酱香小排骨怎么做

一、酱香小排骨怎么做

酱香小排的做法

1.

排骨切小块，用清水清洗几次，洗净血水。

2.

大葱切段，姜切片。

3.

锅里加清水，开火，凉水下排骨，加一大勺料酒去除肉腥味，大火烧开后，将排骨捞出备用。

4.

锅里水倒掉清洗一下，重新上火放油，加入两勺糖，小火翻炒搅拌，直至糖融化并变成焦黄色，将焯好的排骨下锅翻炒，均匀裹上糖色，加入些许生抽，一勺豆瓣酱，继续翻炒均匀，然后加入适量清水，放入八角、葱段、姜片、香叶，水量没过排骨为宜。大火烧开。

5.

将烧开的排骨及汤一起倒入高压锅中，加入适量的盐调味（依据个人口味，因为用了豆瓣酱，也可以不加盐），压20分钟。

二、排骨的做法？要看的懂的实际可操作的

1.将排骨洗净，焯下水，然后沥干；

2.将排骨下锅炸，炸金黄，然后捞出控油；

3.调配酱汁：准备一个小碗，往里倒入一勺料酒，两勺醋，三勺白糖，四勺酱油，五勺水，搅拌均匀备用；(12345原则，很好记的)

4.将炸好的排骨下锅，倒入混合的酱汁，然后大火收汁即可。（喜欢的话还可以用汤汁拌饭，很好吃的)

提示、；收汁的时候别盖锅盖，这样不但收汁快，而且汁更浓。

喜欢的话就试试看，这可是我们家的独家秘方哦。。

三、川菜椒盐排骨是怎么做的?

用料：猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只

调料：黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐

椒盐排骨做法：

1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用

2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟

3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀

4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟

5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上即可

四、土豆烧排骨怎么做？

1、将排骨下水抄一下，捞出待用

2、油烧至7成热，加入豆瓣酱、葱头、姜、蒜和少许香料炒出香味加入排骨翻炒，然后放入少许老抽上个色，然后倒入两小碗的水放入高压锅压8分钟，高压锅排气后倒入切好的土豆、合适的盐、鸡精再压2分钟，解压开锅即可食用！！