豆腐干怎么烧

一、豆腐干怎么烧

≮美食原料≯

白豆腐干500克，香油10克，酱油50克，盐2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜块5克。

≮美食做法≯

1、酱豆腐干洗净，两块会三五块叠在一起，用线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋内缝上。

2、锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约 30分钟，击成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋（下次再用），捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。

≮美食特色≯

豆腐干柔软，五香味浓。

二、豆腐干要怎样做才最好吃

白豆腐干500克，香油10克，酱油50克，盐2克，味精1.5克，大料6克，花椒5克，五香粉5克，葱段10克，姜块5克。

锅架旺火上，放入适量的水、酱油、盐、葱段、姜块和五香料袋，烧开，煮约 30分钟，击成卤汤，然后投入捆好的豆腐干，烧开，改用小火烧，卤至汤汁稠时，下入味精搅匀，当汁已渗透到豆腐干内部后，取出香料袋（下次再用），捞出豆腐干，抹上香油，改刀码盘即可食用。

三、香卤兰花豆腐干怎么做

香卤兰花豆腐干的做法

1.豆腐干洗净，焯水一分钟晾干或者擦干

2.取一块豆腐干，上下两边各摆放一根竹签，先切竖刀，切到豆腐干厚度的三分之二处即竹签的位置，每一刀间隔约2毫米；切完后翻面切斜刀，同样切到三分之二处

3.切完后拉开的豆腐干是原来的两倍长，风干1小时，可以用竹签撑开，也可以放漏篮中晾干

4.起油锅，油热后放豆腐干，炸至两面金黄捞出沥干，再用厨房纸吸去多余的油分

5.准备好所有的配料

6.卤锅坐水，水开后放入所有配料，加适量盐、生抽和老抽（我另外加了少量老卤汁，没有也可以不加）

7.放入豆腐干，再次烧开后转小火卤约20分钟，关火原汤浸泡2小时以上（时间越长越入味），吃的时候可根据自己喜欢刷上辣椒酱

四、豆腐干烧菜、怎样烧好吃、

先将500克精盐放人3公斤清水中搅匀，再把豆干置干盐水缸内，浸泡半天后捞出，沥去水分。取7公斤清水倒人锅内，放人100克精盐、姜丁、桂皮(用纱布袋装好)、酱油、香葱、味精，制成卤水。 (8)煮干。将已制成的卤水回锅烧沸加人豆干，煮30分钟左右，取一豆干观察，如色呈棕红，味道香美，即可取出。 还有简单的： “朱仙镇五香豆腐干”的制作如下： 主料与辅料——五香豆腐干150克，葱30克，香油15克。 制作技艺—— 1．将五香豆腐干放开水中泡约15分钟，或上笼蒸20分钟后取出，用刀切成片，再改刀切成长6厘米的丝，放入盘里备用。 2．将30克葱切成丝，撒在豆腐丝上，再淋上香油，吃时拌匀即可 芹菜豆腐干 芹菜和豆腐干都切丝,芹菜要氽一下,豆腐干烫一下,放在一起根据自己的口味加佐料即可,如加些氽好的木耳丝营养成分更高些 可以凉拌的 香干拌芹菜 菜品分类 拌 调味类型 本位咸鲜 主料： 芹菜 250克 豆腐干 100克 调料： 酱油 15克 白砂糖 5克 香油 10克 盐 3克 各适量 制作方法 香干洗净后切成细丝，与洗净的芹菜分别投入沸水锅内焯一下，捞出沥干水分，一下放入盆内，加入精盐、酱油、白糖和香油拌匀，凉后装盘即成。

五、芹菜豆腐干怎么炒好？

1、芹菜洗净切条；

2、豆干头天晚上用水泡上，第二天拿出用清水冲洗，然后切片、切条均可；

3、干辣椒切小段、姜切细条。

4、炒锅倒油，油温热下豆干小火慢炒。

5、豆干稍煎（炒）后，将干辣椒段、姜一起放进去略炒。。。

6、再将芹菜段倒入锅中，大火快炒，加适量盐调味，炒至芹菜熟了即可。