用四季豆可以做哪些好吃的菜及其做法？

一、用四季豆可以做哪些好吃的菜及其做法？

又叫菜豆、架豆、芸豆、刀豆、扁豆、玉豆、去豆,在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角等，是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。四季豆的功效：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸...

材料：

四季豆300克，葱2根，红辣椒2个，大蒜2粒。

调味料：

A.红油1/2杯。

B.高汤1杯，麻油1/2杯，米酒，鸡精1/2小匙，盐1/4小匙。

C.花椒粉少许。

制法：

1、葱，红辣椒洗净，大蒜去皮，均切末，四季豆洗净，切条段备用。

2、锅中倒入2杯油烧热至150℃，放入四季豆略炸，捞出沥干。

3、另取一锅，倒入A料烧热，爆香葱末，蒜末及红辣椒，加入菜豆及B料以中火烧至汤汁略微收干即可盛盘.

麻辣豇豆的制作材料：

主料：豇豆300克

辅料：豆腐干100克

调料：辣椒油30克,香油10克,大蒜（白皮）5克,芝麻酱10克,盐3克,醋5克,白砂糖5克,大葱5克,酱油5克,味精2克

麻辣豇豆的特色：

酸辣咸香，脆嫩爽口。

麻辣豇豆的做法：

1.大蒜剥去外皮捣成蒜茸；大葱去根洗净切成葱花；豇豆洗净切成2厘米长的段，放入开水锅内烫熟，捞出沥干水分，趁热撒上精盐，摊开晾凉；豆干切成3厘米长的粗丝。

2.豇豆放入盆内，撒上豆腐干丝。

3.芝麻酱放入一小碗内用凉开水化开，加入酱油、精盐、味精、醋、白糖、葱花、蒜茸、辣椒油和香油调匀，浇在豇豆和豆腐干丝上拌匀装盘即成。

干煸豇豆的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，干煸豇豆口味属于家常味，做法属炒菜类，但怎么做干煸豇豆最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道干煸豇豆吧~~

配料:

嫩豇豆400克、碎米芽菜半包（40克）、绍酒1汤匙、酱油2汤匙、盐、味精、香油适量

特色：

色泽翠绿，鲜咸爽口。入锅炸制，不宜太久、太干，以皱皮为度。

操作:

1、将豇豆洗净，切成3厘米左右的段待用。

2、炒锅洗净置旺火上，放油烧至七成热，下豇豆，炸至皱皮时捞出，沥干油份待用。

3、锅中适量留油，倒入酱油加色，放入豇豆煸炒至干香，放盐、芽菜炒出香味，再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

二、豆角做素馅包子怎么做

主料：面粉700g、豆角400g、鸡蛋5个 

辅料：油适量、盐适量、生抽4g、酵母3g、盐4g、鸡精3g

步骤：

1、面粉加酵母和水搅拌成絮

2、揉成面团

3、豆角切成小末

4、五个鸡蛋打散，然后下油锅炒匀

5、鸡蛋炒碎盛出

6、然后锅里从新倒入油倒入切碎的豆角炒

7、然后加入盐炒匀

8、豆角差不多八成熟后加入炒碎的鸡蛋

9、加入调料

10、然后翻炒均匀

11、面团发酵好了

12、然后排气醒15分钟

13、然后切成小块

14、用擀面杖擀成面皮

15、包上馅

16、然后捏成包子

17、捏好的包子放在蒸笼里

18、冷水下锅蒸20分钟

19、蒸好的包子即可以吃了

三、豆角怎么淹制好吃啊

原料:新鲜豆角、长辣椒、盐、水

数量：豆角一把、长辣椒两个、盐三勺、水以可以淹过豆角为准

做法：第一天晚上把水烧开，把洗净的豆角和长辣椒放进开水里烫，直到水冷，捞出豆角和辣椒，空干明水，然后把豆角切成小段，把辣椒切成丝，放在容器里，根据量的多少，放些盐，拌均匀后如果天气很热就放进冰箱保鲜区里。第二天早晨放些油在锅里翻炒几下，就可以吃到酸酸脆脆的豆角了

四、川菜特色菜干煸芸豆怎么做？

干煸芸豆主料：芸豆500克

辅料：猪肉(瘦)50克,霉干菜30克

调料：大蒜（白皮）10克,盐3克,酱油5克,鸡粉2克,味精2克,花生油30克,辣椒(红,尖,干)10克

干煸芸豆制作方法：

1. 猪肉洗净剁成肉末；

2. 梅干菜洗净，切末；

3. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒；

4. 干辣椒洗净，切成丝；

5. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟；

6. 待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油；

7. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香；

8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用；

9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒；

10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。

制作要领：

1. 芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口；

2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口；

3. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。

该答案来自食全食美网官方网站

五、芸豆播种几天出苗？

芸豆也叫四季豆，是农村普遍种植的食用豆科植物之一。芸豆含有丰富的维生素等营养成分，鲜炒、腌制和干制都非常好吃，它是深受大家喜爱的一道美食。

种植芸豆要掌握好温度太低也不行，太高也不行，最好控制在30°左右比较合适，种子撒下去3-4天就会发芽。芸豆种子发芽所需要吸收的水分，一般水不超过种子量的50%，如果水分太多种子会烂掉，把地里的土壤疏松让种子透气性好些。如果在外面地里露天种植，如果在播种芸豆期间阴天下雨最好推后再种，如果气温低种子也难发芽，再个雨水浸泡种子会腐烂。

芸豆从播种到出苗需要多久呢？这是受环境、土壤、气候等多方面因素影响的，正常来说芸豆播种3天左右即可发芽，6天左右就可以出苗了。

1、选择健康饱满的种子。芸豆出苗出的早、出的齐，和种子是有很大关系的。筛选没有虫害影响的颗粒饱满、均匀的种子，清水浸泡30分钟左右，晾干水份，再去播种，这样就有利于芸豆的快速发芽出苗。

2、播种的环境和基肥管理。虽然芸豆是耐寒的作物，但是播种一定不能选择太冷的天气。芸豆发芽的适宜温度是20摄氏度左右，应该选择土层深厚、排水性好的偏酸性的沙壤土，施加氮肥或者熟腐的农家肥作基肥，进行深翻整地。

3、播种的保温保湿管理。芸豆发芽对温湿度的要求比较高，播种需要尽可能的避开雨季，一般在4月份下旬是播种的最佳时期。芸豆幼苗喜欢偏湿润的环境生长，但是浇水过多或者土壤太过潮湿，种子是很容易烂种的，所以一般芸豆播种后是不用浇水的。播种后需要适当保温保湿，覆盖一层1公分左右的细土就可以了。