肉末盖饭是一道受欢迎的家常菜，做法简单，下面是一种常见的家常做法：
材料：
- 猪肉末：200克
- 洋葱：1个，切碎
- 蒜瓣：2-3个，切碎
- 姜块：一小块，切碎
- 豆瓣酱：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 白糖：1/2茶匙
- 料酒：1汤匙
- 水淀粉：适量
- 勾芡用的淀粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 白米饭：煮好的适量
步骤：
1. 准备猪肉末和调料。将猪肉末与生抽、料酒、姜块拌匀，腌制15分钟备用。另外，将豆瓣酱、蒜瓣、洋葱碎、白糖混合备用。
2. 热锅加入适量的食用油，转小火，加入腌制好的猪肉末炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜瓣、洋葱碎和白糖，继续翻炒均匀。
4. 倒入1杯水，大火煮沸后转小火慢煮，约煮5分钟至汤汁浓稠。
5. 在锅中间倒入适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀，使汤汁更浓稠。
6. 另起锅，加入适量食用油，打入两个鸡蛋，煎成鸡蛋皮。
7. 饭盘中放入煮好的白米饭，将肉末与浓稠的汤汁盖在米饭上面，然后将煎好的鸡蛋皮铺在上面即可。
温馨提示：您也可以根据个人口味，在盖饭上再撒些葱花或者香菜叶增加风味。同时，欢迎根据个人口味调整材料的用量。
食材：茄子，豆角，肉末，生姜，大蒜，葱，豆瓣，花椒，盐，味精，料酒，老抽，豆粉，食用油，料酒
先将茄子、豆角切成小粒，然后把肉切碎，肉末里面条上豆粉撒，少许的盐，放一点油料酒。
把食用油倒入锅中，烧到八成熟放入豆瓣花椒生抽炒出香气后，立即倒肉末翻炒几分钟，最后放入茄子和豆角，加少许水，煮至水沸腾然后再加入少许豆粉盐，味精起锅倒入事先准备的米饭上面，撒上葱花，一份香喷喷的肉末茄子豆角盖浇饭就做好了
材料：茄子200克，肉末50克，洋葱15克，姜10克 葱10克，蒜10克，淀粉适量
料汁:盐2克，味精3克，料酒5克，鸡精3克，米醋10克，生抽5克，老抽3克，香油5克，蚝油15克，白糖3克，清水60克
【制作方法】
1、提前用电饭煲煮好米饭。
2、姜，葱，蒜，切成末，洋葱切块，把做料汁的调味全部倒入放一个碗里调好待用。
3、茄子去皮切小块，用淀粉拌均，锅中烧热油，油温七八成热，倒入茄子放锅里炸熟，装出待用。
4.热锅里放入油，放入洋葱，大蒜炒几下，再放入肉末翻炒几下，放入老抽，蚝油，姜，蒜一起炒。
5、倒入茄子一起翻炒几下，然后倒入调好的料汁，大火煮开后关火，撒上葱花就做好了。
6、最后米饭熟，就把米饭盛入盘里，肉末茄子放在米饭表面，记得汤汁不能少哦。
7、趁热吃简直太香了，吃的时候搅拌均匀了再吃，好香啊
烹饪步骤 9步
步骤1
海带洋葱肉丝_的做法步骤：1
食材；洋葱，海带，猪肉
步骤2
海带洋葱肉丝_的做法步骤：2
全切丝
步骤3
海带洋葱肉丝_的做法步骤：3
先炒肉
步骤4
海带洋葱肉丝_的做法步骤：4
大火快炒
步骤5
海带洋葱肉丝_的做法步骤：5
倒进海带丝，洋葱丝
步骤6
海带洋葱肉丝_的做法步骤：6
放点盐炒匀
步骤7
海带洋葱肉丝_的做法步骤：7
淋上生抽将洋葱炒熟
步骤8
海带洋葱肉丝_的做法步骤：8
放点清水烧开
步骤9
海带洋葱肉丝_的做法步骤：9
出锅里放点味精提鲜即可
盖饭菜谱家常菜大全窍门
在现代快节奏的生活中，人们常常忙于工作和学习，很少有时间去做精致的餐点。因此，盖饭成为了许多人的首选，它不仅简单方便，而且美味可口。以下是一些经典的盖饭菜谱和一些家常菜的制作窍门，让你轻松为自己和家人做出美味的一餐。
盖饭菜谱
1. 照烧鸡肉盖饭
材料：
- 鸡腿肉
- 酱油
- 蜂蜜
- 姜末
- 大蒜末
- 料酒
- 米饭
- 青葱
步骤：
1. 将鸡腿肉切成小块。
2. 在一个碗中，将酱油、蜂蜜、姜末、大蒜末和料酒混合成酱汁。
3. 将鸡肉放入酱汁中腌制30分钟。
4. 将腌制好的鸡肉倒入热锅中煎炒至熟透。
5. 将米饭摆入盖碗中，然后将煎炒好的鸡肉倒在米饭上。
6. 最后，撒上切好的青葱作为装饰。
这道照烧鸡肉盖饭简单易做，口感丰富，是不错的选择。
2. 牛肉煎蛋盖饭
材料：
- 牛肉
- 鸡蛋
- 洋葱
- 大蒜
- 酱油
- 料酒
- 米饭
- 胡椒粉
- 盐
步骤：
1. 将牛肉切成薄片，洋葱切成丝，大蒜切末。
2. 在一个碗中，将酱油、料酒和胡椒粉混合成调味汁。
3. 将牛肉放入调味汁中腌制15分钟。
4. 在热锅中煎熟鸡蛋，盛出备用。
5. 在同一个锅中加入油，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒至变色。
6. 加入洋葱丝和大蒜末继续翻炒，最后加入适量的盐调味。
7. 将米饭盖在盘中，然后将煎好的牛肉和炒好的洋葱倒在米饭上。
8. 最后，将煎蛋放在盖饭的上方即可。
这道牛肉煎蛋盖饭色香味俱佳，既营养又美味。
家常菜大全
1. 麻婆豆腐
材料：
- 嫩豆腐
- 牛肉末
- 辣椒酱
- 豆豉
- 蒜末
- 姜末
- 料酒
- 生抽
- 鸡精
- 植物油
步骤：
1. 将嫩豆腐切成小块。
2. 锅中加热植物油，放入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆豉、辣椒酱、姜末和蒜末继续翻炒，然后加入料酒烹饪1分钟。
4. 将嫩豆腐加入炒好的牛肉酱汁中，小火炖煮5分钟。
5. 最后加入生抽调味，撒上鸡精提鲜。
麻婆豆腐是一道鲜辣可口的川菜，搭配盖饭更是美味可口。
2. 宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉
- 辣椒干
- 干花椒
- 葱段
- 姜末
- 蒜末
- 料酒
- 酱油
- 糖
- 鸡精
- 生粉
步骤：
1. 将鸡胸肉切成丁状。
2. 干辣椒切段，干花椒稍微捣碎备用。
3. 热锅凉油，将干辣椒和干花椒炒香。
4. 加入葱姜蒜末炒出香味，然后加入鸡胸肉煸炒至变色。
5. 加入料酒、酱油、糖和少量水，小火炖煮5分钟。
6. 最后加入鸡精和生粉勾芡。
宫保鸡丁是一道经典的川菜，口感鲜香，搭配盖饭更加美味。
结语
盖饭是一种方便快捷的自制餐点，你可以根据自己的口味和喜好选择不同的菜谱进行制作。家常菜作为日常的主食搭配，也可以让你的饭菜更加丰富多样。希望以上的盖饭菜谱和家常菜制作窍门能够给你的日常生活带来一些美味和惊喜。
主料
玉米油250g
豆豉200g
肉末100g
花生米100g
辣椒面40g
干辣椒10g
花椒面5g
姜20g
料酒20g
酱油20g
白糖40g
盐4g
鸡精3g
芝麻15g
肉末花生香辣酱的做法步骤
1.按配料表准备好材料: 其中姜切成细末，肉末我用的是瘦猪肉馅; 干辣椒我是用剪子剪碎备用(也可以置换成辣椒面)，剪出的辣椒子做出来辣酱更香; 豆鼓的三分之一切碎; 生花生米我用微波炉打了三分钟(中间停一下翻翻)弄熟，去皮擀成大碎粒备用。
2.炒锅中放入玉米油，小火微热时放入肉末煸炒至肉末散开浮起，加入姜末、料酒、酱油煸炒，然后放豆豉。
3.加入豆豉后小火翻炒5分钟左右，炒出香味。
4.豆豉炒香后，放入辣椒面和干辣椒碎翻炒，同时放白糖，然后放花生碎小火煸炒。
5.加入花生碎后，继续小火煸炒大约5分钟左右，放盐炒匀可以关火，同时放花椒粉、鸡精、芝麻翻炒均匀即可。
先把肉么放热锅里煸一下，然后再把蒜苔扔进去炒两下，再放点盐，花椒再放一点蚝油就可以了
1、先把肉洗干净，然后平摊在砧板上，先全部横着来一刀，不要把肉切断。
2、然后再全部竖着来一刀，同样不要把肉切断，划开肉就好了，类似切芒果的十字刀法。
3、正面的切好之后，反过来切反面的，同样是十字刀的切法。全部切好之后肉就一颗颗的连在一起。一看就很好切啦。
4、然后把切好的肉放在砧板上使劲的剁，没多久肉就剁成肉末啦。
5、肉剁成肉末之后就放入一些盐，然后再反复剁一下，让盐的味道渗透进去。
试试油热后收到中小火再放肉，之后迅速搅散，颠勺，开大火
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