怎么做红烧鱼家常做法

怎么做红烧鱼家常做法

红烧鱼是一道非常传统的家常菜，以下是制作红烧鱼的家常做法：

材料： 鲫鱼一条 姜2片 葱1根 料酒2勺 酱油3勺 冰糖适量 清水适量 盐适量

步骤：1. 准备鱼：将鲫鱼去除内脏，洗净后切成两段，备用。2. 爆香调料：热锅凉油，放入姜片和葱段，用中小火将其爆香。3. 调制酱汁：加入料酒、酱油、冰糖适量和清水适量，搅拌均匀，使冰糖慢慢融化。4. 焖煮鱼：将鲫鱼放入锅中，确保鱼身被酱汁覆盖。调小火力，盖上锅盖，焖煮约20分钟，让鱼充分吸收酱汁的味道。5. 调味起锅：20分钟后，打开锅盖，加入少许盐进行调味，然后大火收汁，待汤汁浓稠后即可起锅。

提示： 如果喜欢吃辣，可以在爆香调料时加入一些干辣椒，或者在焖煮鱼时加入一些生姜片来提味。 为了保证口感最佳，建议选择新鲜的活鱼进行烹饪。

家常红烧鱼的做法步骤

家常红烧鱼的做法很简单，步骤如下哦：

准备材料：先把青鱼段去鳞片，用纸给它擦干身子，免得下锅溅油哦。生姜切片，胡葱切段，准备好调料。

煎鱼：热锅冷油，等油温上来，放入生姜片，让它散发出迷人的香味。然后把鱼轻轻放在姜片上，小火慢慢煎，记得半分钟翻个面，两面都要金黄黄的才好看呢。

调味煮鱼：煎好后，倒入生抽、老抽给鱼上个色，再加点料酒去腥增香。接着加入开水，水量到鱼的一半就好啦。别忘了加点白糖提鲜哦。大火煮开后，转小火慢慢炖煮，等鱼熟了，就可以出锅啦，撒上葱段，完美！

这样做出来的红烧鱼，味道肯定超赞的！