川菜特色菜开洋丝瓜怎么做？

一、川菜特色菜开洋丝瓜怎么做？

主料：丝瓜2条，虾米2大勺调料：色拉油适量，食盐少许，葱适量，姜适量开洋丝瓜的做法1.丝瓜去皮切厚片，葱、姜切成碎末备用，海米用清水冲一下泡软备用（泡海米的水留着待用）2. 热锅热油，爆香姜末葱白末，加开洋炒香3. 放入丝瓜片翻炒均匀，加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了，最后加少许盐调味，起锅前撒上葱绿烹饪技巧1、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜嫩绿的颜色和清爽口感。2、开洋，是江南及南方地区的叫法，指的是海虾去皮腌制晒干后的虾仁干，其他地方也称作海米或金钩等，用在烹饪中，起到提鲜调味的作用。

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二、丝瓜炒蛋青炒是怎么个炒法？

先把丝瓜切此丝。在把鸡蛋的烂在碗里在把窝里的油烧开 先把丝瓜放进窝里等丝瓜快熟了把鸡蛋放进去加上盐等等料？就做好了？很好吃的？ 大家去做做把

三、丝瓜炒滑鸡的做法是什么？

用料：新鲜三黄鸡（清远鸡/文昌鸡均可）半只、丝瓜一条、 调料：枸杞一把、姜蒜适量 菜谱制作过程：1、将鸡清洗干净，斩件，下料酒、盐、糖、生抽、胡椒粉腌30分钟，丝瓜切块、枸杞用清水泡开备用； 2、热油锅，下姜蒜爆香，再下鸡块翻炒，待鸡块变白了下枸杞，再下生抽（可多一点）、盐、糖、米酒少许调味和上色，盖锅盖焖透，最后再下丝瓜和炒，丝瓜刚熟（不要炒软了）就好了，下点麻油炒匀，上碟。

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四、丝瓜有什么营养

丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鲜美、滑爽，老幼咸宜，营养丰富，且颇具药用价值。

中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。

除丝瓜外，丝瓜花、瓜皮、瓜叶、瓜藤、瓜络、瓜子、瓜根均可药用。瓜花清热解毒，瓜皮可治疮疖。瓜叶清热解毒、止咳化痰，外用止血消炎。瓜藤通筋活络、镇咳祛痰。

瓜络可治气血阻滞的胸肋疼痛、乳房肿痛等。瓜子清热、润燥、解毒。瓜子仁可驱蛔虫。瓜根消毒防腐，可治痔疮、大便出血。现代医学认为，丝瓜含有抗病毒、抗过敏的活性成分。因其维生素C含量丰富，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；所含B族维生素有利于小儿及中老年人大脑保健。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗，如丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜清炒则清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜益气血、通经络；西红柿丝瓜汤可以清解热毒、消除烦热，尤适于暑热烦闷、口渴咽干时食用；取生丝瓜适量洗净榨汁，按10∶1的比例调入蜂蜜搅匀而成的生丝瓜汁，具有清热止咳化痰的功效

五、丝瓜炒鸡蛋怎么做?

1. 炒蛋：鸡蛋打好（加少量盐和胡椒），锅烧热了加适量的油，油热了把鸡蛋倒进锅里，搅拌翻炒，记得用小火~~不然鸡蛋容易糊。等到鸡蛋基本成固体就捞出来。 2. 炒丝瓜：丝瓜去皮洗净，切成小段，姜、蒜洗净切碎。锅少热加油，放入姜、蒜，煸炒一下，出香味时将丝瓜倒入锅中，翻炒，加入适量盐。丝瓜炒软了再把炒好的蛋倒进锅里，一起翻炒，加入适量胡椒。如果发现锅有点干了，就点一点水，然后翻炒一下。关火出锅。