山西死面大饼做法？

一、山西死面大饼做法？

用冷水和面，面发不起来，做出来的就是死面大饼。

二、天津死面大饼的做法？

1.

准备一个干净的碗，里面放入面粉500克，接着放入食用盐五克。

2.

接着加入清水50毫升。

3.

然后再用手揉搓成光滑的面团，如下图所示。

4.

接着再把面团500克分成均匀的小剂子。

5.

然后再把面团压成面饼。

6.

接着再把面饼15克擀成薄饼，如下图所示。

7.

锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。

8.

接着再把刚才擀好的薄饼15块放入其中。

9.

烙至两面金黄即可，如下图所示，天津死面大饼就做好了。

三、死面饼大饼的做法？

做法步骤

1、准备2个大碗，分别倒入250克面粉，一个碗里倒入125毫升冷水，搅拌成面絮；另一个碗倒入125毫升开水，用筷子搅拌均匀。

2、不烫手后，把2份面粉都倒进大盆里，下手和成光滑柔软的面团，在表面刷上一层油，盖上保鲜膜醒面半小时。

【技巧】食用油能增强面团的延展性，擀出来的面饼很薄，做出来的饼更酥脆。

3、拿一个小碗，加入一大勺面粉、一勺食盐、一勺五香粉，浇入一勺烧热的食用油，用筷子搅拌成细腻的糊状，这就是油酥了。香葱剥洗干净，切成葱花并放入碗中备用。

4、面团醒好后，撒点干面粉揉几分钟，这样口感更筋道。把面团分成几个面剂子，取一个面剂子揉一揉，擀成一个薄薄的大饼。

5、抓一把油酥，均匀地涂抹在大饼上，再撒一把葱花，从下往上把大饼卷成长条，再从一端卷起，盘起来，再擀成一个薄薄的圆饼，饼胚就做好了。

6、平底锅里倒入一些油，小火加热，把饼胚放进锅里，表面也刷一层油，盖上盖子烙1分钟，底部定型后用铲子翻个面，两面反复烙3次，颜色金黄后即可出锅。

好吃的葱花饼就烙好了，颜色金黄，口感外酥里软，层次多有嚼劲，就算放1天也不会硬。

四、求烙死面大饼的做法？

三楼说不得对,就是直接用水和面,不用发酵粉,或者也不用引子,方法如下:

1.找一个面盆加三分之一的水,再把适量的面粉放进去.

2.等适量的时间进行水中和面.

3.和好面后从盆中拿出来进行揉面.

4.把面放在面上,先用手进行揉面,然后再用擀面杖把面压成圆形.

5.把成圆形的面中间放上花椒,盐,葱花之类型的调味品.

6.把第5步放入的调味品,用手撮合面,让调味品彻底进入面中,再用擀面杖压成圆形.

7.把面饼抹上黄油后,直接上平底锅进行烙.

五、贴大饼是发面还是死面？

答，贴大饼子是死面。贴大饼子和面时用二斤大饼子玉米面，要烫2/3的面，烫完面晾凉后，用谅水和一起面合一起要醒一醒醒上一小时左右，然后再铁锅里贴上大饼子一圈儿，中间可以炖菜，大饼子还好吃。这样菜和大饼子就都熟了。贴大饼子是死面。

六、莒县大饼是死面还是发面？

莒县大饼是死面饼。不放任何调味料，搓粉时水偏少，硬是用力气反复揉透后做成圆形厚饼，在平底锅里用小火慢烙，烘干水份而成。

七、死面大饼做法视频教程？

死面大饼做法 材料 中筋面粉2杯，水1杯，果糖1大匙，面粉1/3杯(备用) 做法 (1)将所有材料拌匀，成为面团为止，再盖上保鲜膜醒约30分钟备用。

(2)将面团分成6小块，在平板上先撒少许面粉，再一一杆成圆片状、条状均可，由自己来创意造型。(3)将铁架洗净，放在碳火上，放入面皮烤，烤时会微凸起，要小心翻动，注意不要烤焦，烤至两面全熟略呈焦黄即可，拿来包烤肉或当点心吃均可。材料 1粒鸡蛋，1平勺糖，2汤勺面粉 做法 1、先把鸡蛋打在一个碗和两汤勺面粉一起搅拌两至三分钟。2、再加上少量的水，然后再加上一平勺糖，再搅拌。3、先在锅里倒一点油，油热后倒入步骤（2）的面糊煎，煎熟了、就可以出锅了！出锅的时候味道特别香，最好趁热吃，凉了口感就不香了。

八、天津死面大饼的做法大全？

食材：面粉300g，热水（80度）180g，盐少许，油少许

做法：

1，面粉倒入盆中，倒入热水，边搅拌边放入水，搅拌成絮状之后，揉成面团

2，手上、案板上抹上干面粉，就把面团揉至光滑，放到一旁，醒20分钟

3，面团醒后之后，把面团擀成0.5cm厚的薄片，在表面刷上油，再面团卷起来

4，切成适量的大小，把面团按成圆饼形即可

5，用擀面棍把面团稍微擀开，擀成适量的大小即可

6，锅加热，刷少许油，放入饼，中小火慢慢煎，少翻动，煎至两面金黄即可

九、死面芝麻馅大饼的做法？

原料：面粉、白糖、酵母、盐、玉米油、面粉、芝麻盐、油、黑芝麻馅。

做法步骤：

第1步、300克普通面粉，加1勺白糖，3克酵母，1小勺盐，30ml玉米油。

第2步、和成面团进行发酵。

第3步、100克面粉，加两大勺芝麻盐。

第4步、用玉米油搅拌成糊，做油酥。

第5步、长春现在凉要2个小时才能发好面。揉成面团切剂子。

第6步、像包包子一样把油酥包在里边。

第7步、擀成舌形饼，卷起来。这个动作每个饼重复三次

第8步、这个动作，有起层作用。都卷完了盖上饧一会。

第9步、弄点黑芝麻馅(1份黑芝麻粉，1份普通面粉，1份白糖，各占三分之一搅拌到一起)。像包包子一样包起来，翻过来按一按就行。

第10步、擀成小饼。

第11步、平底锅加热加点,油，中火开始烙饼。

第12步、二分钟左右翻面，有弹性就好了。

十、椒盐葱花死面大饼正宗做法？

主料:

面粉200克

辅料:

酵母粉0.7克、清水110克、盐1克、花椒粉1克、食用油3克、黑芝麻2克

1. 原料：面粉、酵母粉。

2. 酵母粉与清水混合均匀，加入面粉中，揉成柔软的面团，用保鲜膜盖好饧发30分钟。

3. 饧好的面团，移到揉面垫上揉搓排气。

4. 将面团擀成大的面片。

5. 抹上食用油，撒上盐和花椒粉。

6. 将面片从上往下卷起来，再卷成圆形，将尾部塞在面团的下面。

7. 将圆面团擀开成圆形，要比量着模具的大小哦。

8. 擀好的面团，放进披萨模具里，用叉子扎上小眼。

9. 抹上一层食用油，撒上黑芝麻，静置20分钟，烤箱预热上火200度，下火190度。

10. 将模具放入烤箱，上火200度下火190度，烤制28分钟。

11. 烤好的椒盐饼，表面香香脆脆，内部是软的，带着椒盐味哦