muffin蛋糕做法？

一、muffin蛋糕做法？

做法

1、室温软化黄油。软化到用手指一按，可以按动甚至按下一个小坑时，就可以开始打发。用打蛋器把黄油打散后，逐渐把细砂糖分3次加入黄油盆中，一边加一边打，直到黄油成浅黄色。

2、加入鸡蛋，搅打。加入奶。

3、加入面粉和泡打粉，拌均匀即可。通常做蛋糕都应该用刮刀切拌，防止面粉出筋。但这个麦芬蛋糕质地厚实、口感扎实，所以不用这么讲究。在国外，麦芬蛋糕通常是用中筋面粉来制作的。

4、把面糊放入麦芬模具。

5、烤箱预热到180度，烤盘放到中下层，烤制时间一共15分钟。

小诀窍

1、黄油要选用无盐黄油，这样制作出来的麦芬才不硬。

2、给宝宝做蛋糕，如果不想让宝宝吃太多油和糖，可以把黄油减量到40克，糖减量到50克。但如果再减量，成品的味道和质地就会受到很大影响。

3、关于加不加泡打粉的问题。我认为合乎食用安全的添加剂可以少量使用。麦芬操作简单，不需要很强大的打发技术，全靠泡打粉使面糊膨发。

4、麦芬的保存和食用方法：常温密封保鲜盒中可以保存3-5天，隔天的麦芬食用时候可以用微波炉转30秒，微微加热食用。当然，给宝宝吃，尽量选用当天制作的新鲜麦芬为最好。

二、巧克力muffin做法？

步骤1

准备黄油，隔水稍稍软化即可，往里面加入40g细白糖，搅拌均匀

步骤2

将低筋粉、小苏打、泡打粉按照比例混合在一起

步骤3

将之前打好的蛋液分三次倒入打好的黄油中，搅拌均匀。再加少许盐。放一点盐为了提甜味

步骤4

蛋液加入后可以放入一小瓶盖香草精，搅拌均匀。然后加入酸奶50g不要搅拌

步骤5

混合粉过筛，巧克力粉也按比例加进去

步骤6

加入巧克力豆味道会更好一些。搅拌均匀

步骤7

搅拌好的面糊

步骤8

按照这些比例我做了三杯。因为每个人的模具不同可适当作调整。多一倍的量可以做六杯。 烤箱180°预热5分钟.然后将烤盘放进去，200°烤25分钟.按照每个家里的烤箱不同，温度可以自己调整。

三、自制蛋糕蓬松窍门？

1.想要做松软可口的蛋糕，如果没有打蛋器的话是有些许难度的，一定要用打蛋器将鸡蛋打得非常“蓬松”方可。

2.在做蛋糕的时候，蛋清和蛋黄是要分开打的，蛋清放的多，蛋糕的蓬松度就会好，蛋黄放的多，蛋糕就会特别的松软可口，而最好是先把蛋黄打好，放进去奶油和白糖之后再放进去蛋清。

四、muffin怎么做？

如果你有烤箱的话！原料准备时间大概10分钟烘烤时间20分钟4-8个MUFFIN的原料380g自发面粉100g黄油200g糖300ml牛奶1打过的鸡蛋1.在一个大碗里搅拌面粉的黄油（黄油稍微加热变液体状）

2.加入糖，牛奶和鸡蛋，（这是可能你会发现搅拌不均匀，不过没什么关系）

3.如果你有MUFFIN烤盘的话最好，没有的话，只能放在普通的蛋糕烤盆里，不过出来就不是MUFFIN的形状了。

4.烤箱180度烤20分钟（放进烤盘之前，烤箱温度需以达到180度）这是基本的MUFFIN，如果你喜欢，可以按照自己口味添加蓝莓或花生或葡萄干，或者，加入巧克力，就变巧克力MUFFIN了。

五、muffin中文意思？

中文意思是英格兰松饼常见释义

英[ˈmʌfɪn]

美[ˈmʌfɪn]

n.

英格兰松饼(通常烤热加黄油吃);杯状小松糕(常含小块水果等);

例句

This phrase comes from the reaction one would supposedly have after reading about such a story in the morning newspaper while having his/ her muffin and coffee.

这个短语表达来源于人们早晨看报时看到上述那种新闻会出现的反应：吃蛋糕的可能被噎到了，喝咖啡的可能把咖啡喷一地。

六、muffin和pancake区别？

Muffin和pancake都是西式的糕点，它们之间有以下区别：

配方不同：muffin的配方中含有鸡蛋、牛奶、面粉、油脂等成分，而pancake的主要成分是面粉、鸡蛋、牛奶和发酵剂。

烹制方式不同：muffin采用的是烤的方式，通常在烤箱中进行，而pancake则是在平底锅或烤盘上煎制。

外形不同：Muffin是小巧圆形的蛋糕，呈现出轻松蓬松的口感；Pancake则是扁平的薄饼，通常比较大而薄，呈现出柔软且松蓬的质地。

吃法不同：Muffin可以当作早餐或零食食用，也可以搭配果酱、奶油等辅助食用；而Pancake通常会加入蜂蜜、糖浆、水果等一起食用，是比较受欢迎的早餐选项。

综上所述，Muffin和pancake在配方、烹制方式、形状以及吃法都存在较大的区别。

七、the muffin song讲了什么？

the muffin song 是一首美国童谣。讲了一只熊拌玉米的故事。

八、cake和muffin区别？

cup cake 组织更松软，相对玛芬更轻，因其松软很难做大。

muffin cake 组织更细密，更可以加入糖麸等比重大的材料，可以加水果坚果巧克力等，口味上可以不是很甜，很少装饰，而且未必是蛋糕型的，有可能是扁的。

九、muffin和cupcake区别？

Muffin指的是英格兰松饼(通常烤热加黄油吃)；杯状小松糕(常含小块水果等)。

Cupcake 一般是纸杯蛋糕；杯子蛋糕；蛋糕

两者的区别和强调的东西都是不一样的，cupcake 比较强调这个蛋糕是用杯子装的，可能是奶油蛋糕之类的。

Muffins特指的可能是松饼或者松糕，而不是纸杯。

十、标准蛋糕配方大全窍门？

做蛋糕最正确比例配法

做蛋糕的正确比例：鸡蛋5个、牛奶40克、白糖50克、玉米油40克、低筋面粉80克。简而言之，鸡蛋、牛奶、白糖、玉米油、面粉的比例可以简单记成5：4：5：4：8。

制作方法：取两个干燥、干净的盆子，将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，往蛋黄里倒入10克白糖，然后再倒入牛奶20克，用搅蛋器打匀，再把另一半牛奶倒进去，继续搅拌均匀。

玉米油也分两次倒进去搅拌均匀，低筋面粉过筛，分3次倒入，搅拌时用Z字形搅拌，不要圆圈搅拌，搅拌至细腻无颗粒即可。在搅拌蛋黄时，最好将蛋清放冰箱里冷藏，更有利于打发，在鸡蛋清里加入几滴柠檬汁。

打发蛋清最好用搅蛋器，先低速打发一会，等有泡沫时加入10克白糖继续打发；等泡沫变细腻时再次加入10克白糖，等泡沫有点发硬就把剩余的白糖全部放进去，打到蛋白细腻发硬，打蛋器有明显阻力时停止。

打发好的蛋白取一半，放进蛋黄里搅拌，从下面翻到上面搅拌；然后再把蛋黄全部倒入蛋白的盆子里面，还是继续上下搅拌，一定要搅拌均匀，否则会有腥味。

取出8寸蛋糕的模具，刷上一层玉米油，然后把搅拌好的蛋糕液倒入模具中，轻轻震动几下，震出比较大的气泡即可；烤箱预热5分钟，上下火180度烤一个小时，烤箱底部放入一盘水，这样烤的蛋糕口感更好