砂锅焖羊蹄做法？

一、砂锅焖羊蹄做法？

主料:

羊蹄1500g

辅料:

小葱适量

香菜适量

黄酒适量

红曲米15g

花椒适量

清水适量

大蒜适量

盐6g

酱油适量

广东米酒适量

香叶小茴香适量

桂皮适量

姜适量

大料适量

红焖羊蹄的做法步骤:

1.羊蹄用刀将表面刮一遍再清洗干净，再准备好香菜、大葱、红曲米和姜。

2.将羊蹄放入冷水烧开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分备用。

3.香菜洗净（不要去根）、大蒜洗净切段、姜切片、15克红曲米用纱布包起来，再准备一碗酱油，一碗广东米酒和一碗黄酒（这三种比例是一比一。），再准备一些大料、香叶、小茴香和花椒（装进调料盒里）。

4.电压力锅内胆放入煲体内，然后将香菜铺在锅底，再放上大蒜和葱段。

5.放上红曲米包和调料盒

6.将焯烫好的羊蹄摆放好

7.将酱油、广东米酒和黄酒都倒进去，然后再撒上适量盐。

8.最后倒上两碗清水，水量比羊蹄矮一点即可。

9.盖上盖子，将开合旋钮对准“锁”的位置，轻触任意键点亮显示频进入待机状态。

10.然后选豆类蹄筋、焖炖、压力选择70，然后按一下开始键，这时显示倒计时45分钟。

11.定时到了提示音响起以后就将开合旋钮拧到“开”的位置，然后按收汁提味键，时间按加号定15分（程序最高就是15分，我的汤汁比较多，所以用了两次15分。）

12.然后打开盖子将羊蹄翻一个面

13.这时收汁工作已经开始，可以看到汤汁咕嘟嘟的冒泡。

14.看到汤汁收的差不多了即可出锅（我用了两个15分的程序。）

二、羊蹄焖黄豆做法？

原料：

黑山羊蹄6只（约1000克），姜块20克，姜米8克，蒜米10克，八角5克，茴香5克，砂仁5克，草果5克，花椒10克，鲜花椒20克，干辣椒20克，小米辣5克，盐8克，味精3克，鸡精5克，五香粉15克，生抽3克，辣鲜露5克，料酒30克，香油3克。

制法：

1，将羊蹄表皮去毛，刮洗干净，反复焯烫几次至无异味，洗净，入砂罐内，加清水、姜块、干辣椒、茴香、砂仁、草果、八角、花椒烧沸，转小火炖至熟透，加盐煮5分钟，起锅待用；

2，锅置旺火上入油烧热，下小米辣、鲜花椒炝香，加姜米、蒜米炒香，加炖羊蹄原汤，入羊蹄，烹料酒，加盐、生抽、辣鲜露、五香粉烧至入味，

3，放味精、鸡精，收汁，淋香油，起锅装入烧热的铁板上即可。

三、焖羊蹄酱料配方？

1、把筹备好的羊蹄用净水洗妆，去掉外貌的毛，然后再放适量净水加入适量的白醋，浸泡，三四个小时之后可以掏出，如许能把羊蹄的膻味去掉。泡好之后掏出用刀剁开备用。

2、把锅中放冷水，把处置惩罚好的羊蹄入锅，参加白酒，然后开火煮制，开锅之后煮两分钟一，再把羊蹄焯出来去掉血沫。

3、把筹备好生姜切成姜片，大葱去皮后切成段状放入到高压锅中，再放入筹备好的花椒大料以及香叶以及黄豆酱另有盐与糖等调味料，随后把焯好的羊蹄也放入高压锅，末了放水，水方才没过羊蹄恰好。

4、开火煮制，等高压锅的高压阀升上来之后，再煮关小时，然后关火，让它天然降温，最佳再让羊蹄在汤汁中浸泡两个小时，如许能让它更入味，泡好之后香气诱人的酱焖羊蹄就做好可以食用了。

四、柴鸡焖羊蹄做法？

焖鸡的做法

材料

净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。

做法

1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。

2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。

3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。

4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。

五、羊蹄焖田螺做法大全？

主料

田螺2500克 羊蹄1000克。

辅料

八角1粒 ，麦子酱、黄酱各10克 腐乳2块生抽、料酒、精盐适量香芹、蒜苗适量姜片、蒜蓉各15克 ，南豆腐2块 ，黄豆芽500克 ，土豆2个 ，酸笋100克 ，薄荷叶10克 ，花椒10克 ，苏叶10克 ，干辣椒20克 ，甘草一片，   草果一颗 ，桂皮5克 ，丁香少许，砂仁一颗 ，山柰两片 ，陈皮10克。

做法

1羊蹄斩件，下姜葱、料酒和花椒加清水飞水。

2田螺洗刷干净剪尾。

3羊蹄高压处理。

4将各种料头改刀。温油下料炒出香味。

5下腐乳、酱料及田螺文火慢炒。

6加料酒、生抽清水和羊蹄合煲45分钟入味。

7加香芹和蒜苗乘于电磁炉锅中。

8豆腐、豆芽和土豆可以边吃边煮。打边炉。

六、白萝卜焖羊蹄的做法，白萝卜焖羊蹄怎么做好吃？

原料：

羊蹄1000克、白萝卜400克、姜、 葱适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、草果适量、白芷适量、干辣椒适量、冰糖适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。

做法步骤：

1. 羊腿剁成块。

2. 冷水下锅焯水3分钟，温水洗净浮沫。

3. 香料准备，碎小的放入调料球中。

4. 锅中放油和冰糖，小火炒糖色。

5. 放入羊蹄翻炒。

6. 烹入料酒、生抽、老抽炒香上色。

7. 放到高压锅中，加水、香料、姜片、葱结，盖盖烧煮，上汽后转小火15分钟。

8. 白萝卜切滚刀块。

9. 打开高压锅，捡去葱结，放入白萝卜，加盐调味，不盖限压阀烧煮至萝卜熟透即可。

七、客家焖兔肉窍门？

兔肉剁小块用清水泡去血水洗净沥干

步骤 2

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土豆削皮洗净切块用清水泡去淀粉

步骤 3

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辣椒、大葱、姜、蒜洗净沥干切好备用

步骤 4

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取锅下有烧热放入花椒干辣椒姜蒜爆出香味放入兔肉翻炒五到八分钟放入生抽老抽冰糖继续炒至上色

步骤 5

放入适量滚水放入八角大火烧开转中小火焖四十分钟放入土豆继续焖十五分钟放入红辣椒大葱继续焖五到十分钟放十三香盐调味出锅

八、羊蹄焖鸡的做法大全？

焖鸡的做法 材料 净鸡100克，京葱80克，姜20克，白糖20克，酱油、黄酒各15克，精盐3克，味精1克，高汤750克，湿淀粉10克，芝麻油15克，猪油1000克。

做法 1、将净鸡剁成块。葱切段。姜切片。2、鸡块下入七成热猪油中炸上色捞出。3、炒锅内留油20克，下入白糖炒呈枣红色，加高汤、黄酒、葱段、姜片烧开。4、下入炸好的鸡块烧开，撇净浮沫，加酱油、精盐，用小火焖至酥烂，加味精，收浓汤汁，勾芡，淋芝麻油，装盘即成。

九、黄焖羊蹄做法王刚？

原料：

黑山羊蹄6只（约1000克），姜块20克，姜米8克，蒜米10克，八角5克，茴香5克，砂仁5克，草果5克，花椒10克，鲜花椒20克，干辣椒20克，小米辣5克，盐8克，味精3克，鸡精5克，五香粉15克，生抽3克，辣鲜露5克，料酒30克，香油3克。

黄焖羊蹄王刚的做法：

1、将羊蹄表皮去毛，刮洗干净，反复焯烫几次至无异味，洗净，入砂罐内，加清水、姜块、干辣椒、茴香、砂仁、草果、八角、花椒烧沸，转小火炖至熟透，加盐煮5分钟，起锅待用；

2、锅置旺火上入油烧热，下小米辣、鲜花椒炝香，加姜米、蒜米炒香，加炖羊蹄原汤，入羊蹄，烹料酒，加盐、生抽、辣鲜露、五香粉烧至入味，放味精、鸡精，收汁，淋香油，起锅装入烧热的铁板上即可。

十、广东顺德焖羊蹄的做法？

做法

1、将每只羊蹄劈成两半，焯水处理后，捞出洗净。

2、炒锅上火，加底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅，放入甜面酱煸炒，烹绍酒、醋，加入酱油、白糖、精盐、添汤，放入羊蹄、烧开、撇净浮沫，盖上盖，用微火闷20分钟左右，见汤汁稠浓时，捞出羊蹄装盘，余汁加入味精，转旺火，用水淀粉勾芡，淋花椒油，浇在羊蹄上即可。