薯丸的做法？

一、薯丸的做法？

主料 红薯1000g 辅料 油20ml 白糖100g 面粉500g

步骤 1.材料：红薯 面粉 油 白糖

2.红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟

3.熟红薯去皮

4.捣成红薯泥，加白糖一起搅拌，

5.加面粉

6.一起拌均匀

7.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后放入锅中，开中小火炸

8.要翻动丸子

9.丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅

二、紫薯丸热量？

紫薯热量不高。

紫薯含有大量的花青素，外皮和薯肉都是紫色的，还含有淀粉、果胶、膳食纤维、维生素、矿物质等成分，不仅色泽美观，还营养丰富。每100克紫薯含有82大卡热量，而我们每天食用的大米热量是每100克116大卡，相对来说，紫薯是热量较低的食物，吃一个紫薯，散步53分钟就可以消耗。

三、薯粉丸的做法？

材料：红薯、白糖、糯米粉、普通面粉、白芝麻、面包糠、食用油

具体做法：

1、准备一些洗干净的红薯，先把皮削掉，然后把红薯切成片。

2、下面把红薯放蒸锅里面蒸熟，红薯蒸到可以用筷子轻松扎透就可以了。

3、然后倒入大点的盆里，趁热把红薯压成泥，根据自己的口味往里面加入白糖，再分次加入多一些的糯米粉，加少量的面粉搅拌，然后再把它们成稍软的面团。

4、案板上撒些干面粉，揪一块小面团放案板上揉成长条状，用刀切成等份的小剂子。

5、再把这些小剂子揉成圆球状，揉好后在水里蘸一下，然后再裹上白芝麻，喜欢面包糠的，也可以裹上面包糠。

6、锅里倒入多一些的油，油温五成热的时候转中小火，把红薯丸子一个一个放进去炸，刚开始先用中小火炸，把丸子炸到飘起来后再转大火炸，最后炸至颜色金黄色的时候就可以控油捞出来了。

7、红薯丸子就做好了

四、白毛薯丸的做法？

毛薯炸薯丸的做法

1.红薯洗净，放笼屉蒸熟

2.把蒸熟的红薯去皮后捣成泥

3.加入糯米粉和适量白糖搅匀（糯米粉慢慢加入，觉得稀就稍多加点，反之少加些）

4.用大拇指和食指的虎口处挤成大小均称的丸子，放温油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黄色捞出

5.撒上熟芝麻就可以吃了

五、客家薯丸汤做法？

用料

五花肉 肥瘦3:7

香菇 （和肉一起打碎 以下简称肉沫）

木薯淀粉

花生米

虾皮儿

盐

色拉油

客家小吃｜薯粉丸的做法步骤

步骤 1

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No.1 锅中水沥干 不放油下肉沫炒香 炒至出油 肉沫微微变色

步骤 2

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除木薯粉 其他配料依次下锅

步骤 3

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中火翻炒 色泽和焦香度达到自己理想 即可关火 炒是为了激发食材的香气 什么程度都可 不需要那么拘谨

步骤 4

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将配料倒进盛木薯粉的容器中

步骤 5

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分次加开水 先用筷子搅和成絮状 要用力的 用整个拳头按压松散的面团 木薯粉容易起颗粒 它不像面粉轻揉两下就成型 那样温柔 所以揉出的面团是不光滑的 表面是粗糙的.. （另外,一定要用开水!! 加冷水就毁了!..） 同样的 由于开水烫面 面团温度较高 揉团时手注意点 切忌触碰到开水部分..

步骤 6

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同时蒸锅内加适量水 蒸板表面抹油

步骤 7

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搓圆儿 大家肩挨肩站一块.

步骤 8

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成品口感还是很nice的 喜欢软糯口感的朋友们不要错过：

步骤 9

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No.2（超详细了..某天神经大条想重拍步骤..） 材料一览表 花生米.虾皮洗净 豆干切碎 焯水会 滤出 这次是已经炒过的肉沫 稍热即可 最后下锅

步骤 10

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妈妈说我做的比奶奶做的好吃些 她不炒花生 直接加入木薯粉 而我是翻炒过 香味才出来. 拿捏了下 锅热入与摊平锅底同等量的油 有未干水珠 当心被油溅到 翻炒至每粒花生米裹上薄油 呈焦干状态

步骤 11

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入虾皮爆香 加入豆干 这时如果锅干干的 加少许油后中火翻炒 以免糊底

步骤 12

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加入肉沫翻炒

步骤 13

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倒入盛着木薯粉的容器中

步骤 14

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另一边的油锅不要洗 加清水烧开后 分几次倒入木薯粉容器中 先用筷子搅成絮状 再用手揉成团

步骤 15

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蒸板刷油 少许

步骤 16

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揉捏到抱团 越按压越有韧性就差不多了

步骤 17

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搓圆儿~ 开水上锅蒸25min+ 具体时间看情况调整 判断是否蒸熟：挑开中间的丸子看内部组织 中心与表面一样呈透明 没有白粉颗粒即熟

六、菱薯丸的做法？

主料:红薯250克，菱角100克

辅料:面粉100克

步骤

1、红薯切片，菱角剥壳，上锅蒸熟。

2、生姜切末。

3、蒸熟的红薯和菱角去皮，挤压成泥状，加适量白糖，和姜末混合均匀。

4、把红薯泥和菱角密搅拌均匀。

5、加入100克小麦粉，慢慢加入滚水烫开，搅拌均匀。

6、锅内放植物油，烧热后将红薯菱角泥用筷子夹成块状放入，炸熟即可。

七、紫薯不变色小窍门？

紫薯煮的时候可以加一些醋或柠檬汁，这样可以保留花青素的颜色。具体的做法如下：1. 将紫薯洗净去皮，切成小块，放入锅中；

2. 加入适量的水，水量要稍微多一些，这样不容易糊锅；

3. 加入一勺醋或柠檬汁，这样可以保留花青素的颜色；

4. 开大火煮沸后转小火，煮20-30分钟左右，直到紫薯变软；

5. 熄火后不要立刻打开锅盖，等待5分钟左右，让紫薯充分吸收水分，这样口感更好；

6. 捞出紫薯，可以加入适量的糖和牛奶搅拌均匀，这样可以制成紫薯泥，非常美味。

八、紫薯食用有什么窍门？

紫薯对人体的疾病有预防和治疗作用，生活中怎么样才能挑选出甜而好吃的紫薯呢?聚餐网今天教给大家几个挑选紫的方法和技巧，非常简单实用。 紫薯要买山岭地种出来的。生长周期长的，放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起来味道很甜。 紫薯具胡抗癌、抗衰老、补血、保肝、心血管病、抗突变、大便畅通、防止胃肠道疾病，下面教给大家挑选紫薯的方法。挑选好的紫薯具体从以下几个方面入手： 1.不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。 2.表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。 3.闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。 4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。 5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。 以上就是我自己平时挑选紫薯的方法了，特别是第1条和第二条要谨记，生活中你会用到的。

九、紫薯馒头配方做法窍门

紫薯馒头配方做法窍门

大家好！今天我要分享一个美味的传统中国点心——紫薯馒头的配方和制作窍门。紫薯馒头是一道口感软糯、颜色诱人的点心，深受人们喜爱。无论是作为早餐，下午茶还是夜宵，都是绝佳的选择。

配方

下面是制作紫薯馒头所需的配方：

• 紫薯：250克
• 普通面粉：400克
• 酵母：5克
• 白砂糖：30克
• 盐：3克
• 清水：适量

紫薯是紫色的甘薯，营养丰富，含有丰富的维生素和纤维。普通面粉要选择筋度较高的，这样制作出来的馒头才会有口感。

制作步骤

下面是制作紫薯馒头的步骤：

1. 将紫薯蒸熟，去皮并搅成泥状。
2. 将普通面粉倒入一个大碗中，加入酵母、白砂糖和盐，拌匀。
3. 加入紫薯泥，搅拌均匀。
4. 逐渐加入清水，揉成软硬适中的面团。
5. 盖上湿布，放置在温暖处发酵1-2小时，直到面团发酵至两倍大。
6. 将发酵好的面团取出，揉搓排气。
7. 将面团分成小剂子，搓成圆形馒头。
8. 将馒头放在蒸锅里，保持适当的间距。
9. 大火蒸10-15分钟，关火后静置5分钟即可。

制作紫薯馒头的关键是面团的发酵过程，发酵时间不宜过长或过短。面团发酵过长会导致馒头发酸，过短则口感比较硬。

窍门

下面是制作紫薯馒头的一些窍门：

• 紫薯泥的水分掌握得当，面团才会有足够的湿度。
• 揉面的时候，注意手法要轻柔，以防面团过度发筋。
• 发酵时室温要适中，过高或过低的温度都会影响发酵效果。
• 蒸锅中的水不要过多，以免进入蒸锅的水滴破坏表面的湿润感。

希望大家能够按照上述的配方和步骤制作出口感软糯、色香味俱佳的紫薯馒头。做好馒头的关键是细心和耐心，相信经过几次练习，你一定可以掌握制作技巧，做出美味的紫薯馒头。

最后，祝愿大家制作成功，享受美食的同时也感受到烹饪的乐趣！

十、碣石薯粉丸糖水做法？

倒一小碗番薯粉到一大铁盘上

步骤 2

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加刚烧开的水，一点点加，同时用筷子搅拌。当九成的粉都粘了水，手开始揉粉团到它外表光滑。

步骤 3

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薯粉团分块揉成长条状

步骤 4

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切块，宽度1厘米以内

步骤 5

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绿豆加水在锅里煮沸，然后小火煮15分钟。(这步可以和揉粉团的过程同时进行)

步骤 6

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待绿豆煮软，加入薯粉丸，开大火

步骤 7

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加冰糖

步骤 8

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待薯粉丸煮到漂起在表面，证明熟了，可以出锅

步骤 9

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完成