青菜包怎样做才好吃，怎样能锁住菜的颜色

一、青菜包怎样做才好吃，怎样能锁住菜的颜色

吧青菜放到热水里过一下，热水不要开水，水里放点油，就能锁住青菜的颜色了。

二、菜盒子放什么菜好吃

菜盒子放什么菜好吃？

经典当然是韭菜盒子，还可以做包菜（莲花白）盒子。

包菜盒子：

莲花白半个、菠菜80克、老豆腐150克、香菇60克、五花肉150克、胡萝卜80克、干木耳15克、粉条80克、生姜15克

做法：

1、五花肉洗净剁成蓉;豆腐切小丁;莲花白洗净切小丁;粉条泡软，切小段;菠菜洗净切小丁;木耳泡发，去根蒂，切小丁;香菇洗净切小丁;胡萝卜去皮，切小丁;蒜苗洗净切碎;生姜去皮切碎备用。

2、将油加热至5成，放入肥瘦肉和姜碎炒散，至变色加料酒和酱油翻炒均匀，关火将其它配料依次加入，混合均匀，加入盐、酱油、香油、鸡精调味。

3、将醒好的面分小剂子，擀成中间厚周围薄的皮备用。

4、圆皮上放一大勺馅，用勺子摊平，尽量偏靠圆皮一边，将圆皮的另一边折合过来，先捏合中间，再用手指将一周捏实，然后一边一边捏一边像前推，花边就自然形成了。

5、锅中放入适量油，将做好的菜盒饼胚放入中火煎至金黄，翻面继续煎至金黄，改小火，盖住锅盖焖，小火煎，期间不断翻面，至面饼透明，最后将菜盒立起来，将底儿和边分别煎至金黄即可。

韭菜盒子：

主料：面粉、热水、色拉油

辅料：鸡蛋、韭菜、盐、鸡精、虾皮

步骤

1. 面粉和热水揉成面团，盖上湿布醒20分钟。

2. 两个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块。

3. 一小把韭菜洗净切碎，一勺虾皮洗净沥干，放入炒好的鸡蛋碎，加盐和鸡精拌匀。

4. 最后加一勺色拉油拌匀。

5. 醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。

6. 这样出来的面皮就很圆啦。

7. 放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边。

8. 对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。

9. 平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子平铺入锅。

10. 小火烙型两面金黄，即可

韭菜做成韭菜盒子，比包子香比饺子鲜

【所需的食材】

主材：韭菜一把、鸡蛋四个。

辅材：食用油少许、面粉少许、食盐适量、十三香少许。

【开始做鲜香可口的建议韭菜盒子】

1、首先我们将韭菜清洗干净，将韭菜切碎之后备用，随后我们加上一勺的食用油，不管是做韭菜馅的盒子或者包子饺子，做馅料的时候都需要加一点食用油，这样防止韭菜馅出汤并且还鲜绿。

2、随后我们将四个鸡蛋打入碗中，将鸡蛋完全的搅拌成鸡蛋液。

3、将适量的面粉放到盆中，随后我们用温水来和面，做成光滑的面团之后需要分成几个小面剂子。应该将面剂子分成几个小份但是不能太小，这样做出来的韭菜盒子才好看。

4、随后我们将少许的食盐以及十三香都放到韭菜馅中，随后搅拌均匀。

5、将面剂子蘸一点面粉防止粘连，随后我们擀成光滑的面皮备用。

6、接下来我们在面皮上面均匀的放上韭菜馅料，需要放上一定的厚度，这样做出来的馅料好吃并且能包住鸡蛋液。

7、现在我们将鸡蛋液用勺子舀到韭菜馅上面，其他的面皮都按照这样的方式做即可。

8、我们将鸡蛋液倒入韭菜上面之后，我们将另一张做好的面皮放在做好的韭菜馅上面，然后将叠起来的封口都按压严实，我们可以在面皮上面扫上一层食用油。

9、锅中加上少许的食用油，我们等油温升高之后，将做好的韭菜面皮放到电饼铛中，将两面都烙熟就可以了。

准备食材：面粉300克，温水150克（约50-65度左右）。

馅料：菠菜1把，鸡蛋2个，食盐2小勺，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食用油3汤匙，香油适量。

一、先来和面，碗中加入面粉，用温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成光滑的面团，和好后放一边饧面30分钟。

好吃的4种菜盒子的做法，教你做出来，好吃又简单

二、趁饧面的同时来准备馅料。

1、 菠菜摘洗干净后，控净水分，切成小粒备用，青菜最好不要焯水，焯水后就会失了鲜味和水分就不好吃了。

好吃的4种菜盒子的做法，教你做出来，好吃又简单

2、 鸡蛋磕入碗中，倒入少许料酒搅拌均匀，上锅炒熟备用。

3、碗中加入菠菜碎，先倒入食用油拌匀，先加入油有利于包裹住蔬菜的水分，这样包的时候就不会出水了。

4、再倒入鸡蛋碎、生抽、蚝油、拌匀，食盐、香油拌匀制成馅料。

好吃的4种菜盒子的做法，教你做出来，好吃又简单

三、素馅白菜盒子的做法

步骤 1



将面粉放到盆中，加适量温水活成柔软的面团，盖上湿布，醒上20分钟左右

步骤 2



将鸡蛋打散，放到锅里炒成鸡蛋碎（将蛋液放到锅里以后用筷子快速搅拌至蛋液成熟），备用

步骤 3



白菜洗净，控净水分，从距白菜顶部2/3的部分切下来。（可以不用白菜叶子的那部分，那部分留着做面吃很好）将白菜跟先切丝，在切粒，然后剁碎成白菜馅（那天看天天饮食，那里边有个大厨说切白菜馅的时候不能乱刀剁，要先切丝，然后切成粒就可以了，这样不会出汤，损失白菜的营养成分。可是我觉得只是切的话是不是粒太大了？所以我还是剁了剁），将黑木耳也剁成木耳碎。将白菜馅稍稍的挤去水分，放到盆里，先加食用油拌匀，然后加木耳碎，鸡蛋碎，加些葱姜末

步骤 4



往盆里加入调料中的所有调味料，将馅拌匀成白菜馅

步骤 5

将面团放到案板上揉匀，搓成长条揪成剂子，将剂子擀成中间厚边缘薄的皮，放上馅包成包子或者是饺子的形状都可以（我包的是老鼠形的哈）

小白菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。美味的小白菜素馅包子应该要怎么做呢?接下来，跟你分享小白菜素馅包子的做法。

白菜素馅包子的做法

小白菜素馅包子的食材准备

主料

小白菜

500g

鸡蛋

3个

木耳

60g

辅料

油

适量

盐

适量

粉条

适量

虾皮

适量

饺子馅料

适量

面粉

适量

酵母

适量

葱

适量

姜

适量

小白菜素馅包子的具体做法步骤

1.准备面粉和酵母

2.酵母用温水化开

3.先将面粉加入酵母用温水和好，揉面，面揉好后，放入面盆，饧45分钟至1小时

4.小白菜洗干净用开水烫一下

5.沥干水分，剁碎

6.木耳泡发洗干净剁碎

7.粉条也泡发剁碎

8.准备适量虾皮

9.鸡蛋打散炒成鸡蛋碎

10.把以上材料放在一起，加盐、饺子馅料，油、葱姜末调拌均匀

11.面团发成原来的两倍大，成蜂窝状就可以了

12.将饧好的面团搓成长条，揪成小剂子

13.将小剂子擀成包子皮

14.放入入馅料

15.一只手按着馅，一只手往内捏褶，最后合口处用力捏住就好了

16.包好的菜包醒十分钟左右，蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了

17.香喷喷的菜包子就好了

香菇肉馅包子的做法

原料：面粉、酵母粉、猪肉、香菇、香油、鸡精、葱姜、白菜粉条 ，五香粉，酱油。

1、酵母粉用温水泡开，加入面粉和面揉团至三光，要稍微软一点。揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵2小时后，成了两倍大，取出把空气排掉，继续揉成至没发酵时那么大，继续醒30分钟。

2、菜洗净切碎，香菇用开水泡软切碎，粉条用热水泡软切碎，鲜肉要按肥瘦3：7的比例，剁成肉泥，葱姜洗净切碎。

3、把那些切碎的陷都拌在一起，加入胡椒粉，花椒粉，大料粉，酱油，鸡精，香油搅拌均匀。

4、取出面团，就可以开始做包子了，把面团搓成条，切成一个个小段。

5、面杖擀成中间厚边边薄的面皮，包入馅，形状随各人喜欢，包好的包子，放在大盘子里，盖上湿毛巾，再醒10分钟。

6、蒸锅烧开水后，把包子放入蒸20左右分钟，熄火，5分钟后再开锅。

蒸出来的包子，因为面粉本身就是普通面粉，所以不白，也不像速冻包子那样又白又细腻，而是柔软有弹性的，喜欢白的可以到超市买那些特精粉，可能会好看些，不过自己做的包子味道营养，卫生都放心。

小白菜的营养价值

小白菜又叫青菜、鸡毛菜、油白菜。据测定，小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。

小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，含有的胡萝卜素是大白菜的74倍