双色剁椒蒸香干的做法是什么？

一、双色剁椒蒸香干的做法是什么？

主料：豆腐干(香干)8块

调料：鸡精少许、蒜4瓣、香油适量、剁椒适量、小葱2根、豆豉适量、辣椒油适量、花椒油适量

双色剁椒蒸香干的做法1.蒜用压蒜器压成蒜茸2.将蒜茸、两色剁椒、豆豉和调味料一起入小碟中拌匀3.用四瓣花形模具将豆干压成花形4.将压好的花形豆干整齐码放在盘中，围成一个环状花形5.将做法2中拌好的料均匀码在豆干上，入锅中蒸10分钟6.将小葱切花，蒸好后撒上葱花即可

烹饪技巧1、剁椒和豆豉都是比较咸的，所以不用加盐了。2、所有的调味料可以根据自己的轻重口味增减的，所以鸟儿没有写量。

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二、大蒜炒豆干的做法是什么？

主料：蒜250g，豆腐干3块调料：食盐适量，鸡精适量，调和油适量

大蒜炒豆干的做法1.食材准备：大蒜250克、豆干3块。2.大蒜洗净，切段，豆干切条。3.锅热油，放入豆干煸炒一会儿，捞出。4.另起油锅，大火油热后，放入大蒜快速煸炒。5.放入盐，喷一点点水（当心烧焦）。6.接着放入豆干，煸炒入味后，最后撒入鸡精，翻匀出锅上桌。

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三、酱汁香干要怎样做？

酱汁香干的制作材料：

主料：香干150克

调料：植物油30克,芝麻酱10克,盐3克,大蒜（白皮）5克,辣椒酱6克

酱汁香干的特色：

外焦里嫩，入口香辣。

酱汁香干的做法：

1.五香豆腐干一一批成两片；芝麻酱用凉开水化开并加入精盐搅匀大蒜剥去蒜衣捣成蒜茸。

2.炒锅置火上，放油烧热，将五香豆腐干投入油锅中煎成浅黄色，装入盘内。食用时在五香豆腐干上浇芝麻酱，放入蒜茸和辣椒糊拌匀即可。

酱汁香干的制作要诀：

五香茶干就是五香豆腐干，辣椒酱又辣椒糊。

四、五香牛肉干怎么做

五香牛肉干（一）的制作材料：主料：牛肉(后腿)5000克

调料：盐75克,酱油500克,白砂糖250克,白芷5克,甘草5克,花椒5克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角8克,桂皮10克,丁香2克,陈皮50克,姜25克

五香牛肉干（一）的特色：入口柔韧，香味浓厚，甜咸适口，便于旅行携带。 五香牛肉干（一）的做法：1.将牛肉切成长5厘米的方块，泡去血水，下锅煮沸，撇去浮沫，熟透后捞出。

2.将熟牛肉切成小薄片，加原料及原汤下锅炒干，另把白糖加少许水炒成极薄的糖稀，倒栽葱入牛肉干内炒匀出锅。

3.放入烤炉内烘干，晾至24小时即成。如无烤炉，可将肉放箅子上，下烧木炭火烤干，注意掌握温度，防止烧焦。也可用家用铁锅烤干，炉火要大，温度要高，要勤加翻动，以免烧焦。

五、豆腐干丝怎样做的做法

材料：豆腐干500克

调料：香油、酱油、盐、大料、花椒、五香粉、葱片、姜片各适量

五香豆腐干丝做法：

【1】豆腐干洗净，没三块叠在一起，有线捆紧；将大料、花椒、五香粉装入一个布口袋中，缝紧口，做成调料袋。

【2】锅中放水、酱油、盐、葱片、姜片和调料袋，煮沸成卤汤；豆腐干放入卤汤中，煮至汤汁粘稠，以使汁液均匀地渗透到豆腐干内部；捞出豆腐干，凉凉，切丝，淋香油即可。