红糖发糕的做法？

一、红糖发糕的做法？

中筋面粉200g、红糖50g、红枣适量、酵母粉3g、鸡蛋1个

做法：

1、把红糖放在一个碗中，然后用温水将其泡开，直至融化。大概300ml的温水即可，红糖融化之后，我们接着再把酵母放进去，搅拌均匀。

2、红糖水先放在一旁备用，接下来再准备一个稍微大点的盆，把面粉给倒进去，然后打一颗鸡蛋进去，随即把红糖酵母水倒进去。倒进去之后，我们用筷子不停搅拌，搅拌至无干粉的状态时，就可以了。

3、但是这个时候，你会看到里面的面糊比较粗糙，这时候我们可以用电动打蛋器，搅打几秒钟的时间，然后这一盆面糊就会变得非常细腻了。接下来需要准备一个模具，在模具的四周，都均匀涂抹上一层植物油。

4、然后再把面糊倒进去，上下稍微震一震模具，让面糊更平整，没有气泡。这样弄好之后，在面糊的表面铺上一层保鲜膜，然后放在室温下开始醒发，直至把面糊醒发到之前的2倍大即可。

5、把红枣清洗一下，然后切成两半，把中间的枣核去掉，等面糊醒发好之后，我们再把红枣均匀铺上去。下面往锅里倒上水，然后把面糊放到蒸笼上，盖上盖子开始蒸。大火烧开之后，再用中小火，继续蒸20分钟。

6、蒸熟之后的红糖发糕，我们将其取出来晾凉，不烫手的时候，再将其脱模，切成块状开吃即可。

二、土豆红糖发糕的做法？

土豆蒸熟压泥，红糖。加入面粉中发制，

三、红糖大枣发糕的做法？

普通面粉500克

玉米粉100克

红砂糖60克

酵母6克

牛奶410克

鸡蛋1个

辅料

红枣适量

1. 将所有主料混合成浓稠的面糊。

2. 将面糊倒入铺了湿屉布的蒸盘里，手指沾些水，将表面稍抹平。

3. 置温暖处发酵至二倍大，表面摆上去核、切成二半的红枣。

4. 冷水上锅，大火将水烧开转中火蒸35分钟。

5. 关火3-5分钟后开盖，取出。

6. 脱模，切块。

四、茄子红糖发糕的做法？

用料

玉米粉 50g 、小米粉50g、面粉100g、苏打粉50g、茄子 两个、红糖30克

具体做法步骤

步骤 1、将茄子去皮，并且刷成茄丝。

步骤 2、加入玉米粉、小米粉，红糖和苏打粉，清水进行搅拌。

步骤 3、揉成糕状，并在砧板上撒上面粉，对茄子红糖糕进行摔打。

步骤 4、锅里的水开了，刷上油，放入蒸锅，蒸15分钟即可食用

五、红糖马拉发糕的做法？

食材:粘米面200克、木薯粉100克、牛奶280毫升、白糖40克、酵母4克、小苏打2克、黑芝麻少许、枸杞少许、食用油少许

具体步骤:1、首先我们需要准备1碗木薯粉2袋牛奶，然后碗中先倒入40克的木薯淀粉，用80毫升的牛奶先搅拌均匀备用。接下来大碗中倒入200克的粘米面，100克的木薯粉，40克的白糖，4克的酵母，2克的小苏打，先搅拌均匀，然后再逐渐的倒入200毫升的纯牛奶，为了增加奶香味，我们也可以再加2勺奶粉，或者是炼乳都可以。接着把面糊搅拌至没有干面粉为止，然后再把刚才的木薯淀粉水倒里，再继续搅拌均匀，黏稠度和酸酸奶差不多，用筷子挑起时成片状。

2、把面糊扣上盖放到阳光温暖的地方开始发酵，大约1个小时，面糊的体积明显变大，并且里面有丰富的蜂窝组织，我们将面糊用筷子搅一搅，排排里面的气体，尽量多搅一会，这样做出来的面食内部组织会比较细腻。

3、准备几个模具，在模具的底部抹上薄薄的一层油，这样做比较好脱模，然后盛面糊到磨具中，九分满即可，在面糊上部撒上黑芝麻，好吃还好看，放上一颗枸杞再点缀一下，面糊全部装好后，热水上锅，大火蒸15分钟。

4、时间到后，焖3分钟再开锅，然后拣出来，这个要趁热脱模，我们的蒸米糕就做好了，简单又好吃，浓浓的奶香味

六、酒酿红糖发糕的做法？

酒酿红糖发糕的制作方法如下

用料：糯米150克、普通大米350克、酒酿270克、红糖100克、酵母6克肥丁肉50克、糯米粉粘米粉若干、 

1、将糯米用清水冲洗干净，秋冬季用水浸5至7天，春夏季浸水2至4天，同时做到每天换水。粳米浸泡一天左右

2、用水冲淋，不能有泔水异味、滤干水。 

3、加入270克酒酿倒入破壁机碾磨成浆，再加入100克的红糖 ，6克酵母，50克肥肉丁，按配方要求混合，按配方要求混合，搅拌成浆糊状。

4、用蒸笼，在笼底铺上粽叶、将和好的米粉浆放入蒸笼，注意：别放满蒸笼，大约半笼即可。 

5、冬季气温低时，蒸笼放在蒸锅蒸汽45分钟。将灌好原料的蒸笼进入蒸锅进行发酵3小时保持一定的热度使其发酵。

6、几小时后，打开蒸笼，如果发现笼子内发糕已经明显高一截表明发酵已成功。 7、剩下的事就相当简单了，可取几个小竹棒均匀插在每一个蒸笼的内壁，这一步千万别忘了，这可是帮助发糕透气的，没有这几根竹棒，发糕有气没地方出，恐怕就发不起来了。 

8、好了，万事俱备，锅内倒入开水、旺火将发糕蒸1小时后关火、静置5分钟后开锅。 

9、蒸好后，如果讲究一点的话，最好在上面撒上红绿丝，或放上红枣、蜜枣、青梅等。这样的成品发糕色彩鲜艳，香味更诱人

七、龙游红糖发糕的做法？

用料 面粉（最普通的就行） 200g糯米粉 200g白糖 100g猪油或色拉油 15g酵母 4g水（看揉面情况） 150g龙游发糕（简版）的做法 把全部原料混合加水揉面，边揉边加，不要过湿。把面团揉到不沾手，这个过程5-10分钟左右我用的是6寸的蛋糕模，在模具里面抹点油，然后把面团放进模具用手压平龙游发糕（简版）的做法 步骤3放在温暖湿润处发酵到1.5倍大左右上锅蒸。水开后保持大火（不要转中小火）15分钟后关火。龙游发糕（简版）的做法 步骤4蒸好最后盖上红印子就OK啦

八、电饭煲红糖发糕的做法？

1、取玉米面和白面放盆里。这里加上一点白面，做出来不会太散。

2、把备好的酵母粉，红糖，白糖放盘里，红枣洗净放碗里加水泡软。

3、给碗里加入温水，把酵母粉、红糖和白糖放入碗中化开，搅拌均匀，制成红糖水。加白糖是为了面粉快速发酵。

4、把化开的糖水倒入面粉盆里。

5、再用筷子搅拌均匀制成稠点的面糊。

6、再把面糊倒入电饭锅里，盖上锅盖，发酵1个小时。

7、等面糊发酵的起泡了，就表明面发好了，再给面糊的表面插上泡软的红枣。

8、盖上锅盖，通上电源，按在煮饭键上，蒸上大概十五分钟，当煮饭键自动转换到保温键上时，发糕就蒸熟了。

9、然后，把发糕取出，切成块，放入盘子里，这样松软可口的红糖发糕就做好了。

九、红糖发糕做法大全？

用料：高筋面粉 500g 、 红糖 80g、 酵母 5g 

1、红糖用温水化开，倒入酵母粉拌匀，静置10-15分钟

2、面粉过筛，酵母水倒入面粉中，一边搅拌面粉一边加酵母水，搅拌至没有颗粒为宜。

3、容器刷食用油，方便之后脱膜。将面粉搅拌均匀之后，倒入容器中。

4、蒸锅烧水至水温就好，千万不要太热，会烫死酵母的，放在灶上备用。将容器放入蒸锅中，等待发酵。

5、大概30分钟以后，待发糕发酵好后。开中火蒸30分钟左右，再焖5分钟，就可以出锅了。

十、红糖发糕家常做法？

◎ 食材清单 ◎

牛奶100克 酵母3克 鸡蛋2个 红糖50克

植物油20克 低筋面粉120克 苏打粉3克

◎ 制作步骤 ◎

1、3克酵母用100克温牛奶化开，不烫手的状态就可以，让酵母活跃一下；

2、另取一个碗，加50克红糖，2个鸡蛋，20克食用油；

用打蛋器打匀，多打一会，必须打到乳化的状态，也就是有丝滑细腻的小泡泡；

3、筛入一半的面粉60克，继续倒入一半的牛奶50克；

打匀后加入剩余的60克面粉，50克牛奶，3克泡打粉全部加进去，继续用打蛋器拌匀；

4、模具底部和周边都铺上油纸，刷油也可以，主要是为了防粘，倒入面糊后开始发酵，夏天室温28度发酵30分钟左右，冬天室温10度1小时左右，具体时间根据温度湿度调整，面糊长高1.5倍即可，不要发太久，以免发酵过度，不然组织会粗糙；

5、在桌上敲几下，去掉大气泡，蒸出来不仅不会塌陷，内部的组织还会均匀细腻；

6、水开上锅蒸，中火蒸40分钟，关火后先不着急打开，焖5分钟再出锅，松软香甜的马拉糕就做好了；

不信你看，脱模看一下，真的是超级的完整漂亮，没有一点点塌陷的痕迹，也没有粗糙的大气泡，切开看一下里面，气孔细腻均匀；

这个马拉糕我也是第一次做，结果有点出人意料，香甜又柔软，放凉了吃也不会变硬，不过加热了吃的口感会更好，建议不要用微波炉哦，蒸出来的口感会更好！

这个配方蒸出来的马拉糕弹性十足，我很喜欢这个配方的红糖马拉糕，没有放油，吃着心里没有负担，而且红糖马拉糕放凉都很好吃。

【蓉儿贴心提示】

1、一定不能发酵过度！室温三十度以上时，放入冰箱冷藏发酵；

2、关于泡打粉的问题：泡打粉在最后加入才不会让马拉糕变色变黑，而且必须搅拌均匀；

3、这个配方中加入的红糖甜度适中，大家可以根据个人的口味适当增减；

4、红糖也可以用黑糖替代，如果家里红糖黑糖都没有的话，也可以用等量的细砂糖替代，只不过成品味道会稍微差些；

5、盛放面糊别倒得太满了，需要给发酵留有空间，否则发得太满，外观会受到影响，发酵好的面糊应该是表面呈现小气泡的状态，具体的时间可以根据温度的不同来自行掌握；

6、蒸马拉糕的时候，开水上锅，关火后别急着出锅，关火闷一会，可以防止其表面突然遇到冷空气而出现回缩塌陷的情况。