怎么简单炒肉好吃又嫩又香

怎么简单炒肉好吃又嫩又香

简单炒肉好吃又嫩又香

【功效】

炒肉是一道常见的中式菜肴，富含丰富的蛋白质和维生素，有助于提供身体所需的营养和能量。通过适当的炒制方法，可以使肉质鲜嫩多汁，并散发出诱人的香气，让人食欲大增。下面是一个简单的炒肉的做法，既简单又美味，适合家庭日常做菜。

【材料】

1. 猪肉或鸡肉：适量

2. 大葱：适量

3. 姜蒜：适量

4. 盐：适量

5. 生抽：适量

6. 料酒：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 蚝油：适量

9. 食用油：适量

【做法步骤】

1. 将肉类切成均匀的薄片，腌制片刻，以提高鲜嫩口感。切好的肉片可以用刀背拍松，使其更加嫩滑。

2. 将大葱切段，姜蒜切末备用。

3. 预热锅，倒入适量的食用油，加热至油温略微升高。

4. 加入姜蒜末炒香，然后加入肉片煸炒至变色。

5. 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变白。

6. 加入适量的生抽、料酒、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀，使调味料充分渗入肉中。

7. 最后加入蚝油翻炒均匀，让肉片更具香味。

8. 最后，加入切段的大葱，翻炒均匀后即可出锅。

【注意事项】

1. 切肉片时要注意刀刃的角度和力度，尽量切薄一些以便更容易入味。

2. 炒肉的时间要掌握好，过长会导致肉变老，过短则会影响口感。

3. 调味时可根据个人口味适量增减，但不要过于浓重，以免掩盖肉本身的味道。

4. 锅要预热适当，炒肉时要保持高温，这样肉才能更快熟透。

5. 炒制过程中要不断翻炒，以免糊底或粘锅。

简单炒肉的做法步骤简单易懂，让你可以轻松在家中享受到鲜嫩香美的炒肉。同时需要注意刀工、火候和调味品的搭配，才能使这道菜肴更加完美。希望你能尝试并用心准备出一道美味又嫩滑的炒肉。

豆角炒肉丝的做法是什么？

用料：猪肉200克（肥瘦各半）豆角半斤 生姜，酱油，盐，花椒粉，鸡精各少许，油适量，湿淀粉少许

做法：1、猪肉洗干净肥肉和瘦肉分开，各切成丝，瘦肉装碗用盐，酱油，花椒粉，湿淀粉拌匀，也可以放点鸡蛋清，这样炒出来的肉会比较滑嫩，如果喜欢吃有嚼劲的肉，可以不放，根据各人喜好决定。2、豆角洗干净切成三厘米长的段。3、加入适量盐，用力搓搓，直到颜色变成鲜艳的绿色。4、炒锅放少许油，放入肥肉丝煸炒至变色。加入生姜稍稍炒下。5、放入瘦肉丝，炒至肉熟。6、再加入豆角不停地翻炒，一直炒到豆角的皮有点皱皱的即可放鸡精出锅。

该答案来自中华美食网官方网站