酱羊头肉做法？

一、酱羊头肉做法？

原料：香菜、羊头肉、芥花油、葱姜、桂皮、八角、老抽、白糖、食盐、干辣椒、海鲜酱。

做法步骤：

第1步、准备好所有食材。

第2步、这块带皮的羊头肉，是我在超市买的半成品羊肉。

第3步、把羊肉头用温水冲洗几遍，沥去水分后切成大块。

第4步、再准备好其它调料，葱姜洗净，生姜切片、香葱切段。

第5步、锅热倒入芥花油，下入葱姜干辣椒等高料，煸出香味后盛起。

第6步、锅中留底油，舀入2勺海鲜酱，用小火煸炒与油融合。

第7步、放入羊头肉，用中小火煸炒，炒至羊肉焦香上色。

第8步、再把煸好的葱姜调料重新入锅，并且倒入适量温水，盖上盖子烧开后转小火。

第9步、炖至20分钟后，羊肉头也完全熟烂了，加入老抽增色。

第10步、放入一些白糖，提鲜。

第11步、尝一下味道，感觉淡了，可以添加少许的盐。

第12步、最后放入香菜，翻炒均匀。

第13步、盛入砂煲中，再撒上少许的孜然粉和白芝麻即可。

二、酱香羊头做法？

步骤1

羊头清洗干净以后从嘴那里劈开，然后用刷子给牙齿刷刷，给舌头刮干净，切面那边看着不舒服的地都给揪下去

步骤2

放进冷水里，加入二锅头20ml焯烫几分钟

步骤3

捞出来控干水分

步骤4

准备好葱、姜、蒜、各20g

步骤5

用一个大锅烧开水，加入葱姜蒜

步骤6

花椒2g 八角2g香叶2g小茴香3g

步骤7

倒老抽3g

步骤8

加5g料酒

步骤9

加一勺白糖

步骤10

烧开以后，将焯过的羊头放进去。

步骤11

开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，半路加盐2g

步骤12

熟了以后不用着急拿出来，一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃

步骤13

吃时可以用彩椒末和大蒜末，配了特级生抽和醋汁一起食用

步骤14

成品图。

三、酱羊头肉教程？

步骤 1

五花肉或三瘦七肥的肉切2-3厘米的小块，或随意切小块，冷水下锅，水开后1-2分钟即可捞起，洗净后稍微沥干

步骤 2

姜切片，葱切段

步骤 3

调酱汁备用（可根据肉量和个人口味适当增减）：1勺料酒，1.5勺生抽，1勺老抽，8-12颗冰糖，普通的汤勺就好了哦，不用每勺特别满哈！

步骤 4

锅中不用放油，肉直接下锅翻炒，为避免粘锅可添加少许水。中火最好哦！

步骤 5

不断翻炒至肥肉出油并且看上去有些金黄色（这一步油容易爆出，千万注意安全！）。炒到差不多这样，稍微有点点焦的感觉。此时可将熬出来的油倒一部分到一个干净的碗里，未来炒素菜可以用，特别香。不要全部倒完，留少许油。。

步骤 6

放姜片和葱段炒香。可先将肉块推到一边，葱姜的香味有些出来了再混在一起翻炒哈！

步骤 7

将肉和姜片葱段混在一起炒几下，然后倒入最初调好的酱汁，翻炒均匀。

步骤 8

加入适量热水，水量以刚刚好没过肉块为宜，不小心倒多了也没所谓的。大火煮开后转中小火慢炖，盖上锅盖，煮15分钟左右，赶时间少煮一会也没事哦！

步骤 9

开盖，开大火收汁。这个时候要不断翻炒直到水几乎熬干只剩下油，然后再翻炒几下出锅。撒上葱花，开吃！

四、酱羊头的做法？

材主料羊头1700克 辅料花椒适量盐适量老抽适量料酒适量白糖适量彩椒末适量特级生抽适量香叶适量二锅头适量葱适量蒜末适量醋适量八角适量小茴香适量姜适量蒜适量步骤酱羊头肉的做法步骤11.羊头清洗干净以后从嘴那里劈开，然后用刷子给牙齿刷刷，给舌头刮干净，切面那边看着不舒服的地都给揪下去酱羊头肉的做法步骤22.放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟酱羊头肉的做法步骤33.捞出来控干水分酱羊头肉的做法步骤44.准备好葱姜蒜酱羊头肉的做法步骤55.再用一个大锅烧开水加入葱姜蒜酱羊头肉的做法步骤66.加入花椒八角香叶小茴香酱羊头肉的做法步骤77.然后倒老抽酱羊头肉的做法步骤88.加适量料酒酱羊头肉的做法步骤99.加一勺白糖酱羊头肉的做法步骤1010.烧开以后将焯过的羊头放进去酱羊头肉的做法步骤1111.开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，半路加盐酱羊头肉的做法步骤1212.等熟了以后不用着急拿出来，一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃酱羊头肉的做法步骤1313.吃时可以用彩椒末和大蒜末配了特级生抽和醋汁一起食用

五、酱羊头的正宗做法？

羊头肉 一个 、 葱姜蒜 适量 、 炖肉料 一包 、 面酱 一大汤勺 、 老抽 一汤勺 、 生抽 半汤勺 、 味精 适量 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/4

羊头肉我买的是用水煮到3成熟的（如果是生的，用清水煮20分钟，把烫倒了就可以，有的地方用火碱退羊毛，所以第一遍煮的烫就不要了）

步骤2/4

羊头肉加葱段，包好皮的蒜头，凉皮，炖肉包，再加入适量水大火烧开

步骤3/4

大火烧开后，转中小火炖半小时，用筷子扎一下可以扎透，但还是有点紧，加入一大汤勺的面酱，一大汤勺的老抽，半汤勺的生抽，中小火炖1个小时

最后一步

这时再用筷子扎，很轻易就扎透了，加入适量盐和味精，大火烧开10分钟，关火。用汤浸泡4小时以上，泡的时间越长，越入味！可以切成条炖白菜等，也可以夹饼吃，非常嫩，还有脆骨

六、酱香羊头肉的做法，酱香羊头肉怎么做好吃，酱香？

主料：羊头1700克 

辅料：花椒适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，彩椒末适量，特级生抽适量，香叶适量，二锅头适量，葱适量，蒜末适量，醋适量，八角适量，小茴香适量，姜适量，蒜适量

1.羊头清洗干净以后从嘴那里劈开，然后用刷子给牙齿刷刷，给舌头刮干净，切面那边看着不舒服的地都给揪下去

2.放进冷水里加入二锅头焯烫几分钟

3.捞出来控干水分

4.准备好葱姜蒜

5.再用一个大锅烧开水加入葱姜蒜

6.加入花椒八角香叶小茴香

7.然后倒老抽

8.加适量料酒

9.加一勺白糖

10.烧开以后将焯过的羊头放进去

11.开锅以后敞开盖子煮十分钟，然后盖盖子小火煮一个半小时，半路加盐

12.等熟了以后不用着急拿出来，一直泡着直到锅温乎了就将羊头捞出来，趁热一提羊头上的骨头就能拿下去的，然后盖上保鲜膜冰箱冷藏，凉了再切片蘸汁吃

13.吃时可以用彩椒末和大蒜末配了特级生抽和醋汁一起食用

七、五香酱羊头做法？

主料：羊头一个

配料：干辣椒一把、葱一根、姜一块、白酒适量、冰糖一把、香叶适量、草果适量、小茴香适量、花椒适量、盐适量

步骤：

1、首先准备一个羊头，，用火枪把羊毛先烧掉，放在流动的水管下，一边用钢丝球擦，一边用水冲，烧糊的皮擦掉后，漏出羊皮。

2、再把羊头对半切开，下颌骨分割开，这样更好地清洗里面的脏物

3、准备大一点的锅，锅里加入凉水，把洗干净的羊头全部放进锅里，凉水没过羊头，加入葱，生姜片，再倒入一勺料酒，开大火水煮开后，把浮末用勺子撇出来。

4、煮5分钟左右，把羊头捞出来，放在清水里冲洗一下脏物，边冲边用手搓，洗净后控水。

5、起锅，锅里倒入少许的食用油，放一把冰糖，开小火把冰糖融化，边融化边搅拌，冰糖化开成焦糖色。

6、加入一碗开水，煮2分钟，冰糖的颜色呈枣红色就可以了，熬糖色一定要用小火慢慢熬，做好后晾凉备用。

7、锅里放入少许的油，把花椒、小茴香、草果、香叶、干辣椒炒出香味，加入半碗生抽，再加入半锅清水，大火把水烧开。

8、煮好的汤料倒进大一点的锅里，再把羊头放进来，这时把熬好的糖汁加进来，加入盐、姜片、葱段，半瓶白酒，打开火煮。

9、煮半个小时后用筷子翻面，羊头肉更好地入味。

10、煮大约2个小时左右，羊骨露出，用筷子轻松插进去就可以了，关火后浸泡一夜更入味。

八、食叔酱香羊头做法？

主料

羊头

辅料

葱2根，蒜4瓣，盐.适量

黄豆酱2勺，炖肉调料2包，鸡精少许

步骤

1.超市买回来的羊头半成品洗净切成块放入高压锅里慢火炖

2.葱蒜切成块备用

3.炖2O分钟在闷15分钟揭开盖

4.把汤汁倒入锅里用慢火

5.炖好的羊头肉在放入锅里把汤汁耗干

6.把汤计耗干的羊头肉

7.酱香羊头肉捞出装盘

九、银川酱羊头哪里有卖？

在银川，宝丰牛记酱香羊头羊蹄店有卖酱羊头。该店地址为宁夏回族自治区银川市贺兰县光明东路17-2号。

以上信息仅供参考，具体位置和营业时间可能会因地区和天气等因素而有所变化，建议您在出行前查阅最新的地方指南或与当地商家联系以获取准确信息。祝您购物愉快。

十、酱羊头最正宗的做法？

主料：羊头肉（熟的）1块；

辅料：洋葱半个，香菜10克

调料A：葱，姜，蒜1头，干辣椒10克

调料B：豆瓣酱（约1头蒜的体积）1勺

调料C：五香粉（约1枚大蒜瓣同体积）20克

其他：清水，食用油

方法/步骤分步阅读

步骤1：羊头肉切成条或片；洋葱切条；香菜切成大拇指长度的段；姜切片，葱切大拇指同宽的葱，蒜瓣拍松。

步骤2：开大火，热锅凉油；下葱，姜，蒜和干辣椒（调料A）翻炒出香味。

步骤3：保持大火，下豆瓣酱（调料B），翻炒至酱香味飘出。

步骤4：保持大火，倒入清水，没过锅底的调料；不断翻炒至汤汁沸腾并冒出大量气泡。

步骤5：保持大火，放入羊头肉，撒入五香粉（调料C）；不停地翻炒至汤汁将干。

步骤6：保持大火，下洋葱，翻炒均匀。

步骤7：保持大火，下菜，翻炒均匀。

步骤8：洋葱断生之后，即可关火出锅啦