黄瓜要怎么煮才好吃又有营养？

一、黄瓜要怎么煮才好吃又有营养？

晚饭前吃煮黄瓜可以促进排毒

熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，虽然在口味上略逊于炒制的，但营养价值可以得到很好的保留，而且能缓解夏季浮肿现象。吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。因为煮黄瓜具有很强的排毒作用，如果最先进入体内，就能把后来吸收的食物脂肪、盐份等一同排出体外。坚持这种方法，还能起到降体重的作用。此外，用黄瓜煮汤也是不错的选择。

二、红烧大雁的做法

木耳雁肉汤 一、原料： 1.主料：雁1 只，木耳25 克。 2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡清汤、鸡油、猪油。 二、制法： 1.将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净放入沸水锅中氽一会，捞出后斩 块。烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。 2.锅中放雁肉，葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至肉熟烂， 拣去葱、姜，放入木耳，烧开淋上鸡油即可装入汤盆。 按：本汤菜中大雁肉性味甘、平。具有补脾益肺、祛风舒筋的作用。《日 华子本草》记有“治风麻痹、助气、壮筋骨。”《本草纲目》称它有“和脏 腑”。《本草求源》说它有“治拘挛、偏枯”的功效。更配用滋补强壮、活 血止痛的黑木耳，经烹制而成。不仅能补脾益肺，而且还具有壮筋通络的作 用。常做为脾虚食少、脘闷纳呆、肢体倦怠或肺气虚咳喘以及麻痹症、四肢 拘挛等病症。尤其对中风后遗症、半身不遂的患者可作为食疗菜肴长期食用。 亦可作为防止血管硬化，高血压、冠心病的保健食品食用。 爆雁丝 一、原料 1.主料：雁脯肉250 克，鸡蛋清2 只。 2.调料：味精、料酒、酱油、精盐、胡椒粉、湿淀粉、葱白、素油、麻 油。 二、制法： 1.雁脯肉切成丝，用清水浸泡半小时，漂去血腥，沥水盛碗，加精盐、 鸡蛋清、湿淀粉一起搅匀上浆。 2.锅内下油烧至七成热，放入雁肉丝扒散，爆炒1 分钟，待八成熟时捞 出。 3.原锅留余油烧热，放入葱白稍煸后，加鸡汤、酱油、味精、雁肉丝， 煸炒几下，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，撤上胡椒粉，起锅盛盘即成。 按：雁肉具有壮筋骨、祛风的功效。鸡蛋清具有润肺利咽、清热解毒的 功效。二者组成此菜，具有壮筋骨、滋阴的功效。适用体弱、手脚酸软、风湿性关节炎等病症患者食用。 山药玉竹雁肉汤 一、原料： 1.主料：雁1 只，淮山药30 克，玉竹30 克。 2.调料：料酒、胡椒粉、精盐、葱段、姜片、鸡洁汤、鸡油、猪油。 二、制法： 1.将雁去毛、内脏，斩去脚爪、洗净，放入沸水锅中氽一会，捞出后斩 块，烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。 2.淮山药，玉竹分别洗净。 3.锅中放雁肉块、葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、淮山药、玉竹，注入鸡 汤，烧煮至肉熟，拣出葱、姜、山药、玉竹，淋上鸡油即成。 按：此汤菜中，山药健脾除温、补气益肺、益精固涩。玉竹含铃兰甙、 铃兰苦甙、山亲酚甙、槲皮醇甙、胡萝卜素、粘液质等成分，具养阴润燥、 除烦止渴的功效。雁肉具祛风、壮筋骨的功效。二者相合成汤菜具有健脾益 肺、润燥除烦、怯风壮筋骨的功效。适用于痹虚、食欲不振、泄泻、久痢、 消渴、拘挛、偏枯等病患者食用。健康人食之，能防病抗病，健康强壮。 雁肉汤 一、原料： 1.主料：雁1 只，瘦猪肉200 克，木耳15 克。 2.调料：料酒、精盐、胡椒粉、葱、姜、鸡汤、鸡油、猪油。 二、制法： 1.将雁去毛，去内脏，斩去脚爪，洗净。放入沸水锅中焯一会，捞出后 斩块，烧热锅放入猪油、葱、姜煸香，放入雁肉块煸炒，捞出洗净。猪肉洗 净，放沸水锅中焯一下，捞出切片。发好木耳去杂洗净撕片。 2.锅中放雁肉、猪肉、葱、姜、料酒、盐、胡椒粉，注入鸡汤，烧煮至 肉熟烂，拣去葱、姜，放入木耳烧沸，淋上鸡油即可装入汤盆。 按：雁肉性味甘平。具有祛风、壮筋骨的功效。《本草求真》载“治拘 挛、偏枯”。《日华子本草》载“助气，壮筋骨”。猪肉补中益气，滋养腑 脏。木耳益气不饥。三物组成此菜具有壮筋骨、益气强身的功效。适用于风 痹、手脚酸软、关节炎等病症患者食用。常人食之，强筋壮骨，润肤健美。

三、微波炉做菜有什么小窍门吗

微波炉烧菜有不少小巧门， 只要经常实践，时时总结，掌握一些窍门，用微波炉烧出的菜还可 与名店中的名菜媲美。下面介绍一些微波炉做菜的小窍门。

1、微波炉做菜时首先要用调料（如酱油、味精、盐、料酒、糖、姜、葱、蒜等）将原料浸润，而且要 浸润透。这是因为微波烹任过程快，若不浸润透很难入味，且葱、姜、蒜等的去腥增香作用难以发挥。

2、浸润后的调料卤汁要滤净、滤透。否则多余的卤汁残留在盘碗中，浸渍到部分原料会引起生熟不匀的现象。

3、烹往需勾芡上浆的食物时，用生粉、调料勾芡时要尽量做到少用水，勾灭好的原料应和浆料混为一体，不得有浆料滴下、流下的感觉。

4、有些菜在入炉烹饪前可淋上少许纯清生油，可使烹饪出的菜肴增添色、香、味。

5．在微波烹饪中，尽句能在五档功率输出中多选用中高功率、中功率和中低功率。这是因为微波炉的功率调节与通常的其它、家用电器功率调节方式不同，一般家用电器功率调节大多采用调压方式，而微波炉的功率调节器实际上是一个时间开关，它取一个单位的循环时间为周期，在这个周期中，设定若干档开关通断时间，并不断循环，在电路中控制 ”磁控管工作和停止的时间比例， 达到调节微波炉输出功率的目的。

如上所述，我们可以知道，我们选择的微波功率越低，磁控管 发射微波的间隙也越长,只要把时间适当延长，烹任出来的食物就会更 嫩、更酥、更烂、且不易出现内外熟度不匀的现象