螃蟹羹热量？

一、螃蟹羹热量？

热量:102 大卡(100克)

活螃蟹2只 活虾6只 大米120克 油适量 盐适量 姜片适量

1.螃蟹和虾一定要用鲜活的，这样煮的粥才美味

2.大米洗净沥干水备用

3.螃蟹去掉肚子下的三角盖，去掉捆绑物，用刷子刷干净

4.去掉腮，一个螃蟹切两半

5.虾去掉沙线和肠子，去掉头

6.把去掉头的虾片成两片

7.生白放进砂锅里一次性加足水，大火煮开后调成中火，

8.米粥煮5分钟后放进洗干净处理好的螃蟹，搅拌

9.米粥中火煮20分钟后，加入切成极薄的姜片用勺子搅拌一下

10.再煮5分钟，加入处理好的鲜虾，用勺子搅拌一下

11.加入一汤匙食用油，适量的盐，搅拌匀，

12.继续煮3分钟，关火即可。

二、杀螃蟹窍门？

1.

取筷子从螃蟹两眼间直接戳进,并顺势稍微往外翻,让螃蟹呈假死状,但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态。 提示:螃蟹活力十足,解开绳子前先让螃蟹吹一下冷气,因为螃蟹怕冷,吹冷风后可减少活力方便分切。

2.

螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位,可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳。

3.

剥开外壳后,把黏附于外壳中央的食胆清理干净。

4.

再去除长条网状的蟹鳃,注意螃蟹的鳃一定要清除干净,才不会有苦涩味。

三、青菜螃蟹羹的做法步骤图，青菜螃蟹羹怎么做？

雪蛤木瓜鲜奶羹制作步骤： 提前浸泡雪蛤10个钟头左右（正宗的雪蛤会发涨8--10倍哦！）浸泡后，将水沥干。 把木瓜外皮洗干净，切掉3/5,留底座，挖掉里面的乱七八糟的东西 把雪蛤放入滚水中烧会--大概10分钟 ，捞出来，沥干水 把冰糖（减肥者可不放），雪蛤，水（一碗的分量），炖半个小时 然后把将上面煮好的 鲜奶 倒入木瓜内，隔水蒸1个小时。 取出，木瓜挖烂和鲜奶羹融到一起就好了。 雪蛤换成银耳一样可以，滋补养颜的~

四、怎样做螃蟹豆腐羹？

【原料】主料：嫩豆腐400 克。配料：蟹黄50 克，蟹肉50 克，香菜末15 克。

调料：葱花5 克，姜米5 克，绍酒8 克，香醋5 克，精盐6 克，鸡汤500 克，白胡椒粉2 克，熟猪油50 克，水淀粉10 克，麻油10 克。

【制法】1.将豆腐改刀成0.5 厘米见方的丁，然后放入开水中反复泡两次，每次10 分钟，除去豆腐苦味。再用清水漂洗，然后沥去水分。

2；炒锅上火烧热，放入熟猪油烧至六成热时，入葱、姜炸香后，放入蟹黄、蟹肉煸炒，然后放入鸡汤、豆腐烧沸，加入绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉勾芡，淋入麻油，装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。

五、三丝鱼肚羹的做法窍门

每到冬天，人们总是喜欢吃一些温暖身心的食物，其中，三丝鱼肚羹是一道受欢迎的传统美食。三丝鱼肚羹以其鲜美的口感和丰富的营养素而闻名于世。如今，我将与大家分享制作三丝鱼肚羹的窍门和步骤，希望能帮助到您。

所需食材

• 新鲜鱼肚一对
• 蛋清2个
• 鸡蛋黄1个
• 水发黑木耳适量
• 鲜虾仁适量
• 豆芽适量
• 清汤适量
• 鲜香菇适量
• 盐适量
• 生粉适量
• 香菜适量
• 葱姜蒜适量
• 料酒适量

制作步骤

第一步：准备食材。将鱼肚、黑木耳、鲜虾仁、豆芽、香菇准备好。

第二步：处理鱼肚。先将鱼肚用清水冲洗干净，去除杂质。然后将鱼肚切成细丝，用料酒和盐腌制片刻。接着，将腌制后的鱼肚放入沸水中焯水，取出备用。

第三步：处理其他食材。将黑木耳、鲜虾仁、豆芽、香菇分别处理并切丝备用。

第四步：炒香料。在热锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后加入鱼肚丝、鲜虾仁煸炒片刻。

第五步：炖煮。在锅中加入清汤，待汤煮沸后，将鱼肚丝、黑木耳丝、豆芽丝、香菇丝放入煮熟，煮至素材变软烂后，将汤汁盛出备用。

第六步：炒蛋清。将蛋清放入碗中打散，锅中加入少量食用油，将蛋清煎至成型，取出切丝备用。

第七步：调制汤汁。将煮好的汤汁倒入锅中加热，加入适量的生粉搅拌均匀，使汤汁变稠。然后将蛋黄放入汤汁中搅拌均匀。

第八步：装盘盛汤。将煮好的汤汁倒入汤碗中，撒上炒好的蛋丝和香菜末，即可享用。

通过以上八个步骤，我们就可以制作出一道口感鲜美、营养丰富的三丝鱼肚羹。这道菜肴融合了鱼肚的鲜嫩、黑木耳的脆滑、鲜虾仁的鲜甜以及豆芽的清脆，给人带来口感的层次感。同时，这道菜还富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养素，对于提高人体免疫力、补充营养十分有益。

在制作过程中，我们需要注意的是在处理鱼肚时要彻底清洗干净，否则会影响口感。同时，煮汤时需用文火慢炖，以充分释放食材的香味和营养。此外，切丝时要注意力度，不可切得太粗或太细，以保持口感的丰富性。

最后，只要按照以上步骤，加入自己独特的调料和巧妙的烹饪技巧，相信每个人都能制作出一道美味的三丝鱼肚羹。无论是为家人煮一顿温暖的晚餐，还是在寒冷的冬日与朋友共享美食，这道菜肴都能为您带来温暖和满足。

六、腌螃蟹的做法窍门？

1、需要提前准备的材料有：白蟹950克、细盐3勺、白酒1勺、醋少许、生姜、蒜少许。

2、挖开白蟹的肚脐，这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了。

3、螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。

4、把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制，或者拿螃蟹壳做汤也可以。

5、螃蟹脚拍一下，便于入味。

6、加入生姜末蒜泥。

7、白酒一勺，醋少许，盐3勺。

8、两手拿着容器，上下掂几下，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜就可以吃了。

经验分享：制作生腌蟹最好选择比较肥的海蟹，肥蟹比较好吃。盐一定要一次加够，要多加盐，一般按一斤水2两盐的比例基本上足够了。腌制时间并不是固定不变的，个头越大需要的时间越久。半斤左右的海蟹需腌制两天左右，普通个头8小时左右即可。

提醒：由于螃蟹性寒，因此吃生腌蟹要配点醋泡姜丝。

七、螃蟹的做法和步骤窍门？

洗干净，盖朝下蒸，盖上锅盖，点火

八、山药羹的做法：家常菜窍门分享

山药羹的做法大全

山药羹是一道以山药为主要食材的营养丰富、口味独特的传统汤羹。它既美味可口，又具有多种保健功效，因此备受人们喜爱。下面将介绍几种家常的山药羹做法，希望能给大家带来一些家常菜的制作窍门。

1. 山药羹简易版

材料：

• 山药
• 鸡蛋
• 鲜奶
• 白糖
• 盐

做法：

1. 将山药切成小块，入开水锅焯水煮熟备用。
2. 将煮熟的山药放入搅拌机中，加入鸡蛋、鲜奶、适量的白糖和盐。
3. 将山药羹煮沸，继续煮5分钟即可。
4. 最后可以根据个人口味加入适量的葡萄干、核桃等作为装饰。

2. 山药羹花旗参版

材料：

• 山药
• 花旗参
• 瘦肉
• 红枣
• 姜片
• 盐

做法：

1. 将山药、花旗参、瘦肉、红枣和姜片放入煲汤锅中。
2. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火慢炖1个小时。
3. 最后加入适量的盐调味即可。

3. 山药羹银耳版

材料：

• 山药
• 银耳
• 红枣
• 枸杞
• 盐

做法：

1. 将山药、银耳、红枣、枸杞放入清水中浸泡30分钟。然后将银耳洗净撕成小片备用。
2. 将泡发后的山药、红枣和枸杞加入煮锅中，加入适量的清水大火煮沸。
3. 调至小火慢炖1个小时，最后加入适量的盐调味即可。

以上就是几种家常山药羹的制作方法。无论是简易版、花旗参版还是银耳版，山药羹都是一道美味又营养的家常菜品。无论你选择哪种做法，都能享受到山药带来的多种营养和健康益处。

感谢您的阅读！希望这些家常菜窍门能给您带来一些烹饪的灵感和帮助。

九、豆浆机做银耳羹熬出胶质的窍门？

1、 浸泡银耳，在煮之前都需要浸泡1-2小时，而且浸泡银耳的时候选择温水，不仅更容易煮而且容易出胶。

2、 将泡好的银耳下锅煮时，用冷水会更容易出胶

3、 先用大火煮开，之后小火慢煮，容易出胶。

十、螃蟹清洗的四个小窍门？

用盐水浸泡：

等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了，这是需要胆量和一定技巧的，要注意防止被螃蟹的蟹钳夹到手指。你可以用大拇指和中指用力捏住螃蟹的左右两侧，并把蟹壳朝着上面。实践证明这种抓法是最安全的，绝对不会被夹到。

白酒醉蟹法：

把螃蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，随你怎么摆布都没有力气夹人了。如果你还是不怎么太放心，还可以取出醉倒的螃蟹后，用锅铲的背面把它拍晕，这就万无一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。

温水烫蟹法：

把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，你完全可以放心大胆地下手刷洗了，不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。这种方法最需要注意的是控制好水温，水温太低达不到烫晕螃蟹的效果，而水温太高则会让螃蟹的脚脱落。

螃蟹刷洗方法：

先把螃蟹的身体两侧、背部、腹部和嘴部刷洗干净，再把脚和钳的根部刷洗干净。