凤翼蒸花菇的做法是什么？

一、凤翼蒸花菇的做法是什么？

 [原料/调料] 鸡翼500克。花菇50克，酒2汤匙，明矾少许，姜l片。 

[制作流程] ①将鸡翼斩去翅尖，用滚水烫过后捞出洗净，将明矾放入汤内，加热撇去浮沫吊清备用。②将花菇放在水中浸泡后，用指刮去花菇面上的泥沙、杂质，剪去脚梗漂清后，放入碟内加酒、盐、味精和原汤(即滤清的泡花菇的水)隔水蒸30分钟后取出备用。③将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中，加入酒、盐、味精和姜片，将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中(至品锅沿l厘米处)，加盖隔水蒸2小时30分钟，取出后拣去姜片，将花菇面只只朝上即可。 

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二、香菇炒肉怎么做呢？

香菇炒肉的制作材料：

主料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）200克

调料：猪油（炼制）75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

香菇炒肉的做法：

1. 肉和香菇分别切片；

2. 肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3. 用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

4. 炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边 下 边 用 勺推动，待肉丝散开；

5. 待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

三、求美味的汤羹？

冬菇鹌鹑窝蛋汤

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原 料： 鹌鹑蛋3只、湿冬菇20克、菜远50克、精盐、味精、胡椒粉、葱粒、姜末适量。

制 法： 将湿冬菇洗净挤去水，用葱、姜、猪油起镬，放入冬菇，然后放菜远，开水滚煨后倒入汤盆。再将蛋原只打入碗内，然后放入滚水中浸仅熟，捞起放入汤盆中，撒上胡椒粉。把镬内的蛋汤调入味料至微沸撇去汤沫，倒入盆内即成。

营养成份： 含蛋白质3克、脂肪1克、碳水化合物3.4克。能产生热量33千卡（137.9千焦耳）。含维生素A 103微克、钙49毫克、铁1.6毫克。

特 点： 清香可口，属上等汤料佳品。适合少儿饮用。

鲜虾冬瓜羹

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原 料： 冬瓜200克、虾仁20克、鲜菇20克、精盐、味精、胡椒粉适量、丝瓜20克、蛋白1只。

制 法： 冬瓜去皮瓤、切粒，用水滚熟。鲜菇、丝瓜洗净切粒。虾仁用精盐、味精、蛋白腌过。武火烧镬下油，下虾仁泡油至八成熟，倒入笊篱去油。再烧镬放入上汤、冬瓜粒、鲜菇粒，加盐、味精，滚后加入虾仁、丝瓜粒，调入适量胡椒粉，片刻即成。

营养成份： 含蛋白质9.2克、脂肪5.5克、碳水化合物5.2克。能产生热量109千卡（455.6千焦耳）。含维生素C 30毫克、钙65毫克、铁1.7毫克、锌1.37毫克。

特 点： 鲜甜可口，生津止渴，是少儿夏秋季节饮用的佳品。

清炖花菇

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原 料： 干新花菇15克、姜1片、葱1条、淡上汤75克、绍酒3克、生鸡油2克、清水75克、猪油3克、精盐、味精、白糖适量。

制 法： 将花菇用水浸10分钟，剪去蒂洗净，再用清水75克浸15分钟，捞起吸干水分，将浸花菇水滤净备用。把花菇放入炖盅内，先加入猪油拌匀再加入鸡油、绍油、白糖、味精、姜、葱、精盐。将上汤和滤净的菇水放入镬内，烧到微滚，倒入盅内，加盅盖，入笼用武火炖20分钟取出，去掉姜、葱、鸡油渣及汤面浮油即成。

营养成份： 含蛋白质2.3克、脂肪5.2克、碳水化合物4.4克，能产生热量73千卡（305.1千焦耳）。含烟酸3.1毫克、铁1.4毫克及其他维生素等。

特 点： 清淡鲜甜，具有滋补功能。菇类有增强免疫力的作用，适合少儿四季饮用。

四、香菇圆菜素包馅做法大全

香菇青菜素馅饺子



用料  

香菇8朵鸡蛋1个小白菜两把圆葱大半个胡萝卜一只半小葱两三个面粉三小碗耗油酱油鸡精盐步骤 1

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把各种菜焯一下，除了葱和圆葱，拧干多余的水

步骤 2

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鸡蛋用油炒碎，然后都混合到一起，炒鸡蛋的时候可以多加一些油

步骤 3

加入适量盐和鸡精，一勺耗油，一勺酱油，根据自己的口味再调整

步骤 4

和面，可以用冷水，温水，这次我有点和软了⊙﹏⊙

步骤 5

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然后就按照自己喜欢的方式包啦

步骤 6

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后来弄了几个好大的饺子

步骤 7

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还挺好吃滴。纯素，很鲜

五、苏菜特色菜鱼翅酿花菇怎么做？

用料主料：水发翅针200g.配料：虾茸250g,肥膘小丁25g,马蹄小丁50g,花菇（蒸发过）10件200g.调料：姜汁20g,料酒25g,二汤150g,精盐5g,味精2g,鸡粉5g,味精2g,生粉25g,上汤500g,蛋清1个。制作方法（1）水发翅针200g加姜汁20g焯，再用二汤150g、鸡粉3g、料酒20g上笼蒸30分钟至鱼翅软糯，沥汁；（2）虾茸250g,加肥膘丁25g、马蹄丁50g,放精盐3g、味精1g,打成虾胶，放1g生粉、蛋清半个揉匀；（3）10件花菇吸干水，有菇蒂的一面粘一些干生粉，虾胶分10份分别酿在花菇上，虾胶表面再涂抹上蛋清，鱼翅分10份分别放在上面待用；（4）鱼翅酿花菇入笼蒸3分钟，同时起锅放上汤500g,加精盐2g、味精1g、鸡粉1g,勾薄芡分浇再蒸熟的鱼翅酿花菇上即成。操作要求虾胶一定要揉擦起胶，吃时富有弹性。虾胶表面涂抹蛋清，色泽会更明亮。

该答案来自中华美食网官方网站