牛楠烧西红柿怎么烧

一、牛楠烧西红柿怎么烧

1. 我的个人经验的话，牛肉处理方法有两种，带油花多的嫩牛肉直接用酱油料酒盐糖腌制半小时左右，瘦肉比较多的我就直接切块汆烫去血水。

2. 切西红柿成块，葱段姜片蒜块，大料香叶备用。

3. 腌制的牛肉：热油，下牛肉翻炒，稍微变色加葱姜蒜大料，炒香加生抽少许老抽（老抽不放也可以）盐 少许糖，略微翻炒加三分之二西红柿翻炒一下放开水没过食材放香叶，大火烧开小火加盖慢炖三十分钟，开盖大火加剩下的西红柿，收汤到喜欢的稠度，最后加盐调味，出锅。

4. 汆烫的牛肉： 热油，下葱姜蒜大料炒香，加沥干的牛肉，翻炒一下加酱油糖盐西红柿，放开水香叶大火烧开小火加盖慢炖一小时直到喜欢的软度（瘦肉比较难熟成），开盖大火收汤，加盐调味出锅。

分次放西红柿是因为我喜欢吃实在的西红柿，慢炖那么久西红柿会煮化，所以后面再加一点就能吃到块状的了。这个按个人喜好。

加开水是因为使肉更容易煮软烂，加凉水会让肉收紧扎实。

加盖慢煮期间不要老是开盖，会影响肉的熟成。

Happy cooking！

二、请问大同本地人，大同这里又没地道的东北菜。

红旗街尚雅名都底商有一家元泰烧烤，很正宗的一家东北菜馆，厨子也是东北的，烧烤也很有特色尤其是烤羊腿和大串

三、牛肉炖柿子放冬瓜能好吃吗

很好吃的。西红柿冬瓜炖牛肉

菜谱简介 质感酥烂适口，滋味清鲜宜人。

材料

主料：牛肉1000克

辅料：冬瓜500克

调料：大葱10克，姜5克，料酒30克，味精5克，盐5克，植物油50克

做法

1.将牛肉洗净，切成小块，放入沸水锅中焯透，捞出用清水漂洗，控去水；冬瓜去皮、籽和瓤，洗净，切成骨牌块。

2.炒锅上量火，放入菜油烧热，下葱结、姜块（拍破）炸香，下牛肉块略煸，装沙锅中，加适量清水淹没，放入料酒，置旺火上烧沸，移至小火上炖至牛肉八成烂时，放入冬瓜块继续炖至酥烂，加盐、味精调味即成。

材料

牛肉、西红柿、葱、姜、盐、味精、糖

做法

1、把买来的牛肉洗净，先过下水把表面的浮沫漂净。

2、把肉捞出放进高压锅，高压锅内不要放太多水漠过牛肉就可以了，压20分钟。

3、把西红柿洗净，用开水烫一下去皮，拿一次性手套抓成泥.

4、把葱切末，姜切片。牛肉压好后切小块。

5、另起锅，热锅凉油，放葱末、姜片炒香后放西红柿，炒一会放牛肉再翻炒会，放刚刚压牛肉的汤。

6、放盐，味精，少许糖提味，大火烧开汤汁后改小火。收汁后起锅。（喜欢汤汁的朋友也可以留一些汤汁）