雪燕更易变软。
• 炖煮时，建议使用砂锅或电炖锅，这样可以使银耳炖至糯滑。
• 炖煮过程中，可以适当搅拌一下锅底，防止食材粘底。

通过以上窍门，相信大家可以轻松制作出美味的桃胶银耳雪燕了。它不仅是一道美味的甜品，更是一种健康的饮品，适合各个年龄段的人群食用。

如果您有任何疑问或建议，欢迎留言与我交流。

十、银耳十大禁忌吃法窍门

银耳十大禁忌吃法窍门

银耳，又称白木耳，是一种常见的滋补食材，被广泛应用于中华美食中。然而，虽然银耳营养丰富，但在烹饪过程中，却有一些禁忌要注意。今天我们就来盘点一下银耳的十大禁忌吃法窍门，希望能帮助大家更好地享用这种美味食材。

1. 没有洗净的银耳禁止食用

首先，无论是干银耳还是鲜银耳，在烹饪之前都需要充分清洗。因为银耳生长在自然环境中，有可能被污染，所以一定要用清水彻底洗净，以确保食材的安全卫生。

2. 不宜直接生吃银耳

银耳虽然富含多种维生素和矿物质，但是未经烹饪的银耳存在细菌和其他微生物，直接生吃是不安全的。在食用前一定要进行烹饪处理，保证安全和卫生。

3. 银耳过敏者慎食

有些人对银耳过敏，可能会引发过敏反应，如出现皮肤红肿、瘙痒等症状。因此，对于容易出现过敏现象的人群，最好避免食用银耳，以免引发不良反应。

4. 不宜长时间浸泡银耳

在烹饪银耳时，不宜长时间浸泡。浸泡时间过长会导致银耳失去部分营养成分，影响口感和食用效果。建议浸泡时间控制在适当范围内，以充分保留银耳的营养价值。

5. 银耳不宜与高蛋白食物同食

银耳属于高纤维食物，而高蛋白食物需要在胃部产生胃酸来消化，同时引入银耳会增加胃部负担。因此，不宜将银耳与高蛋白食物同时食用，以免引起消化不良。

6. 吃银耳时不宜大量饮水

银耳属于滋补食材，吃的过多会增加体内滞留的水分，导致水肿等问题。因此，在食用银耳的时候，不宜大量饮水，以避免不必要的身体不适。

7. 切忌使用金属器皿烹饪银耳

金属容器中的铁元素会与银耳中的营养物质发生化学反应，导致营养流失。因此，在烹饪银耳时，最好选择陶瓷、玻璃等非金属器皿，以充分保留银耳的营养价值。

8. 银耳炖煮时火候要掌握好

炖煮银耳时，火候的掌握非常重要。火候太大会导致银耳煮烂失去口感，火候太小则无法煮熟银耳，影响口感和食用效果。建议在炖煮时掌握好火候，以保证银耳的口感和营养。

9. 不宜过度食用银耳

虽然银耳营养丰富，但也不宜过度食用。过量摄入可能会导致体内热气过盛，引发生病。因此，在食用银耳时要适量，搭配合理，以免引发不良反应。

10. 孕妇、儿童、老人慎食银耳

最后，孕妇、儿童、老人等体质较弱的人群，在食用银耳时要格外慎重。由于银耳性质滋补，容易引起体内热气，对于特殊人群来说，不适量食用可能产生不良影响。因此，建议这些人群在食用银耳前咨询医生意见，慎重考虑。