瓢儿白的家常做法？

一、瓢儿白的家常做法？

瓢儿菜400克，豆腐100克

调料：猪油、精盐、味精。

做法：(1)瓢儿菜去根去老叶洗净，豆腐切片，放入开水中烫一下，捞出过凉备用。(2)炒锅放油烧至七成热时，放入瓢儿菜，加精盐翻炒几下，再放入豆腐烧透，加味精，淋上明油即可出锅装盆。

1.瓢儿菜是一种白菜珍品

瓢儿菜是一种植株贴地生长的一种蔬菜，同时瓢儿菜的叶子是接近圆形的，同时瓢儿菜的叶子是向外反卷的，瓢儿菜

黑绿色的特别有光泽。瓢儿菜是从芸薹进化而来。瓢儿菜是白菜品种中的一个珍品

二、蒿白的家常做法

第一步：准备适量的白蒿，大家在采摘白蒿的时候要注意，有一些和它相似的野菜，最好的辨别方法就是味道，白蒿的口感清香，没有异味和苦味，有其他味道的就不是白蒿；把准备好的白蒿用清水冲洗干净，然后把它撕成小段，撕好装在大碗中备用。

第二步：准备一点粉条，粉条最好准备红薯粉条，红薯粉条的口感更好。先在锅中加入适量的清水，水烧热之后下入面条，把面条放在水中煮，在煮的时候准备一碗凉白开，粉条煮软之后捞起来放在凉白开中，过一道凉白开之后捞起来沥干水分，放在案板上切成小段的，切好装在大碗中。

第三步：把准备好的葱清洗干净，切成葱花，接着把葱花倒进粉条中，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽，用筷子搅拌均匀，然后再加一点油，搅拌均匀；加油可以防止粉丝粘连成坨，让制作出来的效果更好。等到食材都拌均匀之后，把粉条段倒进白蒿中，搅拌一下，让白蒿和粉丝混合均匀。

第四步：白蒿和粉丝搅拌好之后，再少量多次的加入面粉，边加入边搅拌，等到粉条和白蒿上面都裹上面粉就可以了。接着在蒸屉中放入一块白布，把搅拌好的白蒿粉条倒进蒸屉中，用手把它们均匀地摊开，然后把锅盖盖上，开大火开始蒸，等到锅中的水烧开之后开始计时，蒸8-10分钟即可出锅。

三、烧白的家常做法？

做法

1. 原料：连皮的猪五花肉、宜宾芽菜、红酱油（深色酱油）、料酒、糖、盐、油、花椒、葱。

2. 锅中放入适量的水，放入料酒、花椒、葱结烧开；将整块的五花肉放入水中，煮15分钟左右，肉五成熟时捞起沥干水分，并在肉皮上抹上红酱油（深色酱油）。

3. 炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起；肉皮要煎得棕红微微起泡；随后将肉切成6厘米长，3毫米厚的大片。

4. 将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁；再将切好的肉片在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内。

5. 将宜宾芽菜铺在肉片上面，压实；将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。

四、芋白的家常做法？

将芋头洗净表皮，放入锅中，锅里再放入一些清水，遮上锅盖，大火煮熟芋头，过程约15分钟左右

接下来处理配料，辣椒洗净切去两头，再切碎，蒜瓣拍扁顺利剥皮，将蒜仁剁成蒜蓉待用

将煮熟的芋头捞出，在冷水中浸泡片刻，加速冷却，比较容易剥皮，然后切成薄片

热锅，倒入食用油，将蒜蓉倒入锅中，炒出香味，接着倒入芋头，快速翻炒十几个来回，再加入少量开水润锅煮沸

调入盐、酱油、鸡粉，翻炒均匀，最后撒入辣椒碎，翻炒几个来回后盛起装盘即可

五、莲白的家常做法？

1、甘蓝，手撕成大块，洗净，控干水分大蒜切片，干辣椒擦干净用手掰开，一把花椒，葱切成葱花，可把这些辅料放在一起，备用。

2、锅中加油，中火，烧热后，把葱花，蒜片，花椒，干辣椒一起放入锅中，煸炒出香味。

3、调大火，放入甘蓝，同时均匀撒入适量的盐，快速翻炒。

4、菜略有发蔫儿时，加入一小勺白糖，做菜不放味精，建议加一小勺白糖，作用是提鲜，快速翻炒均匀出锅前，滴入几滴鱼露，不要多几滴就好，美味的炝莲白出锅啦

六、炝莲白的家常做法？

材料：包菜一个，蒜三瓣，干辣椒少许。

1：包菜切成两半，讲根茎去掉，，手剥包菜至小瓣，蒜切成小沫。

2：锅中倒油炒香，加入蒜末和干辣椒，再加入包菜爆炒一分钟。

3：加入料汁，一勺生抽，两勺醋，半勺糖，半勺耗油。

翻炒均匀即可

七、茴则白的家常做法？

主料

茴子白一个

辅料

葱末适量

干辣椒适量

花椒适量

食用油适量

黄瓜适量

配料

盐适量

味精适量

醋适量

白糖适量

凉拌茴子白的做法步骤

1.原料。

2.茴子白切细丝。

3.茴子白丝，黄瓜丝放入盆中，加少许盐，味精拌匀腌制一会儿。

4.倒掉菜里杀出的的水分。

5.菜里放入少许醋，白糖，葱丝，干辣椒。

6.油里放入几粒花椒炸香。

7.热油泼在菜上，搅拌均匀即可。

8.酸辣爽口的凉拌茴子白。

八、烧白的家常做法大全？

1、备好食材：五花肉，四川冬尖；

2、五花肉刮洗干净，放入煮锅，倒入适量清水煮熟；

3、四川冬尖反复洗净，挤干水分，切碎；

4、五花肉煮熟后，关火，取出晾凉（煮熟程度：筷子能轻易穿透五花肉即可）；冷却后的五花肉用米酒抹一遍，再用酱油抹一遍，晾干备用；

5、炒锅里倒入适量菜籽油；分量需比平时炒菜多；放入五花肉，炸至表面焦黄（厨房光线较暗，看起来像炸糊了，但其实并不是）；

6、炸好的五花肉，捞出；用凉白开浸泡至冷却；

7、将五花肉切片，肉皮朝下，如图铺在碗底；

8、将冬尖倒入碗里，表面铺平；放一些干辣椒，花椒，蒜瓣；

9、冷水上锅，将烧白放入蒸锅里；大火烧开，中火30分钟；

10、烧白做好后，倒扣进碗里，上桌即可。

九、清爽天津白的家常做法？

清爽天津白的做法如下：

材料：食盐适量，味精少许，葱姜蒜，马面鱼，花生油

步骤1、将菜择洗干净，淡盐水浸泡十分钟左右

步骤2、捞起，杆与叶分开，顺手将叶撕片；沥水

步骤3、处理葱、姜、蒜备用

步骤3、将沥干水份的菜杆切断

步骤5、开火，干锅小火温热，倒油

步骤6、倒入菜杆，加盐，大火翻炒，略软

步骤7、倒入菜叶，大火快速翻炒两下，加盖数秒

步骤8、揭盖，加猪油，提味，翻炒两下，关火；撒点味精，提鲜

步骤9、装盘，撒入葱花。哈哈：青白之间点点黄

步骤10、抄两下，让菜杆亮亮相。这样就做好了。

十、酸辣金丝白的家常做法？

酸辣金丝白做法如下：

1、白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软。然后挤掉水份，放在一边备用。

　2、炒锅放适量油，等油热后，放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生)，盛到盘中。

　3、做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高。放入花椒炸出香味后，捞出花椒。然后把油浇到辣椒粉上，边浇边搅。注意：油温不要太高，否则辣椒会糊掉。如果掌握不好油温，可以把一小段葱放到油里试一试，如果葱立刻变糊，说明油温太高，反之油温刚好。

　4、把柠檬切成两半，把汁挤到白菜上，然后淋上辣椒油拌匀即可