如何做红烧日本豆腐?

一、如何做红烧日本豆腐?

板豆腐或中华火锅豆腐，酱油1杯、日本味淋半杯、清水4杯、白细沙糖半杯、生姜(磨成汁)少许、白萝卜。

≮美食做法≯

1、先把酱油、清水、味淋、姜汁、沙糖煮滚备用(豆腐汁)。

2、火锅豆腐(1块)切成8小块沾上低筋面粉。

3、油热至140℃左右，把沾好面粉的豆腐下油锅炸至金黄色起锅，放在皿中。

4、豆腐上放少许萝萄泥淋上调好的豆腐汁，加少许海苔丝即可食用。

二、大豆腐怎么烧才辣好吃

麻辣豆腐的做法步骤22豆腐切成约2厘米的大方丁麻辣豆腐的做法步骤33将水中投入少许盐，放入豆腐丁大火煮开约两分钟后关火麻辣豆腐的做法步骤44锅中油烧热，放入郫县豆瓣酱炒出香味麻辣豆腐的做法步骤55加入辣。

2，热锅倒油，相对平时做菜有多一点，川菜一般油大油烧好，倒入姜片，蒜片炒香倒入郫县酱炒出红油香味；锅内再倒油，放入蒜姜干红辣椒炒香，再放入榨菜丁翻炒 4 放入郫县后炒豆瓣酱出红油后，倒入炒好的猪肉 5 加适量的水煮开后放入豆腐块适量的花椒粉酱油 6 加盖焖3分钟，加葱花香菜烧半分钟后勾芡出锅；1准备一个碗温水，在碗中加入食用碱和盐2将切好的豆腐块放入碗中，浸泡一天3在另一个碗中放入蒜末小米辣辣椒油白糖醋生抽香油清水搅拌均匀4在炸之前给豆腐均匀的裹一层欠粉5将油锅；1香辣铁板豆腐最好吃做法洗好的豆腐切厚片，在切条，最后切成小方块，热锅注油，烧六成热，倒入切好的豆腐炸制，其间要小心翻动，豆腐会黏锅，力气太大豆腐会碎，炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用2；辣烧豆腐 1 制作方法买回的豆腐用盐水浸泡15分钟，然后将豆腐切成军旗子大小的方块，沾少许淀粉锅内放油，油温六成热时，将豆腐一一放入锅里，中火慢炸，待豆腐变成金黄色是控油捞出锅里留少许底油，放入葱姜炝锅。

辣椒粉 20克 微辣 口味 炖 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 辣炖豆腐的做法步骤 辣炖豆腐的做法步骤1 1将大豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用辣炖豆腐的做法步骤2 2热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入辣椒粉；做法 1豆腐切成2厘米见方的块，下沸水中焯烫透，捞出控净水分红三色椒切段备用 2炒锅上火烧热，加适量底油，下入猪肉馅煸炒至变色，放入葱姜蒜末爆香，烹绍酒，加入酱油辣椒酱白糖精盐豆腐块；1豆腐洗干净，切小方块，葱切碎，辣椒切碎备用 2锅里放油烧热 3放入辣椒碎，豆腐块翻炒几下，加点水 4煮两分钟，放生粉 5闷2分钟就可以出锅装盘；1豆腐要选嫩的口感才好做麻辣豆腐配蒜苗比小葱香气要好，蒜苗和郫县豆瓣搭配绝香2蒜苗顶刀切成薄片，才能遇热即熟并散发蒜香郫县豆瓣剁细，容易出红油嫩豆腐打成15至两厘米见方的丁，大了不易入味3烧；主要用料豆腐一块，肉末正宗做法是用牛肉约一两，豆瓣一大匙，豆豉一匙，辣椒粉一大匙可依个人喜好增减，花椒粉一咖啡匙，蒜苗一棵，酱油两大匙，红油三大匙，味精适 量，淀粉一大匙做法豆腐切约一厘米见方；第一步最先，提前准备1块新鲜老豆腐，先将它们打花刀成略微薄点厚片，再将它们倒入开水中，焯烫1分钟，捞起来，绰水时，大伙儿记得在里面添加少许的盐，这样做的目地有三个，一是豆味会去除的较为完全，二是再度下锅。

第一步准备食材老豆腐一块，切成均匀小块，豆腐的种类可以根据自己的口味选择，老豆腐烧出来更加入味，嫩豆腐吃起来口感更好大葱白一段，破开切成葱花，大蒜几粒拍散后切成蒜末，小葱几根切成段备用 第二步。

麻辣豆腐食材明细 豆腐一块 剁椒适量 姜适量 蒜适量 油辣椒少量 盐适量 酱油适量 花椒面少量 麻辣口味 烧工艺 廿分钟耗时 简单难度 麻辣豆腐的做法步骤 1 将豆腐用盐开水泡上十五分钟目的是去掉一些卤水味，炒时不容易；辣烧豆腐 1 豆腐入煮锅热水烫后捞出沥干水2 切成块3 起油锅，葱姜入锅煸香后，加豆瓣酱炒4 豆腐入锅炒炒均匀加适量水，盖上锅盖烧一会儿其间适时轻轻炒动5 加盐味精6 淋入水淀粉7 完成小。

三、豆腐做菜的简单做法

1、将豆腐切小块，加水放进锅煮开。

2、水煮开了，加入小半勺盐里面。

3、接着倒入水淀粉里面。

4、然后连水带上豆腐，倒在一个大碗里面放着备用。

5、另起一锅，倒入适量的油烧热后加入花椒和红尖椒爆香。

6、花椒辣油就做好了，然后捞出花椒和辣椒不用。

7、猪肉切小丁，加入1勺料酒里面拌匀。

8、然后倒入刚才的油锅里面，用筷子划散开。

9、肉颜色变白后，加入一勺豆豉酱和一勺豆瓣酱。

10、煸出红油后，加入姜蒜末里面炒香。

11、接着倒入1碗水里面煮开。

12、然后把之前煮好的豆腐沥出来，倒进锅里面。盖上盖子焖煮6分钟左右。

13、煮好后，加入1小勺糖提味。

14、再加入水淀粉里面。

15、最后盛出来，撒上青蒜末和花椒碎就完成了。

四、豆腐怎么烧才嫩

做法

1.豆腐倒出，用刀背碾成蓉；鸡蛋打散；黄瓜和胡萝卜切1厘米长的丝；淀粉加水适量调匀成水淀粉。

2.豆腐、鸡蛋、少许精盐、味精一起放在碗中，搅拌均匀，呈浆状，盛在盘中蒸熟。

3.锅中放入少许开水，把黄瓜丝和胡萝卜丝、精盐、味精、胡椒粉下锅，烧开后，勾入水淀粉，烧熟，浇在盘中即可。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。

酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病；另外萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。