板栗牛蛙如何制作？

一、板栗牛蛙如何制作？

干锅牛蛙

主料：牛蛙3只

辅料：黄瓜1个、香芹3根、尖椒1个、红尖椒1个

调料：食盐少许、鸡精适量、姜5克、蒜1头、花椒1小把、干辣椒适量、料酒1大勺、老抽1小勺、小葱3根、紫苏少许、植物油2大勺、香辣酱(蒜蓉)1小勺、啤酒50毫升、白糖1小勺

做法：

1.牛蛙块洗净，加入一部分姜丝、花椒、料酒腌制10分钟左右

2.蒜去皮拍粒，青红椒斜切成段，小葱切段，姜切丝，干红椒切段

3.香芹切段，黄瓜切条，紫苏随意切一下

4.锅入油，炒香蒜粒、干椒段和姜丝

5.加入牛蛙翻炒断生

6.依次加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、糖、鸡精大火翻炒几分钟收汁

7.加入香芹和黄瓜条炒匀

8.最后加入紫苏炒匀即可

板栗烧牛蛙

主料：牛蛙2只、板栗15个

辅料：葱适量、姜一块、红尖椒3个、尖椒3个

调料：食盐适量、冰糖少许、料酒少许、生抽少许、老抽少许、淀粉少许、黑胡椒少许、高汤一碗

做法：

1.牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟

2.板栗水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片

3.锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开

4.板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来

5.炸好的牛蛙和板栗备用

6.炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了，把葱姜蒜爆炒出香味

7.放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗，烧开

8.倒入牛蛙和板栗，大火烧开，小火焖5分钟

9.调入半茶匙盐，大火收汁

10.锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可

干锅麻辣牛蛙

主料：牛蛙2只

辅料：藕1节、莴笋半根、尖椒1个、小米椒8个

调料：花生油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、生抽适量、姜粉适量、十三香适量、火锅底料适量、麻椒适量、白糖适量

做法：

1.牛蛙去皮剁块（很血腥啊，卖家代劳吧）

2.藕切片，莴笋去皮切条，青辣椒切片

3.牛蛙块加姜粉、十三香、盐拌匀，加入淀粉挂上薄薄的浆（挂浆炸时保证蛙肉完整不碎）

4.花生油烧七成热，将牛蛙炸至微黄捞出

5.藕片炸金黄，放置在砂锅底部备用（藕片不下锅炒，垫在蛙肉下吸收了汤汁入味，口感却是炸后的酥脆，喜欢绵软口感的可以下锅炒软）

6.炒锅放少许油，放入姜片、蒜瓣、花椒、八角炸香

7.放入干辣椒、火锅底料炒化

8.放入炸好的牛蛙翻炒（翻动不要太勤，牛蛙肉质柔嫩，翻动过频会散）

9.放入青椒、小米椒，转小火慢慢翻动入味

10.放入莴笋条（莴笋略炒断生即可，时间长就不脆了）

11.加入少许糖、生抽，炒匀收汁关火

12.把炒好的牛蛙倒入藕片上，撒上白芝麻即可

二、剥板栗小窍门？

【方法一：】

第一步：用刀直接在板栗中间中间切个小口，切好后放入水里清洗干净并沥干水分备用（也可以把买回来的新鲜板栗放到阳台上晾几天，再来操作）。

第二步：锅里加入足量的水烧开，再倒入切好刀口的板栗，盖上盖子煮3分钟关火。

第三步：关火后立马捞出板栗，放入提前准备好的清水中，几秒钟即可捞出来放入盘中。

第四步：利用了热胀冷缩的原理，板栗已经皮肉分离了，这时候就可以开始剥板栗了，剥出来的板栗完整不粘壳。

【方法二：】

第一步：板栗清洗干净后沥干水分，然后用刀在板栗的尾巴处切开一点点。

第二步：把切好的板栗倒入锅中，看煮开了就关火；然后继续盖着盖子焖3分钟开盖；开盖后把板栗捞出来过一下凉水。

第三步：倒去碗中的凉水，开始剥板栗吧！

三、板栗去皮小窍门？

1、热水浸泡法。生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。

2、盐水煮。用刀从栗子中间切个小口子，然后把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮。

3、冰箱冷冻法。栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

4、微波炉加热法。将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

四、吃板栗的小窍门？

栗子开口小窍门

取一条抹布，对折两次放入栗子，包成栗子宝宝～来个图，就是酱紫～露出圆圆的部分～

4.然后就是切切切～

超快手，栗子不管再圆润，也能轻松固定，任你摆布

小伙伴们学会了吗？好吃的栗子在向你招手哦！

五、潮汕牛蛙粥的做法窍门？

食材清单

大米 一小罐（米桶自带的罐子） 、 明虾 15只左右 、 牛蛙 两只 、 胡椒粉 适量 、 盐 适量 、 姜丝 少许 、 料酒 适量 、 蚝油 1勺 、 芹菜 3根 、 鲜蘑菇 5，6个

烹饪步骤

1明虾和牛蛙洗干净，明虾去头，去虾线，开背，虾身和切块后的牛蛙用料酒，姜丝，一勺蚝油腌制一会儿。

2米洗干净，芹菜切末儿，蘑菇切片备用。

3起锅烧油，将虾头煎出虾油。另外准备一个砂锅，加热水和米，倒入虾油，一起熬，水开转中小火。熬的时候不停搅拌。

4米熟了以后放蘑菇，等米熬的有点开花了放牛蛙，牛蛙快熟了放明虾，等虾熟了，最后放入芹菜末，加盐调味。最后关火，撒上胡椒粉即可。

六、清汤牛蛙的做法大全窍门？

主料:

牛蛙2只

辅料:

莴苣1根

清汤牛蛙的做法:

步骤1 准备所需食材

步骤2 家里生姜没了 所以拿料酒 、 黑胡椒、盐 腌制了牛蛙 以便去腥入味

步骤3 莴苣是汤羹中最佳配菜 ！小璐今天家里只有两个人所以就只放了一根莴苣 ，如果人多小璐推荐再加些有机花菜，那也是极好的配菜！

步骤4 黄灿灿的汤 菜油是关键

步骤5 菜油 大蒜 煸香

步骤6 将牛蛙沥去腌制时的酒及血水

步骤7 注意火不要太大

步骤8 加热水同时加入 辣椒圈 配色提味

步骤9 莴苣最后放以免过烂

步骤10 加入少许白胡椒粉 鸡精 盐 汤 按个人口味 添加 小璐放的时候尝了尝味道 按自己喜好添加即可

步骤11 盖锅大火煮3-5分钟 即可

七、生活小窍门如何剥板栗

生活小窍门：如何剥板栗

板栗是秋季的美味佳肴，在清爽的秋风中剥开板栗，吃上一口香甜的果肉，是多少人心目中绝佳享受。然而，板栗的外壳坚硬，剥起来并不容易。在本篇文章中，我将为大家分享一些生活小窍门，教你如何轻松剥开板栗。

材料准备：

• 板栗：选购新鲜、饱满的板栗。
• 开水：准备一锅开水。

步骤一：准备板栗

将选购的板栗洗净，并用刀在板栗壳上划上一刀。这一刀需要划到果肉，但不要划伤果肉。这样做的目的是为了帮助后续剥开时外壳容易剥离。

步骤二：烫煮处理

将准备好的板栗放入煮沸的开水中，煮沸水可以软化板栗外壳，以便更容易剥开。煮沸时间大约需要5分钟左右。

步骤三：剥离外壳

等待板栗稍微自然冷却，但仍保持温热。使用厨房刀或手指轻轻按压切口处，向上顺着切口将外壳剥离。在一些不容易剥离的地方，可以用刀轻轻助力。剥离外壳时要小心不要割伤手指。

如果有一些顽固的外壳没有完全剥离，可以用刀稍微修整一下。重新剥离外壳时要特别留意，因为板栗此时已经软化，易碎。

步骤四：清洗和去除膜

剥离外壳后，将板栗放入水中轻轻搓洗，去除外壳残渣和膜质。搓洗时要轻柔，以免损伤板栗的果肉。

步骤五：烹饪和食用

剥好的板栗可以用来制作各种美食，如板栗饭、板栗糕点等。也可以将板栗直接煮熟或者炒熟，加入菜肴中食用。无论怎样使用，新鲜剥好的板栗都散发出浓郁的香气，令人胃口大开。

小窍门与注意事项

• 选择新鲜的板栗：新鲜的板栗外壳色泽鲜亮，坚硬而光滑。在选购时，可以用手轻轻摇晃，听声音。如果有杂响，说明板栗内部可能已经出现腐烂，应该避免购买。
• 注意煮沸时间：煮沸时间过长会导致板栗果肉过熟，口感会变得不好。因此，要控制好煮沸时间，一般5分钟左右即可。
• 小心剥离外壳：剥离外壳时要小心刀具，以免割伤手指。在剥离困难的地方，可以适当使用刀具辅助，但要注意力度，避免损坏板栗果肉。
• 板栗存储：如果有多余的板栗，可以将其保存在阴凉、通风的地方，避免阳光直射。存放时可以用干净的纱布包裹，以免进入灰尘。

通过以上五个步骤，相信大家已经学会了如何剥开板栗。不再担心外壳难剥，尽情享受这一秋日美食吧！

八、生活小窍门剥生板栗

在寒冷的秋季，享受一颗热腾腾的板栗是多么惬意的事情。然而，剥板栗可是一项费时费力的任务。不过不用担心，我为大家准备了一些生活小窍门，帮你们轻松剥开板栗。

1. 蒸煮法

这是最传统也是最受欢迎的剥板栗方法之一。以下是详细步骤：

1. 首先，用刀在每个板栗的底部切出一个十字划口。这样有助于蒸汽进入板栗内部。
2. 将板栗放入蒸锅或大锅中，加入足够的水。
3. 盖上锅盖，以中火蒸煮大约15-20分钟，直到板栗外皮裂开。
4. 用勺子或筷子轻轻剥开外皮，即可享用美味的板栗。

2. 烤炉法

如果你家里有烤炉，这是一个快速方便的方法：

1. 先预热烤炉至200度。
2. 在每个板栗的底部切一个小口。
3. 将板栗放在烤盘上，放入预热的烤炉中。
4. 烤30-40分钟，或者直到看到板栗外皮开始裂开。
5. 取出烤炉，用毛巾包住板栗，稍微晾凉片刻。
6. 用手轻轻压住切口处，外皮剥离得更容易。

3. 煮沸法

这是一种简单又节省时间的方法：

1. 将切口的板栗放入大锅中。
2. 倒入足够的水，水面要覆盖板栗。
3. 大火煮沸，然后转小火。
4. 煮15分钟，直到板栗的外皮变软。
5. 将板栗捞出，用刀轻轻切开外皮。

4. 滚水法

这是最简单的方法之一，适用于少量板栗的情况：

1. 切口的板栗放入沸水中。
2. 煮沸3-5分钟。
3. 用漏网捞出，放入冷水中迅速降温。
4. 用手轻轻剥开外皮。

希望以上这些方法能帮助大家在剥板栗上事半功倍。无论你选择哪种方法，记得小心烫伤。祝大家享受美味的板栗季节！

九、板栗皮怎么去除小窍门？

秋天到的时候，有两款食物受到大家的欢迎，甚至想保存一年才好

而栗子就是这种食物之一。中点中有栗子月饼，栗子馒头，板栗烧鸡。西点中有栗子蒙布朗，栗子蛋糕卷，等等，看来适合的点心还真不少呢

面对栗子，去壳去皮是个难题，平时你是怎么去皮的呢？看看飞雪的几种做法吧！

1、第一种方法：盐水煮

1、栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子

2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟

3、趁热去掉板栗的壳和皮

4、全部剥好的样子，还算完整

2、第二种方法：电饭锅法

1、板栗清洗后，切个口子

2、放在电饭锅中，不用放水

3、按下煮饭键，取出来剥壳和皮

4、因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看

3、第三种方法：高压锅法

1、板栗清洗后，用刀切个口子

2、放在高压锅中，不用放水

3、上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮

4、比较难剥，而且什么时候关火，不太容易

4、第四种方法：太阳晒法（不切口）

1、直接放在太阳下

2、晒了一天后，不太容易剥落

3、又晒了一天，还是不太好剥

5、第五种方法：太阳晒切口法

1、栗子用刀切个口子，放太阳下晒

2、一天后

3、可以剥一个

4、两天后，可以剥，但不太容易

以下板栗的方法颜色好看。最推荐是盐水浸泡法

6、第六种方法：微波炉法

1、板栗用刀切个小口子

2、放在碗中，盖盖

3、趁热剥好

4、剥好的样子。微波炉做的颜色相当漂亮

7、第七种方法：切口浸泡法

1、板栗对半切开

2、去掉外壳

3、用开水盖盖泡5分钟

4、很容易去皮

8、第八种方法（强烈推荐）盐水浸泡法

1、板栗直接倒入盐开水中5分钟

2、然后用刀切个口子

3、趁热去壳和皮

4、相当完整

比较一下：

1、左边是微波炉的，右边是压力锅和电饭锅的。可以看出来，左边的好看

2、四款左上是盐水浸泡，相当完整，颜色好看。右上是微波炉，放了一会儿颜色有些变深，左下是高压锅，电饭锅，右下是盐水煮，看出来了吧，哪种最给力？

十、电饭煲煮板栗的小窍门？

1. 清洗板栗：在煮板栗前，要先将板栗的外壳和内皮清洗干净。

2. 浸泡盐水：将清洗干净的板栗倒入盐水中浸泡15分钟。

3. 控制煮制时间：在煮制时，要控制好时间，一般需要煮10-15分钟左右，让板栗完全熟透，但不宜煮太烂。

4. 糖水煮制：在煮制时，可以加入适量的糖，这样可以让板栗口感更好。

5. 翻动：煮制时最好搅拌一下，让板栗受热均匀。